يعد صنع النبيذ محلي الصنع عملية ممتعة ومثيرة. كل صانع نبيذ لديه وصفاته الخاصة وأسرار صنع المشروبات. البعض يفضل العنب والبعض الآخر يفضله نبيذ التوت أو الفاكهة. تعد إزالة المشروبات من الرواسب والشوائب وتنقية وتصفية هدايا ديونيسوس أيضًا عملية مسؤولة للغاية. يعد استخدام الطين لتنظيف النبيذ إحدى الطرق للحصول على مشروب عطري جميل.
إيجابيات وسلبيات استخدام الطين الأبيض لتنظيف النبيذ
هناك عدة طرق لتخليص النبيذ الصغير من الرواسب وطعم الخميرة وإيقاف عملية التخمير. استخدمي بياض البيض والجيلاتين والتانين والحليب خالي الدسم. يعد استخدام الطين الأبيض أحد أكثر أنواع منتجات التنظيف شيوعًا. ويسمى هذا الطين البنتونيت. يمكنك شرائه من متجر لاجهزة الكمبيوتر أو من متاجر صانعي النبيذ عبر الإنترنت أو شراء فضلات القطط على شكل حبيبات تحتوي عبوتها على نقش: "100٪ بنتونيت بدون شوائب ونكهات". أصناف مستحضرات التجميل بدون إضافات مناسبة.
العيب الرئيسي لهذا التوضيح هو أنه ليس من الممكن دائمًا شراء منتج خاص لصناعة النبيذ، كما أن استخدام فضلات القطط يخيف معظم صانعي النبيذ المبتدئين.
هام: يجب أولاً تخفيف الطين لتنقية النبيذ بالماء.
البنتونيت محايد كيميائيا واقتصادي ورخيص بالنسبة للمستهلك. يمكن استخدامه لإعادة تنظيف المنتج إذا لم يؤد التوضيح بالطرق الأخرى (الجيلاتين، بياض البيض) إلى نتائج.
حساب النسب
لتصفية 5 لترات من النبيذ تحتاج إلى 15 جرامًا من البنتونيت. إذا كنت لا تستخدم طينًا خاصًا لصنع النبيذ، بل تستخدم نسخة تجميلية من المنتج أو فضلات القطط، فيجب سحق البنتونيت ثم وضعه على صينية خبز للخبز. تستغرق العملية من 40 إلى 45 دقيقة ويتم إجراؤها عند درجة حرارة 120-130 درجة مئوية.
بعد التكليس، يتم سحق الطين في مطحنة القهوة، ويتم تخزين البنتونيت في وعاء مغلق بإحكام حتى لا يمتص الطين الرطوبة والروائح الغريبة. البنتونيت هو الأنسب لتنقية نبيذ العنب. كما أنها تستخدم لإزالة زيوت fusel في إنتاج لغو.
تعليمات الاستخدام
يُسكب جزء واحد من الطين مع 10 أجزاء من الماء ويترك لينتفخ لمدة 12-14 ساعة. ثم أضف المزيد من الماء، ليصل الجير الناتج إلى حالة سائلة. يتم تقليب النبيذ الموجود في الحاوية بشكل مكثف لتشكيل قمع، ثم يُسكب الطين المعلق فيه وتوضع الحاوية التي تحتوي على النبيذ جانبًا.
مشاكل في الاستخدام
عند استخدام فضلات القطط، يجب إجراء اختبار التفتيح على كمية صغيرة من المنتج. حتى لا تفسد المشروب بأكمله عن طريق الخطأ.
لا يمكن إضافة البنتونيت إلى النبيذ أو لتجفيفه. ثم ستظهر ببساطة كتلة كبيرة من المادة العكرة في قاع الطبق، وسيفسد المشروب. يجب أولاً تحضير الطين. يجب سكب رواسب النبيذ على الفور من الحاوية في كيس بلاستيكي أو حاوية يدوية وإلقائها في سلة المهملات. لتجنب الانسداد، لا تسكبه في البالوعة. يتم غسل حاوية النبيذ على الفور، دون انتظار تصلب نفايات النبيذ.
يتيح لك استخدام البنتونيت الحصول على مشروب عالي الجودة ولذيذ ذو طعم ورائحة غنية في المنزل.
