أفضل 12 وصفة لتحضير مربى التفاح العنبر لفصل الشتاء

تم تزيين كل حديقة تقريبًا بأشجار التفاح. في الربيع يزدهرون بشكل جميل، ومن الصيف إلى أواخر الخريف يسعدون بالفواكه. يمكن أن تكون حمراء وصفراء وخضراء. هناك تفاح من الأصناف المبكرة والمتأخرة. يمكن تخزين الفواكه في الطابق السفلي، أو يمكنك صنع المربى منها. كل ربة منزل لديها وصفتها المفضلة لمربى التفاح. سنخبرك عن كيفية صنع مربى التفاح العنبر على شكل شرائح.

التفاصيل الدقيقة لطهي مربى التفاح العنبر في شرائح لفصل الشتاء

عند تحضير الحلوى يجب عليك اتباع عدة قواعد، وكذلك تحضير أوعية للطهي والتخزين.

اختيار وإعداد المكونات الرئيسية

لجعل المربى لذيذًا وعطريًا، من المهم اختيار التفاح المناسب. يمكنك أن تأخذ أي مجموعة متنوعة. محلية الصنع جيدة جدا. وتلك التي نمت في البيوت الزجاجية أو تم إحضارها من الخارج لن تضيف رائحة وطعمًا إلى المربى. يمكن تناول التفاح محلي الصنع كبيرًا أو صغيرًا. الشيء الرئيسي هو أنه لا ينبغي أن يكون هناك تعفن. نحن نأخذ ثمارًا مرنة وبدون خدوش.

لتحضير المربى، خذ عددًا معينًا من التفاح. يجب غسلها وتنظيفها جيدًا. حسب الوصفة يتم تقطيع الثمار إلى مكعبات أو شرائح صغيرة أو متوسطة.

كيفية تحضير الحاوية؟

يجب طهي المربى في وعاء مناسب. يمكن أن يكون هذا وعاء أو مقلاة من الفولاذ المقاوم للصدأ. ويعتبر آمناً على صحة الإنسان. وأدوات الطبخ المصنوعة من النحاس والألومنيوم ضارة بالجسم. يتم غسل وتجفيف جميع حاويات المربى.

يتم وضع المربى النهائي في الجرار وتغطيته بأغطية. يجب تعقيم البنوك.

لتعقيم الجرار بالبخار، عليك أن تأخذ مقلاة. ويتم وضع حلقة حديدية خاصة عليه. يمكن شراؤها في المتاجر أو في السوق. إذا لم يكن هناك حلقة، فإن الشواية النظيفة الخالية من الصدأ ستفي بالغرض. ضعي البرطمانات عليها وقم بتعقيمها لمدة 7 دقائق.

عندما يتم تحميص البنوك في الفرن، يجب وضعها على ورقة الخبز. ضعيهم في فرن بارد لمدة 15 دقيقة.في هذه الحالة يجب أن ترتفع درجة الحرارة تدريجيا إلى 140 درجة.

تأكد من غلي الأغطية لمدة 6 دقائق.

يجب أن تكون الجرار نظيفة وجافة. يتم وضع المنتج النهائي فيها وهو يغلي. في هذه الحالة، من المستحسن أن تكون الجرار دافئة أو ساخنة.

تأكد من إزالة الفيلم الذي يتكون أثناء الطهي. إذا لم تقم بإزالته، فلن يتم تخزين المربى لفترة طويلة.

كم من الوقت يجب أن تطبخ المربى؟

وقت الطهي يعتمد على الوصفة. يتم غليه من خمس دقائق إلى عدة أيام.

كيفية جعل مربى التفاح في شرائح؟

هناك الكثير من طرق الطبخ التي يمكنك العثور عليها. لاختيار أفضل وصفة، تحتاج إلى استكشاف عدة خيارات.

وصفة كلاسيكية خطوة بخطوة

يعتبر بسيطا جدا. سوف يستغرق حوالي 2 ساعة.

للتحضير خذ:

• التفاح من أي نوع - 1 كجم؛
• السكر حسب الذوق. ويفضل 850 جرام فيكون المربى حلو المذاق. وذوي الأسنان الحلوة يأخذون من 0.9 جرام. ما يصل إلى 1.5 كيلوغرام من السكر؛
• 200 جرام من الماء
• القرفة (اختياري).

تقدم:

1. نحن نغسل ونقشر الفاكهة.
2. مقطعة إلى شرائح. يجب أن تكون الشرائح صغيرة.
3. خذ حاوية نظيفة وجافة. نضع فيه الفواكه المقطعة. تأكد من رشها بالكامل بالسكر. خذ نصف كمية السكر. إذا كنت تأخذ 850 جرامًا، فأنت بحاجة إلى تناول 350 جرامًا. وإذا كان كيلوجرامًا، فإننا نأخذ 500 جرام.
4. كل شيء مملوء بالماء، باردًا أو ساخنًا، ويوضع على النار ويغلي.
5. طهي لمدة 6 دقائق. بعد ذلك يتم خفض درجة الحرارة. ثم يجب طهي كل شيء لمدة 6 دقائق على نار خفيفة. اترك المربى ليبرد، وينبغي أن يصبح باردًا أو دافئًا قليلًا.
6. يبرد المربى ويضاف إليه السكر ويغلى مرة أخرى. يتم تحديد الاستعداد بواسطة الشراب. تصبح متجانسة وشفافة. يتم إسقاط قطرة منه على الصحن. إذا لم ينتشر، يكون المربى سميكًا وجاهزًا.
7. يتم وضع المربى النهائي في الجرار.

عندما يبرد المنتج النهائي، يتم وضعه في القبو أو الثلاجة.

وصفة سريعة (خمس دقائق) بدون إغلاق

تعتبر اقتصادية وسريعة.

يجب أن تأخذ:

• 2 كيلوغرام من التفاح (أصناف حلوة)؛
• 0.6 جرام سكر.

إذا رغبت في ذلك، يتم تنظيف الفواكه ومقطعة إلى مكعبات. ضع القطع في وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ. تغطيتها بالسكر. هام: يجب أن تكون جميع القطع مغطاة بالسكر، للقيام بذلك، امزج كل شيء بملعقة خشبية.

ثم يتم تغطية الحوض بغطاء أو غلاف بلاستيكي. يجب أن يتم تبريده لمدة 8-12 ساعة. عادة ما يتركونه يجلس بين عشية وضحاها.

ثم تحتاج إلى الحصول على الحوض. يجب أن يتكون فيه شراب. مرة أخرى يتم خلط كل شيء وإشعال النار فيه.

يجب أن يغلي المربى ويطهى لمدة 6 دقائق على نار خفيفة.

مع البرتقال

مربى البرتقال غير عادي للغاية.

لذلك تحتاج إلى إعداد:

• التفاح الحلو - 2 كيلوغرام؛
• البرتقال - 2 قطعة؛
• السكر - 1 كيلوغرام.

تقدم:

1. قشر الثمار. قم بإزالة البذور وجميع الأغشية والأغشية البيضاء من البرتقال.
2. نقطعها إلى قطع صغيرة ونضيف السكر. دعها تتشرب وتطلق العصير.
3. عندما تفرز الثمار عصيرها، ضعي الوعاء معها على نار خفيفة. يجب أن يغلي. اسلقي الفاكهة لمدة 10-12 دقيقة. ثم قم بإزالته للسماح للكتلة بالتبريد. يجب أن تكون الثمار مشبعة بالعصير.
4. بعد ذلك، طهي لمدة 40 دقيقة. يجب تقليب كل شيء بشكل متكرر باستخدام ملعقة خشبية حتى لا يلتصق المربى.
5. عندما يصبح المربى جاهزا، ضعه في الجرار وأغلق الأغطية.

مع ليمون

طبق لذيذ يحتاج إلى:

• 1 كيلوغرام من التفاح الحلو؛
• 0.6 كجم سكر
• ليمون – 1 قطعة.

ماذا نفعل بعد ذلك:

1. تحضير شراب. يُسكب السكر في قدر من الماء الدافئ. يجب أن يغطي الماء السكر بالكامل، لكن لا يزيد عن مستواه.ثم تحتاج إلى إذابة السكر على نار خفيفة.
2. اغسل التفاح وقشره وقطعه إلى شرائح ثم اغمسه في الشراب.
3. قشر الليمون. يُبشر قشرها ويُقطع الليمون نفسه إلى شرائح كبيرة.
4. عندما تكتسب الثمار لونا ذهبيا، تحتاج إلى إضافة شرائح الليمون ثم الحماس المبشور. اطهي كل شيء لمدة 5 دقائق تقريبًا، ثم ضعيه في مرطبانات. يمكنك نشمر الأغطية.

قرفة

لتحضير هذه الحلوى نأخذ:

• التفاح - 1-2 كجم؛
• ماء – 1 لتر
• سكر - 0.7 كجم؛
• القرفة – 1 ملعقة صغيرة.

تقدم:

1. ننظف الثمار ونقطعها إلى شرائح متوسطة الحجم. أضيفي السكر لمدة نصف ساعة للحصول على العصير.
2. بعد نصف ساعة، أضيفي الماء واتركيه يغلي لمدة 7 دقائق، ثم ارفعيه عن النار.
3. لقد بردت شرائح التفاح والشراب. الآن يحتاجون إلى الغليان. التحريك بعناية، إضافة القرفة. دعها تغلي وأطفئها. المربى جاهز الآن. يمكن وضعها في الجرار.

مع المكسرات

منتجات:

• 1.5 كيلوغرام من التفاح
• 1 كيلوغرام من السكر
• 0.5 كجم من المكسرات.

الذي نفعله:

1. قشر الفاكهة ورشها بالسكر. يجب أن يتركوا بين عشية وضحاها.
2. اتركها تطهى لمدة 3 دقائق.
3. اتركها تبرد، واطهيها مرة أخرى لمدة 3 دقائق. مرة أخرى يجب أن تبرد الكتلة.
4. اغسل واقلي المكسرات. اقليها بدون زيت في مقلاة ساخنة لمدة دقيقتين.
5. نتركها تغلي للمرة الثالثة ونضيف المكسرات. طبخ لمدة 5 دقائق.

مع البطيخ

منتجات:

• البطيخ الحلو - 1.5 كجم؛
• التفاح – 0.5 كجم؛
• سكر - 0.5 كجم؛
• ليمون – 1 قطعة.

تقدم:

1. صنع نكهة الليمون. للقيام بذلك، صر الليمون.
2. يحتاج البطيخ إلى غسله وتقشيره. طحن اللب. يتم استخدام مفرمة اللحم أو الخلاط لهذا الغرض.
3. نضع الحاوية على الموقد. ضع لب البطيخ والسكر فيه. كل هذا يجب أن يأتي ليغلي.
4. اتركيه على نار خفيفة لمدة دقيقة واحدة، ثم أضيفي قطع التفاح بعناية. تحتاج إلى الغليان لمدة 5-6 دقائق.
5. باستخدام مغرفة، ضع كل شيء في الجرار.

مع الموز

سنحتاج إلى:

• موز - 6 قطع؛
• التفاح - 2 كيلوغرام؛
• سكر - 1 كيلوغرام؛
• الماء – 1 لتر.

يجب تقطيع التفاح إلى شرائح متوسطة الحجم. غطي الفاكهة بنصف كمية السكر. دعونا نقف لمدة ساعة تقريبا. بعد ذلك يضاف كل الماء وتوضع الكتلة على الموقد.

عندما يغلي التفاح، عليك تقشير الموز وتقطيعه إلى شرائح. أضف الموز إلى التفاح المبرد واتركه يتخمر لمدة ساعة تقريبًا. يمكنك خفق الخليط بالكامل بالخلاط، أو تركه على شكل شرائح. بعد ذلك تحتاج إلى طهي الخليط النهائي لمدة 20 دقيقة أخرى.

يتم وضع المربى النهائي في الجرار.

مع المشمش

تحتاج إلى التحضير:

• المشمش - 1 كجم؛
• التفاح - 1 كجم؛
• سكر - 1.5 كجم؛
• حامض الستريك - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• 750 جرامًا من الماء.

يجب أولاً تقطيع التفاح وملئه بالماء الساخن. إزالة النوى من المشمش. ضع التفاح والمشمش في وعاء.

تحضير الشراب عن طريق خلط السكر والماء. يجب أن يذوب السكر في الماء الدافئ. لا ينبغي أن يغلي. ثم نسكب هذا الشراب على الفاكهة. يجب تركهم لمدة 6 ساعات.

بعد ذلك، ضعيه على النار واطهيه لمدة 5 دقائق.

وفي النهاية يضاف حامض الستريك. يتم خلط كل شيء وطهيه لمدة دقيقة أخرى.

في طباخ بطيء

للقيام بذلك عليك أن تأخذ:

• التفاح - 1 كجم؛
• سكر - 1 كجم؛
• الماء – 3 لترات.

يتم غسل التفاح وتقطيعه إلى شرائح. يُسكب الماء في الطباخ المتعدد وتُضاف قطع التفاح. ثم يضاف السكر. تحتاج إلى تحديد وضع "الطهي" أو "الطهي". عندما يغلي التفاح، قومي بتحريك الخليط كل 6 دقائق. تحتاج إلى الطهي مع فتح الغطاء لمدة نصف ساعة تقريبًا. بعد ذلك، يمكن تناول المنتج النهائي أو وضعه في مرطبانات.

من التفاح حشوة بيضاء

مكونات:

• التفاح - 2 كجم؛
• سكر – 1 كجم.

يرش التفاح المفروم النظيف بالسكر. ترك بين عشية وضحاها. في الصباح يبدأون في الطهي. يجب أن تغلي لمدة 10 دقائق، ثم تبرد. يتم غليها ثلاث مرات لمدة 10-12 دقيقة.يجب أن يكتسب المربى لونًا ذهبيًا ويصبح سميكًا.

في شراب العنبر الشفاف مع الليمون

نحن نأخذ:

• 1 كجم من التفاح
• 1 كجم سكر
• 1 ليمون
• 3 جرام فانيلين.

اخفقي نصف ليمونة بالخلاط ثم ضعيها في قاع الوعاء. أضف قطع التفاح والسكر إليها. اتركها تغلي وتطهى لمدة 9-10 دقائق. ثم يتم تبريد الثمار لمدة 12 ساعة.

طبخ مرة أخرى لمدة 9-10 دقائق. عليك أن تفعل هذا ثلاث أو أربع مرات. في النهاية، أضيفي نصف شرائح الليمون المتبقية والفانيليا. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 3 دقائق.

سيكون للمربى النهائي لون ذهبي.

كيفية تخزين المنتج النهائي بشكل صحيح؟

يجب تخزين المربى في مكان بارد. ويفضل أن يكون ذلك في القبو أو الثلاجة. المخزن المظلم مناسب أيضًا للتخزين، لكن درجة الحرارة فيه يجب ألا تتجاوز 20 درجة.