أفضل 10 وصفات لصنع مربى البرقوق مع الكاكاو لفصل الشتاء

هذا ليس مربى عاديًا بالمعنى الكلاسيكي. بل هي تشبه الحلوى، نفس الشوكولاتة القابلة للدهن التي يحبها أطفالنا كثيرًا. فقط هذا الخيار هو الأكثر صحة، لأنه يتكون بشكل رئيسي من الفواكه الطبيعية، والكاكاو يعطي البرقوق نكهة الشوكولاتة الممتازة. حاول صنع مربى البرقوق مع الكاكاو لفصل الشتاء - الوصفات التي نقدمها ميسورة التكلفة من حيث المكونات والوقت المطلوب.

مميزات تحضير مربى البرقوق مع الكاكاو لفصل الشتاء

يتم تحضير هذا المربى باستخدام التكنولوجيا التقليدية، ولكن هناك بعض التفاصيل الدقيقة التي لن يضر معرفتها قبل بدء العمل. أي مجموعة متنوعة مناسبة، ولكن الأصناف المتأخرة تعطي الذوق الأكثر وضوحا. هذا البرقوق أكثر كثافة وأقل مائيًا، لذا يمكنك إضافة كمية أقل من السكر إلى المربى. الأمر نفسه ينطبق على إضافة الكاكاو - ستحتاج إلى المزيد منه لأصناف البرقوق المبكرة مقارنةً بصنع المربى من الفواكه المتأخرة النضج.

إذا كانت الوصفة تتطلب تقشير البرقوق، فإن السلق سيساعد.

متطلبات المكونات الرئيسية

من الأفضل تناول الخوخ من تلك الأصناف التي ينبت فيها الحجر جيدًا. يمكن رؤية مثل هذه الثمار على الفور - فهي تحتوي على أخدود عميق من الجيد قطع الكريمة عليه. إذا كان البرقوق بهذه الطريقة، فسوف يصنعون حلوى رائعة بنصفين.

إذا لم ينفصل الحجر، فسيتعين عليك اختيار وصفة بالفواكه المطحونة - وهذا أيضًا لذيذ، على الرغم من أنه لا يبدو جذابًا.

يعطي لون البرقوق أيضًا لون المنتج النهائي. سوف يتحول اللون الأصفر إلى مربى بني فاتح، في حين أن اللون الأزرق، مثل الهنغارية، سوف يلعب بالبراميل الداكنة. يعتمد اللون أيضًا إلى حد كبير على كمية الكاكاو - فكلما زادت الكمية، كان اللون أكثر ثراءً وطعم الشوكولاتة أكثر.

نأخذ الكاكاو الطازج على شكل مسحوق وبدون أي إضافات أو خلطات. يمكنك إضافة الزبدة والمكسرات وغيرها من الإضافات لإثراء الطعم.

تجهيز الحاويات لبدء العملية

يجب أن تكون جميع الأدوات المستخدمة في تحضير المربى نظيفة وجافة. يتم تعقيم الأغطية في الماء المغلي، ويتم تحميص الجرار في الفرن أو على البخار.

تجدر الإشارة إلى أنه عند الغليان، يمكن أن يزيد حجم المربى ويهرب، لذا خذ حوضًا كبيرًا أو مقلاة بها الكثير من الفائض.

أفضل طرق الطبخ

مربى البرقوق محدد تمامًا - فهو يتميز بطعم حموضة واضح وطعم غني. لذلك، لا يحب الجميع الحدة والسطوع. ولكن في اختيارنا هناك وصفة حتى لأولئك الذين لا يحبون المربى على الإطلاق.

وصفة كلاسيكية

وفقًا لهذا التصميم، يتبين أن مربى البرقوق طري، مع حموضة مميزة، لأنه يحتوي على نصف كمية السكر الموجودة في وزن الثمرة. ولكنها أيضًا أقل سعرات حرارية.

المنتجات لكل 2 كيلو من البرقوق:

• 1 كجم من السكر المحبب
• كيس من سكر الفانيليا؛
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو (تؤخذ كمية كبيرة).

لنجهزها هكذا:

1. هنا وأسفل، قبل الطهي، قم بفرز البرقوق، وإزالة البراميل والحفر الفاسدة أو المشكوك فيها، وتجفيفها.
2. ضعي الفاكهة في وعاء وأضيفي إليها نصف كمية السكر. دع العصير يخرج.
3. يوضع على نار خفيفة ويطهى حتى الغليان، ثم يضاف إليه باقي السكر بعد خلطه مع الفانيليا ومسحوق الكاكاو.
4. بمجرد أن يغلي، خففي النار واتركيه على نار خفيفة مع التحريك لمنع الاحتراق لمدة 40 دقيقة.
5. بينما هو ساخن، انقليه إلى مرطبانات ولفيه.

مع الزبدة والمكسرات

يمكن الحصول على حلوى مشابهة لمكرونة النوتيلا عند طهيها مع الزبدة والمكسرات. مكونات:

• 1 كجم من السكر والخوخ.
• نصف قطعة من الزبدة؛
• شريط الشوكولاتة الداكنة؛
• ثلث كوب من المكسرات.

لنجهزها هكذا:

1. يُقشر البرقوق، ويُوضع في وعاء الطبخ ويُغطى بالسكر.
2. بعد بضع ساعات، سيظهر العصير ويمكنك البدء في التسخين. عندما يغلي، أضيفي الشوكولاتة والزبدة. تخلط بلطف وتحرك من حين لآخر أثناء الطهي.
3. في المجموع، يجلس المربى على النار لمدة 45 دقيقة تقريبا، وبعد ذلك نضيف المكسرات المسحوقة ونغلي كل شيء معا لمدة ربع ساعة أخرى. بعد أن انتهيت، يمكنك وضعها في الجرار.

مع البندق

يمكنك جعل مذاق هذه الأطعمة الشهية أقرب إلى طعم المعكرونة التي يتم شراؤها من المتجر باستخدام البندق بدلاً من الجوز. بالإضافة إلى ذلك، تحتاج إلى زيادة كمية الكاكاو حتى تصبح نكهة الشوكولاتة أكثر وضوحا. إليك ما تحتاجه:

• 1 كجم من الفاكهة
• 0.5 كجم سكر
• 100 غرام من البندق
• 5 ملاعق كبيرة. ملاعق من الكاكاو.

الطبخ باستخدام تقنيات الطبخ المتعددة:

1. نغطي البرقوق بالسكر، ونضعه على النار بعد ظهور السائل ونتركه حتى يغلي.
2. بارد ويغلي مرة أخرى. لذا، نغليها قليلاً في كل مرة، ونفعل ذلك عدة مرات حتى يصبح المربى سميكًا. في النهاية، أضف الكاكاو والمكسرات، المسحوقة بقذائف الهاون أو المفرومة باليد.
3. غلي الكتلة ولفها في الجرار.

مع الشوكولاتة الداكنة

هذا مربى سميك أكثر من المربى، مع طعم يذكرنا بالبرقوق في حلوى الشوكولاتة.

بحاجة ل:

• 1 كجم من البرقوق المقشر
• 0.8 كجم من السكر المحبب
• قطعة من الشوكولاتة الداكنة مع الحد الأقصى من محتوى الكاكاو.

عملية:

1. يُطحن البرقوق من خلال مفرمة اللحم ويُضاف السكر. مزج.
2. اتركيه لبعض الوقت حتى "يطفو" الخليط من العصير. نبدأ في الغليان.
3. اطبخي حتى يتحول المربى إلى اللون الأحمر الداكن. أضيفي الشوكولاتة واتركيها حتى تغلي.
4. نسكبها في الجرار ونغلقها.

مع كونياك

يتم تحضير مربى البرقوق المعطر بشكل غير عادي مع إضافة التوابل والكونياك.

للكيلوغرام من البرقوق نأخذ:

• نصف كيلو من الرمل
• كيس من الفانيلين والبكتين.
• الزنجبيل حسب الذوق
• 100 غرام من الشوكولاتة التي تحتوي على نسبة عالية من حبوب الكاكاو؛
• 50 جرام من الروم أو الكونياك.

عملية:

1. نقطع البرقوق إلى أرباع، ثم نغطيه بالسكر، ونتركه طوال الليل.
2. يرش البكتين.
3. ضعه على الموقد واتركه حتى يغلي.
4. يُطهى مع التحريك على نار خفيفة حتى يتكاثف المربى. أخيرًا، نذوب الشوكولاتة ونضيفها إلى الخليط. أضف أيضًا الزنجبيل المبشور والكونياك والفانيلين.
5. انقلها ساخنة إلى مرطبانات وأغلقها بأغطية من النايلون أو المعدن.

مع الفانيليا

• سكر - 1 كجم؛
• الخوخ - 2 كجم؛
• الفانيلين - كيسان.
• كاكاو - 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق.

هذا مربى مدته عشر دقائق، وهو سهل التحضير للغاية:

1. يقسم البرقوق إلى نصفين ويخلط مع السكر ويغلى بعد خروج العصير. لا تنس إضافة الكاكاو قبل الطهي!
2. يضاف الفانيلين في النهاية. هذا كل شيء، يمكن تعبئة المربى.

مع التفاح

بفضل التفاح الموجود في هذا المربى، سوف يصبح أكثر سمكًا وكثافة. دعونا نستعد:

• 0.6 كجم من البرقوق
• 0.7 كجم سكر
• 6 تفاحات
• قطعة شوكولاتة؛
• بهارات - اختيارية، مثل الفانيلين والزنجبيل والقرفة.

عملية:

1. تُطحن الفواكه المقشرة والمنزوعة البذور من خلال مفرمة اللحم أو الخلاط.
2. أضف السكر المحبب ويقلب.
3. يسخن ويطهى حتى يظهر اللون الزاهي ويظهر السمك المطلوب. أضف الشوكولاتة والبهارات. ضع في الجرار. يغلق.

مع ملاحظات الحمضيات

خذ كل شيء واحدًا تلو الآخر:

• البرتقالي؛
• 1 كجم سكر
• 1 كجم من البرقوق
• 40 جرام مسحوق الكاكاو.

طبخ:

1. في وعاء، ضعي السكر على الفاكهة واتركيها حتى تنضج.
2. يُسخن ويُضاف الكاكاو وأثناء الغليان يُزيل قشر البرتقال ويُقطع جيدًا ويُضاف إلى المربى. نحن أيضًا نسكب العصير المعصور من الفاكهة هناك.
3. يقلب ويغلي حتى يصبح سميكًا قليلاً ويصب في الجرار.

مع أجار أجار

يتم صنع حلوى أصلية تشبه الموس مع إضافة أجار أجار. مطلوب:

• 1 كيلو من كل من الفاكهة والسكر؛
• 1 صغير ملعقة من أجار أجار.
• 1 كوب من الماء
• ما يزيد قليلا عن قرن من الزمان ملاعق من الكاكاو.

عملية:

1. يُسكب الماء في البرقوق ويُغلى حتى يصبح طريًا.
2. طحن مع خلاط غاطس حتى تصبح ناعمة، إضافة السكر المحبب.
3. يغلي لمدة 5 دقائق، إضافة الكاكاو. أضف الأجار المُجهز (توجد تعليمات للاستخدام على العبوة).
4. صب الخليط في حاويات التخزين.

وصفة متعددة الطهي

مبدأ الطهي في طباخ بطيء هو نفسه كما هو الحال في الموقد العادي. المكونات بسيطة:

• كيلوغرام من السكر والفاكهة؛
• ملعقة ونصف كبيرة. ملاعق من الكاكاو.

طبخ:

1. قطع البرقوق إلى نصفين أو أرباع.
2. في قدر، اخلطي الفاكهة مع السكر للحصول على العصير. يُسكب العصير في قدر الطهي البطيء ويُضاف الكاكاو.
3. يُحرَّك المزيج ويُغلى المزيج ويُضاف البرقوق.
4. يوضع على وضع الغليان ويطهى لمدة ساعة.
5. ضع المربى النهائي في حاوية نظيفة وقم بربطه.

قواعد وفترات التخزين

وأخيرًا: ليس من الصعب تخزين مستحضرات البرقوق، ولكن يجب أن تكون الجرار والأغطية نظيفة تمامًا، ومطهية على البخار، ومجففة قبل وضعها. من الأفضل إبقاء المربى مغطى بأغطية بلاستيكية في الثلاجة، ولكن تحت الأغطية المعدنية، ستستقر الأطعمة الشهية بشكل مثالي في الغرفة.