قليل من الناس يصنعون مربى قرانيا، لأن الكثيرين لا يدركون المجموعة الواسعة من المواد المفيدة لهذا التوت. يتم استخدامه كخافض للحرارة ومضاد للالتهابات، وهذه ليست القائمة الكاملة لخصائص التوت. طعم الحلوى المعدة بشكل صحيح جيد مثل أي طعام شهي آخر.
كيفية صنع مربى قرانيا بالحجارة
تعتمد طريقة تحضير التوت على الوصفة والمكونات الموجودة في الحلوى. يعتمد أيضًا وقت الطهي وتحضير قرانيا على هذا. ليس من الصعب تحضير طعام لذيذ وصحي، كل هذا يتوقف على الهدف النهائي. إذا قمت بالطهي لمدة دقائق وتركته ينقع، سيصبح المربى أكثر صحة مما لو قمت بطهيه مرة واحدة لمدة 15-20 دقيقة.
القواعد الأساسية لصنع المربى
بمعرفة متطلبات الطهي واتباعها، يمكن حتى للبستاني المبتدئ تحضير حلوى صحية من هذا التوت:
- يضاف السكر المحبب بنسبة 1:1. بالنسبة للفواكه غير الناضجة والحامضة قليلاً، تزيد كمية السكر بنسبة 1:1.5.
- للحفاظ على كمية كبيرة من المواد المفيدة، يتم طهي الحلوى على عدة دفعات. وقت الغليان هو 3-5 دقائق.
- لا ينصح بالإفراط في طهي المربى لأنه سيفقد مذاقه ويصبح التوت قاسيًا.
- لجعل المربى سميكًا، قلل كمية السائل المطلوبة.
- لتحسين طعم الحساسية النهائية، يتم استبدال الماء بالنبيذ الأبيض.
سر صنع مربى قرانيا بسيط، تحتاج إلى اتباع التوصيات الواردة في الوصفة بدقة، ثم ستكون الحساسية ممتازة.
كيفية تحضير قرانيا
يعتمد طعم المربى المستقبلي على مدى صحة تحضير التوت:
- بادئ ذي بدء، قم بفرز التوت، تحتاج إلى إزالة جميع السيقان والعينات الفاسدة. ثم يتم غسل التوت وتجفيفه.
- يتم استخدام الفواكه الناضجة فقط للمربى. غير الناضجة ستجعل المربى حامضًا، أما الناضجة فسوف تغلي أثناء الطهي.
- لمنع التوت من الذبول، قم بنقعه لمدة 5 دقائق قبل الطهي. بلانش.
- طريقة تمارسها بعض ربات البيوت ستساعدك على الحفاظ على لياقتك. قبل الاستخدام، يتم نقع التوت في محلول خاص.أضف 1 ديسمبر لكل لتر من الماء. ملعقة من الصودا.
- من أجل إزالة العظام بسرعة من التوت، تحتاج إلى الضغط على الجزء السفلي من الزجاج، وسوف يخرج بسهولة.
مربى قرانيا: وصفات لفصل الشتاء
تنوع تحضير الحلويات الصحية لفصل الشتاء مذهل. تساعدك الاختلافات المختلفة في العثور على المربى لكل الأذواق. المكونات المدرجة في تركيبته تجعل طعم الطعام الشهي النهائي غير عادي. يجب تخزين جميع الخيارات التي تحتوي على البذور لمدة لا تزيد عن ستة أشهر.
وصفة بسيطة
ومن أجل تذوق طعم المربى الجاهز ورؤية رد فعل أفراد الأسرة، تبحث ربات البيوت عن وصفات أبسط لا تتطلب الكثير من الجهد والوقت للتحضير. سوف تحتاج إلى 1.5 كجم من قرانيا السكر والسكر، 100 ملغ من الماء.
كيفية طهي طعام قرانيا شهي وفقا لهذه الوصفة
يتم فرز المكون الرئيسي، والتخلص من الفواكه القبيحة، ثم يتم غسلها وتجفيفها. في المنزل، يوصى باستخدام مناشف المطبخ العادية، مما يجعل العملية تسير بشكل أسرع.
تخلط جميع المكونات، وتوضع على نار هادئة، مع التحريك بلطف، ويترك الخليط حتى يغلي، ويترك على النار لمدة 7 دقائق أخرى. تتم إزالة الرغوة التي تتشكل على السطح باستمرار. بعد انقضاء الوقت، تُسكب الحلوى الساخنة في أوعية مُجهزة ثم تُلف. اقلبها على الأغطية واتركها لتبرد وتغطيتها ببطانية.
وصفة خمس دقائق
تحتفظ الأطعمة الشهية، التي تخضع للحد الأدنى من المعالجة الحرارية، بمعظم المكونات المفيدة. إنه سهل التحضير. المكونات المطلوبة: 1 كجم من فاكهة القرانيا والسكر، 0.1 لتر من الماء.
يتم غسل التوت المصنف باستخدام الماء البارد. ضعيها في وعاء وأضيفي إليها الماء والسكر. امزج بعناية باستخدام ملعقة خشبية أو بلاستيكية حتى لا تفسد بنية قرانيا الخشب.
يغلى المزيج على نار متوسطة الحرارة. ثم خففي شدة الحرارة واتركيها حتى تغلي لمدة 5 دقائق، مع إزالة أي رغوة تتشكل.
بالنسبة لأي نوع من أنواع الحلوى، يتم تعقيم البرطمانات مسبقًا، ثم تجفيفها ووضعها جانبًا لحين الحاجة إليها.
بعد مرور الوقت، ضعيها في مرطبانات وأحكمي إغلاقها. يتم قلب الجرار الملفوفة بأغطية معدنية جاهزة على الغطاء وتنتظر حتى تبرد تمامًا.
وصفة قوقازية للمربى بالبذور
لتحضير حلوى وفقًا لهذه الوصفة، تحتاج إلى تحضير 1.95 كجم من خشب القرانيا، و2.38 كجم من السكر، و2.38-2.5 لترًا من الماء، و12 جرامًا من الصودا. يبدو المربى لذيذًا وسيحبه بالتأكيد جميع أفراد الأسرة.
تُسكب الفواكه المغسولة جيدًا والمفرزة بماء الصودا (خفف الحجم الكامل للصودا في 2 لتر من الماء). اترك لمدة 2-3 ساعات. ثم اغسل قرانيا جيدا بالماء البارد.
يجب أن يغطي الماء الموجود في الوعاء المخصص للطهي قاع الوعاء بضعة سنتيمترات لأعلى. يُسكب التوت فيه ويُوضع على نار خفيفة. قم بالبخار بهذه الطريقة لمدة 10 دقائق. أضيفي السكر إلى الخليط، مع التحريك من حين لآخر، واستمري في تسخين الخليط. بعد الغليان، يغلي لمدة 5-7 دقائق. اترك لمدة 10-12 ساعة.
بعد مرور الوقت، يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا. قم بتوزيع الحلوى الجاهزة في الجرار ولفها.
وصفة مربى بدون بذور
هذه الحلوى لها مدة صلاحية أطول. لذلك، غالبا ما تقوم ربات البيوت بطهيها بالضبط. الصعوبة الوحيدة في الطهي هي إزالة الحفرة. سوف تحتاج إلى 1 كجم من قرانيا، 1.2 كجم من السكر.
باستخدام كوب عادي، يمكنك بسهولة إزالة البذور عن طريق الضغط على التوت.
التوت الناضج أفضل، والبذور تنزع بسهولة. يتم أولاً غسل قرانيا وتجفيفها.ثم يتخلصون من البذور ويغطى الكتلة بأكملها بالسكر ويتركون لمدة 8 ساعات.
بعد ذلك، يتم تسخين الحاوية التي تحتوي على قطعة العمل وغليها لمدة 5 دقائق، مع إزالة الرغوة باستمرار. ثم أطفئه واتركه ليبرد، وكرر ذلك 3 مرات. عندما تكون ساخنة، يتم تعبئتها في حاويات وتخزينها للتخزين.
مربى قرانيا في طباخ بطيء
لتحضير الحلوى في طباخ بطيء، ستحتاج إلى 0.6 كجم من قرانيا، 0.7 كجم من السكر المحبب، 150 مل من الماء.
اغسل التوت بشكل صحيح، واترك الوقت حتى يجف أو امسحه بمنشفة. ثم تخلط مع السكر في وعاء معد. اترك وقتًا للتخمير، حوالي 10 ساعات.
انقل قطعة العمل إلى وعاء متعدد الطهي وأضف الماء. ضعه في وضع الغليان لمدة ساعة واحدة. إذا لم يكن المربى سميكا بما فيه الكفاية، اتركه مرة أخرى لمدة 10-15 دقيقة.
أثناء الطهي، تحتاج إلى تحريك الكتلة، افعل ذلك بعناية.
عندما تصبح الحلوى جاهزة، توضع في مرطبانات معقمة وتغلف.
مربى قرانيا الأرض
الخيار 1. هذه الأطعمة الشهية سميكة. لتحضيره، ستحتاج إلى 500 جرام من قرانيا، 450 جرام من السكر المحبب، 220 مل من الماء.
لهذه الوصفة، يجب غلي التوت باستخدام كامل كمية الماء. وقت الطهي 3 دقائق. بعد ذلك، تأكد من تبريد واستنزاف المياه. يجب طحن قرانيا من خلال منخل، ويجب خلط الكتلة الناتجة مع المرق الذي تم فيه غلي التوت. يوضع على نار متوسطة ويطهى حتى الرغبة ثم يضاف السكر ويطهى لمدة 3 دقائق أخرى. ضعيها ساخنة في مرطبانات وغلفيها.
الخيار 2. الطريقة التي لا تشمل الطبخ. وهذا يعني أن التوت سيحتفظ بالحد الأقصى من العناصر الغذائية. يتم غسل أي عدد من التوت وفرزه وطحنه من خلال منخل. يضاف السكر بنسبة 1:2 ثم يتم طحنه مرة أخرى. ضع في الجرار المعدة. تخزينها في الثلاجة.
مربى قرانيا مع التفاح
هذه الحلوى اللذيذة سهلة التحضير. تحتاج إلى تحضير: 1.5 كجم من قرانيا، 0.7 كجم من التفاح، 350 مل من الماء.
من الضروري إزالة البذور وغسل التوت وتجفيفه مسبقًا. يُقطع التفاح ويُقشر ويُقطع إلى شرائح رفيعة.
يخلط الماء مع السكر ويسخن حتى تذوب الحبوب تمامًا. يُسكب ثلثي الشراب في التفاح ويُطهى حتى تنضج الشرائح.
بشكل منفصل، صب الشراب المتبقي في قرانيا ويغلي. نتركه يغلي لمدة 10 دقائق، ثم نسكب عليه خليط التفاح. طهي إلى درجة السماكة المطلوبة. مكان في الجرار والتفاف.
طرق التخزين
يمكن تخزين المربى الجاهز المحضر وفقًا للتكنولوجيا لعدة سنوات. الاستثناء هو تلك الأنواع المسلوقة بالبذور.
إذا كان المربى مخصصًا للتخزين طويل الأمد، فمن الأفضل سكبه باردًا. قم بتغطية الجرار بالرق واربطها بخيوط. من الأفضل فقط تخزين حاويات الحلوى مغلقة بهذه الطريقة في غرفة جافة. تتراوح درجة حرارة تخزين المربى من +10 إلى +12 درجة مئوية.
يعتبر مربى قرانيا حلوى لذيذة وصحية تناسب الجميع تقريبًا. غالبًا ما يجعلها مذاقها غير العادي واحدة من أكثر الأطباق الشهية المفضلة في العائلة.
