وصفات بسيطة لصنع جيلي التوت لفصل الشتاء

التوت مفيد للعيون والجهاز الهضمي، فهو يدعم جهاز المناعة. غني بفيتامين C ومضادات الأكسدة والحديد والمنغنيز، وله رائحة وطعم رائع. حبات زرقاء داكنة تزين وتكمل الحلويات. يتم استخدام التوت في شكل مغلي ودفعات وكومبوت وجيلي. طعام شهي حقيقي هو جيلي التوت المعد لفصل الشتاء.

يمكن تحضير الحلوى بعدة طرق ومع إضافة الفواكه والأعشاب الأخرى.سيساعدك اتباع قواعد بسيطة ولكنها مهمة على تحضير الهلام العطري - وهو زخرفة رائعة للطاولة.

مميزات تحضير جيلي التوت

صنع جيلي التوت أمر سهل. للحصول على حلوى ذات قوام كثيف يشبه الهلام، من المهم اتباع القواعد:

• لا تنتهك النسب.
• اتبع وقت الطهي الموضح في الوصفة.

كيفية اختيار التوت قبل البدء في العملية

يتم تحضير هلام لذيذ وعطري وغني بالفيتامينات لفصل الشتاء من التوت الطازج في الغابة.

يتم تدمير العناصر الدقيقة بسرعة. كلما طالت مدة الصلاحية، قل عددها المتبقي. في حاوية مفتوحة في الثلاجة، يحتفظ التوت بخصائصه المفيدة لمدة 7 أيام.

التوت الطازج كثيف وجاف. يُنصح بشراء التوت الأزرق من أشخاص موثوق بهم في المناطق غير المعرضة للإشعاعات المشعة.

طريقة عمل جيلي التوت في المنزل

من السهل معالجة التوت الأزرق. يكفي فرز التوت من الحطام (الأوراق والأغصان الصغيرة) وشطفه. لإعدادات منزلية الصنع، ستحتاج إلى حاويات مناسبة (أوعية زجاجية بأحجام مختلفة)، وأغطية، وآلة لف، وقدر كبير.

النسب:

• لكل 300 جرام من العصير - 50 جرام من السكر.

أضف القليل من الماء لتنظيف التوت الأزرق، وتغطيته بغطاء وإشعال النار فيه. عندما يصبح التوت طريًا، أخرجه من الموقد. ضغط العصير من خلال القماش القطني. أضف السكر واطهيه حتى يقل الحجم. يتم فحص الجاهزية من خلال سمك القطرة. إذا لم ينتشر على الطبق، فإن الهلام جاهز.

يُسكب الخليط الساخن في الجرار ويُعقم لمدة 30 دقيقة. نشمر.

إذا كنت تخطط لاستخدام المربى النهائي في تحضير الحلويات، فمن المستحسن زيادة كمية السكر. وإلا فلن يتم التعبير عن الطعم.

وصفة بسيطة لفصل الشتاء

يحتوي التوت على كميات كبيرة من فيتامين أ.المعالجة الحرارية تؤدي إلى فقدان العناصر الدقيقة. لذلك تسعى ربات البيوت المهتمات إلى تقليل وقت الطهي.

مكونات:

• 1 كجم من التوت
• 1 كجم سكر
• 1 كوب من الماء.

وصفة:

1. قم بتنظيف التوت الأزرق وهرسه باستخدام الخلاط.
2. أضف السكر والماء. اغلي الشراب.
3. يغلي لمدة دقيقتين تقريبا.
4. أضف التوت إلى المقلاة.
5. التحريك تدريجيا، جلب ليغلي. قم بإزالة الرغوة.
6. تصب في الجرار (معقمة مسبقا). نشمر.
7. ضع الجرار على الأغطية، من الأسفل إلى الأعلى، وقم بتغطيتها ببطانية دافئة.
8. سيكون الهلام حلوًا وحامضًا.

مع الجيلاتين

يستخدم الجيلاتين كمثخن. لديها اتساق هلام سميك.

منتجات:

• 1 كجم من السكر المحبب
• 0.5 كجم من التوت
• 5 أكياس من الجيلاتين (إجمالي 50 جم)؛
• 1 لتر من الماء.

وصفة:

1. تحضير الجيلاتين: أضف 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الماء، وتترك لمدة 30 دقيقة.
2. قشر وشطف التوت الأزرق.
3. إغل الماء.
4. أضف التوت بعناية. يُغلى المزيج في الغليان مع التحريك بانتظام.
5. يُضاف السكر المحبب ويُطهى لمدة ربع ساعة.
6. أضعاف الجيلاتين بلطف في هلام.
7. تصب في الجرار. نشمر.

بدون جيلاتين

نسبة التوت والسكر: 6 كجم إلى 5.

رش نصف كمية السكر المحبب فوق التوت. انتظر حتى يظهر العصير. يُغلى المزيج على نار خفيفة. أضف السكر المتبقي. تغلي لمدة 5 دقائق. انتظر حتى يبرد الخليط. تغلي مرة أخرى لمدة 5 دقائق وتبرد. بعد المرة الثالثة، أغلقها في الجرار.

لا الطبخ

طريقة لذيذة لتخزين الجيلي لفصل الشتاء والحفاظ على خصائصه المفيدة هي تحضيره بدون معالجة حرارية.

النسب: 1 كجم من التوت 2 كجم من السكر.

طريقة طهو:

1. قم بطحن التوت بالسكر (من الملائم القيام بذلك باستخدام الخلاط).
2. نسكب الخليط في مرطبانات، ويفضل أن تكون معقمة.
3. رش 2 ملعقة كبيرة على القمة. ل. الصحراء.وهذا يشكل نوعًا من السدادة التي تحمي من التخمر.
4. نشمر.
5. تخزينها في الثلاجة أو قبو بارد.

من التوت المجمد

يحتفظ هلام التوت من التوت المجمد بعدد أكبر من الفيتامينات المفيدة.

سوف تحتاج:

• 300 غرام من التوت
• 20 جم جيلاتين
• 1 كوب من الماء
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء؛
• حامض الستريك حسب الذوق.

طريقة طهو:

1. املأ الجيلاتين بالماء مسبقًا حتى ينتفخ.
2. قم بإذابة التوت واهرسه.
3. أضف الحمض والسكر إلى التوت.
4. ضع على النار.
5. سخني الجيلاتين وحركيه ثم اسكبيه في الخليط.
6. عندما يغلي، أطفئ الموقد.
7. ضعي الجيلي البارد في قوالب ثم ضعيه في الثلاجة.

مع البكتين

يتم استخدام المادة في شركات الحلويات والأدوية لإعطاء شكل للمنتجات. هذا الملحق المفيد له بنية قابضة وله تأثير مفيد على الجسم. تعمل المادة على تطبيع عمليات التمثيل الغذائي وتحفز فقدان الوزن. يخفض مستويات الكولسترول.

مكونات:

• لكيس واحد من البكتين.
• 1 كجم سكر
• 1 كجم توت أزرق.

طريقة طهو:

1. يُمزج التوت النظيف مع السكر المحبب.
2. اهرسيها بالخلاط.
3. أضف البكتين تدريجياً.
4. يُغلى المزيج على نار خفيفة.
5. طبخ لمدة 5 دقائق.
6. تصب في الجرار وتغلق بأغطية معدنية.

مع التفاح

المكونات: تفاح - 1 كجم، توت - 1 كجم، يتم حساب السكر المحبب وفقًا لحجم العصير الذي تم الحصول عليه: 1:1.

اغسل التفاح، وقطع الأجزاء الدودية والمكسورة. قطع مع الجلد. املأ المقلاة بالفواكه المعالجة بالماء. طهي مغطاة حتى تصبح طرية.

يُسكب الماء فوق التوت الأزرق النظيف، ويُغطى المقلاة بغطاء ويُطهى حتى ينضج التوت.

تُصفى العصائر الناتجة وتُمزج وتُشعل النار. عندما يتبخر ثلث الحجم، أضف السكر واستمر في الطهي.التحريك بالتناوب، وإزالة الرغوة. املأ البرطمانات وأغلق الأغطية وقم بتغطيتها ببطانية دافئة. في اليوم الثاني، انقل الجرار إلى القبو.

كيفية معرفة ما إذا كان هلام جاهز؟ ضع قطرة من السائل في الماء البارد. إذا احتفظ بشكله، يصبح الجيلي جاهزًا.

مع الجير

• التوت 400 غرام؛
• الجير - 2 قطعة؛
• أوراق الريحان؛
• 2 فصوص
• 100 غرام سكر
• الجيلاتين - 2 كيس.

طريقة طهو:

1. تحضير الليمون الحامض: قشر القشر واعصر العصير.
2. يُسكب الجيلاتين مع ملعقتين كبيرتين من الماء، وسوف ينتفخ لمدة نصف ساعة.
3. مرر التوت من خلال غربال أو خلاط، صب عصير الليمون، أضف الريحان والقرنفل.
4. طبخ لمدة 5 دقائق.
5. صب بعناية في الجيلاتين الساخن.
6. صب الهلام المبرد في الحاويات.

مع العنب

يعد صنع جيلي التوت مع العنب لفصل الشتاء أمرًا بسيطًا للغاية.

سوف تحتاج إلى عصير التوت. كيف يمكن الحصول عليها؟ تغلي لمدة 5-10 دقائق حتى تصبح طرية. ثم استنزاف السائل الناتج. يُطهى على نار خفيفة حتى يختفي ثلث الحجم. الآن أضف السكر واطبخه. يقلب من حين لآخر. عندما يثخن الشراب، لفة في الجرار.

خذ المنتجات بالتناسب - 1: 1.

مع البلسان

يعمل نبات البلسان على تحسين المناعة. مزيج التوت يخلق علاجًا صحيًا وحلوًا.

مكونات:

• 1 كجم من التوت
• 1 كجم من التوت.
• 2 كيلو سكر حبيبات.

وصفة:

1. يجب أن يطلق التوت العصير، للقيام بذلك، يتم تغطيته بالسكر لمدة 2-3 ساعات.
2. يُطهى لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة.
3. ضعها في حاويات معدة.
4. إنهم يتدحرجون.

يجب مراعاة نسبة السكر والتوت بدقة، وإلا فإن اتساق المربى العادي سوف يتحول.

كيفية تخزين الحلويات بشكل صحيح

طريقة التخزين مربى التوت الأزرقالاستعداد لفصل الشتاء يعتمد على طريقة الطهي.

يتم تخزين التوت الذي لا يخضع للمعالجة الحرارية في الثلاجة أو القبو البارد.

يتم وضع الجرار الملفوفة في قبو بارد. العمر الافتراضي للمربى حوالي 3 سنوات. فترة أطول تغير خصائص الذوق وتكوين الفيتامينات.