خيال ربات البيوت مذهل. أصبحت العديد من وصفات المربى المألوفة لدى الكثيرين مملة للغاية. تستخدم ربات البيوت الحيلة قشور البطيخ لصنع المربى. مزايا هذه الحلوى هي أن البطيخ لا يترك أي نفايات تقريبًا، ومن حيث الفائدة فهو ليس أقل شأنا من العديد من التوت والفواكه. بمجرد تجربة هذه الأطعمة الشهية، سيكون من الصعب جدًا رفض تحضيرها وتناولها.
مميزات صنع المربى من قشور البطيخ
ليس من الصعب تحضير الحلوى، فالطعام الشهي ليس لديه أي شكاوى بشأن ظروف المنزل. الشيء الرئيسي هو اتباع الوصفة بدقة. نفذ كل شيء وفقًا للحسابات بالضبط.
يتم تخزين المربى المطبوخ بشكل صحيح لفترة طويلة ويحتفظ بكمية كبيرة من المواد المفيدة:
- لا ترغب العديد من ربات البيوت في صنع المربى من قشور البطيخ، لأنهن يعتقدن أن كمية كبيرة من النترات تتراكم فيها. تبقى في القشرة الرقيقة للبطيخ، والتي يجب قصها وإزالتها تمامًا.
- ومن أجل إزالة النترات من القشور، يتم نقعها في الماء مع الطباشير. اتركيه فيه لمدة 2-3 ساعات، ثم اشطفيه وحضري الحلوى.
- لا يستحق أو لا يستحق ذلك اصنع المربى من البطيخ الأولوالتي تظهر بالفعل في منتصف الصيف فهي تحتوي على الكثير من النترات. يتم تغذية النباتات بمواد كيميائية مختلفة حتى تنمو بشكل أسرع وتؤتي ثمارها. من الأفضل استخدام البطيخ الذي تم شراؤه خلال موسم الذروة. نضمن أن تكون هذه الفاكهة أنظف من الفاكهة الأولى.
- عند تحضير الحلوى يضاف السكر بنسب مختلفة. أولئك الذين يحبون الحلويات يبدأون بـ 1.5 كجم لكل 1 كجم من القشور، وأولئك الذين لا يحبون الحلويات كثيرًا يضيفون 600 جرام لكل 1 كجم من البطيخ.
- يختلف وقت الطهي أيضًا، فبعضهم يطبخ لمدة 5 دقائق بعدة طرق، والبعض الآخر لمدة 20 دقيقة، ويتم غرس المستحضر لمدة 24 ساعة.
ليس عليك أن تعمل بجد بشكل خاص لإعداد الأطعمة الشهية. لا يستغرق الطهي نفسه الكثير من الوقت، حيث يتم غرس المربى في معظم الوقت المخصص.
تحضير المكون الرئيسي
التحضير السليم للقشور هو مفتاح النتيجة الإيجابية. الشيء الرئيسي الذي يجب عليك فعله هو اتباع التوصيات الموضحة في الوصفة، ثم كل شيء سوف ينجح:
- أولا وقبل كل شيء، يتم نقعها في الماء الطباشيري للتخلص من النترات.
- هناك طريقة أخرى وهي وضعها في وعاء وملئها بالماء البارد ووضعها في الثلاجة. بعد ذلك، يتم غسل القشور جيدًا وتجفيفها وتقشيرها.
- يتم قطع القطع بشكل تعسفي، ولكن بالتساوي قدر الإمكان. هذا ضروري للغليان الموحد.
تتم بقية عملية التحضير من خلال اتباع خطوات وصفة معينة.
مربى قشر البطيخ لفصل الشتاء: أبسط وصفة
أبسط وصفة مثالية لأولئك الذين يقررون طهي هذه الأطعمة الشهية لأول مرة. سوف تحتاج إلى نفس الكمية من القشور والسكر المحبب.
للتحضير المناسب، يتم توفير وصفة خطوة بخطوة لصنع المربى.
الخطوة 1
يتم قطع القشرة الخضراء من قشور البطيخ، ويجب تقطيع الجزء المتبقي إلى قطع عشوائية. يجب أن تحاول أن تجعل القطع متماثلة حتى لا تكون هناك مشاكل أثناء عملية الطهي.
الخطوة 2
بعد وزن الشغل الناتج، قم بقياس الكمية المطلوبة من السكر. نسكب القشور المقطعة فوقها.
الخطوه 3
هز الحاوية لتوزيع السكر. ضعها في مكان بارد وانتظر حتى تفرز قطعة العمل العصير. سوف يستغرق حوالي 3.5-4 ساعات.
الخطوة 4
بعد مرور الوقت المخصص، مزيج بعناية، في محاولة لعدم إتلاف بنية القشور. يوضع على نار خفيفة حتى لا يحترق المربى ويقلب من حين لآخر.
الخطوة 5
مع غليان الكتلة، يتم رفع قوة النار إلى متوسطة. قم بتحريك وإزالة أي رغوة تظهر. دعها تغلي، ولكن ليس أكثر من 5 دقائق. ثم تُرفع قطعة العمل عن النار وتُترك لتبرد في درجة حرارة الغرفة. غطيها بالمواد واتركيها ليوم واحد.
الخطوة 6
بعد مرور 24 ساعة، ضعيه مرة أخرى على النار واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق. أطفئه واتركه لمدة يوم.
الخطوة 7
يتم تكرار الإجراء، ويغلي المربى لمدة 5 دقائق، مع التحريك من حين لآخر. يشير الاتساق السميك واللزج إلى جاهزية الحلوى. إذا لم يحدث هذا، يتم تبريد المربى مرة أخرى ويغلي إلى الحالة المطلوبة.
الخطوة 8
يتم وضعها في مرطبانات ساخنة ويتم تحضيرها مسبقًا وغسلها وتعقيمها، عند صنع المربى وفقًا لهذه الوصفة، لا يتعين عليك القيام بالكثير من العمل.
ويمكنك الاستمتاع بمذاق الأطعمة الشهية الجاهزة في غضون أيام قليلة. سيتم تشبع المربى بالشراب وسيكون جاهزًا للاستخدام.
مربى قشر البطيخ في طباخ بطيء
يوجد طباخ متعدد الوظائف في كل منزل تقريبًا. إنه يقلل بشكل كبير من الوقت الذي تقضيه في صنع المربى. سوف تحتاج إلى 0.5 كجم من القشور، 0.5 كجم من السكر. إذا كنت ترغب في الحفاظ على شكل المكعبات، عليك تحضير 7 جرام من الصودا.
يتم تقطيع البطيخ إلى قطع صغيرة عشوائية. صب محلول الماء والصودا لمدة نصف ساعة. ثم قم بإزالته وغسله بالماء الجاري البارد.
قم بإعداد وعاء متعدد الطهي، ووضع القشور فيه، ورش السكر.
في وضع "الحساء" يُطهى المربى على نار خفيفة لمدة ساعة واحدة. من الضروري تحريك قطعة العمل عدة مرات.
إذا لم يكن الاتساق مرضيا، فقم بتغيير الوضع في Multicooker إلى "البخار" ويطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى.يتم وضع الحلوى النهائية في الجرار وتخزينها.
مربى قشر البطيخ مع البرتقال
لتحضير مربى لذيذ، ستحتاجين إلى 1 كجم من القشور، 1.2 كجم من السكر، 2 برتقالة وليمون. يتم سحق قشور البطيخ إلى مكعبات عشوائية. للقيام بذلك، إذا رغبت في ذلك، استخدم سكين القطع على شكل. ثم ستبدو القطع النهائية جميلة جدًا. يُغطى الخليط بالسكر ويترك لينقع لمدة 4 ساعات.
في هذه الأثناء، يتم تحضير نكهة الليمون والبرتقال.ليست هناك حاجة للمس الطبقة البيضاء، وسوف تكون مريرة، وبالتالي تدمير طعم المربى النهائي.
عندما يخرج المستحضر العصير، ضعيه على النار. يُغلى المزيج ثم يُضاف القشر وشرائح البرتقال المقشرة والمقطعة إلى قطع. يستغرق طبخ الحلوى 10 دقائق ثم نخرجها ونتركها لتبرد. ثم كرر هذا 3 مرات. إذا كان المربى سائلا، يتم زيادة عدد التكرار بمقدار 1 مرة.
توضع الأطعمة الشهية في مرطبانات، وتُلف، وتُلف، وتُترك لتبرد في درجة حرارة الغرفة.
يبدو أن هذا المربى ممتاز، ويتميز بشكل خاص بطعم الحمضيات الذي يفاجئ الضيوف. كثير من الناس لا يستطيعون حتى فهم ما هو مصنوع منه.
مربى قشر البطيخ بالليمون
على عكس البرتقال، يعطي الليمون الحموضة، مما يجعل المربى لذيذا جدا. ستحتاج إلى 1 كجم من قشور البطيخ، 0.9 كجم من السكر المحبب، 1 ليمونة.
إذا لزم الأمر، استبدل الحمضيات بحمض الستريك.
تقطع القشور إلى قطع صغيرة وتغطى بالسكر. سيبدأ الطهي نفسه بعد مرور 3-4 ساعات. ثم ضعيه على نار هادئة واتركيه على نار هادئة، وبعد الغليان اتركيه حتى يغلي لمدة 10 دقائق. ثم تحتاج إلى إزالة المربى وتركه يبرد. ليست هناك حاجة للإصرار لمدة يوم، بضع ساعات كافية. بعد أن يبرد المربى تماماً، ضعيه مرة أخرى على النار واتركيه لمدة 10 دقائق. كرر بنفس التسلسل مرة أخرى.
عندما تغلي الكتلة في النهج الثالث، أضف الليمون، مقطعة إلى قطع مع الجلد. يغلي لمدة 10 دقائق، ويوضع ساخنا، ويوضع في القبو.
مع النعناع
كخيار لجميع محبي الحلويات، اصنعي مربى من قشر البطيخ والنعناع. لذلك سوف تحتاج إلى: 1 بطيخ، 1 ملعقة كبيرة. حبيبات السكر والنعناع حسب الرغبة يقطع البطيخ إلى شرائح ويقطع اللب الوردي وينزع للاستخدام المنزلي.سيتم استخدام القشور فقط. يتم تقطيعها إلى شرائح رفيعة، ويغطى كل شيء بالسكر، ويضاف النعناع ويترك ليخمر لعدة ساعات.
بعد ظهور العصير، ضعيه على نار خفيفة جدًا واتركيه حتى يغلي.
اجمع الرغوة التي تتشكل على السطح باستمرار. عندما يغلي الخليط، أضيفي النار واطهيه لمدة 40 دقيقة، مع مراعاة التحريك.
تحضير الجرار مقدما وتعقيمها وتجفيفها. انشر المربى المبرد واقلب البرطمانات رأسًا على عقب واتركها لمدة يوم تحت مأوى دافئ. ثم أخرجه واحفظه في مكان مخصص لذلك.
تخزين المربى
يعتمد الكثير على كيفية تحضير المربى. يجب أن توضع في مرطبانات معقمة ولفها. ثم سيتم تخزينها لمدة 1-2 سنوات.
يجب ألا يخترق ضوء الشمس الغرفة التي يتم فيها تخزين قطع العمل. درجة الحرارة المثالية هي من +10…+15 درجة مئوية.
إذا كانت الجرار مغلقة بأغطية حديدية، فإن مدة صلاحيتها تزداد. فقط للحفاظ على سلامة القبعات، يتم تغليفها بالفازلين.
تؤدي الرطوبة العالية في غرفة التخزين إلى حقيقة أن الطبقة العليا من المربى في تلك الجرار المغلقة بأغطية ورقية تتدهور بشكل كبير. لا ينبغي أن يؤكل هذا المربى.
يضمن التخزين المناسب بقاء المربى لسنوات عديدة. فقط المواد المفيدة الموجودة في المكونات الرئيسية تتناقص باستمرار.
صنع المربى من قشور البطيخ ليس بالأمر الصعب، فربة المنزل الجيدة لا تهدر أي شيء أبدًا. ومن حيث الفائدة فهي ليست أقل شأنا من بعض الحلويات المصنوعة من التوت والفواكه. قبل استخلاص استنتاجات حول مدى لذيذ هذه الحلوى، يجب أن تحاول صنعها بنفسك في المنزل.
