أفضل 18 وصفة بسيطة لتحضير الكشمش الأبيض لفصل الشتاء

كثير من الناس يحبون الاستعدادات الكشمش لفصل الشتاء. بالإضافة إلى التوت الأسود الكلاسيكي، هناك أيضا التوت الأبيض. إنه يصنع حلويات رائعة. ستسمح لك الوصفات البسيطة للكشمش الأبيض لفصل الشتاء بصنع المربى والهلام والكومبوت.

ملامح تحضير الكشمش الأبيض لفصل الشتاء

يجب تحضير الأطباق في حاويات المينا. يمكن استخدام الأواني النحاسية. وبفضل هذه القدرة، يتم التخلص من الأكسدة. من المستحسن أن تكون حاوية الطهي ذات جوانب منخفضة.

ضع ملعقة مثقوبة أو ملعقة في مكان قريب. أثناء صنع المربى، فإنها تسمح لك بإزالة الرغوة. يجب التحكم في عملية طهي الحلوى. من المهم تحريك المنتج في الوقت المناسب ومراقبة ارتفاع النار.

اختيار المنتج وإعداده

الكشمش هو منتج محدد. من الضروري اختيار التوت الناضج وعالي الجودة. لا يجب أن تأخذ الكشمش الفاسد. الحلوى ذات التوت عالي الجودة ستكون لذيذة وتستمر لفترة طويلة.

يجب قطع الكشمش من سيقانهم. يتم فرزها وتنظيفها من الأوراق الجافة والفروع والحطام. ثم يتم غسل التوت وتجفيفه جيدًا.

غالبًا ما يتم تحضير الحلويات بمكونات إضافية: التوت والفراولة وعنب الثعلب والكرز. في هذه الحالة، من الضروري إعداد جميع التوت بعناية.

كيفية تحضير الحاويات؟

يجب ألا تحتوي علب الفراغات على أي عيوب أو رقائق أو شقوق. يجب غسل الحاويات المختارة بصودا الخبز. ثم يجب شطف الجرار جيدا.

تحتاج الأغطية أيضًا إلى تحضير دقيق. لا ينبغي أن يكون هناك صدأ عليها. يُنصح باختيار أغطية الصفيح المطلية بطبقة من الورنيش. يمنع التلامس بين الحلويات والمعادن والأكسدة والتغيرات في الطعم.

هناك العديد من الطرق لتعقيم البرطمانات، لكن الطريقة الأكثر شيوعًا هي البخار. إجراءات تحضير الحاويات هي كما يلي:

1. أنت بحاجة إلى قدر كبير به منخل أو رف سلكي. عند استخدام هذه الطريقة، فمن المستحسن شراء محددات.يتم وضع وعاء الماء على النار.
2. عندما يغلي الماء، يتم قلب الجرار النظيفة ووضعها على المحدد.
3. تتم معالجة الحاويات الصغيرة لمدة 10-15 دقيقة، والكبيرة - 25.
4. تحتاج إلى وضع منشفة. البنوك تراهن عليه.

هذا يكمل إجراء تحضير الحاوية. من الضروري القيام بذلك، لأن التعقيم يمتد العمر الافتراضي للمنتجات النهائية.

ما الذي يمكنك تحضيره لفصل الشتاء من الكشمش الأبيض؟

يتم صنع المربى والكومبوت والهلام والفواكه المسكرة والنبيذ من هذا التوت. علاوة على ذلك، تحتفظ كل حلوى بخصائصها المفيدة حتى بعد التواء.

مربى

هناك العديد من الوصفات المختلفة التي تناسب كل الأذواق. الأفضل هي تلك المذكورة أدناه.

وصفة كلاسيكية لفصل الشتاء

يتم تحضير الحلوى ببساطة:

1. خذ 1 كجم من التوت وغطيها بالسكر المحبب (1 كجم).
2. ثم يترك كل شيء حتى يظهر العصير.
3. يذوب السكر (300 جم) في الماء (كوبين).
4. يضاف التوت والعصير إلى الشراب الناتج.
5. اطبخ الحلوى وأزل الرغوة وحركها.
6. يوضع المربى في حاويات ويغلق.

يصبح المنتج شفافًا، ولهذا السبب يعتبر غير عادي. يمكن تناول الحلوى الناتجة كطبق مستقل أو استخدامها لصنع المخبوزات.

"خمس دقائق" لمن هم في عجلة من أمرهم

يتم تحضير هذا المربى بسرعة. منتجات:

• التوت - 1 كجم؛
• سكر - 1.5 كجم؛
• ماء.

للشراب تحتاج إلى ماء ساخن (200 مل) وسكر (ثلث جزء). يتم غليه في وعاء مع التحريك. تتم معالجة التوت بالماء المغلي.

تحتاج إلى وضع التوت في الشراب. يُغلى كل شيء ويُضاف السكر المتبقي. يتم تقليل النار. يجب غلي الخليط لمدة 5 دقائق. الحلوى تتكاثف وتغمق قليلاً.

لا الغليان

يمكنك الاستغناء عن المعالجة الحرارية. سيكون هذا المربى أكثر فائدة. مطلوب:

• الكشمش الأبيض - 1 كجم؛
• سكر – 1.8 كجم.

يجب طحن التوت في الخلاط. يتم خلط الهريس مع السكر المحبب. يمكن وضع المربى النهائي في الجرار. تحتاج إلى وضع ملعقة واحدة من السكر تحت أغطية النايلون لمنع ظهور العفن. ولكن عند استخدام أغطية الصفيح، ليس عليك القيام بذلك.

مع البرتقال

يتم تحضير الحلوى من :

• التوت - 1 كجم؛
• الحمضيات – 2 قطعة؛
• حبيبات السكر - 1.8 كجم.

تتم معالجة التوت في الخلاط. يتم خلط الهريس مع السكر. ثم تضاف ثمار الحمضيات المطحونة مع الحماس. يمكن وضع الحلوى في حاويات.

مع الكرز

الطعم الأصلي يأتي من الكرز. لتحضير المربى نحتاج:

• الكشمش الأبيض - 500 غرام؛
• الكرز - 300 غرام؛
• سكر - 1 كوب.

يجب غسل الكشمش وإزالة بذور الكرز. يتم وضع المنتجات في الجرار في 2/3 أجزاء. ثم يسكب الماء المغلي. دع كل شيء يجلس لمدة 5-10 دقائق.

بعد ذلك، يتم سكب الماء في المقلاة. يجب ترك التوت في الجرة. توضع الأطباق على الموقد لتدفئتها ويضاف السكر على شكل أجزاء. في انتظار الحلوى ليغلي. ثم أضف الكشمش شيئًا فشيئًا. طهي لمدة 5 دقائق، ثم يمكنك ملء الجرار.

مع عنب الثعلب

سنحتاج إلى:

• الكشمش - 1 كجم؛
• عنب الثعلب - 1 كجم؛
• سكر – 2 كجم.

يتم غسل التوت وإزالة السيقان ورشها بالسكر وحفظها في الثلاجة لمدة يوم. ثم يسخن ويغلي لمدة 5 دقائق. تتكرر الدورة حتى يتم تشكيل السماكة المطلوبة.

مع إضافة الكشمش الأحمر

يتيح لك خلط نوعين من التوت الحصول على مربى لذيذ. للطبخ سوف تحتاج:

• الكشمش الأحمر - 400 غرام؛
• الكشمش الأبيض - 400 غرام؛
• سكر – 800 جم.

تحتاج إلى طهي الحلوى لمدة 20 دقيقة. أثناء الطهي، يتم خلطه، ثم وضعه في الجرار.

جيلي مثل مربى الكشمش الأبيض

يحتوي التوت على البكتين، لذلك سوف يصبح سميكًا من تلقاء نفسه. مطلوب:

• الكشمش - 1 كجم؛
• سكر – 500 جم.

يتم استخدام الخلاط لإنشاء هريس. ثم تُفرك الكتلة من خلال منخل. يتم تسخين العصير في المقلاة، لكنه لا يغلي. ثم يتم وضع الحلوى في الجرار وإغلاقها.

من خلال مفرمة اللحم

يمكنك صنع مربى صحي آخر بهذه الطريقة. يحضر:

• الكشمش الأبيض والأسود - 0.5 كجم لكل منهما؛
• سكر – 1.8 كجم.

بعد إزالة السيقان وغسل التوت، طحنها في مفرمة اللحم. ثم يضاف السكر. يتم وضع المربى الناتج في الجرار.

في طباخ بطيء

يؤخذ السكر والتوت بنسبة 1:1. تتم إضافة المكونات إلى حاوية multicooker. يجب ضبط وضع الإطفاء على ساعة واحدة. بعد نصف ساعة، مزيج كل شيء.

لجعل الحلوى أكثر سمكًا، تُترك لتسخن لعدة ساعات. في النهاية، يتم تشغيل وضع الطهي لمدة دقيقة واحدة. بعد هذا المربى جاهز.

في آلة الخبز

يحضر:

• الكشمش - 500 غرام؛
• سكر - 300 غرام؛
• عصير الليمون – 1 ملعقة كبيرة. ل.

بعد الغسيل، يتم وضع التوت في مصفاة. بعد التجفيف، يجب وضعها في وعاء صانع الخبز، ويضاف السكر وعصير الليمون هناك. يتم خلط المكونات. تحتاج إلى تحديد وضع "Jam". بعد الانتهاء من النظام، الحلوى جاهزة.

من التوت المجمد

لتحضير حلوى لذيذة عليك تحضير:

• التوت المجمد - 1 كجم؛
• سكر – 0.5 كجم.

يتم شطف الكشمش وتجفيفه. لا ينبغي تذويبه، تحتاج إلى وضعه في حاوية معدنية. ويضاف السكر أيضا. تخلط المكونات وتترك لمدة ساعتين.

ثم يتم وضع الحاوية على النار. يتم تسخين التوت حتى الغليان ويتم إطفاء الحرارة. يُمزج المربى جيدًا ثم يُترك لمدة ساعتين. ثم يجب أن يطهى مرة أخرى لمدة 5 دقائق.

مربى البرتقال

هذه الحلوى سوف تروق للبالغين والأطفال. لتحضير المربى نحضر:

• الكشمش - 1 كجم؛
• سكر – 700 جم.

بعد عصر 1 كجم من التوت، يبقى حوالي 600 جرام من الثفل. لنفس الكمية أضف 400 جرام من الكشمش الطازج. ولكن يتم تبخيره أولاً بالماء.

تحتاج إلى طحن التوت والكعك في مفرمة اللحم. ثم يتم فركهم من خلال منخل. يُضاف السكر إلى المهروس المنقول إلى المقلاة ويُشعل النار فيه. إذا كثفت التركيبة، أضف الماء (ملعقتان كبيرتان). يستغرق 25 دقيقة للتحضير. سوف يزن مربى البرتقال 1 كجم. للتصلب، يتم وضعه في الثلاجة.

هلام

يمكنك أيضًا تحضير حلوى أخرى – جيلي. يحتوي التوت على البكتين، لذا فإن صنع الحلوى أسهل. سوف تحتاج:

• 1 كجم من الكشمش
• سكر (500 جم)؛
• ماء (1/2 كوب).

أضف التوت والماء إلى المقلاة. يستغرق الطهي 20 دقيقة. تحتاج إلى قمع المحتويات قليلاً. ثم يتم ترشيح التركيبة باستخدام القماش القطني حتى يتدفق العصير إلى الوعاء. يُترك شاش الفاكهة معلقًا طوال الليل. يُسكب العصير في المقلاة، ثم يُضاف السكر. يجب طهيه حتى يصبح سميكًا. يمكن إضافة الجيلي إلى الجرار.

الفاكهة المسكرة

يمكنك صنع فواكه مسكرة رائعة من هذا التوت الصحي. يتطلب 1 كجم من التوت الماء (300 مل) والسكر (1.2 كجم). يجب تصفية الشراب باستخدام الشاش.

يتم غلي الشراب. ثم تحتاج إلى سكبه في وعاء من الكشمش. يتم غلي التركيبة ثم تركها لمدة 10 ساعات. بعد ذلك، يتم غلي الكشمش حتى ينضج.

تحتاج إلى تصفية التوت وتركه لمدة ساعتين ورشه بالسكر البودرة.

يتم تجفيف الكشمش في الفرن (عند +40 درجة) لمدة 3 ساعات. يُشكل التوت إلى كرات ويُغطى بالسكر البودرة. ثم تحتاج فقط إلى تجفيفها.

كومبوت

لتحضير مشروب صحي عليك بتناول:

• حبيبات السكر - 0.5 كجم؛
• ماء – 1 لتر
• حفنة من الوركين الوردية.

يتم تحضير الشراب من المكونين الأولين. يتم تعبئة الوركين والكشمش في مرطبانات.ثم يُسكب الشراب، وبعد ذلك يتم إجراء البسترة لمدة 20 دقيقة. هذا يكمل تحضير الكومبوت.

مربى

سوف تكون الحلوى حامضة قليلاً. لإنشاء المربى تحتاج:

• 1 كوب من الكشمش
• 1 كوب سكر محبب
• 1.5 كوب من الماء.

توضع جميع المكونات في قدر وتُغلى. بعد ذلك، يتم تقليل الحرارة وتحتاج إلى الغليان حتى ينفجر الكشمش. يتم طحن المكونات من خلال منخل وإزالة الجلد والبذور. يُسكب المربى في مرطبان ويُبرد.

خمر

سوف يصنع العصير نبيذًا ممتازًا. يذوب السكر (1.6 كجم) في 4 لترات من النقيع. تُترك الزجاجة في غرفة باردة حتى يبدأ التخمير. بعد 10 أيام، اكتمال إدمان الكحول.

تحتاج إلى 1 لتر من الفودكا لكل 10 لترات من نقيع الشعير. تخلط المكونات وتترك لمدة 5 أيام. ثم يتم تصفية التركيبة وإضافة 800 جرام من السكر. النبيذ معبأ في زجاجات. يمكنك شربه بعد 3 أشهر.

طرق وفترات تخزين الفراغات

من الأفضل تخزين الاستعدادات لفصل الشتاء في مكان بارد. يجب ألا تتركهم حيث يسقط الضوء عليهم. لكن لا ينبغي الاحتفاظ بها في غرفة رطبة أيضًا.

من الأفضل ترك المعلبات والكومبوت والمربيات في مخزن المؤن أو في قبو دافئ وجاف. يمكنك وضع الطعام المحفوظ تحت السرير، ولكن يجب ألا تزيد مدة صلاحيته عن عام. سيسمح لك الامتثال للقواعد الأساسية بالحفاظ على منتجات التوت لفترة طويلة.