أفضل 10 وصفات بسيطة لصنع مربى عنب الثعلب لفصل الشتاء

إن صنع مربى عنب الثعلب سيوفر لأصحاب المنازل علاجًا لذيذًا لفصل الشتاء. بما أن التوت يحتوي على البكتين، مما يساعد على تكثيف المنتج، فإنه يصنع مربى سميك. هذا التوت مناسب للاستخدام كملء للفطائر الحلوة أو كصلصة ممتازة للفطائر والفطائر. بالإضافة إلى ذلك، يوصى بإعداد المربى مع إضافات مختلفة، وتغيير طعم الحساسية.

سيكون مربى عنب الثعلب إضافة رائعة للشاي.

ميزات الطبخ في المنزل

هناك بعض الأسرار لإعداد الأطباق الشهية في المنزل. وهو يختلف عن المربى حيث يمكنك إضافة الفواكه الكاملة إليه. يجب أن يكون للتوت قوامًا يشبه العصيدة: يجب سحقه.

عند التحضير يجب الالتزام بالتوصيات التالية:

1. لا يجب إضافة الجيلاتين إلى خليط المربى المحضر، لأن هذه الفاكهة تحتوي على البكتين الطبيعي.
2. من الضروري اختيار الثمار الناضجة تمامًا فقط. تحتاج إلى غسلها جيدًا وتقليم ذيولها من كلا الطرفين بمقص الأظافر.
3. لتحقيق انخفاض في عدد البذور، تحتاج إلى تمرير اللب الناتج من خلال منخل. وهذا سيجعل المنتجات أكثر متعة في الشكل والذوق.
4. تأكد من التحقق من جاهزية المربى. للقيام بذلك، قم بإسقاطه على طبق، ثم مرر ملعقة فوقه؛ إذا لم تلتقي حواف القطرة، فهذا يعني أن المربى جاهز.
5. لا يمكنك الطهي في حوض من الألومنيوم، لأن عنب الثعلب يحتوي على الكثير من الأحماض التي تشكل مواد ضارة عند دمجها مع الألومنيوم.
6. لا تنس أن تحرك بشكل متكرر عند الطهي.

عند تحضير المنتج لفصل الشتاء، يوضع المربى المطبوخ في مرطبانات معقمة، ثم يُغلق بأغطية معدنية.

كيفية اختيار عنب الثعلب للمربى

قبل البدء في صنع المربى، تحتاج إلى تحضير التوت. ومن المستحسن أن تكون ناضجة وطازجة، وأن لا يتضرر قشرها.

من الضروري فرز الفاكهة بعناية كبيرة، إذا حصلت بطريق الخطأ على التوت الفاسد، فيمكنك افتراض أن المنتج مدلل.
المربى مصنوع من أنواع مختلفة من التوت. يمكن أن تكون ناضجة وخضراء وحمراء وسوداء. للطبخ من الأفضل عدم الخلط بين ألوان التوت.

أفضل الوصفات

هناك مجموعة واسعة من الوصفات المختلفة وتحضيرات المربى. كل منهم لديهم طعم خاص وفريد ​​من نوعه. ليس من الصعب تحضيرها، وعندما تفتحها في الشتاء، لا يمكنك الاستمتاع بها فحسب، بل تتذكر الصيف أيضًا.

وصفة بسيطة لفصل الشتاء

تعتبر هذه الوصفة كلاسيكية. لتحضيره يمكنك تناول الفواكه الوردية والخضراء والسوداء. هذا لن يؤثر حقًا على طعم العلاج.
مكونات:

• عنب الثعلب - 2 كيلوغرام؛
• سكر - 2 كيلوغرام؛
• الماء - 150 ملليلتر.

تحضير:

1. اشطف الثمار جيدًا تحت الماء الجاري. يكون القيام بذلك أكثر ملاءمة إذا وضعت التوت في مصفاة.
2. لجعل عنب الثعلب طريًا، أضيفي الماء واطهيه في قدر لمدة 5 دقائق تقريبًا مع إغلاق الغطاء.
3. أخرج التوت من المقلاة واطحنه في منخل مع إزالة القشرة والحبوب.
4. ضع "العصيدة" المحضرة مرة أخرى في المقلاة وأضف السكر المحبب واطهيها مع التحريك على نار خفيفة وقم بإزالة الرغوة بشكل دوري.

وقت الطهي 30-40 دقيقة.

في طباخ بطيء

منتجات الطبخ في طباخ بطيء يبسط العملية إلى حد كبير. الشيء الأكثر أهمية هو أنه لا داعي للقلق بشأن احتراق المربى.
مكونات:

• عنب الثعلب الأحمر - 2 كيلوغرام؛
• سكر - 10 أكواب؛
• ماء - 8 ملاعق كبيرة.

تحضير:

1. اغسل وعالج التوت وأزل الأطراف.
2. صب الماء في multicooker، أضف 5 ملاعق كبيرة من السكر، قم بتشغيل "الحساء"، انتظر حتى يغلي الماء.
3. يُضاف التوت ويُطهى لمدة 15 دقيقة مع إغلاق الغطاء. عند الطهي، انظر إلى المقلاة لمعرفة ما إذا كان جلد عنب الثعلب قد انفجر.
4. قم بطحن الكتلة المحضرة في الخلاط، ثم ضع كل شيء مرة أخرى في الطباخ البطيء، وأضف 5 ملاعق كبيرة من السكر.يُطهى لمدة 30 دقيقة تقريبًا مع فتح الغطاء.
5. قم بتحريك المربى بشكل دوري، ثم تحقق من جاهزيته عن طريق إسقاط قطرة على الطبق: لا ينبغي أن ينتشر.

ضع المنتج النهائي في مرطبانات معقمة ولف الأغطية.

من خلال مفرمة اللحم

هذه الطريقة جيدة لأن مفرمة اللحم تطحن الجلد بشكل مثالي. نتيجة لهذا، من السهل الحصول على كتلة تشبه الهريس.

مكونات:

• عنب الثعلب الأخضر - 1 كيلوغرام؛
• سكر - 1 كيلوغرام؛
• الكيوي - 3 قطع؛
• النعناع – 3 أغصان.

تحضير:

1. اغسل التوت وأزل الأطراف. إزالة الجلد من الكيوي.
2. طحن في مفرمة اللحم. املأ المقلاة بالمحتويات واتركها حتى تغلي على نار خفيفة ولا تنس إضافة السكر.
3. ضعي النعناع على شكل حفنة. بعد تحضير المربى، تتم إزالته.

طبخ لمدة 30 دقيقة.

عنب الثعلب مع البرتقال

يجذب هذا المربى طعمه غير العادي ورائحة الحمضيات اللطيفة.

مكونات:

• عنب الثعلب الوردي - 2 كيلوغرام؛
• سكر - 2 كيلوغرام؛
• برتقالي - 2-3 قطع.

تحضير:

1. تحضير عنب الثعلب للطهي عن طريق غسل وإزالة السيقان.
2. قشر البرتقال وأزل البذور والأغشية البيضاء.
3. طحن التوت والفواكه في مفرمة اللحم. لتقليل عدد البذور، يمكنك طحن من خلال غربال.
4. أضف السكر واتركه على نار هادئة.

طبخ لمدة نصف ساعة.

مع النعناع

إضافة النعناع يحسن طعم المنتج.

مكونات:

• عنب الثعلب الأسود - 3 كيلوغرامات؛
• الماء - 2 كوب؛
• سكر التبلور - 1 كيلوغرام؛
• نعناع طازج - 10 أغصان.

تحضير:

1. يُسكب الماء فوق التوت ويُطهى لمدة 15 دقيقة حتى يصبح طريًا.
2. افركي عنب الثعلب من خلال منخل لإزالة البذور والحصول على عجينة.
3. يُنقل الخليط إلى قدر ويُضاف السكر ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى.
4. ضع أوراق النعناع المعدة والمغسولة مسبقًا في المربى واخلط كل شيء جيدًا.
5. يُغلى المزيج ويُنقل المحتويات إلى الجرار.

مع حامض الستريك

مكونات:

• عنب الثعلب الوردي - 1 كيلوغرام؛
• سكر - 1 كيلوغرام؛
• حامض الستريك - على طرف السكين.

تحضير:

1. اغسل التوت وأزل السيقان واقطعه في الخلاط.
2. يطهى على الغاز مع إضافة السكر. يُطهى على هذا النحو مع التحريك الخفيف وإزالة الرغوة لمدة 30 دقيقة.
3. في نهاية الطهي، أضف حامض الستريك، ويطهى قليلا ويغلق في الجرار.

مع التوت

مكونات:

• عنب الثعلب الوردي - 1 كيلوغرام؛
• التوت - 1 كيلوغرام؛
• السكر - 1600 جرام.

يصنع هذان التوتان مربى لذيذًا للغاية ورائحة لطيفة. يعطي التوت أيضًا للمربى قوامًا يشبه الهلام، لذلك يصبح سميكًا عند طهيه.

تحضير:

1. طحن التوت ويطهى مع السكر.
2. لتقليل عدد البذور يوصى بتمرير التوت من خلال منخل ثم إضافته إلى المربى.
3. ضعيها في مرطبانات قبل أن يبرد المربى.

مع الجيلاتين

مكونات:

• عنب الثعلب - 2 كيلوغرام؛
• سكر - 2 كيلوغرام؛
• ماء - 0.5 لتر؛
• الفانيليا - 1 علبة؛
• الجيلاتين - 180 جرام.

تحضير:

1. شطف التوت، وإزالة الأطراف.
2. طحن في مفرمة اللحم.
3. لتحضير الجيلاتين، قومي بإذابة محتويات العبوة في الماء الدافئ واتركيها تنتفخ لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
4. يُغلى المزيج المتجانس من عنب الثعلب والسكر حتى يغلي.
5. عند اكتمال الطهي، بعد حوالي نصف ساعة، أضيفي الجيلاتين والفانيلين مع التحريك الخفيف. إغلاق في الجرار.

في آلة الخبز

أسهل طريقة لصنع المربى هي في آلة الخبز، حيث أنها تحتوي على برنامج جاهز.

ضروري:

1. اغسل التوت وأزل الأطراف واطحنه في مفرمة اللحم.
2. صب السكر في الحاوية بنفس كمية لب عنب الثعلب.
3. اضبط وضع "Jam"، وقم بتشغيل "Start".

انتظر المنتج النهائي.

مع ليمون

مكونات:

• عنب الثعلب - 1800 جرام؛
• ليمون - 1 قطعة؛
• سكر - 1600 جرام؛
• سكر التبلور - 40 جرام؛
• بلسم الليمون - 6 أغصان.

تحضير:

1. غسل وتقطيع عنب الثعلب.
2. نقطع الليمون إلى قطع صغيرة، ونضيف السكر والبكتين، وباقة من أغصان بلسم الليمون.
3. طبخ لمدة 5 دقائق تقريبا.

سوف يؤدي تبلور السكر إلى تكثيف المربى في وقت قصير. في نهاية الطهي، قم بإزالة أغصان بلسم الليمون. أغلق المربى في الجرار.

باستخدام الخلاط

مكونات:

• عنب الثعلب - 1 كيلوغرام؛
• الكشمش الأسود - 1 كيلوغرام؛
• السكر - 2 كيلوغرام.

تحضير:

1. يجب غسل التوت وإزالة الأطراف.
2. يُطحن بالخلاط ويحول التوت إلى عجينة.
3. أضف السكر.
4. تغلي في مقلاة المينا. سوف يستغرق حوالي 5 دقائق.

ضعيها في مرطبانات ولا تأكليها لمدة شهر تقريبًا حتى يتكاثف من تلقاء نفسه.

مع أجار أجار

مكونات:

• عنب الثعلب - 800 جرام؛
• الماء - 100 جرام؛
• أجار أجار - 16 جرامًا؛
• سكر 200 جرام.

تحضير:

1. قطع التوت. في هذا الوقت، انقع الأجار أجار في الماء ولا تستخدمه لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
2. يُمزج عنب الثعلب مع السكر ويُطهى المحتوى لمدة 3 دقائق تقريبًا، ثم يُضاف أجار أجار ويُطهى لمدة 5 دقائق تقريبًا.
3. تقسيم إلى الجرار.

مع البكتين

مكونات:

• عنب الثعلب - 2 كيلوغرام؛
• سكر - 2 كيلوغرام؛
• الماء - 250 ملليلتر؛
• البكتين - 14 جرامًا؛
• الفانيلين - 1 علبة.

تحضير:

1. اغسل التوت واطحنه باستخدام مفرمة اللحم.
2. يُطهى لمدة 5 دقائق تقريبًا، ثم يُمرر عبر منخل لإزالة البذور.
3. يُضاف السكر ويُطهى لمدة 35 دقيقة أخرى، ثم يُضاف البكتين. وقت الطهي – 5 دقائق.
4. فك وإغلاق الجرار.

بدون بذور

لصنع مربى بدون بذور، يوصى أولاً بغلي التوت قليلاً حتى يتشقق الجلد، ثم يمر عبر غربال. كمية السكر تتناسب طرديا مع حجم التوت. يستغرق الطهي حوالي نصف ساعة.

مربى عنب الثعلب الخام

من الجميل أن تتذكر الصيف في الشتاء البارد بتجربة مربى عنب الثعلب. يجب أن يتم تحضيره عن طريق عمل عجينة من التوت. أضف الكمية المطلوبة من السكر. ضعي كل شيء على نار خفيفة واتركي الخليط على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا، لكن لا تغلي. ثم ضعيها في مرطبانات مع مراعاة قواعد التعقيم.

تخزين

بعد التعقيم يوصى بتخزين المربى في درجة حرارة الغرفة أو في مكان بارد في خزانة خاصة للتحضير. العمر الافتراضي هو 2 سنة.

مربى عنب الثعلب هو طعام شهي وصحي للغاية. بمجرد أن تتعرف على تكنولوجيا الطهي، لن تضطر إلى إنفاق الكثير من العمل.