تحتوي هذه التوتات الجميلة واللذيذة والعطرية والمشمسة على العديد من الفيتامينات والمواد المغذية الضرورية للإنسان وهي منعشة للغاية في أيام الصيف الحارة. يتم استخدامها طازجة ولإنتاج مختلف الصلصات اللذيذة والكومبوت والمربى. سيكون الخيار الممتاز للتحضير لفصل الشتاء هو تحضير مجموعة متنوعة من مربى عنب الثعلب.
- ملامح تحضير مربى عنب الثعلب لفصل الشتاء
- تعقيم الجرار وتحضير التوت
- كيفية تحضير مربى عنب الثعلب لفصل الشتاء؟
- وصفة كلاسيكية
- سميكة، مع التوت كله
- وصفة بسيطة لمدة خمس دقائق
- مربى الزمرد الملكي مع أوراق الكرز
- لا الطبخ
- في طباخ بطيء
- ما الذي يمكنك إضافته إلى مربى عنب الثعلب؟
- مربى بالجوز
- مع ليمون
- مع البرتقال
- مع الفراولة، التوت والبرتقال
- مع الفراولة
- على الفركتوز
- مع الكشمش
- مع النعناع
- مع المسكرات
- مع الجيلاتين
- على ستيفيا
- كيف وإلى متى يمكنك تخزين المربى؟
ملامح تحضير مربى عنب الثعلب لفصل الشتاء
عند الطهي يجب اتباع النسب التي تتطلبها الوصفة، خاصة عند إضافة السكر. عادة ما يضعون نفس كمية التوت أو أكثر قليلاً.
من المهم عدم تجاوز مدة المعالجة الحرارية بشكل كبير حتى لا تفرط الثمار وتفقد شكلها.
تعقيم الجرار وتحضير التوت
استخدم التسخين في الفرن، أو البخار فوق قدر، في طباخ بطيء أو فرن ميكروويف، حيث توضع الجرار، ربعها مملوء بالماء. يتم اختيار الثمار المخصصة للحصاد إما باللون الأخضر أو الأحمر، وتكون ناضجة اللون، حسب الوصفة. تتم مراجعتها ورفض التوت المسحوق والفاسد والمدلل. يتم أيضًا تنظيف بقايا النباتات (الأغصان والأوراق) وغسلها جيدًا وتجفيفها باستخدام المناشف الورقية أو القماشية.
كيفية تحضير مربى عنب الثعلب لفصل الشتاء؟
لتحضير مربى عنب الثعلب اللذيذ والعطري والجميل، تحتاج إلى اختيار المكونات الصحيحة واتباع تعليمات الوصفة بدقة، وخاصة مراقبة وقت الطهي والاتساق.
وصفة كلاسيكية
مربى عادي وبسيط ولكنه لذيذ يمكن لأي شخص تحضيره بسهولة، حتى ربة منزل عديمة الخبرة. للقيام بذلك، اغسل عنب الثعلب وأزل ذيوله. ثم يُسكب في قدر ويُضاف الماء ويُترك حتى الغليان مع التحريك من حين لآخر. ثم يضاف السكر ويقلب ويترك ليغلي ويستمر في الطهي لمدة 15 دقيقة مع إزالة الرغوة.بعد أن تبرد الكتلة، يتم سكبها في الجرار.
مكونات:
- عنب الثعلب - 1 كيلوغرام؛
- سكر - 1 كيلوغرام؛
- الماء - 2 كوب (500 ملليلتر).
سميكة، مع التوت كله
يتمتع هذا المربى بقوام سميك وغني ورائحة مذهلة وسيكون بمثابة حشوة لذيذة للمخبوزات. يمكن طهي هذه الأطعمة الشهية من عنب الثعلب الكبير والصغير.
مكونات:
- عنب الثعلب - 1.5 كجم؛
- فصوص - 2-3 براعم؛
- الشمر - 1/3 ملعقة صغيرة؛
- الفانيليا - 1/4 ملعقة صغيرة؛
- سكر - 1 كيلوغرام؛
- الماء - 250 ملليلتر.
وصفة بسيطة لمدة خمس دقائق
وصفة مجربة تسمح لك بإعداد طعام لذيذ من الفواكه الطازجة بسرعة وكفاءة. من المهم اختيار التوت بشكل صحيح - يجب أن تكون ناضجة، ولكن ليست مفرطة النضج. خذ 600 جرام من عنب الثعلب و 500 جرام من السكر و 100 ملليلتر من الماء. تُغطى الثمار بالسكر، وتُترك لمدة يوم، ثم يُضاف الماء ويُغلى لمدة 5 دقائق.
مربى الزمرد الملكي مع أوراق الكرز
مربى إمبراطوري وأصلي ولذيذ برائحة استثنائية. للتحضير، تحتاج إلى تناول كيلوغرام واحد من التوت، و15-20 ورقة كرز، و500 ملليلتر من الماء، و1.5 كيلوغرام من السكر. يُسكب الماء في المقلاة ويُغرس عنب الثعلب والأوراق لمدة 5 ساعات. بعد إخراجها، يُسكب السكر ويُغلى الشراب حتى يصبح شفافًا. ومن ثم يضاف إليه التوت.
لا الطبخ
الوصفة الأكثر فائدة والتي تحافظ على جميع الفيتامينات والعناصر الدقيقة التي يحتوي عليها عنب الثعلب. صنع مثل هذا المربى ليس بالأمر الصعب: خذ 750 جرامًا من السكر وليمونة كبيرة لكل 500 جرام من التوت. يُلف عنب الثعلب والليمون مع الجلد في مفرمة اللحم ويُضاف السكر ويُترك لمدة 5-6 ساعات ثم يُخلط ويُسكب في مرطبانات.
في طباخ بطيء
طريقة مريحة وعملية لتحضير الأطباق الشهية في الطباخ البطيء. مقابل 700 جرام من عنب الثعلب، خذ 500 جرام من السكر. يسكبون التوت مباشرة في وعاء الطهي المتعدد ويتركون لينقع لمدة 30-40 دقيقة. ثم تخلط بعناية وتطهى في وضع "الحساء" لمدة 30 دقيقة.
ما الذي يمكنك إضافته إلى مربى عنب الثعلب؟
يعد هذا المربى في حد ذاته طعامًا شهيًا لذيذًا، لكن إضافة مكونات جديدة لا تؤدي إلا إلى توسيع نطاق النكهة، مما يجعلها أكثر إشراقًا وأكثر أصالة وأكثر ثراءً.
مربى بالجوز
يذكرنا هذا المربى بالحلويات الشرقية الغريبة. لكل كيلوغرام واحد من ثمار عنب الثعلب، خذ 150 جرامًا من الجوز و750 جرامًا من السكر. تُسكب المكسرات قبل 5 دقائق من نهاية الطهي ثم تُسكب في مرطبانات.
مع ليمون
طعم شفاف ومشمس ولذيذ مع حموضة لاذعة. عليك أن تفعل ذلك على النحو التالي: أضف نصف ليمونة و 1.3 كجم من السكر وكوبين من الماء إلى 1 كجم من التوت. ثم يطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة، ويضاف الليمون المفروم ناعما ويغلي لمدة 10 دقائق أخرى.
مع البرتقال
طعام لذيذ مع رائحة الحمضيات الغنية واللون الجميل. خذ كيلوغرامًا واحدًا من السكر والتوت وأضف إليهما حبتين من البرتقال الكبير. يتم تمرير عنب الثعلب عبر مفرمة اللحم مع الحمضيات ويتم طهيه على عدة مراحل.
مع الفراولة، التوت والبرتقال
هذا ليس مجرد طعم ورائحة، ولكن أيضا قنبلة فيتامين! خذ 500 جرام من الفراولة وعنب الثعلب و 250 جرامًا من التوت والعديد من البرتقال و 1.3 كجم من السكر. ضع كل شيء في قدر، ضعه على النار ويطهى حتى يبدأ التوت في إطلاق العصير. ثم يضاف السكر ويطهى حتى ينضج مع التحريك باستمرار.
مع الفراولة
يتم الحصول على خيار مشرق اللون والذوق عن طريق إضافة الفراولة الناضجة العطرة. أضف 500 جرام من عنب الثعلب والفراولة والسكر وملعقة صغيرة من الفانيلين وثلث ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
على الفركتوز
مناسب لأولئك الذين يريدون حقًا المربى الحلو، ولكن استخدامه محظور لأسباب طبية، وخاصة لمرضى السكر. لكل كيلوغرام واحد من عنب الثعلب، خذ 500 ملليلتر من الماء و 650 جرام من الفركتوز. للسمك، يمكنك إضافة البكتين. من الضروري الطهي لمدة لا تزيد عن 5-7 دقائق.
مع الكشمش
مليئة بالفيتامينات، مع رائحة الكشمش الغنية والطعم الحلو الممتاز. سوف تحتاج:
- 1 كيلوغرام من التوت الكشمش الأسود؛
- و 1 كيلوغرام من عنب الثعلب.
- أضف إليهم 2 ليمونة كبيرة.
- و2 كيلو سكر
مع النعناع
طعام شهي مليء بنكهة عنب الثعلب ورائحة النعناع المنعشة. خذ 500 جرام من التوت والسكر، 3-4 أغصان من النعناع، 250 ملليلتر من الماء وملعقة صغيرة من عصير الليمون.
مع المسكرات
عند إضافة المسكرات، تكشف عنب الثعلب عن مذاقها ورائحتها بالكامل. سوف يحب الرجال هذه الوصفة بشكل خاص. ستحتاج إلى 500 جرام من عنب الثعلب، و100 ملليلتر من الماء، و80 جرامًا من المسكرات، و600 جرام من السكر.
مع الجيلاتين
هذا ليس فقط مربى أصلي ولذيذ، ولكنه أيضًا حلوى مستقلة وجميلة وعطرية. لإعداده، خذ كيلوغرام واحد من التوت والسكر، و 100 جرام من الجيلاتين، وكيس من الفانيلين و 250 ملليلتر من الماء النظيف.
على ستيفيا
يمكن تناول هذا المربى بأمان من قبل الأشخاص الذين يعانون من أمراض مزمنة مثل مرض السكري والتهاب البنكرياس. بالإضافة إلى ذلك، تعمل الستيفيا (المعروفة أيضًا باسم عشبة العسل) أيضًا كمادة حافظة طبيعية. للتحضير، خذ ملعقتين صغيرتين من خلاصة ستيفيا، وعصير نصف ليمونة، و100 ملليلتر من الماء، و1 كيلوغرام من عنب الثعلب.
كيف وإلى متى يمكنك تخزين المربى؟
من سمات مربى عنب الثعلب التي تصب في مصلحة ربات البيوت التركيز العالي للسكر والأحماض المختلفة التي تعمل على إطالة العمر الافتراضي. ولذلك، يمكن تخزين هذه الاستعدادات لمدة تصل إلى عام في درجة حرارة الغرفة.
استخدم الأماكن الجافة والمظلمة، مثل مخزن المنزل. عند استخدام الأقبية والأقبية التي تصل درجة حرارتها إلى +15 درجة مئوية أو الثلاجة، تزيد مدة الصلاحية إلى عامين.
