المربى المصنوع من قشور البطيخ يفاجئ حتى الذواقة الحقيقيين. الحلوى لذيذة وجميلة والأهم من ذلك - عطرية وصحية بشكل غير عادي. لن يكون تحضيره صعباً في فصل الصيف، لكن في الشتاء يمكنك الاستمتاع به مع الشاي الساخن. يمكن تنويع النكهات مع البهارات والتوابل، وإنشاء الوصفات الأصلية الخاصة بك.
مميزات صنع المربى من قشور البطيخ
يُصنع مربى قشر البطيخ فقط من الأصناف ذات اللب الكثيف. يمكنك استخدام الفواكه غير الناضجة التي تنبعث منها رائحة قوية.تعتقد بعض ربات البيوت أن القشور تتراكم فيها كمية كبيرة من النترات، ولهذا فإن طهي الطعام منها أمر خطير. وهذا اعتقاد خاطئ لأن المواد الضارة تتراكم في قشر البطيخ، ويتم تقليمه قبل طهيه. أيضًا، من أجل إزالة النترات، يتم نقع القشور مسبقًا لمدة ساعتين في الماء مع الطباشير، وبعد ذلك يتم غسلها جيدًا.
لتحضير المربى، لا يمكنك تناول البطيخ الأول الذي يُباع في السوق في منتصف الصيف. يتم تغذية النباتات بالمواد الكيميائية لجعلها تنتج بشكل أسرع. وتتراكم هذه المواد في الفاكهة، والطبق المصنوع منها لن يقدم أي فائدة.
تحضير المكون الرئيسي
تعتمد جودة المنتج النهائي على الإعداد الصحيح للقشور. لغسل النترات الموجودة منها، لا يمكنك اللجوء فقط إلى نقع الطباشير في الماء. تقوم بعض ربات البيوت بوضع قشور البطيخ في قدر، وإضافة الماء لها ووضعها في الثلاجة طوال الليل. بعد ذلك يتم إخراجها وتجفيفها وقص الجلد.
يتم تقطيع القشور إلى أجزاء متساوية حتى تتمكن من طهيها بالتساوي. شكلها وحجمها تعسفي.
خوارزمية الطبخ
إن أبسط وألذ وصفة لصنع المربى من قشور البطيخ تضمن نتائج ممتازة إذا تم اتباع جميع التوصيات. ستكون هذه الحلوى مفيدة في خضم وباء أمراض الجهاز التنفسي الحادة، وهي مفيدة أيضا للأشخاص الذين يعملون في العمل العقلي والجسدي. للتحضير سوف تحتاج:
- قشور البطيخ - 1000 غرام؛
- سكر محبب - 1200 جم؛
- حامض الستريك - 3 جم؛
- سكر الفانيليا - 5 جم.
طريقة طهو
لصنع مربى غير عادي من قشور البطيخ، يمكنك إضافة الموز والليمون والبطيخ والكوسة والكمثرى والتفاح والبرتقال.قم بتغطية الفواكه المحضرة بالسكر المحبب وضعها في الثلاجة لتنقع لمدة ساعتين. يوصى بهز الحاوية قليلاً حتى يتم توزيع السكر بالتساوي على كامل الحجم.
بعد مرور الوقت المطلوب، أخرجي الأطباق من الثلاجة وضعيها على الموقد. اغلي كل شيء واتركيه ليبرد لمدة 8 ساعات. قم بهذا الإجراء 3 مرات، مع تحريك المربى بلطف بملعقة خشبية وإزالة الرغوة الناتجة. لجعل المربى سميكًا وجميلًا، خلال الغليان الثالث، يستحق الاحتفاظ به على النار لفترة أطول. لا ينبغي أن تنتشر قطرة السائل فوق الصحن. في نهاية الطهي، أضف حامض الستريك وسكر الفانيليا. مستعد!
عملية التعليب خطوة بخطوة
وصفة خطوة بخطوة لتعليب مربى قشر البطيخ الجاهز هي كما يلي:
- غسل العبوات الزجاجية جيداً.
- قم بالتعقيم باستخدام أي طريقة معروفة ومتاحة (الميكروويف أو الفرن أو البخار).
- تعقيم الأغطية أيضا.
- قم بتجفيف الحاوية.
- ضع المربى الساخن في مرطبانات، ضع أولاً ملعقة معدنية هناك (حتى لا تتشقق الحاوية بسبب التغير المفاجئ في درجة الحرارة).
- قم بلف الفراغات باستخدام مفتاح الربط.
- دعها تبرد وتخزن.
ميزات التخزين
يجب الحفاظ على مربى قشر البطيخ المعد لفصل الشتاء البارد بشكل صحيح. في هذا الأمر، يعتمد الكثير على طريقة تحضير الأطعمة الشهية. محكم الإغلاق في وعاء زجاجي، وهو قادر على الاحتفاظ بخصائصه المفيدة وعدم التدهور لمدة عامين.
إذا تم تخزين الحلوى في الداخل، فلا ينبغي أن يخترقها الضوء، ويجب الحفاظ على درجة الحرارة عند +15 درجة مئوية.يزداد العمر الافتراضي للمربى بشكل ملحوظ عندما يتم دحرجته بأغطية حديدية. لمنعها من الصدأ والتدهور، تحتاج إلى طلاءها بالفازلين.
في غرفة ذات رطوبة عالية، تبدأ الطبقة العليا من المربى في التدهور بشكل كبير وتصبح غير صالحة للاستهلاك. ينطبق هذا فقط على الأطباق المغلقة بأغطية ورقية.
يتم تخزين الحاويات المفتوحة من مربى قشر البطيخ حصريًا في الثلاجة لمدة لا تزيد عن أسبوعين. مع مرور الوقت، يتم تقليل كمية المواد المفيدة والعناصر النزرة فيه، لذلك يحاولون استخدام المنتج في أسرع وقت ممكن. ويمكن استخدامه ليس فقط للاستهلاك المباشر، ولكن أيضا لإعداد المخبوزات ومنتجات الحلويات. يجب عدم تناول الحلوى التي انتهت صلاحيتها، وخاصة عدم إعطائها للأطفال.
