أفضل 40 وصفات حلويات للعام الجديد يمكنك صنعها بنفسك لعام 2019 في المنزل

الحلويات دائما تكمل وليمة احتفالية. لم يعد لدى الكثير من الناس أي طاقة، وينتظر عشاق الحلويات المتحمسين هذه اللحظة طوال العطلة. لا ينبغي أن تكون الحلويات على طاولة العام الجديد لذيذة فحسب، بل يجب أن تكون أيضًا مزينة بشكل احتفالي. يجب ألا ننسى عشيقة عام 2019 - الخنزير الأصفر، فهي تحب الوفرة والتنوع. يجب أن يكون هناك الكثير من الأطباق، لذلك عليك أن تفكر في الحلويات التي ستزين الطاولة وتكمل بعضها البعض.

مختارات من الحلويات للعام الجديد 2019

عند إنشاء قائمة للعام الجديد، تحتاج إلى اختيار الحلويات المناسبة لإرضاء ومفاجأة أحبائك وضيوفك. نأمل أن تساعد نصائحنا في اختيار الوصفات:

1. الكعكة هي زخرفة لا غنى عنها لطاولة رأس السنة الجديدة. من الأفضل طهيها بنفسك. يمكنك إظهار مهاراتك في الطهي والتصميم الأصلي.
2. يستمتع الضيوف بالتقديم الفردي للطعام. يجدر صنع الموس أو الآيس كريم أو أي شيء آخر في أوعية. من المفيد القيام بذلك إذا لم تكن الشركة كبيرة جدًا.
3. ملفات تعريف الارتباط الصغيرة والحلويات والكعك التي يمكن تناولها في أجزاء صغيرة عادة ما تكون مطلوبة بين الضيوف.
4. من الضروري تقديم حلوى خفيفة - من الفواكه وجيلي التوت. سيكون هذا موضع تقدير من قبل أولئك الذين يشاهدون السعرات الحرارية. من الضروري عمل قصاصات من الفاكهة.
5. إذا كان هناك مجموعة من الأطفال بين الضيوف، فأنت بحاجة إلى إعداد المزيد من الحلويات.

لا يجب عليك اختيار عدة وصفات معقدة للغاية تتطلب الكثير من الوقت للتحضير ومهارات طهي عالية. بعد كل شيء، سيكون عليك إعداد العديد من الأطباق الأخرى.

ستكون هناك حاجة إلى الحلويات في الصباح، لذا يجب تحضيرها وتزيينها مسبقًا - فلن تكون لديك الطاقة اللازمة لإنهائها.

نحن نقدم مجموعة مختارة من الحلويات المتنوعة، والتي يمكنك الاختيار من بينها بسيطة وأصلية وأنيقة وصحية ومألوفة للبالغين والأطفال.

كيكة الأوريو

علاج حقيقي لمحبي الشوكولاتة. سنحتاج إلى:

• كاكاو - 70 جرامًا؛
• دقيق - كوب
• زبدة - 180 جرام؛
• البيض - 3؛
• الماء الساخن - 120 ملليلتر؛
• الكفير - 120 ملليلتر؛
• سكر - 2/3 كوب؛
• الصودا - ½ ملعقة صغيرة.

نحن نخبز الكعك. للقيام بذلك، صب الماء الساخن على الكاكاو وتخلط جيدا. صب الكفير في وعاء. تُخفق الزبدة مع السكر وسكر الفانيليا ويُضاف البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق بعد كل منهما وملعقة من الزيت النباتي. أضف الكاكاو والزبدة مع البيض إلى الكفير. اخلط جيدا.

أضيفي الدقيق، وصودا الخبز إلى الخليط على دفعات صغيرة، واخلطيهم جيدًا. قسميها إلى جزأين واخبزي الكعك (160 درجة، 30 دقيقة). قم بتبريد الكعك وقطعه إلى نصفين.

لتشحيم الكعك:

• زبدة - 200-250 جرام؛
• السكر البودرة - 150 جرام؛
• جبنة كريمية طرية – 600 جرام.

نخفق الزبدة مع البودرة والفانيليا ونضيف الجبن الدافئ. تبرد قليلاً، افصل بعضها في كيس المعجنات. دهن الكعك وتزيين الجزء العلوي بالكريمة من كيس المعجنات. ضعي فوقها بسكويت أوريو إذا رغبت في ذلك.

حلوى "ملكة الخريف"

اليقطين يسمى ملكة الخريف. سنقوم بإعداد الحلوى على أساسها. أولا، خبز القشرة:

• لب اليقطين - 400 جرام؛
• سكر - زجاج؛
• دقيق - 2 كوب؛
• النشا - نصف كوب؛
• صفار البيض الخام - 2؛
• الفانيلين والصودا والملح.

ثلاث حبات قرع كبيرة، تُمزج مع السكر والملح والفانيلين. يترك حتى يظهر العصير (30 دقيقة). أضف البيض، 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. يُمزج النشا مع الدقيق ويُضاف إلى خليط اليقطين. قوام العجينة سائل مثل الفطائر. اخبزيها على صينية خبز كبيرة لمدة 30 دقيقة. إزالة وباردة.

للسوفليه:

• اليقطين - 200 جرام؛
• أجار أجار - 1.5 ملعقة صغيرة؛
• سكر - زجاج؛
• بياض البيض - 1؛
• حامض الستريك - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• الماء – 4 ملاعق كبيرة.

قطع اليقطين وتليينه في الميكروويف. أجار أجار مع السكر والماء لا يزال قائما وينتظر الذوبان. في هذا الوقت، قطع الكعكة إلى قطع. المثلثات والماس مناسبة، يمكنك استخدام قواطع البسكويت. يُغلى السكر المذاب وأجار أجار في الغليان ويُسخن لمدة 7 دقائق تقريبًا حتى يصبح شفافًا مع لون أصفر طفيف.

يُخفق اليقطين في الميكروويف في الخلاط مع إضافة حامض الستريك والسكر البودرة. أضف البروتين واخفقه أكثر. يُسكب الشراب الساخن في تيار رفيع، ويُزاد السرعة ويُخفق لمدة 5 دقائق أخرى. اتركي الخليط لمدة 5-7 دقائق، ثم أضيفي نصف ملعقة من مسحوق الخبز واستمري في الخفق (5 دقائق أخرى).

نأخذ استراحة أخرى مدتها خمس دقائق ونضربها لمدة 5 دقائق حتى تتحول الكتلة إلى اللون الأبيض والكثيف والجيد التهوية. ضعي السوفليه في كيس التزيين ثم ضعي الأنبوب حول حواف الكعك. ضعي التوت الطازج في المنتصف واصنعي طبقة ثانية من السوفليه. تبريد الحلوى في الثلاجة. تحضير الصقيل. للقيام بذلك، مزيج ملعقة كبيرة من السكر والزبدة والكاكاو. صب 4 ملاعق كبيرة من العصير المفضل لديك. ضعيها في الميكروويف لمدة دقيقة. اسكبيها في كيس المعجنات وارسمي خطوطًا جميلة على الكعك.

حانات باونتي محلية الصنع

نقوم بإعداد طعام شهي ولذيذ في المنزل يحبه الجميع.تُمزج رقائق جوز الهند (300 جرام) مع علبة حليب مكثف جيد. حرك حتى يصبح ناعما. نفردها بطبقة من 1-1.5 سم على ورق موضوع على شكل مستطيل ونضغطها ونضعها في الثلاجة.

نذوب 300 جرام من الشوكولاتة ونخففها. قطع خليط جوز الهند إلى قطع متساوية الحجم للقضبان. تغمس في الشوكولاتة وتوزع على الورق وتبرد.

كعكة البارميزان الغريبة

نقوم بإعداد كوكيز بسيطة ولذيذة بنكهة الجبنة. للتحضير:

• دقيق البارميزان - 150 جرام لكل منهما؛
• صفار البيض الخام؛
• زبدة مبشورة مبردة - 125 جرامًا؛
• فلفل حريف، سمسم.

يُمزج الدقيق مع البارميزان المبشور جيدًا والملح والفلفل والزبدة حتى يتفتت. أضيفي الصفار، واخلطي بسرعة، دون الحاجة للعجن. رائع. طرح في طبقة (5-7 ملم). يرش بكثافة مع بذور السمسم. مقطعة إلى قطع أو مع قالب. اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة.

كعكة العسل “نوبل”

نقوم بإعداد كعكة مشهورة ومحبوبة في نسخة احتفالية. للكعك:

• دقيق - 3 أكواب؛
• زبدة - 40 جرامًا؛
• سكر - 0.5 كوب؛
• العسل - 4 ملاعق كبيرة؛
• البيض - 3؛
• كونياك - 4 ملاعق كبيرة؛
• نكهة الليمون، الصودا، الفانيلين، الملح.

في قدر، اخلطي العسل والسكر والملح والزبدة وأضيفي ملعقتين كبيرتين من الماء. يُسخن على النار، ويُخفق بلطف بسرعة منخفضة. يُضاف البيض المخفوق بالملح إلى الكتلة الدافئة ويُسكب في الكونياك. أضيفي ملعقة صغيرة من صودا الخبز، مع الاستمرار في الخفق. الرغوة ترتفع بقوة.

يُرفع عن النار ويُضاف الدقيق والفانيلين والحماس. يعجن العجينة اللزجة. ضعها على لوح مرشوش وقسمها إلى 7 أجزاء. نحن نحاول عدم إضافة دقيق إضافي، والشيء الرئيسي هو أنه يجب أن يتدحرج. قم بطرح الكعك واحدًا تلو الآخر في نفس الشكل واخبزه لمدة 5-7 دقائق عند 160 درجة.

تحضير الكريم:

• كريمة حامضة سميكة ودهنية - 600-700 جرام؛
• المكسرات - 2 كوب؛
• سكر - زجاج؛
• العسل والكونياك - ملعقتان كبيرتان لكل منهما.

نحول المكسرات إلى فتات صغيرة. تُخفق القشدة الحامضة مع السكر ويُضاف العسل والكونياك وعصير الليمون والفانيلين والمكسرات. نقوم بطبقة الكيك بشكل كثيف دون الضغط على طبقات الكيك. تزيين مع قصاصات الكعكة.

كعكة تشاكي

ويعتقد أن الكعكة يجب أن تسبب الرعب (ولدت الوصفة لعيد الهالوين)، لكن الجميع سيحبونها.

للكعك:

• البيض - 3؛
• كلا النوعين من الزيت – 100 جرام؛
• الكفير - 0.6 لتر؛
• دقيق - 350 جرام؛
• كاكاو - 125 جرامًا؛
• سكر - 1.5 كوب؛
• مسحوق الخبز.

يُخفق السكر مع البيض ويُمزج مع الزبدة والكفير مع الاستمرار في الخفق. أضف المكونات الجافة، اعجن العجينة. اخبزي 3 كعكات على حرارة 150 درجة لمدة 15-20 دقيقة. تبرد ولفها واتركها لعدة ساعات.

للكريم:

• الجيلاتين - 10 جرام؛
• سكر - 20 جرامًا؛
• صفار البيض؛
• شوكولاتة بيضاء - 100 جرام؛
• كريم (30٪) – 0.4 لتر.

نقع أوراق الجيلاتين. تُسلق الكريمة (120 مليلترًا) وتُسكب في صفار البيض المخفوق والسكر. ينقل إلى حمام مائي ويترك على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا. أضف الشوكولاتة والفانيليا والجيلاتين. بارد، فاز مع خلاط. قم بإحضار الكريمة المتبقية إلى رغوة باستخدام الخلاط واجمع بين الكتلتين.

تُمزج طبقات الكيك في كعكة وتُغطى بالكريمة.

تحضير المارينج:

• البروتينات - 2؛
• سكر - 180 جرام؛
• الماء - 45 ملليلتر؛
• حامض الستريك، صبغ.

أضف السكر والصبغة إلى الماء الساخن واغليها. يخفق البروتينات مع الملح حتى يصبح رغويًا ويضاف حامض الستريك. نسكب شراب السكر مع الاستمرار في الخفق.

قم بتغطية الكعكة بالمرنغ لعمل ريش أو تيري (حسب الطريقة التي تراها). كعكة تشاكي الرهيبة جاهزة.

كعكة الشوكولاتة "تينرينا"

لخبز كعكة إيطالية بنكهة الشوكولاتة نحتاج إلى:

• الشوكولاتة الداكنة - 200 جرام؛
• السكر البودرة - 90 جرام؛
• دقيق - 60 جرام؛
• الريكوتا - 100 جرام؛
• البيض - 3؛
• زبدة - 50 جرامًا؛
• حليب - 2 ملاعق كبيرة.

نذوب الشوكولاتة والزبدة في حمام مائي. يخفق البياض مع المسحوق حتى يصبح رغويًا. حرك الصفار بعناية في الشوكولاتة. اخفقي الريكوتا مع الحليب. يُمزج مع خليط الشوكولاتة والدقيق والمزيج. يُمزج بعناية مع بياض البيض.

ضعيها في صينية مبطنة بورق الخبز، ثم دهني الجوانب. تُخبز على حرارة 180 درجة لمدة 15-20 دقيقة. يجب أن تحتوي الفطيرة الإيطالية على مركز سائل. يرش بالمسحوق.

كعكة الرقيق

الصعوبة الرئيسية في صنع الكعكة هي تجميعها الصحيح وتشكيل مظهر معقد. للاختبار:

• دقيق - 180 جرام؛
• زبدة - 20 جرامًا؛
• البيض - 2؛
• ماء - ملعقة كبيرة؛
• سكر – 2 ملاعق كبيرة.

تخلط المكونات وتعجن لمدة 5-8 دقائق. الثلاجة لمدة ساعة. لملء:

• اللوز - 400 جرام؛
• بيضة؛
• السكر البودرة - كوب؛
• نكهة الليمون - 2 ملاعق كبيرة؛
• المسكرات - 50 ملليلتر.

يُطحن الجوز إلى فتات ناعمة جدًا ويُخلط مع باقي المكونات. قسمي العجينة إلى قسمين. قم بفردها على حصيرة سيليكون بحجم 30 سم. باستخدام سكين، قطع دوامة بعرض 6-7 سم. قم بتمديد اللولب بحيث تكون هناك فجوة قدرها 2 سم بين المنعطفات. نقل قطعة العمل إلى ورقة الخبز.

وزعي الحشوة بعناية، مع ترك الحواف حرة. تُفرد العجينة المتبقية إلى طبقة رقيقة وتُقطع إلى شرائح بعرض 3 سم. اصنعي جوانب الفطيرة عن طريق طي العجينة إلى طيات مثل الرتوش. اخبزيها على حرارة 120 درجة، حوالي 35 دقيقة. قم بإزالتها بحذر شديد - الكعكة هشة وتتكسر بسهولة.

كعكة "ليمونشيكي"

الكعك الأصفر بنكهة الليمون.

للاختبار:

• دقيق - 0.5 كيلوغرام؛
• الزبدة والسكر - 100 جرام لكل منهما؛
• الحليب - 150 ملليلتر؛
• صفار – 2؛
• مسحوق الخبز؛
• قشر الليمون.

يُطحن السكر مع الزبدة والصفار بالشوكة ويُمزج مع المكونات الأخرى. نعجن العجينة بسرعة ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة.

لملء:

• البروتينات - 2؛
• قشر الليمون؛
• اللوز - كوب.

يقطع المكسرات ويخلط كل شيء. افردي العجينة وقطعيها إلى دوائر بقطر 7-8 سم. ملء وختم، عند النمذجة، إعطاء شكل الليمون. تُخبز على حرارة 160 درجة لمدة 20-25 دقيقة. صب الحليب في الصحن، أضف القليل من الصبغة الصفراء. اغمس الكعك ولفه في السكر.

نصيحة: لا تقطعي الكعكة إلى قطع كبيرة - سيبقى معظمها على الأطباق.

فرحة التركية

نقوم بتحضير الحلو الشرقي الشهير بإضافة الفستق الحلبي لمذاق احتفالي. يُغلى 1.5 كوب من الماء في قدر ويُضاف 300 جرام من السكر و 50 جرامًا من النشا. يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا مع التحريك باستمرار. عندما يصبح من الصعب التحريك، أضف قليل من حامض الستريك.

ضعي الفستق المفروم في قاع المقلاة. يرش بالسكر البودرة. يُسكب المزيج ويُساوى بالملعقة ويُحفظ في البرد حتى يتماسك. نخرجها ونقطعها ونرشها بالبودرة مرة أخرى.

حلوى الليمون "ملكة الثلج"

نقوم بإعداد الحلوى في أجزاء فردية في أكواب أو أوعية. مكونات:

• ليمون، بيضة - 2 لكل منهما؛
• سكر - 150 جرام؛
• زبدة - 30 جرامًا؛
• كريم - من الزجاجة.

إزالة الحماس من الليمون والضغط على العصير. أضف السكر والبيض إليهم. يُمزج ويُترك على نار خفيفة في قدر حتى يصبح سميكًا. يُضاف الزبدة ويُبرد ويُخفق. صب نصف الحجم في النظارات المعدة. رائع. قبل التقديم، تضاف الكريمة، وتزيينها بالتوت والشوكولاتة المبشورة.

حلوى السنة الجديدة "كوكريل"

حلوى خفيفة لطيفة مع ديكور رأس السنة. اخفقي كوبًا من الحليب البارد وكوبًا من السكر و4 ملاعق كبيرة من النشا.

قم بغلي كوب آخر من الحليب، مع إضافة نكهة اليوسفي وملعقة صغيرة من جوزة الطيب. إزالة الحماس وصب الحليب البارد والسكر والنشا في الحليب المغلي. يُحفظ على النار حتى يصبح سميكًا ويُضاف 100 جرام من الزبدة ويُحرَّك حتى يصبح ناعمًا. تصب في مزهرية وتبرد. تزيين الجزء العلوي باستخدام استنسل على شكل ديك صغير مع الكاكاو أو الشوكولاتة المبشورة.

منزل كوكي

حلوى لذيذة جدًا ومناسبة للتحضير لأولئك الذين لا يحبون الفرن. أنت في حاجة لشراء ملفات تعريف الارتباط مستطيلة جيدة (15 قطعة).

حشوة:

• الجبن - 500 جرام؛
• زبدة - 150 جرام؛
• السكر البودرة - 4 ملاعق كبيرة؛
• فانيلين.

تحضير الصقيل من الزبدة (200 جرام) والكاكاو (4 ملاعق كبيرة) ومسحوق (2 ملاعق كبيرة). تطحن جيداً حتى الحصول على خليط متجانس. نعرضه على فيلم (احتفظ ببعضه لملء الفجوات)، بعد أن قمنا أولاً بتقدير حجم المنزل.

ضع 3 × 5 ملفات تعريف الارتباط. للحشوة، تُطحن المكونات وتُخلط. يمكن تمرير الجبن من خلال منخل. ضعي الحشوة على البسكويت (في الصف الأوسط) على شكل مثلث. نرفع الحواف بالفيلم ونحوله إلى كوخ. نقوم بتغطية العيوب بالتزجيج المتبقي - ثم نخرجها إلى البرد.

كرة الشوكولاتة

لتحضير الحلوى تحتاج إلى شكل خاص. المنتجات المطلوبة:

• شوكولاتة - 350 جرامًا؛
• قطرات الشوكولاتة - كوب؛
• سكر، حليب مكثف - كوب؛
• زبدة - 4 ملاعق كبيرة؛
• المكسرات - 0.5 كوب؛
• السكر البني - 1.5 كوب؛
• كريم - 1.5 كوب؛
• البروتينات – 2.

نذوب الشوكولاتة ونحضر نصفي الكرة في القوالب.لتحضير الموس - ذوّبي القطرات وأضيفي بياض البيض المخفوق واخفقي الكريمة (0.5 كوب) وأضيفيها إلى الموس. الثلاجة. لتحضير حلوى البرالين - يُمزج السكر والحليب المكثف والقشدة (0.5 كوب) ويُغلى لمدة 5 دقائق. أضف المكسرات المفرومة.

لتحضير الكراميل - اقلي 3 ملاعق كبيرة من السكر حتى يصبح لونه بنياً. أضف الزبدة والكريمة المتبقية. ملء المجالات مع موس. نسكب حلوى البرالين في طبق، ونرتب الكرات، ثم نسكب فوقها الكراميل.

ملفات تعريف الارتباط للعام الجديد "Petushki"

الشيء الرئيسي في الوصفة هو الزخرفة الجميلة للديوك. من المهم إظهار المواهب الفنية هنا. أخبز بسكويت الكوكيز:

• زبدة - 100 جرام؛
• البيض - 1؛
• دقيق - 1.5 كوب؛
• سكر - 150-180 جرام؛
• النشا - 2 ملاعق كبيرة؛
• الأصباغ والسكر البودرة والصودا.

للعجين، مزيج الزبدة المبشورة، صفار البيض، السكر، الدقيق، الصودا. يعجن بسرعة ويوضع في الثلاجة. نخرجها ونطرحها ونقطع أشكال الديوك باستخدام استنسل أو قالب. أخبز لمدة 15 دقيقة عند 150 درجة.

للتزجيج، يُمزج بياض البيض مع السكر البودرة (0.5 كوب) وحامض الستريك ويُخفق حتى يصبح سميكًا. أضف النشا. قسّمها إلى أوعية منفصلة وأضف أصباغًا بألوان مختلفة وقم بطلاء الديوك.

الآيس كريم الكحولي

لتحضير آيس كريم التوت للكبار سوف تحتاجين إلى:

• الروم - 100 ملليلتر؛
• التوت (خليط) - 200 جرام؛
• سكر - 80 جرامًا؛
• ليكيور النعناع - 10 ملليلتر؛
• عصير الليمون – 2 ملاعق كبيرة.

امزجي التوت في الخلاط حتى يصبح ناعمًا. أضف جميع المكونات واخلطها. تصب في قوالب وتجميدها.

بارفيه المانجو

حلوى منعشة لطيفة – مشرقة وجميلة. سوف تحتاج إلى نظارات ضحلة مريحة. قشر وقطع المانجو (2 قطعة). طحن مع خلاط. ضعي طبقة في أكواب (0.7 سم)، مع وضع نفس طبقة الزبادي في الأعلى.كرر إلى الأعلى. سوف تحتاجين إلى 300-400 ملليلتر من الزبادي.

بودنغ التوت

نحن نقوم بإعداد حلوى خفيفة من شأنها أن تنعشك بشكل ممتع بعد وليمة دسمة.

منتجات:

• زبادي - 100 ملليلتر؛
• الجبن - 300 جرام؛
• التوت - 200 جرام؛
• النشا - 2 ملاعق كبيرة؛
• سكر - 4 ملاعق كبيرة؛
• البيض – 2.

ضعي جميع المكونات في وعاء واضربيها جيدًا، وأضيفي النشا في النهاية، ثم شغلي الخلاط مرة أخرى لفترة وجيزة. نسكبها في القالب ونخبزها على حرارة 160 درجة لمدة 35-45 دقيقة. تزيين بالكريمة المخفوقة والبودرة.

الكمثرى في الشوكولاته

الصعوبة الرئيسية هي اختيار الكمثرى المناسبة. يجب أن تكون طرية ولكن لا تفرز عصيرًا. مؤتمر النضج المعتدل جيد. قشر، مقطعة إلى النصف. سوف تحتاج 4-5 قطع.

نذوب 300 جرام من الشوكولاتة مع التحريك المستمر لتجنب تكون الكتل. اغمسي قطع الكمثرى في الخليط الدافئ، وثبتيها على عصا، ثم ضعيها في طبق. رائع. تزيين بالكريمة البيضاء أو الكريمة المخفوقة.

آيس كريم زبادي

حلوى خفيفة رائعة لأولئك الذين يشاهدون قوامهم. قطعي 2 موز إلى شرائح واتركيها في الثلاجة لبضع ساعات. ضعيها في وعاء الخلاط واسكبي 300 ملليلتر من الزبادي وملعقة من العسل وأضيفي الفانيليا واخفقي جيدًا.

ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة، مع التحريك لتكسير الثلج. برد لبضع ساعات أخرى والحلوى جاهزة.

الآيس كريم "شاي الفانيليا"

لتحضير هذه الحلوى الباردة ستحتاجين:

• الحليب والقشدة - 450 ملليلتر لكل منهما؛
• السكر البودرة - أقل بقليل من الزجاج؛
• خلاصة الفانيليا - ملعقة صغيرة؛
• شاي جيد - 6 أكياس؛
• صفار - 4.

يُغلى الحليب مع الكريمة، ثم يُوضع في أكياس الشاي، ويُغطى لمدة 30 دقيقة. قم بإزالة الأكياس وقم بتسخينها مرة أخرى. يخفق المسحوق والصفار ويسكب فيهما سائل الحليب مع التحريك المستمر.ضعي النار واتركيه حتى يصبح سميكًا. أضف الفانيليا. يترك ليبرد لمدة 3 ساعات. املأ صانعة الآيس كريم بالخليط واطهيها حسب التعليمات. عند الانتهاء، ضعها في الفريزر.

موس التوت البري

للحصول على حلوى خفيفة ستحتاج:

• التوت البري - الزجاج؛
• سكر - 6-8 ملاعق كبيرة؛
• سميد - 5 ملاعق كبيرة؛
• الماء – 0.4 لتر.

يُسكب التوت في 100 ملليلتر من الماء ويُغلى لمدة دقيقتين. صفي التوت البري على منخل واطحني التوت حتى يصبح ناعمًا. يُسكب الماء المتبقي في الكعكة ويُضاف السكر ويُترك حتى يغلي. أضف السميد بعناية واطهي العصيدة في مرق التوت (يجب أن تكون سميكة جدًا). تبرد واضرب جيدًا حتى يزيد الحجم ويفتح (10 دقائق بسرعة عالية). ضعيها في أطباق وزينيها بالتوت البري والنعناع.

جيلي الخوخ المعلب

حلوى عطرية حساسة لمحبي الخوخ. لجرة (400 جرام) من الخوخ المعلب - الجيلاتين (4 ملاعق كبيرة)، ماء (زجاج)، سكر (3 ملاعق كبيرة). يُسكب الجيلاتين بالماء ويُترك حتى ينتفخ ويُسخن مع السكر حتى يذوب. نقطع الخوخ إلى شرائح ونضعه في القوالب. يُمزج الكومبوت مع الجيلاتين المبرد ويُضاف الماء المغلي إلى 400 ملليلتر. صب الفاكهة في القوالب وتبرد.

آيس كريم برتقال

هذه الحلوى الطبيعية اللذيذة مريحة لأنه يمكن تحضيرها مسبقًا، وفي الوقت المناسب، يتم وضعها ببساطة في أوعية وتزيينها. للحصول على 150 جرامًا من لب البرتقال المقشر والمفروم، ستحتاج إلى 50 ملليلترًا من عصير البرتقال و150 ملليلترًا من الكريمة. فاز كل شيء جيدًا بالخلاط حتى يصبح ناعمًا. إذا كان البرتقال حامضا، أضف السكر. نقل إلى حاوية مناسبة. يجب تحريك الآيس كريم لمنع تشكل الثلج.

الشوكولاته فندان

سيستمتع عشاق الشوكولاتة بالكب كيك اللذيذ الذي يحتوي على محتويات سائلة بداخله.

مطلوب:

• زبدة - 50 جرامًا؛
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة؛
• سكر - 50 جرامًا؛
• شوكولاتة - 100 جرام؛
• البيض - 3.

تذوب الشوكولاتة والزبدة في وعاء مشترك. يُحضر البيض والسكر بالخلاط إلى رغوة ناعمة ويُضاف الدقيق. يُمزج خليط الشوكولاتة الدافئ مع العجينة. دهن قوالب المافن بالزبدة ثم سكب الخليط بداخلها لملء ثلثي الحجم. ضعيها في فرن ساخن (180 درجة) لمدة 7-9 دقائق. يجب أن تكون القشرة جاهزة، ولكن يجب أن يظل الداخل سائلا. يرش بالسكر البودرة.

كعكة "أنثيل"

نقوم بإعداد طعام الأطفال المفضل للعام الجديد:

• دقيق - 350 جرام؛
• البيض - 1؛
• السكر والقشدة الحامضة - 4 ملاعق كبيرة لكل منهما؛
• الزبدة والمكسرات - 150 جرام لكل منهما؛
• لبن مكثف.

تخلط مكونات العجينة: يخفق البيض مع السكر ويضاف القشدة الحامضة والزبدة والدقيق. نقطع العجينة النهائية إلى قطع ونضعها في الفريزر. خذ قطعة في كل مرة وافركها على صينية الخبز، واخبزها لمدة 7-10 دقائق.

نقطع المكسرات إلى قطع ونخلطها مع الفتات المخبوزة والحليب المكثف. أضف الزيت إذا لزم الأمر. نشكلها على شكل كرات ونرشها بالمكسرات أو الشوكولاتة المبشورة.

نصيحة: يمكنك تقديم شرائح الفاكهة والجبن مع الحلويات.

حلوى البرتقال

نقوم بإعداد الحلوى في أكواب البرتقال. للقيام بذلك، قم بإزالة اللب بعناية من 4 برتقال. اقطعها إلى نصفين واستخرج محتوياتها بملعقة أو سكين. طحن اللب بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.

ضعي 40 جرامًا من الزبدة وملعقتين كبيرتين من الدقيق في قدر. تخلط جيدا وتصب في خليط البرتقال. أضف 9 ملاعق كبيرة من السكر مع التحريك المستمر واتركه حتى يغلي.

ضعي الخليط المبرد في أكواب برتقالية واتركيه ليبرد.تزيين الجزء العلوي بالكريمة المخفوقة أو التوت أو الشوكولاتة.

كعكة "أطلال الكونت"

نقوم بإعداد كعكة تذكرنا بأنقاض قلعة قديمة.

عجين:

• البيض - 3؛
• دقيق - كوب
• القشدة الحامضة - 200 جرام؛
• سكر - 180 جرام؛
• الصودا والكاكاو.

يخفق البيض مع السكر ويضاف القشدة الحامضة والدقيق والصودا. حدد ثلث جزء واخبز الكعكة (15 دقيقة). أضف ملعقتين كبيرتين من الكاكاو إلى الجزء المتبقي واخبزيه. لتحضير الكريمة، اخفقي نصف لتر من القشدة الحامضة مع 200 جرام من السكر البودرة.

ضعي طبقة الكيك البيضاء وغطيها بالكريمة. نقطع الكعكة الداكنة إلى مكعبات ونغمسها في الكريمة ونضعها في طبقات كثيفة لتعطي شكل الخراب. يمكنك تذويب الشوكولاتة وسكبها فوق الكعكة النهائية للحصول على الجمال والمذاق.

نصيحة: قبل تقديم الحلويات، يجب تنظيف الطاولة من جميع الأدوات، باستثناء الشاي وكؤوس النبيذ وكؤوس العصير.

سوفليه اللبن الرائب والتوت مع القشدة الحامضة

حلوى خفيفة مع لمسة لاذعة من التوت المفضل لديك.

مُجَمَّع:

• الحليب والجبن - 200 جرام لكل منهما؛
• القشدة الحامضة - 3 ملاعق كبيرة؛
• التوت - كوب؛
• السكر حسب الذوق
• الجيلاتين - 10 جرام.

يذوب الجيلاتين في الحليب ويسخن على النار. تُخفق الكريما الحامضة جيدًا مع الجبن مع إضافة السكر أو العسل. يُسكب مزيج الجيلاتين المبرد ويُحرَّك. أضف التوت. توضع في أوعية أو مزهرية مشتركة وتزين بالتوت وتبرد.

سوفليه الرائب الغذائي واللبن الزبادي

مطلوب:

• جبنة منزلية لذيذة – 250 جرام؛
• زبادي طبيعي - 250 مليلتر؛
• الجيلاتين - 2 ملاعق كبيرة؛
• عصير الفراولة - كوب؛
• قليل من السكر.

نقوم بتحضير الجيلاتين حسب الوصفة الموجودة على الكيس. تخلط جميع المكونات مع التحريك بلطف وتذوقها وأضف السكر حسب الرغبة. ضعها في قوالب واتركها تتصلب. زيّني بالفراولة والنعناع.

شوكولاتة بانا كوتا مع الكريمة

لتحضير الحلوى سنأخذ:

• كريم - 350 ملليلتر؛
• شوكولاتة - 100 جرام؛
• الجيلاتين - 8 جرام؛
• سكر - اختياري؛
• نكهة البرتقال المجففة.

نذوب الجيلاتين في الماء حسب التعليمات. ضعي الكريمة على النار وأضيفي القشر والشوكولاتة المكسورة. نحن لا نقوم بتسخينها لفترة طويلة، تحتاج الشوكولاتة فقط إلى التفريق. أضف الجيلاتين الجاهز وسخنه قليلاً. توضع في قوالب وتبرد. تزيين مع بقع مشرقة من التوت.

تيراميسو فراولة مع كوكيز

نقوم بإعداد الحلوى من ملفات تعريف الارتباط السافوياردي الجاهزة أو أي ملفات تعريف الارتباط التي تفضلها.

للكريم نأخذ:

• مسكربون، كريمة ثقيلة - 250 جرام لكل منهما؛
• صفار – 5؛
• سافوياردي - 250 جرامًا؛
• السكر البودرة - 100 جرام.

اخلطي الصفار مع السكر البودرة وسخنيه في حمام مائي. يجب أن يثخن الخليط. قم بتبريده واضربه لمدة 5 دقائق. أضف المسكربون واضربه لبضع ثوان بسرعة منخفضة. باستخدام الخلاط، حولي الكريمة إلى كتلة سميكة، وامزجيها مع المسكربون والصفار.

لتحضير شراب الفراولة، تُقطع حبات التوت (250 جراماً) وتُغلى حتى يذوب السكر (3 ملاعق كبيرة). في قالب زجاجي، اصنعي الطبقة الأولى من الكريمة. نغمس البسكويت في شراب الفراولة ونضعه في صفوف كثيفة فوق الكريمة. تغطية مع كريم. نضع أيضًا الطبقة الثانية.

يغطى بورق احباط أو فيلم ويوضع في البرد. قطع وإزالة بعناية - الحلوى حساسة. قمة مع الفراولة والشوكولاته.

مصاصة الموز المغطاة بالشوكولاتة

سيقدر عشاق الموز الحلوى. يجب تقشيرها (3 قطع) وتقطيعها إلى نصفين وإدخال عصا خشبية ووضعها في الثلاجة لمدة ربع ساعة. في هذا الوقت نذوب الشوكولاتة (100 جرام) مع إضافة ملعقة كبيرة من الزبدة. نغمس الموز في الشوكولاتة ثم في طبقة الحلويات أو الكاكاو أو المكسرات المبشورة. رائع.

كعكة الشوكولاتة بالبرتقال

هذه التحفة الفنية لا تُخبز، بل تُطهى على الموقد. سوف تحتاج إلى طبقين، يجب إدخال أحدهما في الآخر. صب الماء في الأكبر والعجين في الأصغر. لذلك بالنسبة للعجينة الشو:

• حليب - 1.5 كوب؛
• السكر والدقيق - 200 جرام لكل منهما؛
• زبدة - 150 جرام؛
• البيض - 3؛
• مشروب غازي؛
• قشر البرتقال المبشور - 1؛
• الكاكاو والشوكولاتة الداكنة - 50 جرامًا لكل منهما.

فاز الزبدة والسكر حتى الرغوة. أضف الشوكولاتة المذابة في الميكروويف وقشرها. يهزم. صب في الحليب وفاز في البيض. ننخل المكونات الجافة جيداً، ثم نضيفها إلى الخليط، ونعجنها حتى تصبح ناعمة.

دهن صينية صغيرة بالزيت، ثم فرد العجينة، وتغطيتها بورق الألمنيوم. ضع في قدر مع الماء. يجب أن يغلي الماء على نار متوسطة، ويمكن إضافة المزيد إذا لزم الأمر. وقت الطهي – 90 دقيقة.

نخرج قطعة العمل من القالب، وسوف تتقلص أمام أعيننا. تحضير الصقيل:

• السكر والكاكاو - 3 ملاعق كبيرة لكل منهما؛
• القشدة الحامضة - 2 ملاعق كبيرة؛
• زبدة - 50 جرام.

امزج كل شيء واغلي لمدة 3 دقائق. تبرد قليلاً وتسكب فوق الكعكة. تزيين الكيكة المبردة بشرائح البرتقال وقطع الشوكولاتة.

"بريغاديرو" (حلويات الحليب المكثف)

للحصول على علبة من الحليب المكثف، ستحتاج إلى 20 جرامًا من مسحوق الكاكاو و50 جرامًا من الزبدة والفانيلين. سخني المكونات في قدر حتى تصبح سميكة (8-10 دقائق). يجب أن تتحرك الكتلة بعيدًا عن الجدران وتصبح بلاستيكية. ننقله إلى وعاء بارد ونتركه يبرد. تشكل كرات مستديرة، ثم تدحرج في الشوكولاتة المبشورة، وجوز الهند، والكاكاو. بارد أو يقدم دافئا.

كاسترد الحليب

الكريمة المحضرة بالحليب تكمل الكعك والمعجنات بشكل مثالي، وتنقعها بلطف دون التسبب في أن تصبح العجينة مشبعة.

للكريم الكلاسيكي ستحتاج:

• الحليب - 0.5 لتر؛
• سكر - 200 جرام؛
• دقيق - 40 جرام؛
• البيض - 4.

طحن البيض مع السكر في قدر. يُضاف الدقيق والفانيلين ويُطحن حتى يصبح ناعمًا. تمييع مع الحليب البارد. يُغلى المزيج مع التحريك المستمر. إذا كان الخليط مائيًا، اغليه أكثر. الكريمة حسب الوصفة الإنجليزية جاهزة.

في التقاليد الروسية، أضف الزبدة (50-150 جرام) إلى الكاسترد، فهذا يحسن الطعم ويجعل القوام أكثر حساسية.

"رافايلو" محلية الصنع

لتحضير الحلويات نأخذ:

• كعك الوافل - 3-4؛
• زبدة - 50 جرامًا؛
• شوكولاتة بيضاء - 100 جرام؛
• سكر - 1/3 كوب؛
• الحليب - 10 ملاعق كبيرة؛
• لوز؛
• رقائق جوز الهند.

نذوب الزبدة ونضيف الحليب والسكر ونتركها على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق ثم نضيف الشوكولاتة ونرفعها عن النار. أضف الفطائر المفتتة إلى الخليط المبرد. نشكلها على شكل كرات، وندخل اللوز بداخلها. لفة في جوز الهند.

حلوى رقائق الذرة

هذه الوصفة هي هبة من السماء لأولئك الذين لديهم وقت محدود. نذوب 200 جرام من الشوكولاتة (مع المكسرات أو الزبيب أو السادة). أضيفي الحبوب برفق (60 جرامًا). ضعيها في القوالب ورشيها بالبودرة.

الكمأ الشوكولاته

قم بإذابة 150 جرامًا من الشوكولاتة في الكريمة (70 ملليلترًا). أضف الروم أو الكونياك (ملعقتان كبيرتان). تبرد قليلاً حتى تصبح كتلة بلاستيكية. نشكلها على شكل كرات ونغمسها في الكاكاو.

كعكة "الأناناس السيبيري"

للحصول على حلوى ذات نكهة سيبيرية، دعونا نأخذ:

• الآيس كريم المفضل - 0.5 كيلوغرام؛
• الأناناس المعلب – 100 جرام؛
• شوكولاتة على شكل عملات معدنية - 100 جرام؛
• كاكاو.

صفي الأناناس من السائل ثم قطعيه جيدًا. امزجه مع الآيس كريم. دعونا تجميدها. نخرجها ونضعها على شكل أناناس، ونغطيها بقطع النقود المعدنية على شكل قشور الأناناس، ونرشها بالكاكاو.

سانتا كلوز مصنوع من الفراولة الطازجة

زخرفة رائعة وبارعة لطاولة الأعياد.يجب أن تصنع الكثير من بابا نويل، على الرغم من أن ذلك لن يكون كافيًا. قطع الجزء العلوي من الفراولة الكبيرة. ضعي القليل من الكريمة المخفوقة على معظم حبات التوت، ثم اربطي الجزء العلوي واصنعي كرة على الجزء العلوي من الغطاء.

كعكة "سجل عيد الميلاد"

تحضير قاعدة البسكويت:

• دقيق - 100 جرام؛
• البيض - 4؛
• سكر - 150-180 جرام؛
• الكاكاو - 2 ملاعق كبيرة؛
• مسحوق الخبز، الفانيلين.

باستخدام الخلاط، يخفق خليط البيض والسكر حتى الحصول على رغوة سميكة. خلط وتنخل المكونات الجافة. نقوم بتوصيل كلا الجزأين مع التحريك بعناية وبسرعة. تصب على صينية خبز مبطنة بورق. تُخبز لمدة 10-15 دقيقة في فرن ساخن. قم بإزالتها ولفها في لفة، وثبتها بمنشفة.

لحشوة الرول:

• ليمون؛
• برتقالي - 3؛
• سكر - 180 جرام؛
• البيض - 2؛
• النشا - 2 ملاعق كبيرة؛
• زبدة - 150 جرام.

خذ نكهة الليمون وبرتقالة واحدة. نعيش خارج العصير (250 ملليلتر). مزيج العصير والحماس مع البيض. يضاف النشا والسكر ويوضع على النار. يُطهى على نار خفيفة جدًا حتى يصبح سميكًا. تُخفق الزبدة بالخلاط وتُمزج مع خليط البرتقال.

نصنع شرابًا للتشريب من المسكرات والسكر والماء ونرطب البسكويت. انشر الكريم ولفه مرة أخرى. نضعها في البرد. نحضر التزجيج من الزبدة (50 جرامًا) والشوكولاتة (150 جرامًا) ونذوبهما معًا. قم بتغطية الكعكة بطبقة سميكة، مما يعطي السطح مظهر اللحاء.

بدون حلويات رأس السنة، سيكون الجدول غير مكتمل. إذا كانت ربة المنزل لا تتألق بمواهب الطهي وليست واثقة من قدراتها، فأنت بحاجة إلى اختيار وصفات أبسط. تشكل السلطات اللذيذة والأطباق الساخنة أساس قائمة الأعياد، لكن الحلوى هي التي تبقى في الذاكرة بعد العيد.