التوت الأزرق هو التوت صحي ولذيذ جدا. لسوء الحظ، ليس من الممكن دائما تناول ما يكفي منه خلال الموسم، لذلك تقوم العديد من ربات البيوت بإعداد أطباق شهية مختلفة من هذه الفاكهة. لفصل الشتاء، يمكنك صنع التوت مع السكر دون طهي، وسوف تحتفظ الحلوى بكل خصائصها المفيدة. يمكن إضافة مكونات مختلفة إلى الطبق، مما سيعطي طعمًا مثيرًا ويضيف الفيتامينات.
أسرار تحضير التوت البري المطحون بالسكر لفصل الشتاء
للحفاظ على الحساسية، تأكد من اتباع النسب أثناء الطهي. عليك أن تكون حذرا بشأن المواد الخام المختارة، فضلا عن الحاوية التي سيتم تخزين الطبق النهائي فيها.
ليست هناك حاجة للتبخير في تناول السكر، فمن الأفضل اتباع الوصفة بدقة، ثم سيصبح المنتج لذيذًا وسيتم تخزينه لفترة طويلة.
اختيار وإعداد التوت
يتم تحضير التوت الأزرق مسبقًا، ويجب أن تكون جميع أنواع التوت صلبة، دون خدوش أو تلف. قبل الطهي، يجب فرز الثمار بعناية وإزالة المنتج دون المستوى المطلوب.
من المهم شطف التوت جيدًا. كل حبة توت مغطاة بطبقة شمعية طبيعية تحمي الثمرة من الحشرات الضارة. يستقر الغبار والأوساخ بسهولة تامة على هذا الطلاء، لذلك يتم تنظيف الثمار جيدًا قبل معالجتها. أثناء التنظيف، يتم قطع السيقان أيضًا.
بعد ذلك، يتم وضع التوت في طبقة صغيرة على منشفة ورقية ويترك حتى يجف.
كيفية تحضير الحاويات بشكل صحيح
يتم وضع الطبق النهائي في مرطبانات زجاجية ومثبت بأغطية. قبل ذلك يجب غسل الحاوية جيدًا مع إضافة مواد التنظيف. ثم يتم تعقيم الأغطية والجرار بالبخار. يمكنك استخدام الفرن لهذا الغرض، مما سيسمح لك بمعالجة عدد كبير من الحاويات في وقت واحد.
كيفية حلوى التوت في المنزل
هناك طرق عديدة لإعداد طعام شهي وصحي. فيما يلي أفضل الوصفات التي ستنتج أشهى الأطباق.
وصفة بسيطة
مع طريقة التحضير هذه، يتم الحصول على التوت الأزرق الخام، والمعالجة الحرارية ليست ضرورية في هذه الحالة.
عناصر:
- التوت - 1 كجم؛
- سكر – 1.5 كجم.
تقدم:
- بادئ ذي بدء، يتم تحضير التوت - يتم غسله وإزالة الفروع وفرزها.
- يمكنك طحن الفواكه بعدة طرق: باستخدام منخل أو محضر طعام أو خلاط.
- أضف السكر إلى التوت البري المطحون، واخلط كل شيء جيدًا، واتركه لبعض الوقت.
- تخلط مرة أخرى وتوضع في الجرار.
تحتاج إلى تخزين هذا الطبق في الثلاجة، أو حتى في الثلاجة.
مع ليمون
التوت الملتوي مع الليمون له طعم ورائحة غير عادية.
مكونات:
- التوت - 1 كجم؛
- سكر - 1.5 كجم؛
- ليمون كبير - 1 قطعة؛
- الماء – 0.5 لتر.
وصفة:
- تحضير التوت كالمعتاد.
- نسكب الماء في قدر ونبدأ بالتسخين، وبعد الغليان نضيف الثمار ونتركها لمدة 5 دقائق، ثم نمسكها بالمصفاة وننقلها إلى وعاء.
- يُضاف السكر المحبب إلى المرق المتبقي ويُحرَّك حتى يذوب تمامًا.
- يُسكب الشراب في التوت ويُضاف عصير الليمون ويُوضع على نار خفيفة ويُطهى لمدة 10 دقائق.
- ختم الطبق النهائي في الجرار.
في عصير خاص بها
يعد تحضير التوت الأزرق المهروس في عصيره أمرًا بسيطًا للغاية. سوف تحتاج:
- التوت - 1 كجم؛
- حبيبات السكر – 2 كجم.
وصفة:
- تحضير الفواكه والحاويات.
- يُسكب التوت الأزرق في الجرار ويُضاف السكر فوقه ويُغطى بالأغطية.
- ضعي البرطمانات في قدر من الماء واتركيها حتى تغلي.
- عندما يستقر التوت قليلا، أضف المزيد من المكونات.
- كرر العملية عدة مرات.
الطعم اللذيذ في عصيره جاهز.
مع الفراولة
ستسمح لك إضافة الفراولة إلى الوصفة بإعداد طعام لذيذ وصحي للغاية لفصل الشتاء.
تكوينه:
- التوت 0.5 كجم؛
- سكر - 2 كجم؛
- السكر البودرة - 0.25 كجم.
تحضير:
- قم بفرز جميع حبات التوت، وتخلص من تلك ذات النوعية الرديئة والمكدومة والفاسدة، ثم جففها.
- اصنع هريسًا منهم.
- يُضاف السكر والسكر البودرة إلى الخليط الناتج ويُخلط.
- غطي الوعاء بمنشفة واتركيه لمدة 3 ساعات.
- ضع الخليط المحضر في الحاوية المجهزة وأغلقها بالأغطية.
مع الكشمش الأسود بدون طبخ
سوف يمنح الكشمش الأسود الطعم والرائحة اللطيفة. هذا الطبق اللذيذ سهل التحضير.
عناصر:
- الكشمش - 1 كجم؛
- التوت - 1.5 كجم؛
- سكر – 1.5 كجم.
وصفة:
- اغسل التوت الطازج وحضره واقطعه باستخدام الخلاط.
- أضف السكر إلى الخليط، واخلط كل شيء واتركه لمدة ساعة.
- يُسكب الخليط النهائي في مرطبانات ويُخزن في الثلاجة.
مع عنب الثعلب
يعتبر التوت البري مع عنب الثعلب طبقًا لذيذًا بشكل لا يصدق سيحبه الجميع. للقيام بذلك سوف تحتاج إلى:
- التوت - 0.5 كجم من كل نوع؛
- سكر - 1 كجم؛
- الماء – 0.2 لتر.
كيف تطبخ:
- تحضير الثمار وغسلها وإزالة السيقان والفروع.
- طحن كل شيء في الخلاط.
- يُمزج الماء والسكر في قدر ويُغلى المزيج ويُطهى حتى تظهر الفقاعات الأولى.
- يُسكب الشراب في وعاء التوت ويُحرَّك ويُترك في الثلاجة لمدة ساعتين.
- بعد هذا الوقت، يقلب مرة أخرى ويوضع في وعاء.
مع العسل والمكسرات
سيضيف العسل والمكسرات نكهة إلى الطبق ويجعله أكثر صحة.
يحضر:
- التوت - 0.2 كجم؛
- ماء – 0.1 لتر؛
- العسل - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
- سكر - نصف كوب؛
- الجوز – ½ كوب.
تقدم التحضير:
- تحضير التوت وهريس باستخدام الخلاط.
- نذوب العسل في حمام مائي حتى يصبح سائلاً ويبرد قليلاً.
- تقلى المكسرات المقشرة في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- سخني الماء وأذيبي السكر فيه، واتركيه حتى يبرد، ثم أضيفي العسل.
- يُسكب الخليط المبرد في التوت المطحون ويُضاف إليه المكسرات ويُخلط جيدًا.
- اترك الطعم اللذيذ لمدة ساعة لينقع ويوضع في الجرار.
مع التوت المجمد
يسمح لك التوت الأزرق المجمد بالحفاظ على الخصائص المفيدة للمنتج لفترة أطول..
مكونات:
- التوت - 1 كجم؛
- السكر - حسب الرغبة.
تقدم:
- يتم سحق التوت بالخلاط.
- أضف السكر واخلطه جيدًا مرة أخرى.
- يوضع الخليط الناتج في مرطبانات صغيرة ويوضع في الفريزر. من الضروري التأكد من أن الطبق المسكر لا يصل إلى حافة الحاوية.
في الخلاط
لا يختلف التوت الأزرق المبشور في الخلاط عن تلك المفرومة بأي طريقة أخرى.
مُجَمَّع:
- التوت - 1 كجم؛
- سكر – 1 كجم.
وصفة:
- يتم تحضير التوت الأزرق، ووضعه في وعاء الخلاط، وسحقه.
- أضف السكر هناك وقم بتمريره عبر الجهاز عدة مرات.
- يجب أن يقف الخليط المسكوب والمختلط لبعض الوقت، ثم يتم وضعه في الجرار.
شروط وأحكام التخزين
لا يخضع التوت البري المطحون للمعالجة الحرارية، لذلك تحتاج إلى تخزين الأطعمة الشهية في الثلاجة. إذا رغبت في ذلك، يمكن تجميد الكتلة الحلوة، فإنها لا تفقد خصائصها المفيدة.
