13 أفضل وصفات خطوة بخطوة لتحضير مستحضرات النبق البحري لفصل الشتاء

جميع أنواع التوت التي تنمو في البيوت الصيفية وقطع أراضي الحدائق لها خصائص علاجية. أثناء المعالجة الحرارية، يختفي جزء كبير من المواد المفيدة. في هذه الحالة، يتم استخدام طرق تحضير التوت بدون طهي، وبالتالي يتم الحفاظ على خصائص وطعم المنتج بشكل أفضل. نبق البحر غني بمركب الفيتامينات وله طعم ورائحة واضحة. الثمار مناسبة للمربى والأعشاب من الفصيلة الخبازية والمربى والعصير والكومبوت والشراب والحلوى. فيما يلي وصفات شعبية لنبق البحر لفصل الشتاء.

ملامح حصاد النبق البحري لفصل الشتاء

من المهم جدًا الحفاظ على فائدة التوت بشكل كامل. ذلك يعتمد على الفروق الدقيقة التالية:

1. وقت الحصاد. تظهر الثمار الأولى في يوليو، لكن يجب جمعها في نهاية أغسطس. تفضل بعض ربات البيوت قطف الثمار بعد الطقس البارد الأول - وبهذه الطريقة يصبح التوت مشبعًا بالحلاوة وينعم.
2. تقنيات الجمع. تنضج العينات الناضجة، ويجب أن يتم قطفها بعناية، مع الحرص على عدم سحق التوت. يصبح النبق البحري التالف مغطى بالغبار والأوساخ، مما يؤدي إلى تدهور قطعة العمل.
3. طحن المنتجات . قبل البدء في العمل، يتم فرز المواد الخام بعناية. يتم التخلص من جميع الفواكه الفاسدة والمتشققة.
4. تجفيف. تحت أشعة الشمس المفتوحة، سوف تفقد التوت فائدتها.

قبل قطف التوت، ارتد قفازات سميكة، حيث توجد أشواك على الفرع. يُنصح بارتداء سترة طويلة الأكمام لتجنب الخدوش.

تحضير المواد الخام

يجب أن يكون التوت برتقاليًا أو أصفرًا ساطعًا. لا يتم اختيار الثمار الصفراء الشاحبة - فهي لم تنضج بعد وستكون حامضة وقاسية.

في بداية العمل، يتم غسل المنتجات وإزالة السيقان وفرز التوت والتخلص من الفاسد والتالف.

يمكنك صنع عصير أو كومبوت من التوت الذي يتشقق أثناء الغسيل. يمكنك تنويع المذاق اللاذع لنبق البحر مع أنواع مختلفة من التوت والفواكه مثل التفاح والليمون والبرتقال.

تحضير الحاويات

يتم تنظيف العبوات الزجاجية من الأوساخ وغسلها بالماء والصابون وشطفها بالماء الدافئ. يتم تغطية تحضير النبق البحري الخام بأغطية بولي إيثيلين عادية.عند التعليب، يتم تعقيم الزجاجات وإغلاقها بأغطية محكمة الإغلاق.

كيفية تخزين التوت النبق البحر

يمكنك الحفاظ على الثمار عن طريق التجميد والتجفيف وطحنها بالسكر المحبب وصنع الكومبوت والعصير والصبغة والمربى والهلام.

في البرد

غالبا ما تفضل ربات البيوت تخزين ليس فقط التوت، ولكن أيضا الفروع بأوراق الشجر. للقيام بذلك، يتم قطف مجموعات من النبق البحري أو تعليقها أو وضعها على سطح مستو في غرفة باردة، مثل الطابق السفلي أو القبو. بهذه الطريقة يتم تخزين التوت لمدة 6 أشهر. ميزة هذه الطريقة هي أنها لا تتطلب معالجة إضافية.

في السكر

تُغطى الثمار بالسكر المحبب وتُنقل إلى وعاء بلاستيكي وتُرسل إلى الثلاجة. يمكن تخزين هذا المستحضر لمدة لا تزيد عن 3 أشهر، لذلك في فصل الشتاء تحتاج إلى صنع مشروب فواكه أو شراب أو مربى منه.

المجففة

يتم جمع الثمار في أوائل شهر سبتمبر، ويتم غسلها وتجفيفها ووضعها على سطح مستوٍ مثل الخشب الرقائقي أو صينية الخبز. يتم تجفيف المنتجات في الهواء الطلق في منطقة مظللة لعدة أيام. ثم يتم تجفيف نبق البحر باستخدام الفرن أو المجفف أو الميكروويف.

في الماء

توضع الفروع في وعاء زجاجي معقم ومملوء بالماء البارد المفلتر. يتم إغلاق الحاوية ووضعها في الثلاجة. مدة الصلاحية من 1 إلى 4 أشهر.

في الثلاجة

يتحمل النبات البرد جيدًا لذا يمكن تجميده دون صعوبة. توضع الفواكه المجففة المغسولة على لوح وتوضع في الثلاجة لمدة ساعتين. بعد التجميد، يتم وضع التوت في كيس أو حاوية بلاستيكية.

أفضل الوصفات لتحضيرات النبق البحري

وبغض النظر عن الوصفة، يتم فرز التوت وتقشيره وغسله وتجفيفه.يتم غسل الثمار غير الناضجة مباشرة على الأغصان، ثم قطفها واستخدامها للغرض المقصود منها.

التوت الكامل مع السكر

يتم تحضير التوت الكامل بالمنتجات التالية:

• النبق البحري 1 كجم؛
• سكر 1.4 كجم.

تكنولوجيا الطبخ:

• الجزء السفلي من الجرة مغطى بالسكر المحبب (3 ملاعق كبيرة) ، ويوضع 300 جرام من الفاكهة ، ويضاف السكر (2 ملعقة كبيرة) ، ويهز الوعاء ؛
• يتم تكرار التلاعب حتى تمتلئ الجرة.
• يرش السكر على الوجه ويوضع في الثلاجة.

بعد 7-9 أيام يمكنك تذوق المستحضر.

النبق البحر المطحون مع السكر

للتحضير سوف تحتاج إلى:

• ثمار البحر النبق 1 كجم؛
• سكر محبب 1.4 كجم.

كيفية القيام:

• يُطحن نبق البحر المحضر بالسكر المحبب ويترك لمدة 3-4 ساعات ؛
• بعد إطلاق العصير وذوبان حبيبات السكر، يوضع الخليط في وعاء معقم؛
• يُسكب السكر في قاع المقلاة فوق التوت.

يتم إغلاق الحاوية بغطاء ونقلها إلى مكان تخزين دائم.

عصير بيري

عصير البحر النبق له خصائص الطاقة. للشرب سوف تحتاج:

• 5 كجم من ثمار التوت
• 2 كيلو سكر.

تكنولوجيا الطبخ:

• يتم سحق المنتجات المغسولة والمقشرة باستخدام الخلاط أو معالج الطعام؛
• بعد تحريك السائل، قم بتصفيته من خلال منخل أو قطعة من الشاش؛
• ثم اخلطي العصير مع السكر.

يتم تصفية السائل أخيرًا، وسكبه في زجاجات معقمة، وإرساله إلى الثلاجة.

نبق البحر مع الزنجبيل

يمكنك تنويع الطعم بالزنجبيل. للتحضير تحتاج إلى المكونات التالية:

• 1.5 كجم من التوت
• 1 جذر الزنجبيل
• 1.5 كجم من السكر المحبب.

كيفية القيام:

• يتم سحق نبق البحر المحضر في عصارة ويخلط مع السكر ويقلب.
• يترك لمدة 3 ساعات لتذوب حبات السكر.
• في هذا الوقت، يتم سحق جذر الزنجبيل وهرسه وتحريكه.

بعد خلط جميع المكونات، يُسكب الخليط في أوعية ويُغطى بأغطية. لا يمكنك تذوق المستحضر إلا بعد بضعة أشهر.

تحضير بالليمون

عشاق الأشياء الحامضة سوف يحبون هذه الحلوى. بالنسبة لأولئك الذين يفضلون الحلاوة ولكنهم يحبون الليمون، يمكنك زيادة كمية السكر المحبب.

المنتجات المطلوبة:

• 1.2 كجم من النبق البحري
• 500 مل ماء
• 1.5 كجم سكر
• 2 ليمون.

التحضير خطوة بخطوة:

• يتم غسل المنتجات وتنظيفها وتجفيفها. يتم تقطيع الليمون إلى حلقات نصف رقيقة مع القشر.
• يُغلى شراب السكر والماء في قدر ثم يُمزج بعد الغليان مع نبق البحر والليمون.
• يُغلى الخليط ويُرفع عن النار ويُترك لعدة ساعات. يتم تكرار عملية الطهي 2-3 مرات حتى تتكاثف الكتلة.

بعد أن يصبح الخليط أكثر كثافة، يُسكب في زجاجات، ويُغلق بإحكام، ويُوضع في قبو أو مخزن.

كومبوت مع التفاح بدون طبخ

أولئك الذين لا يحبون الاهتمام بالتعليب سيقدرون وصفة الكومبوت بدون تعقيم. يتم دمج نبق البحر مع أنواع التوت والفواكه الأخرى مثل التفاح.

عناصر:

• 300 غرام من كل من التفاح ونبق البحر؛
• سكر 230 جم؛
• الماء 3 لتر.

كيف تطبخ:

• يتم غسل الثمار وفرزها وتنظيفها. توضع جميع المنتجات في مقلاة وتخلط مع الماء والسكر وتوضع على الموقد.
• عندما يغلي الخليط، اغليه لمدة 10-15 دقيقة أخرى على نار متوسطة.
• يتم غرس السائل لعدة ساعات، وتصفيته، وسكب في زجاجة ثلاثة لتر.

يُشرب الكومبوت على الفور لأنه غير مناسب للتخزين طويل الأمد.

جيلي بالسكر

للجيلي ستحتاج:

• 1 كجم من النبق البحري؛
• 800 جرام سكر.

التحضير خطوة بخطوة:

• تُسخن الثمار في قدر لتنعيمها وإخراج العصير منها، وتُمسح بمنخل؛
• بعد تحريك الخليط مع السكر المحبب، يتم غليه وتركه ليبرد لمدة 7 ساعات؛
• خلال هذا الوقت، يجب أن تصبح الكتلة سميكة وتصبح مثل الهلام.

يقلب الخليط ويصب في أوعية معقمة.

التوت المجمد مع السكر

خليط نبق البحر الحلو مناسب للتجميد. بعد إزالة الجليد، يتم استخدامه لإعداد الكومبوت والعصير ومشروب الفاكهة والشاي.

عناصر:

• 1.5 كجم من الفواكه
• 1 كيلو سكر.

تكنولوجيا الطبخ:

• يتم هرس التوت بالسكر المحبب.
• حرك كل شيء جيدًا واتركه يتشرب.
• ننقل الخليط إلى وعاء ونضعه في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات.

بعد تجميد الكتلة، يتم نقلها إلى كيس من البلاستيك وإرسالها مرة أخرى إلى الثلاجة.

قم بتجميد النبق البحري مع السكر والتوت الكامل

للطبخ سوف تحتاج إلى ثمار متوسطة النضج.

ما هو ضروري:

• 1 كجم من النبق البحري؛
• 1.5 كجم من السكر.

كيفية القيام:

• بعد الغسيل والتقشير، يتم خلط التوت مع السكر المحبب؛
• يتم نقل محتويات المقلاة إلى حاوية بلاستيكية.
• يتم إرسال قطعة العمل إلى الثلاجة.

هذه الحلوى لا تفسد لمدة ستة أشهر. بعد إزالة الجليد، يتم استهلاك الخليط في شكله النقي أو استخدامه كملء للمخبوزات.

شراب النبق البحري الخام

لا يلزم الطبخ لصنع شراب خام.

المنتجات المطلوبة:

• 2 كجم سكر
• 1 كجم من الفاكهة.

تكنولوجيا الطبخ:

• يتم غسل التوت وتقشيره وسحقه.
• يضاف السكر إلى الخليط ويقلب.
• يتم سحق السائل في معالج الطعام أو الخلاط.

بعد تحريك السائل جيداً، يُسكب في زجاجات ويُحكم إغلاقها.

مربى بدون بذور لفصل الشتاء

المكونات التالية مطلوبة للمربى:

• التوت 700 غرام؛
• سكر محبب 500 جم؛
• حامض الستريك 1 ملعقة صغيرة.

كيف تطبخ:

• يتم سحق الثمار المحضرة وخلطها مع السكر.
• ضع المقلاة على النار واغليها.
• بعد الغليان، يتم ترشيح الكتلة وتبريدها وخلطها مع حامض الستريك.

يُسكب الخليط في أوعية معقمة ويُغطى بأغطية.

هريس

من السهل الحصول على هريس التوت - يتم خلط نبق البحر (1 كجم) مع السكر (1 كجم) ويتم سحق كل شيء في الخلاط. بعد أن يصبح الخليط متجانسًا، يُقلب ويُصفى ويُسكب في مرطبان.

فرك والصابون

يستخدم نبق البحر ليس فقط في مجال الطهي، بل غالبا ما يستخدم في التجميل. بعد إعداد الاستعدادات لفصل الشتاء، يتم استخدام العظام لصنع المقشر والصابون. لا يكتمل صنع الصابون الخاص بك بدون:

• قاعدة الصابون الأبيض 100 غ؛
• زيت نبق البحر 1 ملعقة كبيرة. ل.
• حليب طازج محلي الصنع 1-1.5 ملعقة صغيرة.

بعد إذابة قاعدة الصابون في حمام مائي، يتم مزجها مع زيت نبق البحر والحليب. بعد تحريك الخليط جيدًا، يُسكب في قالب ويُبرد.

ومن خلال إضافة العظام المطحونة أثناء عملية الطهي، يمكنك الحصول على مقشر طبيعي للجسم.