أفضل 25 وصفة بسيطة لصنع مربى المشمش لفصل الشتاء

في أمسيات الشتاء الباردة الطويلة، تريد حقًا شيئًا مشرقًا ومشمسًا، يذكرنا بأيام الصيف الدافئة. لذلك، تقوم العديد من ربات البيوت بتخزين الاستعدادات الشتوية المصنوعة من الفواكه المختلفة. علاوة على ذلك، لا ينبغي أن تكون الحساسية لذيذة فحسب، بل تفيد أيضا الجسم الضعيف - كن مخزنا للفيتامينات والمواد المغذية. وسيكون مربى العنبر المصنوع من مشمش الحديقة خيارًا ممتازًا.

ملامح صنع مربى المشمش لفصل الشتاء

للحصول على علاج ممتاز حقًا، تحتاج إلى إضافة نفس القدر من السكر الذي تضيفه إلى الفاكهة. وأكثر من ذلك، اعتمادا على تفضيلات الذوق. بعد أن يغلي المربى، يتم تحضيره إما بدقة حسب الوقت، أو حسب الاتساق الذي يريدون تحقيقه. عادة، لا يزيد وقت الطهي المستمر عن 40-50 دقيقة.

تفاصيل اختيار المكونات الرئيسية

للحصول على طعام شهي عالي الجودة ولذيذ، اختر فواكه كثيفة وناضجة وجميلة. لا ينبغي أن تكون فاسدة أو ديدان أو مفرطة النضج. عند استخدام ثمار الحديقة غير الناضجة، سيكون المنتج النهائي مائيًا وغير مشبع بالألوان والرائحة.

كيفية تحضير الحاوية بشكل صحيح؟

لتخزين الاستعدادات لفصل الشتاء على المدى الطويل، فإنهم يتبعون نهجًا مسؤولاً في تحضير الحاويات. تُغسل البرطمانات جيدًا، ثم تُعقم بالبخار فوق قدر، وتوضع في الميكروويف أو تُقلى في الفرن.

كيفية صنع مربى المشمش في المنزل؟

لإعداد المربى، تحتاج إلى إعداد جميع المكونات والأدوات اللازمة وتعقيم الجرار واتباع تعليمات الوصفة بدقة.

وصفة كلاسيكية

كانت الجدات يطبخن هذه الوصفة، وربما يتذكر الجميع أحواض الألمنيوم الضخمة التي تغلي في المطابخ. لكنهم يواصلون طهيه الآن، وذلك بفضل المذاق الممتاز واللون الكهرماني للمنتج النهائي.

مكونات:

• المشمش الناضج - 1 كيلوغرام؛
• سكر - 1 كيلوغرام؛
• الماء - 200 ملليلتر.

تكنولوجيا الطبخ:

1. يتم غسل الثمار وتكسيرها وإزالة جميع البذور.
2. الآن قم بإعداد الشراب: صب السكر في المقلاة واسكب الماء. ثم يوضع على الموقد ويغلي حتى يصبح الشراب صافياً. ثم أضف المشمش إلى المقلاة واخلط كل شيء وأطفئ النار.
3. انتظري حتى يبرد الخليط، ثم أشعلي النار مرة أخرى واتركيه حتى يغلي. يتم تنفيذ هذا الإجراء عدة مرات في اليوم.
4. في اليوم التالي، اغليها مرة أخرى، واتركيها تبرد، ثم اطهيها حتى تنضج ثم ضعيها في مرطبانات معقمة.

"Pyatiminutka" بدون بذور مع حبات

لتحضير مربى العنبر المشمس اللذيذ، لا تحتاج إلى الوقوف لساعات أمام الموقد. الوصفة بسيطة للغاية ويمكن للجميع الوصول إليها، حتى ربات البيوت المبتدئات. خذ 2 كيلو جرام من المشمش و 3 كيلو جرام من السكر و 800 ملليلتر من الماء.

يتم غسل الثمار وتجفيفها وتقطيعها إلى نصفين وإزالة البذور. منها، بعد الانقسام، يتم استخراج النواة. ثم يضاف السكر ويترك لمدة 8-9 ساعات. لماذا يتم التبديل بين 3 فترات طهي مدة كل منها 5 دقائق، مع إضافة الحبات وفترتين من نقع المربى.

في عصير خاص بها

هذه وصفة بسيطة وسريعة إلى حد ما ولكنها لذيذة جدًا. المربى لونه كهرماني وسميك القوام مثل المربى. ستحتاج إلى كيلوغرام واحد من المشمش و 500 جرام من السكر.

من المهم اختيار ثمار صلبة وليست ناضجة. يتم غسلها وتجفيفها جيداً، ثم تقسيمها إلى نصفين بدون بذور. الجرار سعة 500 ملليلتر مثالية للطهي.

يوضع فيها المشمش ويرش بالسكر ويترك لينقع لمدة ساعتين.ثم أحضري مقلاة، وغطي قاعها بقطعة قماش، وضعي البرطمانات عليها، واسكبي الماء فيها. ثم ضعه على النار واتركه يغلي لمدة 20 دقيقة.

في الفرن

ولا يختلف هذا الخيار في الطعم عن الخيار المحضر بالطريقة التقليدية، بالإضافة إلى أنه يوفر الكثير من الوقت. لإعداد هذا المربى، خذ 3 كيلوغرامات من المشمش، 1 كيلوغرام من السكر و 200 ملليلتر من خل النبيذ.

يتم غسل الثمار وتقسيمها إلى نصفين وإزالة جميع البذور. ثم ضعيها في وعاء ورشيها بالسكر وأضيفي الخل وضعيها في مكان دافئ لبضع ساعات.

ثم سخني الفرن إلى +180 درجة مئوية وضعي الوعاء على صينية خبز. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر لعدة ساعات حسب السمك المطلوب.

في آلة الخبز

المربى المحضر بهذه الطريقة له لون جميل ومشرق. لقد اتضح أنه لذيذ حقًا مع حموضة حارة ومنعشة. خذ 800 جرام من المشمش و 700 جرام من السكر وعصير ثلث ليمونة وغصن من الزعتر.

يغسل المشمش ويقطع إلى شرائح ويرش بالسكر ويترك ليخرج العصير لمدة نصف ساعة. ثم ننقلها إلى صينية ماكينة الخبز ويضاف لها الزعتر وعصير الليمون.

قم بتشغيل وضع المربى وأغلق الغطاء. تغلي لمدة ساعة ثم تصب في مرطبانات معقمة. لتحضير المربى، يتم سحق الثمار أولاً في الخلاط.

في الفرن الحراري

سيكون الخيار المثير للاهتمام والمريح هو صنع المربى باستخدام المقلاة الهوائية. من حيث الذوق، فهو ليس أدنى من ذلك المطبوخ على الموقد، وليس من الصعب على الإطلاق. خذ كيلوغرامًا واحدًا من الفاكهة و 800 جرامًا من السكر.

ثم يوضع المشمش المغسول والمنقى في مرطبانات ويغطى بالسكر.بعد ذلك، تترك لتخرج العصير لمدة 6 ساعات، ثم يتم وضعها في الفرن الحراري وتعقيمها لمدة 30-40 دقيقة.

في طباخ بطيء

لطهي سريع ومريح في طباخ بطيء، خذ كيلوغرام واحد من المشمش، 500 جرام من السكر، 100 ملليلتر (نصف كوب) من الماء وملعقة كبيرة من عصير الليمون. قم بالطهي في وضع "الحساء" لمدة نصف ساعة أو في وضع "الطهي المتعدد" لمدة 12-15 دقيقة. ثم افتح الغطاء وحركه واطبخه حتى ينضج.

البديل مع المكسرات

خيار الطهي هذا ليس مجرد مربى، ولكنه سلطة فواكه لذيذة ومغذية حقيقية.

للتحضير خذ:

• 1 كيلوغرام من الفاكهة
• سكر - 600 جرام؛
• الماء - 20 ملليلتر.
• الجوز (النوى) - 100 جرام.

تحتاج أولاً إلى غلي الشراب ثم طهي الفاكهة فيه. والسر هو وضع المكسرات داخل المشمش، بدلاً من بذورها، وتثبيتها باستخدام سيخ خشبي.

مع حامض الستريك

والنتيجة هي مربى ذو لون جميل وحيوي وملمس رقيق. لكل كيلوغرام واحد من الفاكهة أضف كيلوغرامًا واحدًا من السكر وثلث ملعقة صغيرة من حامض الستريك.

مع البرتقال

يحتوي هذا المربى على رائحة المشمش والحمضيات المذهلة وطعم حلو وغني. للتحضير، يتم تقطيع الثمار إلى نصفين، وإزالة البذور، ورشها بالسكر، ويترك العصير ليتدفق لمدة 10 ساعات. يتم سحق البرتقال في الخلاط، ويضاف إلى المشمش ويرسل إلى النار.

1. المشمش غير الناضج قليلاً - 1 كيلوغرام.
2. برتقال بقشر رقيق - 400 جرام.
3. السكر - 900 جرام.

بالعظام الوصفة الملكية

وصفة مثيرة للاهتمام ولذيذة ومبتكرة. ستحتاج إلى كيلوغرام واحد من الفاكهة و500 جرام من السكر و250 ملليلتر (كوب) من الماء. يتم غسل الثمار وتجفيفها وإزالة البذور.يتم تقسيمها وفتحها، ويتم إخراج الحبات وإعادتها إلى الفاكهة. ثم قم بغلي الشراب واسكبه فوق المشمش واتركه يبرد ثم اسكبه في قدر واتركه يغلي مرة أخرى. ثم تُسكب الفاكهة مرة أخرى. يتم تكرار الإجراء 2-3 مرات، ويصب في الجرار ويلف.

مع الخوخ

لتحضير نكهة العنبر العطرية، خذ كيلوغرامًا واحدًا من الخوخ والمشمش وأضف 1.5 كيلوغرام من السكر.

مع الجريب فروت

يتمتع هذا المربى بطعم حمضيات خاص ورائحة مشرقة وسيثري الجسم بجميع الفيتامينات الضرورية. للحصول على 2 كيلوجرام من المشمش، خذ حبتين جريب فروت كبيرتين وأضف 1.8 كيلوجرام من السكر و3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.

مع اللوز

سيكون صنع مربى الفاكهة باللوز أمرًا أصليًا. لهذه الحلوى اللذيذة والمغذية، خذ كيلوغرام واحد من المشمش والسكر، بالإضافة إلى 100 جرام من المكسرات.

مع الجيلاتين

خيار أصلي ولذيذ، والمربى الناتج يشبه الهلام، وهو حلوى ممتازة قائمة بذاتها. يمكنك وضعه بأمان على الطاولة في أي عطلة. للحصول على 800 جرام من الفاكهة، تناول كوبًا واحدًا من السكر و15 جرامًا من الجيلاتين سريع الذوبان وكوبًا من الماء وبضعة جرامات (قليل) من حامض الستريك.

مع ليمون

إضافة الليمون يحسن لون وطعم وتماسك المربى. يتم إضافته حسب الوصفة وكمية المكونات، ويمكن استخدام العصير أو الحماس.

مع الحمضيات

مزيج من الحمضيات سيضيف رائحة فريدة وطعمًا ونكهة جنوبية إلى مربى المشمش. لكل كيلوغرام واحد من الفاكهة، خذ برتقالة ونصف ليمونة.

مع البهارات

من المستحيل ببساطة أن تمزق نفسك بعيدًا عن هذه الأطعمة الشهية الحصرية! أضف إلى كيلوغرام واحد من الفاكهة القرفة والهيل وبراعم القرنفل وعصير الليمون.

مع أوراق الكرز

مع خيار الطهي هذا، تتم إضافة أوراق الكرز الطازجة أثناء الطهي، والتي يتم إزالتها بعد الطهي.

المربى مقلي في مقلاة

خصوصية هذا المربى هو أنه يتم تحضيره في أجزاء صغيرة. توضع الثمار في مقلاة بحيث تكون المسافة البادئة متجهة للأعلى ويسكب فيها ملعقة صغيرة من السكر ثم تقلى.

نصف ونصف في شراب العنبر، على الطريقة البولندية

هذه هي بالضبط طريقة تحضير مربى المشمش في بولندا. تُقطع أنصاف الفاكهة إلى مكعبات صغيرة، وتُرش بالسكر وتُقلى في مقلاة حتى تطفو المكعبات في الشراب.

باللغة الأرمينية

طريقة مثيرة للاهتمام لتحضيره هي المربى الأرمني التقليدي. خذ كيلوغرامًا واحدًا من الفاكهة والسكر و 0.5 لترًا من الماء. يُقطع المشمش إلى شرائح ويُسلق في خطوتين - 40 و 10 دقائق لكل منهما، ثم يُسكب في الجرار.

باللغة الأذربيجانية

مربى بنكهة قوقازية حقيقية. للقيام بذلك، تحتاج إلى 1 كيلوغرام من المشمش، 500 جرام من السكر، 0.5 ملعقة صغيرة من الملح و 2-3 ملاعق كبيرة من عصير البرتقال الطبيعي.

من المشمش غير الناضج والأخضر

يمكن أيضًا صنع المربى المثير للاهتمام من المشمش الصغير أو الأخضر أو ​​​​غير الناضج مع وجود بذور غير متشكلة. لكل كيلوغرام واحد من الفواكه الصغيرة، خذ 2-2.5 كيلوغرام من السكر وعصير ثلث ليمونة.

من المشمش المجمد

وصفة مريحة يمكن استخدامها لصنع المربى في أي وقت من السنة. خذ 300 جرام من السكر لكل كيلوغرام من الفاكهة المجمدة، والماء بعد إزالة الجليد سيصبح الأساس للشراب.

مزيد من تخزين المنتج النهائي

يتم تخزين المربى الملفوف في مخازن المنزل، مع درجات حرارة تصل إلى +20 درجة مئوية، وكذلك في الأقبية والأقبية التي لا تتجمد لفصل الشتاء. في مثل هذه الظروف يستمر لمدة عام.