أفضل 6 وصفات لتحضير التوت الأزرق في الشراب لفصل الشتاء

التوت الأزرق هو ثمرة فريدة ولذيذة. يتم تحضير مستحضرات مختلفة منه، أحدها التوت الأزرق في الشراب - وصفة الكومبوت لفصل الشتاء بسيطة للغاية. بالإضافة إلى أن مشروب التوت يحتوي على العديد من العناصر المفيدة للصحة، فهو ذو طعم لطيف. يضيف العديد من الطهاة أيضًا مكونات مختلفة إلى كومبوت التوت، مما يمنح المشروب مذاقًا رائعًا.

ملامح تحضير التوت في شراب السكر لفصل الشتاء

يتم تحضير كومبوت التوت بإضافة كمية صغيرة من السكر المحبب وأحيانًا حامض الستريك. التوت له طعم حلو، لذلك يتطلب كومبوت كمية معتدلة من الرمال. حمض الستريك ضروري في الكومبوت لتحسين الطعم وكمادة حافظة إضافية للحفاظ على المشروب من عملية التخمير وتثبيت اللون.

كيفية اختيار التوت المناسب للحصاد

لإعداد كومبوت، خذ التوت في حالة مثالية، لأنه بعد المعالجة الحرارية، يجب أن تحتفظ الفاكهة بشكلها ويجب أن يكون للسائل لون شفاف. يمكن استخدام جميع الفواكه الفولاذية لصنع المربى والمعلبات والهلام.

بما أن التوت الأزرق يمكن أن يترك بقعًا داكنة على يديك يصعب إزالتها، فاخترها مع ارتداء القفازات الطبية الرقيقة.

من المهم شطف الثمار تحت الماء الجاري أو باستخدام دلو.

تحضير الحاويات

عادة ما يتم لف مشروبات التوت الأزرق في عبوات زجاجية بحجم 1-3 لتر، لذلك يتم إيلاء اهتمام خاص للعملية التحضيرية للعلب.

يجب غسل الحاويات مسبقًا دون استخدام المنظفات. من الأفضل استخدام الخردل الجاف والصودا ثم شطفهما جيدًا.

بعد ذلك، يتم تعقيم الحاوية. تعقيم مناسب للعديد من الجرار - فوق البخار وفي الماء المغلي. إذا كان هناك الكثير من العلب، فيمكنك إجراء التلاعب باستخدام الفرن.

كيفية صنع التوت في شراب في المنزل

نحن نقدم عدة وصفات لإعداد المشروب.

وصفة بسيطة

قائمة المنتجات:

• التوت - 1 كجم؛
• حبيبات السكر – 1 كجم.

كيف تطبخ:

1. اغسل الفواكه وجففها.
2. يتم وضع التوت في طبقات في المقلاة ومغطاة بالسكر.
3. يترك الخليط لمدة 10 ساعات.
4. يهز في بعض الأحيان.
5. بعد ظهور العصير، يتم إرسال التوت إلى الحاويات.

مع ليمون

تتطلب الحاوية سعة 3 لتر الحجم التالي من المنتجات:

• التوت – 300 غرام؛
• سكر - 300 غرام؛
• ليمون - 1 قطعة؛
• الماء – 2.5 لتر.

عملية الطبخ:

1. صب الماء المغلي على الحمضيات وقطع الحماس.
2. اعصر العصير من اللب.
3. ضعي التوت والعصير وقشر الليمون في مرطبانات.
4. تحضير شراب من السكر والماء.
5. نسكب الخليط الساخن فوق محتويات الوعاء ونقوم بتعقيمه لمدة 15 دقيقة.
6. ختم الكومبوت المحضر.

مع إضافة الماء

يتم استخدام المكونات التالية في الوصفة:

• التوت - 1 كجم؛
• سكر - 1.5 كوب؛
• الماء - 1 كوب؛
• ليمون – 1 قطعة.

طريقة صنع الكومبوت:

1. ضع التوت في وعاء واسع القاع.
2. اهرسي الفاكهة باستخدام الهراسة أو الشوكة لتفتيت بنية التوت قدر الإمكان.
3. أضف السكر وبرش نصف ليمونة إلى الفاكهة.
4. ضع المقلاة على الموقد وقم بتسخينها لمدة 5 دقائق.
5. انقل المنتج إلى منخل ناعم وطحنه.
6. تحضير الشراب - 1.5 كوب سكر إلى 1 كوب ماء. اغلي الشراب لمدة 10 دقائق.
7. أضف عصير التوت وملعقة كبيرة من عصير الليمون إلى الشراب المكثف.
8. اجعل الحلوى جاهزة لمدة دقيقتين ثم اسكبها ساخنة في الجرار.

من التوت المجمد

المكونات المطلوبة:

• التوت - 1 كجم؛
• سكر – 1 كجم.

إجراءات الطبخ:

1. توضع الفواكه المجمدة في حوض عميق وتغطى بالرمل.
2. حرك الخليط واتركه في الثلاجة لمدة يوم حتى يذوب الجليد ببطء.
3. اغلي الخليط لمدة 5 دقائق.
4. صفي التوت الأزرق واعصريه.
5. اطبخ السائل لمدة 5 دقائق تقريبًا.
6. توزيع الحلوى الحلوة في الجرار ولفها.

قرفة

لتحضير كومبوت ستحتاج:

• التوت - 150 غرام؛
• السكر المكرر - نصف كوب؛
• عصا القرفة؛
• ماء - 2 ملعقة صغيرة؛
• أجار – 300 مل.

طريقة تحضير المشروب :

1. تحضير خليط السكر - يُضاف السكر ويُسكب 200 مل من الماء ويُغلى ويُضاف القرفة إلى المقلاة. تستغرق عملية الغليان 30 ثانية.
2. صب الماء المتبقي على أجار. دعها تنتفخ لمدة نصف ساعة تقريبًا.
3. عندما تغلي الكتلة الحلوة يضاف إليها التوت. يتم طهي الحلوى لمدة 15 دقيقة.
4. يتم إرسال السائل الساخن مع أجار إلى قطعة العمل.
5. تصبح المكونات ساخنة. تحتاج إلى الانتظار حوالي 3 دقائق.
6. يُسكب المنتج النهائي في حاويات ويُقلب ويُلف.

مع الأوراق

للكومبوت عليك أن تأخذ:

• 1 كجم من الفواكه
• 100 قطعة. أوراق؛
• 500 غرام. رمل؛
• 350 مل ماء.

كيفية القيام:

1. يتم غسل التوت وتجفيفه.
2. يتم تحضير خليط السكر.
3. تُغمس الثمار والأوراق في الشراب وتُغلى.
4. يتم تبريد قطعة العمل وإزالة الأوراق والتوت.
5. يغلي السائل مرة أخرى. يتم تكرار هذه العملية 3 مرات.
6. يتم ترشيح المنتج النهائي وطهيه لمدة 3 دقائق.
7. تصب في الجرار المعقمة.

شروط وأحكام التخزين

يمكن تخزين شراب التوت في حاوية مغلقة بإحكام في الثلاجة أو القبو.

العمر الافتراضي للمنتج هو من شهرين إلى سنة واحدة، وتعتمد المدة على ما إذا كان الشراب قد تم معالجته حرارياً.

أولئك الذين لديهم مجمدات كبيرة يقومون بتجميد مكعبات شراب التوت. يتم تخزين هذا المستحضر في كيس مغلق لمدة 1.5 سنة تقريبًا.