وصفة بسيطة لصنع مربى النبق البحري لفصل الشتاء

النبات غني جدًا بالفيتامينات والمواد المفيدة لجسم الإنسان. كيفية الحفاظ على التوت لفصل الشتاء؟ الخيار المناسب هو مربى النبق البحري. لا يمكن تخزينها طازجة لفترة طويلة، لأنها تنضج في أواخر الخريف، وتصبح لذيذة بشكل خاص عندما تتعرض للصقيع. في ظروف الغرفة الدافئة، يختفي النبق البحري بسرعة ويتجمد على الفروع. لذلك، تقوم ربات البيوت بإعداد أطباق صحية باستخدام مجموعة متنوعة من الوصفات.

الدقيقة من الطبخ

ظروف المنزل مناسبة تمامًا لصنع المربى بنفسك.

حتى المبتدئ لن يواجه أي صعوبات. أولا وقبل كل شيء، تحتاج إلى إعداد التوت:

• لا يجب عليك جمع النبق البحري في منتصف الصيف. على الرغم من أنها تبدأ في التحول إلى اللون الأصفر، إلا أن التوت لم ينضج وسيكون مريرًا. يجب عليك الانتظار حتى الصقيع الأول، ثم سوف يتحسن طعمه.
• لا يجب عليك تغيير الكمية المحسوبة من السكر بشكل مستقل لحجم معين من النبق البحري.
• يستخدم التوت للمربى كاملاً دون تلف أو بقع فاسدة.
• وقت الطهي محدود، لا يزيد عن 20 دقيقة.

إذا أضفت الكوسة إلى التوت، فسيزيد الحجم، لكن الطعم لن يتغير.

سيساعدك طهيها بنفسك على فهم ميزات وقواعد طهي حلوى نبق البحر الصحية. وهكذا، على مر السنين، طورت ربات البيوت وصفات لأنفسهن، مع نقاط خاصة بهن يجب اتباعها.

فوائد مربى النبق البحر

من الصعب المبالغة في تقدير الخصائص العلاجية للتوت، فهي تستخدم للوقاية من نزلات البرد والانفلونزا. الفيتامينات الموجودة في النبق البحري لها تأثير مفيد على جسم الإنسان.

يحتوي التوت على:

• الفيتامينات ب، ج، أ، ك، ف، ه؛
• الكالسيوم.
• البوتاسيوم.
• المغنيسيوم.

بفضل هذه التركيبة، ينتج نبق البحر التأثيرات التالية على الجسم:

• يساعد على تقوية نظام القلب والأوعية الدموية.
• تطبيع ضغط الدم.
• يقلل من نسبة الكولسترول.
• ينظف الأمعاء.
• يقوي جهاز المناعة.
• يساعد في علاج أمراض الفم.
• يسرع عملية الشفاء من نزلات البرد وأكثر من ذلك بكثير.

استخدم بحذر للأمراض:

• معدة؛
• المرارة؛
• البنكرياس.
• الاثنا عشري.

قبل الاستخدام يجب استشارة الطبيب. وإذا سمح لك بتناول المربى فالأفضل إزالة البذور.

بالنسبة لأولئك الذين لا يعانون من أي من الأمراض المذكورة، فإن الأمر يستحق معرفة أن معظم المكونات المفيدة موجودة في العظام. لذلك ينصح بعدم رميها بل أكلها.

تحضير النبق البحري

نصف النجاح يعتمد على تحضير المواد الخام للمربى. تقدم ربات البيوت ذوات الخبرة النصائح حول كيفية قطف التوت بشكل صحيح وإعداده لطهي حلوى صحية.

يتم حصاد التوت بعد الصقيع الأول، في سبتمبر أو أكتوبر. تتم إزالة التوت من الفروع بعناية فائقة، حيث يتسرب العصير نتيجة تلف القشرة الخارجية. أنه يحتوي على عدد كبير من المكونات المفيدة.

يستغرق جمع النبق البحري وقتًا طويلاً جدًا، لذلك تمارس ربات البيوت قطف التوت على الأغصان. للراحة، يتم تجميدها، ثم يبقى التوت كاملا عند الحصاد. يجب عليك حماية وجهك من أشواك الأدغال الحادة. يمكن أن تؤذي بشكل خطير.

من أجل عدم الإضرار بسلامة التوت، يتم إزالتها من الفروع باستخدام مقص أو شوكة عادية.

قبل الاستخدام، يتم فرز النبق البحري بعناية وإزالة الأوراق وغيرها من بقايا النباتات. يقومون بفرز التوت بأنفسهم، وإزالة العينات الفاسدة والفاسدة. ثم يتم غسلها وتجفيفها. عندها فقط يُسمح لهم بالمعالجة.

وصفات مربى البحر النبق

العديد من الخيارات لإعداد حلوى صحية تدهش الأذواق والمجموعات غير العادية. لا يجب أن تتخلى عن الطبخ على الفور، بل عليك تجربته أولاً ثم استخلاص النتائج.

ليس عليك الركض كثيرًا لصنع مربى لذيذ. العمل الأكثر كثافة في العمالة هو قطف التوت. حتى المبتدئ في الطهي يمكنه التعامل مع جميع النقاط الأخرى في الوصفة.

وصفة بسيطة لفصل الشتاء

مجتمعة، تسمى هذه الوصفة الكلاسيكية. الحلوى الصحية سميكة ولذيذة وتحتفظ بمعظم المواد المفيدة للتوت الخام.سوف يتطلب الأمر 1 كجم من النبق البحري والسكر.

التوت المفرز والمغسول جيدًا مغطى بالسكر. دعها تتخمر لعدة ساعات في درجة حرارة الغرفة. ثم يوضع على النار مع التحريك وسحق التوت ويغلي لمدة 10 دقائق. يتم نقل الأطعمة الشهية الجاهزة إلى حاويات مُجهزة وتخزينها في مكان بارد.

وصفة لمدة خمس دقائق

خصوصية مربى النبق البحري هو وجود كمية كبيرة من الحمض. لذلك، حتى لو تم غليها لمدة 5 دقائق، يتم تخزينها لفترة طويلة، مع الاحتفاظ بأقصى فائدة مقارنة بالطهي طويل الأمد في الوصفات الأخرى. تضيف كمية من السكر أكثر من التوت، 2 كجم من النبق البحري سوف تحتاج إلى 2.3 كجم من السكر ونصف لتر من الماء.

كيفية طهي "خمس دقائق" بشكل صحيح

يجب عليك غلي شراب السكر وإضافة توت البحر النبق المغسول والمنظف إليه. يترك لمدة 2-3 ساعات في درجة حرارة الغرفة. بعد أن يبرد تماما، ضعيه مرة أخرى على النار واتركيه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. نضعها وهي ساخنة ونلف البرطمانات ونضعها حتى تبرد تماماً في مكان محمي من أشعة الشمس. وينصح بتغطيته بشيء دافئ، وبعد أن يبرد ضعيه في الثلاجة أو في مخزن مجهز.

مع التفاح

لتحضير هذا المربى، ليس عليك القيام بأي شيء معقد. لتحضير الطعم الشهي ستحتاج إلى 1.5 كجم من السكر و 0.5 كوب من الماء و 1 كجم من نبق البحر والتفاح. فوائد هذا النوع من المربى عالية جدًا.

وينصح بشراء أصناف التفاح غير المتفتتة وغير الحلوة.

طحن التوت حتى هريس. يُمزج مع السكر. نقطع التفاح إلى شرائح ونضيف الماء ونتركه يغلي لمدة 10 دقائق. ثم قم بطحن كتلة التفاح باستخدام أي أداة متاحة: مفرمة لحم أو خلاط.

الجمع بين كل شيء معا ويغلي لبضع دقائق.ضع المربى النهائي في مرطبانات معقمة، ثم قم بتبريده وتخزينه.

بدون بذور

لإعداد هذا الإصدار من الحلوى الصحية، سيتعين عليك العمل قليلاً. وميزة هذه الوصفة أنه يمكن استخدامها من قبل الأشخاص الذين يعانون من أمراض المعدة والبنكرياس والتهاب البنكرياس. بالإضافة إلى ذلك، فإن كمية السكر الصغيرة المستخدمة أثناء الطهي تسمح باستهلاك المربى لمن يعانون من مرض السكري والسمنة.

لجزء واحد من التوت خذ 0.5 جزء من السكر. يتم تحضير الهريس من التوت النظيف والمجفف. يتم فركه من خلال منخل أو تمريره عبر عصارة. يخلط الخليط الناتج مع السكر المحبب ويوضع على النار. يغلي حتى يذوب السكر، ويوضع المربى الساخن في الجرار ويخزن في مكان بارد.

لا الطبخ

طريقة أخرى للحفاظ على المواد المفيدة لنبق البحر. هذه الطريقة لا تتطلب الطبخ. يتطلب 800 جرام من التوت و 1 كجم من السكر. ليس من الصعب التحضير. يتم فرز التوت وغسله وتجفيفه. ثم نضعه في وعاء ونغطيه بالسكر ونطحنه ونتركه حتى يذوب السكر المحبب. ثم يطحنونها مرة أخرى ويضعونها في مرطبانات. قم بتخزين هذا المربى في الثلاجة.

يتم استهلاك الحلوى المحضرة طازجة أو استخدامها كقاعدة للمشروبات.

في طباخ بطيء

بالنسبة لأولئك الذين لديهم طباخ بطيء، هناك وصفة ممتازة وسهلة التحضير وتتطلب الحد الأدنى من الجهد. لإعداده، ستحتاج إلى 1.05 كجم من التوت، 1.3 كجم من السكر، 160 مل من الماء.

ضع التوت النظيف والمصنف في وعاء الطهي المتعدد. املأ بالماء وأضف السكر. اضبط وضع "Quenching" لمدة ساعة واحدة. كل 10-15 دقيقة. حرك بملعقة خشبية أو بلاستيكية.بعد الغليان، تحتاج إلى إزالة الرغوة. عند انتهاء وقت الطهي المحدد، أطفئ الجهاز واتركه مع فتح الغطاء حتى يبرد تمامًا. ضعي الحلوى الباردة في مرطبانات مُجهزة ثم ضعيها في الثلاجة.

مع الجوز

يتم الحصول على المذاق غير العادي للطعام الشهي إذا تمت إضافة الجوز إليه. لتحضيرها تحتاج إلى: 1 كجم من النبق البحري، 150 جرام من المكسرات، 1.5 كجم من السكر المحبب و 0.5 لتر من الماء.

بادئ ذي بدء، يتم غلي شراب السكر، بعد الغليان، يضاف إليه الجوز المفروم أو المسحوق. بعد ذلك، يطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. ثم يضاف التوت المحضر مسبقًا إلى الكتلة الناتجة ويطهى لمدة 20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر وإزالة الرغوة. تُسكب الأطعمة الشهية الجاهزة في مرطبانات وتُخزن في مكان بارد.

مع الزعرور

حلوى صحية للغاية. ستحتاج إلى 1 كجم من النبق البحري، 0.6 كجم من الزعرور، 0.5 كجم من السكر. يُفرك نبق البحر من خلال منخل ، ويُسلق الزعرور لمدة 1-2 دقيقة. ثم اطحنها في مفرمة اللحم أو افركها من خلال منخل. يُمزج كل شيء ويُضاف السكر ويُشعل النار حتى تصل درجة حرارته إلى 70 درجة مئوية. ضعيها في الجرار وقم بتعقيمها:

• 0.5 لتر لمدة 20 دقيقة.
• 1 لتر لمدة 25-30 دقيقة.

يتم تخزين الحلوى النهائية في الأقبية أو الأقبية.

مع اليقطين

لهذه الوصفة تحتاج إلى شراء 2.9 كجم من اليقطين، و 2.3 كجم من النبق البحري، و 190 جرامًا من البرتقال، و 0.96 كجم من السكر.

يُجفف التوت المغسول بمنشفة ويُستخرج العصير منه. يجب أن يكون حوالي 1 لتر. بعد ذلك يتم تقشير اليقطين ويجب تقطيع المنتج إلى مكعبات حجمها 1.5 * 1.5 سم اغسل البرتقال جيدًا وابشر القشر دون لمس العروق البيضاء.

خذ وعاءًا للطهي بقاع سميك ، واسكب عصير نبق البحر في القاع واتركه حتى يغلي ثم أضف السكر.ثم يضاف إليها الحماس واليقطين. يتم تحديد مدى استعداد المربى من خلال ظهور اليقطين، يصبح شفافا. ثم يتم وضع الحلوى في الجرار، ولفها ووضعها على الأغطية. لتعزيز النتيجة وبثها، يتم لفها حتى تبرد تمامًا. ثم يتم وضعها بعيدا للتخزين.

مع كوسة وعسل

تتمتع الكوسة بطعم محايد، لذا فإن إضافتها إلى المربى ستزيد الكتلة ولن يكون لها أي تأثير على الطعم. ستحتاج إلى 2 كجم من الكوسة ونبق البحر و1.5 كجم من العسل. الحلوى لها طعم حلو وصحية للغاية. ولكن بما أن الأطعمة الشهية تخضع للمعالجة الحرارية، فإن بعض المواد المفيدة تختفي.

تُقطع الكوسة إلى مكعبات، ويُفرك نبق البحر، وتُزال البذور، وتُمزج جميع المكونات وتوضع على نار خفيفة. أثناء تسخينه، حركيه لمنع الخليط من الاحتراق. يغلي لمدة 5 دقائق، ويترك جانبا ويترك ليبرد، ثم يكرر مرة أخرى. يتم تنفيذ ما مجموعه 3 طرق. في المرة الأخيرة التي يتم فيها غلي قطعة العمل لمدة 10 دقائق، يتم وضعها في الجرار ولفها. بعد التبريد، وضعت في القبو.

ميزات التخزين

الشرط الرئيسي للتخزين طويل الأمد هو التحضير وفقًا لجميع القواعد والالتزام الصارم بالوصفة والختم المناسب.

يجب تخزين مربى النبق البحري المعبأ في مرطبانات بنفس طريقة تخزين أنواع الحلوى الأخرى. يتم الحفاظ على مستويات درجة الحرارة والرطوبة في منشأة التخزين. ميزة خاصة هي أن النبق البحري، بسبب المحتوى الحمضي العالي في تكوينه، يتم تخزينه لفترة طويلة. كلما طالت مدة بقاء المربى، بقيت المواد الأقل فائدة في تركيبته.

إن صنع المربى ليس بالمهمة السهلة إذا أخذت الأمر على محمل الجد. من الضروري التقيد الصارم بنسب وتسلسل الإجراءات. وسوف يسعدك علاج صحي ولذيذ في أمسيات الشتاء الطويلة.