في الآونة الأخيرة، كان يعتبر الكيوي فاكهة باهظة الثمن وغريبة بالنسبة للكثيرين، لكنه الآن يحظى بشعبية كبيرة بين ربات البيوت. حتى أن الكثير منهم يصنعون مربى الكيوي اللذيذ. قبل أن تبدأ في تحضيرها، عليك أن تتعرف على الفروق الدقيقة في تحضير هذه الفاكهة.
ميزات الطبخ
لجعل المربى لذيذًا جدًا، يوصى بالتعرف مسبقًا على خصوصيات استخدام الكيوي في الطهي. لجعل المربى جميلا بشكل غير عادي، تحتاج إلى اختيار الفواكه الأكثر نضجا فقط.
يتم غسل الفواكه المختارة مسبقًا بالماء وتقشيرها بالكامل. ثم يتم تقطيعها جيدًا بسكين أو بشرها على مبشرة ناعمة. بعد ذلك يمكنك البدء بتحضير مربى الزمرد حسب الوصفة المختارة.
كيفية اختيار الكيوي لصنع المربى
عند الشراء من أحد المتاجر، يجب أن تكون حريصًا جدًا على عدم شراء منتج منخفض الجودة. من الأفضل شرائها ليس في عبوات جاهزة، ولكن بشكل منفصل. في كثير من الأحيان، تحتوي العبوات على منتجات مدللة لا يمكن استخدامها.
لصنع المربى، يتم اختيار الفواكه الأكثر مرونة. الناعمة ليست مناسبة لأنها متخمة ويمكن أن تفسد طعم المربى.
مربى الكيوي في طباخ بطيء خطوة بخطوة
تفضل بعض ربات البيوت تحضير المربى باستخدام طباخ بطيء. للقيام بذلك، يمكنك إعداد كيلوغرام من السكر وكيلوغرام من الكيوي و2-3 ليمون مقدما.
يبدأ الطهي بتحضير الفاكهة. يتم غسلها مسبقًا بالماء الدافئ وتقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة. ثم يتم عصر عصير الليمون، الذي يوضع في طنجرة بطيئة مع الفاكهة المحضرة. بعد ذلك يضاف السكر ولتر من الماء إلى الخليط.
يتم ضبط جهاز Multicooker على وضع "الطهي" لمدة 40 دقيقة، وبعد ذلك يتم توزيع الخليط المحضر على الجرار ولفه.
وصفة بسيطة للمربى لفصل الشتاء
تحظى هذه الوصفة بشعبية كبيرة بين ربات البيوت اللاتي يخططن لإعداد مربى لذيذ، ولتحضير هذا الطبق، ستحتاجين إلى تقطيع كيلوغرام من الفاكهة ووضعها في قدر وتقليبها مع كيلوغرامين من السكر. ثم يتم غرس الخليط لمدة 4 ساعات تقريبا، وبعد ذلك سيبدأ في إطلاق العصير. توضع الحاوية التي تحتوي على الفاكهة المنقوعة على الموقد وتُغلى لمدة نصف ساعة، وبعد ذلك يُوضع الخليط المُجهز في مرطبانات ويُنقل إلى القبو لفصل الشتاء.
مربى الكيوي بالليمون
بعض الناس لا يحبون المربى العادي ولذلك يفضلون صنعه بالليمون.
في هذه الحالة، سيكون عليك غسل ليمونة واحدة ووضعها في الماء الساخن لبضع دقائق.
بعد ذلك يتم تقطيعها إلى حلقات رفيعة وتوضع في قدر صغير. يضاف 600 جرام من الكيوي المفروم مع السكر إلى نفس الوعاء.
- توضع المقلاة مع المكونات على موقد الغاز وتغطى بغطاء.
- اطهي الخليط لمدة 40 دقيقة على الأقل.
- أثناء تحضير المربى، يقلب الخليط بشكل دوري.
- بعد الطهي، يُسكب السائل من القدر في مرطبانات زجاجية.
مربى الكيوي بدون طبخ
بعض الناس لا يحبون المربى المسلوق، وبالتالي يصنعون المربى الخام. لإعداده، سوف تحتاج إلى إعداد المكونات مثل كيلوغرام من الفاكهة والسكر.
- تقطع الثمار وتوضع في وعاء ضحل، وبعد ذلك يضاف إليها السكر.
- ثم يتم خلط كل شيء جيدًا وغرسه لمدة 10-15 دقيقة.
- يُسكب الخليط الناتج من الوعاء في وعاء ويوضع في الثلاجة لمزيد من التخزين.
مربى العنب والكيوي
لإنشاء هذا المربى غير العادي، سيتعين عليك شراء وإعداد كيلوغرامين من السكر و 500 جرام من العنب و 800 جرام من الكيوي مقدمًا.
- يتم غسل جميع الفواكه بالماء البارد وتجفيفها.
- ثم تقشر الثمار وتقطع إلى قطع صغيرة مستديرة وتوضع في مقلاة.
- بعد ذلك يوضع العنب في وعاء ويسكب عليه السكر.
- يتم خلط جميع المكونات وغليها لمدة 25-30 دقيقة على الموقد.
- يوضع المربى الناتج في عبوات محكمة الإغلاق ويوضع في الثلاجة.
مربى المشمش مع الكيوي
من الصعب العثور على شخص لا يحب مربى المشمش. ولهذا السبب تحظى هذه الوصفة بشعبية كبيرة بين ربات البيوت.
- قبل الطهي، يتم غسل جميع الفواكه جيدا في الماء وتقطيعها إلى قطع.
- تُسكب المكونات المفرومة بالماء المغلي وتوضع في قدر وتُسكب مع الروم وتُقلب.
- ثم ضع المقلاة على الموقد واتركها تغلي لمدة 25 دقيقة.
- إذا رغبت في ذلك، أضف القليل من حامض الستريك إلى المربى المسلوق.
مربى الكيوي والكمثرى
ولإضفاء طعم خاص على المربى، يضيف بعض الأشخاص القليل من الكمثرى إليه. لصنع المربى، سيتعين عليك تقشير وتقطيع كل الكمثرى والكيوي. يتم وضع جميع القطع المفرومة بعناية في الخلاط وطحنها حتى تصبح ناعمة. ثم تضاف الفانيليا مع عصير الليمون والسكر إلى الوعاء. يُسكب الخليط من الخلاط في المقلاة ويُغلى لمدة 10 دقائق.
مربى الكيوي مع التفاح
للتحضير مربى التفاحسيتعين عليك تقشير 2 كجم من التفاح الحامض وتقطيعها. بعد ذلك تقطع الثمرة بالسكين وتوضع في قدر.
بعد تحضير التفاح، يُقطع كيلوغرام من ثمار الكيوي المقشرة، وتوضع أيضًا في وعاء.
تغطى المكونات المحضرة بالسكر وتترك لمدة ساعة ونصف حتى يخرج العصير. بعد ذلك، يتم غلي الخليط وسكبه في وعاء.
مربى الكيوي مع الموز
عشاق الوصفات الغريبة يقومون بإعداد المربى بشرائح الموز.
- يجب خلط الثمار في الخلاط حتى الحصول على خليط سائل وخلطه مع السكر.
- ثم يُسكب السائل في قدر ويخلط مع الجيلاتين.
- يُغلى المربى لمدة لا تزيد عن نصف ساعة، ثم يوضع في الثلاجة.
مربى الكيوي والبرتقال
لإنشاء مثل هذا المربى غير العادي، سيتعين عليك شراء كيلوغرام من الكيوي والبرتقال. تُقطع الثمار إلى قطع وتُسكب في وعاء حديدي وتُسكب بالعسل السائل. يتم تقليب جميع المكونات ثم يُسكب فيها عصير الليمون. يتم طهي هذا المربى لمدة 25-30 دقيقة.
خاتمة
العديد من ربات البيوت يصنعن مربى الكيوي. لجعله ألذ، يوصى بالتعرف على السمات الرئيسية لإنشاء المربى من هذه الفاكهة.
