وصفة بسيطة لتحضير مربى "البرقوق بالشوكولاتة" لفصل الشتاء

مربى البرقوق المغطى بالشوكولاتة غني بالمواد المغذية. هذه الحلوى لا تفقد شعبيتها. يتم استخدامه كطبق منفصل للشاي، أو يتم تناوله مع الفطائر والتشيز كيك والفطائر والفطائر محلية الصنع. يضاف هذا المربى أيضًا كملء للفطائر وأنواع أخرى من المخبوزات.

ميزات الطبخ

لتحضير المربى لفصل الشتاء، يتم اختيار الفواكه الناضجة فقط من أي نوع. تتم إزالة أوراقها وذيولها، ثم يتم نقعها في الماء البارد وغسلها جيدًا. بعد ذلك، يتم تقطيع البرقوق إلى شرائح ويتم التخلص من بذورها.

توضع الثمار المقطعة مع اللب لأعلى في وعاء واسع يجب أن تكون جدرانه عالية. ترش الطبقات بالسكر المحبب وتترك حتى يظهر العصير.

تتم الاستعدادات باستخدام أي نوع من المكسرات. لكن أولاً يتم تنظيف حباتها وتجفيفها في مقلاة أو في الفرن مع التحريك المستمر لعدة دقائق. بعد التبريد وإزالة القشور، يتم سحق المكسرات.

إذا لم يتم إطلاق العصير في المنزل حتى بعد عدة ساعات، فقم بإضافة كوب من عصير التفاح أو الماء. توضع المقلاة مع البرقوق على نار خفيفة حتى تغلي، ثم ترفع عن النار. بعد 60 دقيقة، يتم تكرار الإجراء.

قد تكون هناك عدة طرق حتى يصبح المربى سميكًا وتتبخر الرطوبة. عندما يتم طهيه للمرة الأخيرة، يتم إضافة المكسرات والفانيليا. بعد بدء الغليان، يتم وضع الحاوية التي تحتوي على المنتج جانبًا وتضاف الشوكولاتة هناك. من الضروري تحريك المربى باستمرار حتى تذوب الشرائح.

تحضير المكونات الرئيسية

يعتبر بحق علاج الشتاء اللذيذ مربى البرقوق أو من صنف Vengerka Plum (صنف Ugorka) الذي يتمتع بأعلى العصير. ميزة أخرى لهذا النوع هي أنه من السهل فصل البذور عن اللب.

يتم تحضير المربى من الفواكه الطازجة أو المجمدة. إذا تم استخدام الخيار الثاني، فسيتم تذويب الثمار أولاً، ثم يتم التخلص منها في مصفاة لتصريف كل الماء. ثم يتم فرز الخوخ.

تضيف العديد من ربات البيوت التفاح والجوز واللوز والزنجبيل والحمضيات إلى المربى للحصول على النكهة. من الشائع جدًا إضافة الكونياك أو الروم أثناء الطهي - 2 ملعقة كبيرة. ل. لكل 1 كجم من البرقوق. حتى أن عشاق التوابل يستخدمون الفلفل الأحمر المر.

طرق الطهي

يتم تحضير البرقوق المغطى بالشوكولاتة وفقًا لوصفات مختلفة. يحب بعض الأشخاص إضافة الفانيليا إلى المربى لإضفاء نكهة عطرية على المنتج، بينما يستخدم البعض الآخر الشوكولاتة بدلاً من الكاكاو والعكس صحيح. فيما يلي بعض الوصفات لإعداد هذه الحلوى الرائعة.

مربى "البرقوق في الشوكولاتة": وصفة كلاسيكية

من السهل جدًا تحضير مربى الفاكهة الأصلي. المكونات التالية مطلوبة للتحضير:

1. البرقوق - 2 كجم.
2. كاكاو - 40 جم.
3. سكر - 1 كجم.
4. سكر الفانيليا - 10 جم.

تُحفر الثمار وتُرش بالسكر المحبب (نصف كيلو) وتترك لإخراج العصير لعدة ساعات. بمجرد ظهور كمية كافية من الشراب، يضاف النصف الثاني من السكر والكاكاو إلى البرقوق. يتم خلط كل هذا جيدًا ونقله على نار خفيفة حتى يغلي. يستغرق تحضير المربى حوالي ساعة واحدة ويجب تقليبه.

مربى "البرقوق في الشوكولاتة": مع حبات الجوز والزبدة

للتحضير تحتاج إلى إعداد:

1. البرقوق - 1 كجم.
2. شوكولاتة داكنة - 100 جم أو كاكاو - 2 ملعقة كبيرة. ل.
3. الجوز - 50 جم.
4. زبدة - 100 جم.
5. سكر محبب - 900 جم - 1.3 كجم.
6. فانيلين اختياري - 10 جم.

يتم غسل الثمار جيدًا وإزالة البذور. يضاف نصف السكر المحضر إلى الشرائح المقشرة. يوضع البرقوق في مكان دافئ لمدة 4 ساعات حتى يتكون العصير.

بعد مرور الوقت المحدد، ضعي القدر على نار خفيفة وأضيفي إليه السكر المحبب المتبقي.يُطهى المزيج لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى تمتزج المكونات جيدًا معًا. ثم تضاف الزبدة والكاكاو. يتم تحضير المربى لمدة ساعة أخرى. من المهم ألا ننسى التحريك وإلا فمن الممكن أن يحترق. قبل 10 دقائق من النهاية، أضف المكسرات المفرومة والفانيلين.

مربى "البرقوق في الشوكولاتة": مع التفاح

لتحضير هذه الحلوى، تحتاجين إلى المكونات التالية:

1. أوغوركا البرقوق – 400 غرام.
2. التفاح - 2-3 قطع.
3. سكر -350 جم.
4. الشوكولاتة الداكنة - 50 جم.
5. الفانيليا، القرفة.

تُغسل الثمار تحت الصنبور ثم تُنظف وتُحفر. التفاح مقشر. يتم سحق جميع الفواكه في الخلاط. توضع البهارات والكاكاو والسكر في وعاء آخر.

يوضع هريس التفاح والبرقوق على النار ويطهى على نار خفيفة حتى يغلي، وعندها يضاف الخليط السابق من باقي المكونات. يتم خلط كل شيء جيدًا وغليه لمدة 5-7 دقائق ثم تضاف الشوكولاتة. لا يتم إخراج المربى من الفرن إلا بعد أن يذوب تماماً.

مربى الشوكولاتة والبرقوق في طباخ بطيء

المربى المحضر في طباخ بطيء مضمون ليكون مثاليًا. والحقيقة هي أنه في وعاء جهاز المطبخ هذا يتم تشبع الصرف والمكونات الأخرى إلى الحد الأقصى. المنتجات التالية مطلوبة للتحضير:

1. البرقوق - 1 كجم.
2. سكر - 1 كجم.
3. كاكاو - 40 جم.

يتم غسل الثمار حتى لا يتم المساس بسلامتها. ثم يتم تقطيعها إلى نصفين وإزالة البذور. يغطى البرقوق بالسكر ويترك لعدة ساعات ليخرج العصير.

بمجرد ظهور كمية كافية من السائل في الوعاء، يتم تصفيته ووضعه على نار متوسطة. ويضاف إليها الكاكاو، الذي يتم خلطه جيدًا حتى لا تكون هناك كتل. بعد الغليان، يُسكب الشراب في وعاء متعدد الطهي، وتوضع فيه شرائح البرقوق.

تختار الشاشة وضع "التبريد" لمدة 60 دقيقة. هذه المرة كافية لتحضير الحلوى.

مربى البرقوق في الشوكولاتة مع الكاكاو

للعلاج تحتاج إلى شراء:

1. البرقوق - 0.5 كجم.
2. سكر - 400 جم.
3. الكاكاو - 20 جم.
4. زبدة - 40 جم.

تتم إزالة البذور من الفواكه المغسولة والمجففة، ثم يتم سحقها إلى كتلة متجانسة. ويضاف إليه السكر، وبعد ذلك يغلي الخليط لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة. من المهم إزالة الرغوة، وإلا فإنها يمكن أن تقلل من العمر الافتراضي للمنتج في المستقبل.

يضاف الكاكاو إلى المربى، وبعد ذلك يطهى لمدة 10 دقائق أخرى، ثم تضاف الزبدة هناك ويطهى الخليط مرة أخرى لمدة 10 دقائق.

مربى البرقوق مع الكاكاو والفانيليا

لهذه الحساسية الاستثنائية سوف تحتاج إلى:

1. البرقوق - 4 كجم.
2. سكر - 2 كجم.
3. الكاكاو - 10 ملاعق كبيرة. ل.
4. سكر الفانيليا - 4 أكياس.

يتم نوى البرقوق وتغطيته بنصف كمية السكر المحبب ويخلط جيدًا وينقع لمدة 4 ساعات. بعد هذا الوقت، اسكبي السكر المتبقي في المقلاة واتركي الخليط يطهى لمدة 10 دقائق. ثم يضاف إليه الكاكاو، وبعد ذلك يطهى المربى على نار خفيفة لمدة ساعة.

وفي النهاية يضاف سكر الفانيليا. تُسكب الحلوى ساخنة في مرطبانات معقمة.

يعد مربى "البرقوق في الشوكولاتة" حقًا طعامًا شهيًا لذيذًا وصحيًا للغاية وسيحبه الجميع تمامًا، حتى الذواقة الأكثر إرضاءً. ليس من الصعب التحضير، ما عليك سوى اتباع التوصيات عند تحضير المكونات واتباع الوصفة بدقة.