من التوت الحامض ذو الطعم اللاذع والمرير ، لا تقوم ربات البيوت بإعداد الاستعدادات اللذيذة لفصل الشتاء فحسب ، بل أيضًا الاستعدادات الصحية. على سبيل المثال، مشروبات الفاكهة، والتي يصعب استبدالها بأي شيء إذا كنت تعاني من نزلة برد. المربى الحامض هو صلصة اللحوم. فطائر مع lingonberry. على وجه الخصوص، يتم تقدير مربى Lingonberry الغني بالخصائص المفيدة. هناك العديد من الوصفات المختلفة لهذه الأطعمة الشهية.
ميزات الطبخ
عندما يكون التوت طازجًا، فهو ليس لذيذًا جدًا، وهو ما يسمى "ليس للجميع". لكن الأطباق الشهية منه ممتازة حقًا.تحضير مربى التوت البري الأصلي والصحي لفصل الشتاء, لن يستغرق الأمر الكثير من الجهد أو الوقت. لا يوجد سوى مكونين لإعداده:
- التوت.
- السكر المحبب.
لتعزيز الذوق أو إعطاء ظلال أخرى، يمكنك إضافة منتجات مختلفة.
كيفية اختيار التوت المناسب وإعداده للطهي
من الضروري اتباع نهج جدي في اختيار التوت وإعداده لعملية الطهي.
التوت الأحمر الفاتح مناسب وقوي ولكن ليس ضيقًا وفي نفس الوقت كثير العصير. التوت الناضج يمكن أن يفسد الطعم الشهي ، لذا فهو غير مناسب أيضًا. يجب أن تكون ناضجة، ولكن ليست مفرطة النضج. كامل، بدون شقوق أو أضرار ظاهرة. تُغسل حبات التوت البري بعناية خاصة تحت الماء الجاري وتُترك لتجفيفها جيدًا. يجب تجفيف الفواكه النظيفة قليلاً على منديل أو منشفة ورقية.
مهم. كن حذرًا عند تحضير التوت حتى لا تدخل أوراق عنب الثور في المربى وإلا فسوف تفسد لأن الأوراق ستكتسب المرارة.
كيفية صنع مربى لينجونبيري
أسهل وصفة لمربى lingonberry.
مكونات:
- 2 كجم من التوت
- سكر محبب - 1.5 كجم.
تحضير:
- يرش التوت البري المغسول والمجفف بالسكر المحبب ويترك طوال الليل.
- طحن التوت باستخدام الخلاط أو الخلاط.
- ضع خليط التوت الناتج على شكل ملاط في وعاء وابدأ في الطهي على نار خفيفة.
- بعد الغليان، قم بطهي المربى لمدة لا تزيد عن ربع ساعة. بعد التبريد، كرر إجراء الطهي مرتين على الأقل.
- التركيز على اللون. عندما يتحول المربى إلى اللون الأحمر الغني والمشرق، فهو جاهز.
- نسكبها ساخنة في مرطبانات معقمة ونغلقها بأغطية معقمة. دوران.
- بعد أن يبرد المربى تمامًا، قومي بتخزينه في مكان بارد.
وتبين أنه لون رمان جميل وطعم حلو وحامض.
خمس دقائق
يتم تحضير مربى Lingonberry وفقًا لوصفة "الخمس دقائق" ببساطة وبسرعة. علاوة على ذلك، هناك خياران للطهي.
مكونات:
- 2 كجم سكر
- 2 كجم من ثمار عنب الثور؛
- الماء - 1 كوب.
لنبدأ بالخيار الأول.
- صب الماء في قدر، أضف السكر المحبب.
- عندما يذوب السكر تماما في الماء، يضاف التوت ويطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق بعد الغليان.
- يُسكب ساخنًا في مرطبانات معقمة ويُخزن في مكان بارد: قبو أو ثلاجة.
يمكنك صنع مربى التوت البري لفصل الشتاء باستخدام وصفة الخمس دقائق دون طهي. تسمح هذه الطريقة بعدم تعرض التوت للمعالجة الحرارية، ونتيجة لذلك لا يتم تدمير ثمار Lingonberry، ولكن يتم الاحتفاظ بالمواد المفيدة بالكامل. يعمل السكر المحبب كمادة حافظة، لذلك يتطلب هذا المستحضر كمية أكبر منه عند الطهي.
مكونات:
- التوت البري - 1.5 كجم؛
- 2 كيلو سكر حبيبات.
تحضير:
- سحق التوت المحضر باستخدام الخلاط أو طحنه في مفرمة اللحم.
- أضف السكر. ضعها في الثلاجة لعدة أيام، ولكن ليس أكثر من 3.
- حرك جيدًا عندما تتأكد من ذوبان السكر تمامًا.
- ضعيها في مرطبانات معقمة واحفظيها على رف الثلاجة.
انتباه. يمكن تخزين مربى Lingonberry المحضر حسب الوصفة بدون طهي حصريًا في الثلاجة لمدة لا تزيد عن ستة أشهر.
بدون قشر
إذا كانت ربة المنزل لا تحب قشر وبذور التوت في المربى، فيمكنك قضاء المزيد من الوقت وطهي المربى دون هذه المشاكل.
مكونات:
- التوت البري - 1.5 كجم؛
- سكر محبب - 1 كجم.
تحضير:
- طحن lingonberry المحضرة في الخلاط.مرر خليط التوت الناتج من خلال منخل ناعم جدًا، واترك القشر فيه.
- أضف السكر المحبب إلى هريس التوت الذي تم الحصول عليه بعد هرسه.
- يُطهى على نار خفيفة لمدة ربع ساعة بعد الغليان.
- تصب ساخنة في الجرار المعقمة.
مربى Lingonberry بدون قشر جاهز.
مع القرفة والبرتقال
سوف تعطي ثمار الحمضيات والقرفة طعم مربى لينجونبيري بظلال مشرقة وغنية وستكون الرائحة مذهلة.
مكونات:
- التوت - 1.5 كجم؛
- سكر محبب - 1 كجم؛
- ماء - 250 مل؛
- قرفة - 5 جرام؛
- نصف قطعة من برش البرتقال.
تحضير:
- تخلط جميع المكونات وتوضع على الموقد.
- يُطهى حتى ينضج (حتى يتكاثف المربى) على نار خفيفة مع التحريك باستمرار.
- يُسكب المربى النهائي ساخنًا في مرطبانات معقمة ويُغلق بأغطية معقمة.
في طباخ بطيء
من المريح جدًا استخدام المقلاة "الذكية" عندما لا يكون لديك ما يكفي من الوقت.
مكونات:
- ثمار عنب الثور - 2 كجم؛
- سكر محبب - 2 كجم؛
- نكهة الحمضيات - حسب الرغبة.
كيفية القيام:
- ضع جميع المكونات المحضرة في الطباخ المتعدد.
- قم بتشغيل وضع "التبريد". وهي مصممة لمدة 60 دقيقة. عندما ينطفئ البرنامج، اترك المقلاة في الوضع "الدافئ" لمدة 120 دقيقة أخرى.
- صب مربى lingonberry في الجرار المعقمة.
مع التفاح
مع هذه الفواكه، فإن حساسية Lingonberry لطيفة ولذيذة بشكل خاص.
مكونات:
- التوت - 1.5 كجم؛
- التفاح - 1.5 كجم؛
- 250 مل ماء
- سكر محبب - 3 كجم.
تحضير:
- أولا، صب الماء في المقلاة وأضف السكر. اغلي الشراب.
- اغسل التفاح وأزل القشرة واقطع اللب.
- أضف الفاكهة إلى شراب الغليان واطهيها لمدة لا تزيد عن 10 دقائق. دعها تبرد وكرر الطهي.
- خلال المرة الثالثة من الغليان، أضف Lingonberry واطهي كل شيء معا لمدة 10 دقائق أخرى.
- بينما هو ساخن، اسكبي المربى في مرطبانات معقمة ولفها. بعد التبريد الكامل، تخزينها في مكان بارد.
مع البرقوق
وصفة لمربى lingonberry مع الخوخ. هذه الفاكهة سوف تضيف نكهة حلوة.
مكونات:
- التوت البري - 1 كجم؛
- البرقوق - 1 كجم؛
- سكر محبب - 1.5 كجم؛
- 0.5 كوب من الماء.
تحضير:
- إزالة البذور من البرقوق وطحنها في الخلاط أو مفرمة اللحم.
- يُضاف التوت البري المُجهز ويُضاف الماء ويُطهى على نار خفيفة.
- عندما تبدأ كتلة التوت في التكاثف، أضف السكر المحبب ويطهى لمدة 5-7 دقائق أخرى، مع التحريك باستمرار.
- تصب ساخنة في الجرار المعقمة. يخزن في مكان بارد.
مع الجزر
التوت البري الصحي للغاية والغني بالفيتامينات مع الجزر الصحي بنفس القدر - تحصل على مصدر صحي غني.
مكونات:
- التوت - 1.5 كجم؛
- جزر - 750 جرام؛
- سكر محبب - 1 كجم.
تحضير:
- يُسكب الماء المغلي فوق التوت المحضر ويترك لبضع دقائق.
- يُسكب الماء المغلي فوق الجزر المغسول والمقطع إلى شرائح رفيعة لمدة 10 دقائق.
- ضعي التوت البري في قدر وأضيفي السكر واطهيه لمدة 12 دقيقة على الأقل بعد الغليان على نار خفيفة.
- يُضاف الجزر ويُطهى لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
- يُسكب المربى في الجرار ويُعقم لمدة 20 دقيقة. ختم مع قبعات معقمة.
كيفية تخزين الشغل بشكل صحيح
يجب تخزين أي مستحضرات لفصل الشتاء في مكان بارد ومظلم: قبو، قبو، ثلاجة.
لكن العمر الافتراضي للمربيات والهلام وغيرها من أطباق التوت الشهية يختلف.
يمكن تخزين الحلويات المطبوخة لمدة 12 شهرا، ولكن تلك الأطباق التي لم تخضع للمعالجة الحرارية، أي غير مسلوقة، لا يمكن تخزينها إلا في الثلاجة لمدة لا تزيد عن ستة أشهر.
