وصفة بسيطة لصنع مربى التوت لفصل الشتاء

ينمو هذا التوت الأزرق الداكن في غابات التنوب أو الصنوبر أو الغابات المختلطة. خصائصه العلاجية معروفة منذ زمن طويل. أنه يحتوي على الفيتامينات A، B، C والعناصر النزرة - المغنيسيوم والمنغنيز والكالسيوم. يساعد التوت الأزرق على تخفيف الالتهاب ووقف النزيف وبدء عمل الأعضاء الداخلية بعد الاضطراب واستعادة الرؤية الضعيفة وتخفيف تعب العين.

للحصول على مجموعة كاملة من العناصر الغذائية، من الأفضل تناول التوت الطازج. ولكن نظرًا لأنه يمكن أن ينفد بسرعة، فمن المستحسن إعداد مربى التوت الأزرق.

كيفية صنع مربى التوت: القواعد

يثير تحضير حلوى التوت الكثير من الأسئلة بين ربات البيوت المبتدئات.

فيما يلي بعض النصائح للمساعدة في تسهيل العملية:

1. إذا احتفظت بالمربى على الموقد لفترة طويلة بعد الغليان، فسوف يدمر تمامًا كل ما هو مفيد في التوت. طبعا الطعم سيبقى رائعا لكن لن يكون هناك فيتامينات. وفي هذا الصدد، يوصى بطهيه لمدة لا تزيد عن 5 دقائق.
2. بحيث لا يكون المربى سائلا للغاية، من الضروري الحفاظ على نسب التوت والسكر. مقابل 1 كجم من الفاكهة، يجب أن تأخذ ما لا يقل عن 1 كجم من الرمل الحلو، وبعض ربات البيوت يأخذن 1.5-2 كجم. يزعمون أن هذا سيجعل المربى أكثر سمكا. لا يمكنك تخفيف السكر بالماء واستخدام التوت غير المجفف.
3. ليس من الصعب الحفاظ على التوت سليمًا أثناء الطهي. أولاً، يتم فرز جميع حبات التوت الأزرق وإزالة الفائض منها. ثم قم بتخفيف 1 ملعقة صغيرة في 1 كوب من الماء. ملح. يتم غمر الثمار في المحلول لمدة ربع ساعة. بعد ذلك يتم غسلها جيدًا تحت الصنبور وتجفيفها.

يوضع التوت الأزرق في وعاء من المينا مع نصف كمية السكر المحضر ويوضع في الثلاجة لإخراج العصير. بعد بضع ساعات، يتم غلي الشراب منه. بعد الغليان على الموقد (3 دقائق) يبرد ويضاف إليه التوت. يتم تحضير المربى على نار خفيفة.

تحضير المكون الرئيسي

التوت الأزرق ناعم للغاية ويحتوي على الكثير من العصير. لذلك، من الأفضل الحصاد ليس في الطقس الممطر.

في المنزل، يجب أن تبدأ على الفور في فرز المواد التي تم جمعها والقضاء على التوت الفاسد.

يجب غسل الثمار جيداً قبل طبخها. يوصى باستخدام غربال لتجنب سحقها. ثم ضعيها في وعاء من الماء لمدة 10-15 دقيقة.

إذا كنت تخطط لصنع المربى من التوت المجمد، فيجب أولا إذابته في درجة حرارة الغرفة. قبل الطهي، من الضروري غسل الجرار وإجراء عملية التعقيم. يمكنك استخدام الفرن أو حمام الماء أو البخار أو الميكروويف.

كم من الوقت لطهي مربى التوت

يتم تحضير حلوى التوت بعدة طرق:

1. على الموقد، يتم طهي المنتج لمدة لا تزيد عن 5 دقائق من لحظة الغليان.
2. في البداية، في طباخ متعدد، يتم تسخين الفواكه مع السكر المحبب لمدة 10 دقائق ويتم ضبط برنامج "الإطفاء" لمدة ساعتين.
3. في آلة الخبز، الوقت المطلوب هو من 1 إلى 2 ساعة. تم تحديد الوضع "مربى" أو "مربى".

وصفات مربى التوت

من السهل جدًا تحضير مستحضر لذيذ من هذا التوت المذهل في المنزل. يتم استكمال الوصفة الكلاسيكية بإضافات مختلفة. اعتمادًا على الطريقة، يصبح المربى سميكًا أو سائلًا.

وصفة بسيطة لفصل الشتاء

للتحضير يجب عليك شراء:

1. بيري - 1 كجم.
2. سكر - 750 جم.

يتم فرز الثمار وإزالة الأعواد والأوراق وغسلها تحت الماء البارد وتجفيفها. يُسكب التوت الأزرق في المقلاة. من الأفضل استخدام الأطباق ذات القاع السميك. لجعل المربى سميكًا، يتم تحضيره دون إضافة الماء. يُغطى التوت بالسكر (250 جم) ثم يُخلط كل شيء. لن تحتوي المعالجة المستقبلية على التوت الكامل، لذلك من الأفضل خلطها جيدًا.

توضع المقلاة على نار خفيفة، ويذوب السكر تدريجياً.يتم تحريك المحتويات باستمرار باستخدام ملعقة خشبية.

وبمجرد ظهور كمية كافية من العصير، تشتعل النار. على الفور من بداية عملية الغليان، تحتاج إلى خمس دقائق. ليست هناك حاجة لتقليل قوة الموقد، لأن الشراب يغلي بالسمك المطلوب.

بعد خمس دقائق، يُسكب 250 جرام من السكر في الوعاء، وتُمزج المحتويات وتُطهى أكثر حتى تغلي وبعد خمس دقائق. ثم أضف السكر مرة أخرى واتركه حتى يغلي للمرة الثالثة. بعد خمس دقائق أخرى من الطهي، ينطفئ الموقد. حلوى التوت جاهزة. يمكن سكبه في مرطبانات أو تقديمه مع الشاي بعد أن يبرد.

مربى لمدة خمس دقائق

هذه الوصفة سهلة التحضير، كل ما تحتاجينه هو المكونات التالية:

1. التوت - 600 جم.
2. سكر - 800 جم.
3. ماء - 100 مل.

يتم وضع جميع أنواع التوت التي تم غسلها وتجفيفها مسبقًا في المقلاة. يتم سكب الماء هناك أيضًا. يتم وضع الحاوية على الموقد، وبعد بضع دقائق من الغليان، يضاف السكر المحبب.

يتم خلط المستحضر المستقبلي، ويستمر في الطهي حتى الغليان الثاني، ثم تنخفض قوة تسخين الفرن، وتنضج الحلوى لمدة لا تزيد عن 5 دقائق.

والنتيجة هي علاج لذيذ وسميك. يقدم مع الشاي ويستخدم كحشوة للفطائر. سارت الامور بشكل جيد مع الفطائر والفطائر.

مربى التوت مع النعناع

لتحضير مستحضر التوت الأزرق هذا، يجب عليك أولاً شراء المنتجات التالية:

1. التوت - 1 كجم.
2. حبيبات السكر - 1.5 كجم.
3. أغصان النعناع - 4 قطع.
4. ليمون - 1 قطعة.

يتم سحق الحمضيات باستخدام مبشرة ذات ثقوب صغيرة، ويتم عصر العصير منها. يُمزج مع التوت والسكر ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة ربع ساعة من لحظة بدء الغليان.

يتم غسل النعناع وتجفيفه وإضافته إلى المقلاة. تستمر المحتويات في الغليان لمدة خمس دقائق.

المربى مع رائحة النعناع والليمون جاهز! بينما لا يزال دافئًا، فمن الأفضل صبه في أوعية معقمة وربطه بإحكام.

مربى التوت والكشمش الأسود

حتى ربات البيوت المبتدئات يمكنهن تحضير مثل هذا العلاج. تحتاج أولاً إلى الاستعداد:

1. التوت - 1 كجم.
2. الكشمش الأسود - 1 كجم.
3. سكر محبب - 1.7 كجم.

يتم غسل التوت وتجفيفه وسحقه في الخلاط. تُخلط الكتلة الناتجة مع السكر وتُطهى على نار خفيفة.

مع التحريك المنتظم، تُطهى الحلوى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة من بداية الغليان. ثم يتم إخراج المقلاة من الموقد، وتصب محتوياتها في الجرار.

مربى التوت مع اللافندر

لإعداد هذا العلاج بشكل صحيح، يجب عليك مراعاة النسب التالية بدقة:

1. الفواكه - 1 كجم.
2. حبيبات السكر - 1 كجم.
3. عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
4. لافندر - 2 ملعقة كبيرة. ل.

يُخلط التوت مع السكر واللافندر في وعاء من المينا، ثم يُترك في الثلاجة لمدة يوم واحد. في اليوم التالي، يتم نقل المقلاة إلى الموقد ويتم تشغيل الطاقة المنخفضة. يضاف عصير الحمضيات إلى المحتويات، ويطهى المربى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة من بداية عملية الغليان.

لا تنسى التحريك المنتظم وإزالة الرغوة. العلاج جاهز!

مربى التوت مع التفاح

لتحضير هذا المنتج تحتاجين إلى المكونات التالية:

1. التوت - 1 كجم.
2. التفاح - 800 جم.
3. سكر - 1.5 كجم.

يرش التوت الأزرق بالسكر ويترك لمدة خمس ساعات لتكوين العصير. ثم يتم نقل الحاوية إلى الموقد على نار خفيفة. يتم غلي المحتويات لمدة عشر دقائق من بداية الغليان، وتتم إزالة الرغوة.

يتم غسل التفاح وإزالة القشر والبذور وتقطيعها إلى قطع.

بعد 10 دقائق من الغليان النشط، يضاف التفاح إلى المربى، ويطهى لمدة ربع ساعة أخرى.يتم تعبئة العلاج في مرطبانات معقمة.

مربى التوت مع البهارات

الطعم والرائحة الغنية لهذه الحلوى سوف تغزو حتى الشخص الأكثر إرضاءً. ليس من الصعب على الإطلاق الاستعداد. المكونات التالية مطلوبة:

1. التوت - 1 كجم.
2. حبيبات السكر - 1 كجم.
3. عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. ل.
4. جوزة الطيب - 0.5 ملعقة صغيرة.
5. القرفة - 2 ملعقة صغيرة.
6. ماء - 150 مل.
7. البكتين - 10 جم.

يتم فرز الثمار وغسلها وإزالة الماء منها. بعد ذلك يتم نقلهم إلى وعاء المينا ويضاف إليهم عصير الحمضيات والماء وجوزة الطيب والقرفة والبكتين. يتم خلط محتويات الطبق وإرسالها للطهي على نار خفيفة.

عندما تبدأ عملية الغليان، يضاف السكر المحبب إلى المقلاة، ويطهى المربى لمدة 15 دقيقة أخرى، خلال هذا الوقت من الضروري تحريك الرغوة باستمرار وإزالة الرغوة.

يتم وضع الأطعمة الشهية المحضرة على الفور في أوعية معقمة أو تقديمها مع الشاي بعد تبريدها.

مربى التوت بدون طبخ

مكونات:

التوت - 1 كجم.

سكر - 1.2 كجم.

ضعي التوت الأزرق والسكر المحبب في المقلاة، طبقة بعد طبقة. تُترك حاوية الحلوى المستقبلية لمدة 10 ساعات حتى يخرج العصير. خلال هذا الوقت، يتم اهتزاز الأطباق بشكل دوري. يتم توزيع المربى الناتج في الجرار التي تم تنظيفها وتعقيمها مسبقًا.

مربى التوت مع lingonberry

من السهل جدًا تحضير هذه الأطباق اللذيذة والصحية. لجعله سوف تحتاج:

1. التوت الأزرق والتوت البري - 1 كجم لكل منهما.
2. سكر محبب - 1.2 كجم.
3. الماء - 0.4 لتر.

يتم فرز الثمار وغسلها جيداً لإزالة الأوساخ والبقايا الملتصقة بها. ثم يتم سلقها في الماء المغلي لجعلها أكثر ليونة، وبعد ذلك يتم سحقها في الخلاط.يتم خلط الهريس الناتج معًا في وعاء واحد. ويضاف إليه السكر المحبب.

توضع المقلاة على نار خفيفة. بمجرد أن يغلي المربى، يتم طهيه بالسمك المطلوب، دون زيادة درجة الحرارة. يتم تحريكه بانتظام طوال العملية، ويتم إزالة أي رغوة تظهر. يتم تعبئة الحلوى المحضرة على الفور في حاويات معقمة، ولفها بأغطية وإرسالها للتخزين في أماكن مظلمة وباردة.

مربى التوت في شراب

للطبخ عليك أن تأخذ:

1. الفواكه - 1 كجم.
2. سكر محبب - 1.4 كجم.
3. الماء - 0.5 لتر.

تتم مراجعة التوت الأزرق وغسله. أثناء تجفيفه، يتم تحضير الشراب (الماء والسكر) خلال دقيقتين من الغليان.

ثم يُسكب التوت في مقلاة مع شراب مغلي ويُطهى كل شيء لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

يمكن وضع المربى الناتج على الفور في الجرار.

مربى التوت مع الموز

للتحضير تحتاج إلى شراء:

1. التوت - 0.5 كجم.
2. موز - 2 قطعة.
3. سكر محبب - 0.5 كجم.

يتم تقشير التوت الأزرق وغسله. يتم تقشير الموز وسحقه في الخلاط. بنفس الطريقة، يتم تحويل التوت إلى هريس. يتم خلط كل هذا معًا ويضاف السكر على الفور.

تذهب المقلاة إلى الموقد. يتم تحضير المربى لمدة ربع ساعة من بداية الغليان. من الضروري للغاية تحريكه باستمرار باستخدام ملعقة خشبية وإزالة الرغوة.

مربى التوت - التوت

لتحضير هذه الحلوى اللذيذة والحساسة، تحتاجين إلى المكونات التالية:

1. التوت - 850 جم.
2. توت العليق - 2.6 كجم.
3. سكر - 550 جم.
4. ماء - 300 مل.

في قدر المينا، يتم غلي الشراب من خليط الماء والسكر على نار خفيفة. بعد خمس دقائق من بدء الغليان، يتم وضعه جانبا ويصب فيه التوت المغسول والمجفف مسبقا.

بعد ذلك، يتم غرس محتويات الحاوية لمدة 4 ساعات حتى يتكون العصير.

ثم يوضع المربى على نار متوسطة ويطهى لمدة ساعة من لحظة بدء الغليان. يتم سكب المنتج النهائي في الجرار.

مربى التوت مع الليمون

مكونات:

1. بيري - 1 كجم.
2. حبيبات السكر - 1.5 كجم.
3. الماء - 0.4 لتر.
4. ليمون - 1 قطعة.

يتم غسل التوت الأزرق والليمون جيدًا. يُسلق التوت في الماء المغلي لمدة 5 دقائق، ثم يُنقل إلى مصفاة، ويُصفى الماء في وعاء منفصل. يُسكب السكر (300 مل) في هذا الماء ويتم تحضير الشراب. ثم يُسكب التوت بهذا الشراب ويوضع المقلاة على الموقد على نار خفيفة. يُغلى المربى ويُقلب وتُزال الرغوة. بعد 3 دقائق، يتم إخراجه من الموقد ويترك لمدة 5 ساعات. بعد مرور الوقت المحدد، يتم إرسال المقلاة مرة أخرى إلى الموقد.

عندما تبدأ محتوياتها بالغليان، يضاف إليها عصير الليمون، وتستمر الحلوى في الطهي لمدة 10 دقائق. بعد ذلك يمكن سكبه في حاويات.

مربى التوت مع الروم

مكونات:

1. التوت - 330 جم.
2. الفراولة - 250 جم.
3. توت العليق - 225 جم.
4. الكشمش الأسود - 230 جم.
5. عسل - 380 جم.
6. رم - 30 جم.

يتم سحق جميع التوت في الخلاط، ثم يضاف العسل، ويخلط كل شيء جيدًا ويصر على 1.5 ساعة لتكوين العصير. يتم وضع وعاء التوت على الموقد على نار خفيفة. يُطهى المربى على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة من بداية الغليان.

عند الانتهاء، أضف الروم وحرك الحلوى حتى تصبح ناعمة.

مربى في طباخ بطيء

مكونات:

1. التوت - 2 كجم.
2. سكر - 2 كجم.

يُسكب التوت المغسول في وعاء متعدد الطهي ويُضاف السكر المحبب في الأعلى.

على شاشة جهاز المطبخ يتم اختيار برنامج "الطهي"، ويتم ضبط الوقت على النحو التالي:

• 1 ساعة - للحصول على المربى السائل؛
• 1.5 ساعة - سمك متوسط؛
• ساعتان - حلوى سميكة مطبوخة جيدًا.

بعد إيقاف تشغيل Multicooker، يتم سكب المنتج النهائي في حاويات معدة مسبقا.

طرق تخزين المربى

لكي يحتفظ مربى التوت بخصائصه لفترة طويلة، من الضروري وضعه في مرطبانات معقمة مباشرة بعد التحضير.

يمكن تناول منتج محفوظ بشكل صحيح لمدة 3 سنوات، وخلال هذه الفترة لا يتم فقدان الفيتامينات.

يتم تخزين المربى في غرف مظلمة وباردة وجافة حيث يجب ألا تتجاوز درجة حرارة الهواء +15 درجة. الظروف الأكثر سخونة تشجع نمو العفن. تعتبر الأقبية والأقبية مثالية لتخزين المستحضرات الحلوة. إذا كان هناك عدد قليل من الجرار، يمكنك وضعها في الثلاجة.

التوت الأزرق هو التوت لذيذ وصحي وجميل. ينتج مربى ذو لون داكن غني. هذه الحلوى لا تترك أحدا غير مبال، حتى الذواقة الأكثر تطلبا. وإذا كنت تخدمها على طاولة الأعياد، فإن مفاجأة وفرحة الضيوف مضمونة.

صنع حلوى التوت ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. على مر السنين، تم جمع عدد كبير من الوصفات. من الصعب جدًا اختيار ألذها، لأن كل منها تقريبًا له نكهة خاصة به. أبسط الأنواع الكلاسيكية معروفة مع إضافة التوت والفواكه والتوابل والكحول الأخرى.