إن صنع مربى النبق البحري ليس مفيدًا فحسب، بل إنه مثير أيضًا. الحلوى المحضرة في المنزل ستجلب السعادة لربة المنزل والأسرة بأكملها. في فصل الشتاء، ستساعد حساسية العنبر في علاج نزلات البرد وإسعادك بمذاقها المذهل.
مميزات تحضير حلوى النبق البحري
نبات مذهل - نبق البحر. الثمار ذات اللون الكهرماني معلقة بكثافة على فرع.تحتوي على مخزن للشمس مليء بالرائحة والفيتامينات والمواد الضرورية للجسم والتي تساعد على تقوية جهاز المناعة. على عكس المربى، يتم تحضير حلوى نبق البحر دون استخدام كمية كبيرة من السكر المحبب. أثناء الطهي، يمكنك استخدام النسبة الكلاسيكية للمكونات - 1:1. ومع ذلك، إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة كمية أقل من السكر. وهذا سيجعل الطعم اللاذع للمربى أكثر دقة. والأهم من ذلك، أكثر فائدة بكثير.
للحصول على اتساق علاج يشبه الهلام، لا يلزم وجود كمية كبيرة من السكر المحبب. اتضح أنه سميك جدًا بسبب الكمية الكافية من البكتين الموجودة في التوت.
وهذا ما يميز حلوى النبق البحري عن المربيات المصنوعة من أنواع التوت الأخرى ويوفر عددًا من المزايا لاستهلاك عشاق الحلويات اللذيذة ذات النكهة الحامضة.
اختيار وإعداد النبق البحر
لكي تصبح حلوى النبق البحري طرية ولا تفقد مذاقها، فإن تحضيرها يتطلب عناية خاصة في اختيار الثمار نفسها وتحضيرها.
عند اختيار النبق البحري للمربى، يجب الانتباه إلى الجوانب التالية:
- يتم اختيار التوت للنضج الجيد.
- لون الفاكهة - أصفر كهرماني؛
- لا تحتوي المجموعة على مكونات تالفة (مكدومة أو جافة أو فاسدة).
سيسمح لك هذا المنتج بالحصول على مربى عطري وذهبي أثناء المعالجة.
يتطلب تحضير المواد الخام أيضًا عناية خاصة. خوارزمية الإجراءات هي كما يلي:
- افصل التوت عن الفرع.
- إزالة الزهور الجافة والفواكه غير الناضجة أو الضعيفة.
- شطف تحت الماء الجاري. يمكنك تغيير الماء عدة مرات.
- ضعيها في مصفاة لإزالة الماء المتبقي.
التوت المحضر بهذه الطريقة جاهز لتحضير وصفات الحلويات الموضحة أدناه.
كيفية صنع مربى النبق البحري في المنزل
لن تجد طعمًا ألذ من المربى المصنوع في المنزل بيديك. المكونات هي أبسط:
- 1 كجم من السكر المحبب
- نفس الكمية من التوت.
- 200 مل ماء.
إذا رغبت في ذلك، في نهاية الطهي يمكنك إضافة 15 غرام من السكر مع تأثير التبلور.
وصفة بسيطة لفصل الشتاء
يتضمن تسلسل الإجراءات الإجراءات التالية:
- اصنع الشراب - أضف السكر إلى الماء المغلي وحركه حتى يذوب تمامًا.
- أضف التوت المحضر إلى الشراب.
- اطبخي حتى تنضج الثمار.
- باستخدام مصفاة، حدد النبق البحري وطحن التوت من خلال الغربال.
- أضف الكتلة الناتجة مرة أخرى إلى الشراب. يُطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
المربى جاهز تقريبًا. يجب سكبها في مرطبانات زجاجية سعة 0.5 لتر وتعقيمها لمدة 15 دقيقة أخرى مع تغطية الجرار بالأغطية.
قم بلف البرطمانات واقلبها رأسًا على عقب وقم بتغطيتها ببطانية أو بطانية. سيستمر هذا المربى طوال فصل الشتاء وسيسعدك بذكريات الصيف الممتعة.
لا الطبخ
إن فوائد هذه الأطعمة الشهية لا شك فيها، حيث أن التوت، بدون معالجة حرارية، يحتفظ بجميع خصائصه العلاجية والحد الأقصى لفعالية الفيتامينات والعناصر الدقيقة. إنه سهل التحضير. فقط تحضير المواد الخام يصبح أكثر تعقيدًا. بعد الغسيل المتكرر، يجب وضع التوت النظيف في طبقة رقيقة على منشفة وتجفيفه حتى تتبخر الرطوبة بالكامل. يتم تعقيم الجرار الزجاجية مسبقًا في الفرن أو معالجتها في الماء المغلي لمدة 1-2 دقيقة.
المكونات وخطوات العمل:
- يرش التوت (1 كجم) بالسكر (2 كجم).
- طحن جيدا. يوصى باستخدام حاوية مينا وملعقة خشبية أو مدقة.
- قم بتوزيع الكتلة الناتجة في الوعاء المجهز.
- صب في الشراب المتبقي.يجب ملء الجرار حتى الرقبة. يُنصح باستخدام حاويات ذات أغطية ملولبة.
سيبقى هذا المربى جيدًا لمدة 8-9 أشهر بفضل كمية السكر الكبيرة. يجب على محبي المربى ذوي الوزن الزائد الانتباه إلى هذا.
بدون بذور
لتحضير هذا المربى عليك القيام بما يلي:
- تحضير التوت - فرزه وغسله تحت الماء الجاري واترك الماء يصفى ؛
- إزالة البذور من النبق البحري (يُنصح بإجراء هذه العملية باستخدام العصارة) ؛
- أضف السكر إلى اللب والعصير الناتج بنسبة 1: 1، أي بنسب متساوية؛
- ضعيها على نار خفيفة جدًا، بعد الغليان، انزعي الرغوة واتركيها على نار هادئة حتى تصبح سميكة.
لجعل المربى يشبه الهلام، أضف 10-20 جم من السكر المبلور قبل الانتهاء من الطهي.
مع العسل
المكونات المستخدمة في صنع الحلويات أغلى إلى حد ما من الوصفات السابقة. ومع ذلك، فإن طعم وقيمة المنتج يستحق كل هذا العناء. من الضروري استخدام كميات متساوية من العسل وفواكه النبق البحري.
طريقة طهو:
- تسخين العسل في حمام بخار.
- قم بطحن التوت مسبقًا بمدافع الهاون الخشبية (يمكنك استخدام الخلاط) ؛
- الجمع بين المكونات وتقديمهم ليغلي.
- استمر على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق.
ليست هناك حاجة للطهي لفترة طويلة، لأن العسل مادة حافظة ممتازة، وسوف يستمر المربى لفترة طويلة. لمزيد من التوابل، يمكنك إضافة القرفة أو القرنفل حسب الرغبة في نهاية العملية.
مع التفاح
هذه الطريقة لتحضير مربى النبق البحري تميزه عن الوصفات السابقة. المنتجات المستخدمة فيه ليست باهظة الثمن، والعائد أكبر بكثير. بالإضافة إلى ذلك، فإن الطعم اللاذع لنبق البحر يكون أقل وضوحًا في المربى.
مكونات:
- 1000 غرام من التوت النبق البحري؛
- نفس الكمية من السكر المحبب.
- 400 جرام تفاح.
تحضير:
- مرر النبق البحري من خلال مصفاة.
- يُمزج مع السكر.
- يُقشر التفاح ويُزال اللب ويُغلى في كمية صغيرة من الماء حتى ينضج.
- صفي الماء واصنعي عصير التفاح.
- يُمزج نبق البحر المبشور مع السكر وهريس التفاح ويُحرَّك المزيج حتى يصبح ناعمًا. نقل إلى وعاء جاهز.
- من الضروري البسترة لمدة 25 دقيقة ثم لفها ولفها.
يوصى بتخزين المربى في مكان بارد.
في طباخ بطيء
المربى المحضر بهذه الطريقة يسمح بنوعين من تحضير توت البحر النبق. يمكن طحنها أو استخدامها كاملة.
لتحضير الوصفة الأصلية ستحتاج:
- سكر محبب - 1200-1300 جم؛
- فواكه - 1000 جم.
- القرفة والزبيب والمكسرات - حسب الرغبة (اختياري).
خوارزمية الإجراءات:
- المرحلة الأولى هي تحضير التوت.
- نرش الثمار بالسكر ونتركها لمدة 3-4 ساعات لإخراج العصير أو إضافة كوب من الماء.
- ضع المكونات في الطباخ البطيء.
- اضبط وضع التشغيل - الإطفاء (60 دقيقة).
- التبديل إلى الوضع - القلي. يستمر الإجراء حتى تظهر الرغوة التي يجب إزالتها.
المربى جاهز. ضعها في حاويات جاهزة وأغلقها وخزنها.
في آلة الخبز
تحضير الحلوى بهذه الطريقة غير العادية يعطي نتائج مذهلة. يتحول المربى إلى طري وذهبي وعطر.
مطلوب:
- كيلوغرام واحد من التوت.
- نفس الكمية من السكر
- 15 مل عصير ليمون.
طريقة طهو:
- قم بمعالجة الثمار - اشطفها وجففها واخلطها مع السكر المحبب واتركها حتى يخرج العصير.
- ضعيها في وعاء المينا على نار خفيفة. أضف العصير و 100 مل من الماء. اتركه حتى يذوب السكر تمامًا، ولا تنسى أن تحركه.
- ضع الخليط الناتج في آلة الخبز.
- اضبط الوضع على المربى.
ثم ستقوم الوحدة بالعمل بنفسها. بعد إيقاف التشغيل، ضع المربى في الحاوية المجهزة، ثم قم بلفها ولفها. اترك لمدة 24 ساعة. عندما تبرد، ضعها في الثلاجة.
تخزين
يوصى بتخزين المربى النهائي في مكان مظلم وبارد. سيسمح لك ذلك بتدليل نفسك وأحبائك بالحلوى الذهبية لفترة طويلة.
الثلاجة أو المخزن أو الطابق السفلي الجاف مناسب للتخزين. إن الالتزام بالنسب الموصى بها واتباع النصائح الخاصة بإعداد المواد الخام وإعداد الأطعمة الشهية سيجعل من الممكن الحفاظ على المنتجات لمدة 12 شهرًا.
