التوت الأكثر شعبية للجيلي هو التوت. يتمتع العلف برائحة مذهلة وله العديد من الخصائص المفيدة التي ترجع إلى تركيبته الغنية. التوت يحسن المناعة ويساعد الجسم على مواجهة الأمراض الموسمية. تتنوع وصفات جيلي التوت لفصل الشتاء. فهي سهلة التحضير ولا تتطلب نفقات مالية كبيرة.
مميزات تحضير جيلي التوت
يتم تحضير الحلوى باستخدام:
- ديكوتيون.
- هريس التوت؛
- عصير.
إذا كان هناك عدد كبير من التوت، فسيتم إعداد حلوى غنية من هريس. إذا كان هناك القليل من الفاكهة، فإن المرق سيفي بالغرض. يمكن مزجه مع العصائر المختلفة. هلام مصنوع من السائل الناتج. يحتوي توت العليق على كمية كبيرة من عوامل التبلور، لذلك يمكن غلي الشراب ببساطة دون إضافة الجيلاتين.
عادةً ما يتم تبسيط العملية وإضافة الجيلاتين لزيادة سمكها. يوصى بملئه بالماء البارد فقط. ثم يترك لينتفخ ويخلط مع قاعدة سائلة ويسخن.
يجب قياس منتجات الهلام بدقة واستخدام الكمية المحددة في الوصفة فقط..
كيفية اختيار التوت
للاستمتاع بالحلوى العطرة في الشتاء، عليك اختيار التوت المناسب. الشيء الأكثر أهمية هو نضارة التوت. لا يهم درجة النضج. قد يكون مائيًا أو به بذور جافة قليلاً. استخدم الفواكه الطازجة المقطوفة. سوف يعطون الهلام رائحة مذهلة. التوت الفاسد والمجفف سوف يفسد طعم الحلوى.
طريقة عمل جيلي التوت في المنزل
لا تقم بطهي التوت في أواني الطبخ المصنوعة من الألومنيوم. خلاف ذلك، سوف تكتسب الحساسية طعم ولون غير سارة.
وصفة بسيطة لفصل الشتاء: تعليمات خطوة بخطوة
سيكون موضع تقدير الحلوى من قبل أولئك الذين لديهم أسنان حلوة.
سوف تحتاج:
- التوت - 1 كجم؛
- ماء – 2 لتر؛
- حبيبات السكر – 3 كجم.
كيف تطبخ:
- صب الماء على التوت. أنها تغلي. ينبغي أن يصبح الخليط خففت. نمد القماش القطني فوق الوعاء ونسكب الخليط المسلوق. يعصر. لمنع البذور من الدخول إلى العصير، قم بطبقة الشاش في عدة طبقات. أنت الآن بحاجة إلى قياس كمية العصير الذي تم الحصول عليه. ثلاثة كيلوغرامات من السكر تحسب لثلاثة لترات من العصير. سيساعد الالتزام الدقيق بالنسب في جعل الهلام سميكًا.
- يُسكب العصير في المقلاة ويُغلى. سوف ينخفض حجم السائل. أضف السكر. اثارة. يُطهى لمدة 45 دقيقة مع التحريك بانتظام لمنع احتراق الخليط. ثم أسقط قطرة من الجيلي على الطبق. إذا لم يحتفظ بشكله، قم بغليه لبضع دقائق أخرى. يُسكب الخليط النهائي في أوعية معقمة ويُلف.
"خمس دقائق"
طريقة سريعة للتحضير، حيث لا يكون الهلام سميكًا مثل الذي يتم شراؤه من المتجر، ولكنه يحتفظ بمعظم الخصائص المفيدة. إذا كنت ترغب في القيام باستعدادات صحية لفصل الشتاء، فسوف يعجبك هذا الخيار.
سوف تحتاج:
- سكر – 1250 جم؛
- التوت – 2500 جم.
كيف تطبخ:
- تعقيم الجرار. فرز من خلال التوت. ضعه في وعاء الخلاط وامزجه. تصب في وعاء وتغلي. سلالة من خلال القماش القطني. أعيدي العصير وأضيفي السكر.
- يقلب ويطهى لمدة 5 دقائق. بارد ويغلي لمدة 5 دقائق. إذا كان الاتساق يناسبك، ثم صب في الحاويات ونشمر. إذا بدت الكتلة سائلة، كرري العملية مرة أخرى.
مع أجار أجار
يمكنك طهي تحضير لذيذ لفصل الشتاء في 10 دقائق فقط.
سوف تحتاج:
- سكر محبب - 750 جم؛
- التوت - 1 كجم؛
- ليمون - 1 قطعة؛
- أجار أجار – 0.5 ملعقة صغيرة.
كيف تطبخ:
تغطية التوت بالسكر. يُهرس باستخدام الهراسة ويُغلى لمدة 9 دقائق. تمر عبر منخل. اغلي السائل. أضف أجار أجار واسكب العصير المعصور من الليمون. تغلي لمدة دقيقة وتصب في أوعية معقمة. نشمر.
بدون بذور
الهلام سميك ولا يحتوي على بذور.
سوف تحتاج:
- ماء – 240 مل؛
- التوت - 1 كجم؛
- ليمون - 2 جم؛
- سكر – 200 جم.
كيف تطبخ:
- امزج التوت في الخلاط. أضف الماء وحرك. أنها تغلي. تتشكل الرغوة على السطح ويجب إزالتها. تغلي لمدة 10 دقائق. رائع.
- قم بطي الشاش إلى ثلاث طبقات واضغط على الكتلة. صب السكر في السائل الناتج. طهي لمدة 40 دقيقة. يُضاف الليمون ويُسكب في مرطبانات مُجهزة. نشمر.
مع الجيلاتين
الوصفة مناسبة لمحبي الحلويات السميكة.
سوف تحتاج:
- ماء – 250 مل؛
- ليمون - 1 ملعقة صغيرة؛
- التوت - 1 كجم؛
- سكر - 700 غرام؛
- الجيلاتين – 30 جم.
كيف تطبخ:
- نسكب الجيلاتين في الماء ونتركه جانباً حتى ينتفخ. أضف السكر إلى التوت. يقلب ويعجن قليلا. طبخ لمدة 10 دقائق. يصفى ويطهى لمدة 12 دقيقة.
- أضف الجيلاتين والليمون المحضرين. يقلب ويطهى لمدة 12 دقيقة. تصب في حاويات ونشمر.
مع عصير الكشمش
سيساعد الكشمش على تنويع مذاق الأطعمة الشهية المفضلة لديك.
سوف تحتاج:
- عصير التوت – 1 لتر؛
- سكر – 650 جم؛
- عصير الكشمش الأحمر – 300 مل.
كيف تطبخ:
قم بخلط نوعين من العصير. يُسلق ويُضاف السكر تدريجياً ويُطهى حتى يصبح سميكًا. تصب في الحاويات المعدة وربط الأغطية.
مع كريمة
سوف تسعدك حلوى الجيلي الرقيقة بمذاقها.
سوف تحتاج:
- السكر البودرة – 45 جم؛
- التوت - 300 غرام؛
- كريم 33% - 250 مل؛
- ماء - كوب؛
- أجار أجار – 3 جم؛
- حبيبات السكر – 75 جم.
كيف تطبخ:
- تغطية التوت بالسكر. املأ بالماء المخلوط مع أجار أجار. طبخ لمدة دقيقتين. تمر عبر منخل. صب السائل في الحاوية المعدة ولفه.
- قبل الاستخدام، تُخفق الكريمة مع السكر البودرة وتزيّن بالجيلي.
لا الطبخ
حلوى حلوة تحتفظ بخصائصها المفيدة طوال فصل الشتاء.
سوف تحتاج:
- الجيلاتين - 40 جم؛
- ليمون - 0.5 قطعة؛
- سكر - 500 غرام؛
- التوت - 1 كجم؛
- الماء – 100 مل.
كيف تطبخ:
- ننقع الجيلاتين في الماء ونتركه جانباً. يجب أن تنتفخ الكتلة. مزيج السكر مع التوت. اتركيه جانباً لمدة ربع ساعة. فاز مع الخلاط واضغط على العصير.
- قم بتسخين كتلة الجيلاتين.يُمزج مع عصير الليمون والتوت. اثارة ونشمر.
جيلي التوت والبرتقال
من الأفضل صب الحلوى في أوعية شفافة بدون أنماط.
سوف تحتاج:
- ماء – 260 مل؛
- عصير البرتقال - 250 مل؛
- سكر؛
- التوت - 150 مل؛
- الجيلاتين – 20 جم.
كيف تطبخ:
- قسم الجيلاتين إلى قسمين. املأ كل منها بـ 35 مل من الماء. غلي التوت في الماء وتصفيته. قم بتحلية العصير. صب في الجيلاتين ويقلب. تصب في الحاويات. انتظر حتى يصلب.
- أضف الجيلاتين المتبقي المذاب إلى عصير البرتقال. تحليته. اثارة. نسكبها فوق طبقة التوت ونضعها في الثلاجة.
مزيد من التخزين
يتم تخزين الاستعدادات الشتوية في عبوات زجاجية. يجب أن يكون المكان باردا، دون رطوبة. يمكنك وضعه في القبو، وإذا لزم الأمر، يمكنك إخراجه وتركه في الثلاجة.
عند تخزينها بشكل صحيح، لا تفسد الأطعمة الشهية وتحتفظ بطعمها حتى الموسم التالي.
