أنواع وألوان الأبقار في روسيا والعالم، كيف تبدو الماشية، خصائص السلالات

حتى القرن السابع عشر، كان الأرخص الثور البري، وهو سلف الماشية الحديثة، يجوب سهوب أوراسيا والقارة الأفريقية. عُرفت الحيوانات المستأنسة منذ القرن الثامن قبل الميلاد. في الزراعة، تسمى إناث الثيران الداجنة الأبقار. أنها بمثابة المصدر الرئيسي للحليب واللحوم. اعتمادا على الاتجاه، يتم تمييز منتجات الألبان ولحم البقر والسلالات المختلطة من الأبقار.

وصف عام للحيوان

تنتمي الماشية إلى حيوانات الثدييات ذات الأصابع من عائلة الأبقار.تصبح الإناث أبقارًا بعد الولادة الأولى والرضاعة. منذ الولادة وحتى النضج تسمى بقرات، وبعد الحمل الأول تسمى بقرات.

• الارتفاع عند الكاهل - 1.2-1.5 متر؛
• الوزن عند الولادة - 18-45، وأحيانا 60 كيلوغراما، اعتمادا على السلالة؛
• يبلغ متوسط ​​وزن جسم الحيوانات البالغة 750 كيلوغراماً؛
• الحد الأدنى للوزن - 145 كجم، والحد الأقصى - أكثر من طن؛
• الجسم ممدود وظهره مقعر أو مسطح.
• المعطف قصير أو طويل، اللون عادي، بيبالد؛
• عظام الحوض سميكة، بارزة على جانبي الذيل؛
• الذيل رفيع وشعر قصير يصل إلى الحوافر.
• نهاية الذيل مغطاة بفرشاة طويلة تستخدمها البقرة لطرد الحشرات ؛
• الأرجل مستقيمة أو رفيعة أو عضلية، والزوج الخلفي متباعد على نطاق واسع؛
• الرقبة واسعة.
• الرأس ممدود ومستدق نحو الأنف.
• الجبهة واسعة، مسطحة، مغطاة بشعر مجعد، مع ناصية مستقيمة أو مفتوحة؛
• القرون قصيرة أو طويلة أو مستقيمة أو منحنية للأعلى عند الأطراف، وهي غائبة في بعض السلالات؛
• تقع العيون على جانبي الرأس، والتلميذ أفقي؛
• الأذنان بيضاوية ومسطحة ومخملية من الخارج ومغطاة بشعر طويل من الداخل.

تأتي الأبقار بألوان الأسود والأبيض والرمادي. تسمى الحيوانات ذات اللون الأحمر بالكامل باللون الأحمر. اللون النموذجي مرقط - علامات بيضاء على خلفية داكنة وأسود على أبيض، يبرزها الفراء الأبيض على الرقبة أو البطن أو الحوافر أو الذيل.

بقع البقر هي طفرة جينية ناتجة عن التدجين. الحيوانات البرية لها لون واحد فقط. بين السلالات المحلية، لون واحد شائع أيضًا، عادة بني، مع علامة نجمة بيضاء على الجبهة.

عمر الأبقار 20 سنة. النضج الجنسي يحدث في 10 أشهر. وهم جاهزون للتزاوج عند عمر 18 شهرًا. يستمر الحمل 8-9 أشهر. بعد الولادة الأولى يظهر اللبأ الذي تتغذى عليه العجول. للحصول على الحليب يتم حلب الأبقار 2-3 مرات في اليوم. تستمر فترة الرضاعة من 8 إلى 11 شهرًا.

تصنيف الأبقار

كان عالم الحيوان الروسي ب.ن.كوليشوف هو أول من اقترح تمييز الأبقار حسب نوع الجسم في بداية القرن العشرين. لقد أثبت أنه مع زيادة تطوير أحد أجهزة جسم الحيوان، يتم قمع الأجهزة الأخرى. مع نمو العظام والجلد، عادة ما تكون الأعضاء الداخلية والعضلات منخفضة. نمو العضلات يمنع نمو العظام والشعر.

وبحسب تصنيف كوليشوف هناك أربعة أنواع من الأبقار:

• خشنة - عظام قوية وعضلات وجلد سميك وقرون كبيرة وقليل من الدهون.
• رقيق - جلد رقيق، متجمع في ثنايا صغيرة عند الضرع وعلى الرقبة، وتبرز الأوردة والعظام على السطح، ويسود تطور الأعضاء الداخلية على العضلات؛
• فضفاضة - طبقة الدهون تحت الجلد وعلى الأعضاء الداخلية متضخمة، مما يؤثر سلبا على النمو العام؛
• الجفاف - تساهم الأوردة القوية والدورة الدموية الجيدة والهضم في نمو الشعر وإنتاج الحليب.

يتم خلط الأنواع الأربعة الرئيسية معًا. على سبيل المثال، تجمع الحيوانات بين صفات الأنواع الطرية والأنواع السائبة أو الرقيقة والجافة.

بناءً على الخصائص الخارجية، يتم تمييز المجالات التالية لإنتاجية الماشية:

• اللحوم - تتميز ببنية خشنة وفضفاضة واكتساب سريع للكتلة العضلية والدهنية؛
• منتجات الألبان - حيوانات ذات بنية جافة حساسة، ويتم تحقيق إنتاجية عالية من الحليب بسبب هضم كميات كبيرة من الطعام والدورة الدموية النشطة في الضرع؛
• مختلط - يجمع بين خصائص النوع الخشن والجاف ويبني كتلة العضلات بسرعة وينتج الكثير من الحليب.

نوع اللحوم الألبان به عيوب خارجية تقلل من قيمة اللحم: بسبب انحراف الظهر تقل كمية اللب، ولا توجد طبقة دهنية في اللحم. تنتج الأبقار النقية لحمًا رخاميًا به خطوط رفيعة من الدهن. غالبًا ما يتم تربية الماشية المختلطة لإنتاج الحليب. تصنيف الأبقار الداجنة حسب المنشأ:

• أصيل - يتم تربيته من خلال الاختيار الانتقائي؛
• تهجين - حيوانات لا تحتوي على علامات الانتماء إلى سلالة معينة، والماشية المحلية؛
• ديكور - ذو مظهر غير عادي، تم تربيته من أجل الجمال.

بناءً على طول المعطف، يتم تمييز السلالات ذات الشعر القصير والمجعد. الأحذية المصنوعة من اللباد واللباد مصنوعة من كومة الماشية.

سلالات الماشية الشعبية

على مدار تاريخ الزراعة الممتد لقرون، تم تربية أكثر من ثلاثمائة سلالة من الأبقار الداجنة. تم تهجين حيوانات المزرعة المحلية وحيوانات الجر والسلالات الأجنبية الأصيلة. ونتيجة لذلك، تم الحصول على أصناف جديدة مع تحسين إنتاجية الحليب أو اللحوم، وأكثر تكيفا مع الحياة في المناخات القاسية ومتواضع في التغذية.

اتجاه الألبان

السلالات المحلية الأكثر شعبية هي:

• هولشتاين;
• جيرسي;
• ايرشاير;
• هولندي;
• لاتفيا البني؛
• تاجيل.
• السهوب الحمراء.

تنتج البقرة الواحدة ما بين 4500 إلى 7000 لتر من الحليب سنوياً. تشتهر سلالات السكان الأصليين بإنتاجيتها العالية من الحليب:

• بالشو؛
• ياكوت;
• كارينثيان.
• الرمادي الأوكراني.

الأبقار الأصلية هي تلك التي تمت تربيتها منذ القدم في مختلف دول العالم. وتشمل أيضًا السهوب الحمراء المشهورة في كازاخستان.تم تربية السلالة المنغولية من قبل سكان آسيا الوسطى في العصور الوسطى - الدزونغار.

سلالات اللحوم

الخصائص العامة للأبقار البقرية:

• العضلات.
• غزارة - ضخامة؛
• ضرع صغير.

أنها توفر الحليب، ولكن بكميات محدودة، للنسل.

الأصناف الشعبية من الأبقار:

• هيريفورد.
• أبردين أنجوس؛
• شاروليه.
• ليموزين

تظهر السلالات البلجيكية الزرقاء والبيدمونتية زيادة كبيرة في الوزن. تتميز الأبقار بعضلات منحوتة عملاقة تبرز تحت جلدها الرقيق. تطور تضخم العضلات نتيجة طفرة جينية.

لكن لحم البقر طري وخالي من خطوط الدهون ويحتوي على نسبة عالية من البروتين.

استخدام ثنائي

تختلف سلالات الماشية المختلطة عن أبقار اللحوم والألبان في تنوعها. أنها تنتج كميات كبيرة من الحليب وتظهر زيادة سريعة في الوزن. قد يسود أحد المؤشرات. السلالات المشتركة الشعبية:

• سيمينتال;
• سويسري؛
• كوستروما;
• بستوزيفسكايا.

حجم الحليب المنتج سنويا هو 3500-5000 لتر. ويصل الوزن أثناء التسمين إلى 1500 كيلوجرام، ويتم بيع 65 بالمائة من الذبيحة. تنتج أبقار السلالات المختلطة لحمًا رخاميًا بدون خطوط. تعتبر المرتفعات ذات الشعر المجعد أيضًا سلالة مختلطة. تنتج السلالة الاسكتلندية لحومًا منخفضة الكوليسترول وغنية بالحديد والبروتين، وتحسن صحة المروج.

يتم استخدام جلود العجل والأبقار والبقر في إنتاج الملابس الخارجية والأحذية والقفازات والخردوات.

نادرة وزخرفية

لا تتميز بعض سلالات الماشية بإنتاجيتها، بل بحجم قرونها أو لونها أو حجمها المصغر. أهمها:

• ديكستر هي أصغر سلالة في أوروبا، أصلها من أيرلندا. لا يتجاوز الارتفاع المتر بسبب قصر الأرجل؛
• جالواي - يسمى مربوط، لأن الجسم الداكن يتقاطع مع شريط أبيض؛ ولدت في اسكتلندا.
• تكساس لونغهورن - يصل طول قرونها إلى 1.8 متر، ولونها أحمر وأبيض، وتستخدم للركوب؛
• أبقار فخمة مزخرفة يتم تربيتها في ولاية أيوا الأمريكية ، وتبدو العجول الرقيقة مثل الألعاب ؛
• المرتفعات - تنتمي الأبقار الاسكتلندية ذات الشعر الطويل إلى صناعة اللحوم، كما تحمي الغرة السميكة العيون من المطر والثلج؛
• واتوسي - أبقار حمراء أفريقية ذات قرون ضخمة مقوسة؛ الرجوع إلى التركيز المزدوج.
• White Shorthorn هو سلالة لحوم البقر البريطانية النخبة التي هي على وشك الانقراض.

أصغر بقرة في العالم هي الزيبو الهندي المقدس. وفي مرحلة البلوغ يصل إلى حجم عجل المزرعة.

ما السلالات تحظى بشعبية في روسيا

يرجع اختيار أصناف الأبقار التي يتم تربيتها في بلدنا إلى سهولة العناية بها والقدرة على التكيف مع المناخات المعتدلة والشمالية والإنتاجية العالية.

السلالات الأكثر شعبية ووصفها واتجاهها موضحة في الجدول التالي:

في روسيا، تعتبر منتجات الألبان والسلالات المختلطة هي الأكثر شيوعا. يحافظون على إنتاجية عالية حتى مع نقص التغذية.

تتطلب سلالات اللحوم كميات كبيرة من الأطعمة النضرة على مدار السنة. نقص النظام الغذائي له تأثير سلبي على زيادة الوزن.

توصيات للاختيار

يمكن تحديد اتجاه البقرة من خلال علامات خارجية. يتم الإشارة إلى إنتاج الحليب العالي من خلال ضرع كبير على شكل كوب مع أوردة منتفخة. البناء الكثيف والظهر المستقيم والضرع الصغير هي علامات على سلالة اللحوم. عند اختيار بقرة حلوب، فمن المهم أن تأخذ في الاعتبار عمرها. لوحظ إنتاجية عالية من سنتين إلى ست سنوات. للتحقق من عمر البقرة، انظر إلى أسنانها. من سن الخامسة، تبدأ القواطع بالتآكل. وكلما زاد تآكلها، اقترب عمر الحيوان من عشر سنوات. الأبقار الكبيرة في السن لديها فجوات واضحة بين أسنانها.

ومن المهم أيضًا نوع الرضاعة التي تحدث: يزداد إنتاج الحليب من الثانية أو الثالثة، وينخفض ​​من الخامسة. قبل الشراء، تحتاج إلى التحقق من جودة الحليب ومحتواه من الدهون. لا يؤثر لون البقرة على الإنتاجية، ولكنه أيضًا أحد معايير الاختيار.

أسماء الألوان الأساسية:

• أسود؛
• أبيض؛
• بني؛
• احمر غامق؛
• أصفر.

تتميز سلالات الأبقار باللون والبنية. على سبيل المثال، يمكن تمييز الشورثورن الأبيض بسهولة عن صنف جيرسي الذي يتميز باللون الأحمر. المعايير المهمة عند اختيار سلالات اللحوم هي السمنة والقدرة على التسمين. في الحيوان الذي يتغذى جيدًا، يمتد الجلد جيدًا، ويتم الشعور بطبقة الدهون تحته، ولكن في الحيوان الجائع لا يطوي. الحيوانات ذات الجسم القصير والعريض والعظام الرقيقة والجلد السميك عرضة لزيادة الوزن بسرعة.

عند فحص البقرة، انتبه إلى شخصيتها. إذا كان الحيوان هادئًا ومهتمًا بالشخص الغريب، فسيكون من السهل الاعتناء به. من الصعب الاقتراب من بقرة مضطربة لحلبها. يمكنها الركل بشكل خطير بحافرها الخلفي. يشير المظهر الجيد إلى صحة الماشية وإنتاجيتها العالية. وفي غياب التنظيف المنتظم، ينخفض ​​إنتاج حليب الأبقار.