أفضل 21 وصفة لتحضير عصير التفاح لفصل الشتاء في المنزل

عصير التفاح الطري لفصل الشتاء هو طعام شهي لذيذ سوف يفاجئ حتى الذواقة في ذوقه. إذا تم إعداده بشكل صحيح وفقًا للوصفة، يحتفظ المهروس بأقصى قدر من فوائد الفاكهة الطازجة، مما سيساعد في الحفاظ على المناعة خلال موسم البرد. وبالإضافة إلى ذلك، فإنه يصبح الأساس لإعداد الحلويات اللذيذة الأخرى.

الدقيقة من تحضير عصير التفاح لفصل الشتاء

لكي يحصل المهروس على القوام المطلوب ويسعدك بمذاق غني، من المهم مراعاة بعض الفروق الدقيقة عند التحضير. يجدر الانتباه إلى حقيقة أن:

• كلما قلت المعالجة الحرارية، سيتم الحفاظ على المزيد من الفيتامينات لفترة أطول؛
• بالنسبة للهريس، يتم قطع التفاح ناعما للغاية، يمكنك تمريرها من خلال مفرمة اللحم، مما سيقلل من الوقت اللازم للمعالجة الحرارية؛
• قبل الطهي يجب تجفيف الثمار لمنع دخول الماء.

تأكد من إزالة جميع الأجزاء الصلبة من الفاكهة. إذا كان من الممكن وجود ديدان في التفاح، لمدة 15-20 دقيقة. يتم وضعها في الماء المملح قليلا.

اختيار وتحضير الفواكه

يعتبر التفاح من أصناف الخريف أو تلك التي تنضج في أواخر الصيف مناسبًا (لاحظ أن الأصناف تختلف حسب منطقة الإقامة). جرب حلاوة المنتجات. إذا كانت الفاكهة حلوة جدا، فيمكن تقليل كمية السكر قليلا.

لا ينبغي استخدام الفواكه الفاسدة. يجب إزالة طبقة رقيقة من القشرة. يتم غسل التفاح وإزالة السيقان. ولمنع فقدان عصير التفاح لونه، يمكنك إضافة القليل من عصير الليمون قبل الطهي.

كيفية تحضير الحاويات

بالنسبة لعصير التفاح، فإن الحاويات من 1 لتر مناسبة. تبدو عملية إعداد الحاويات خطوة بخطوة كما يلي:

• فحص الجرار بحثًا عن الرقائق والشقوق - لا يمكن استخدامها ؛
• اغسلها جيدًا باستخدام صودا الخبز والمنظفات؛
• وضعت للتعقيم.

يمكنك اختيار أي طريقة تعقيم مناسبة.على سبيل المثال، ضع الحاويات في الفرن لمدة 15 دقيقة، أو في الميكروويف بقوة 800 واط لبضع ثوان. إذا كنت لا تخطط لإغلاق عدة كيلوغرامات من الهريس، فيمكنك وضع كل جرة على صنبور غلاية الغليان. لا يتم تعقيم الأغطية، بل يتم غمرها بالماء الساخن. بعد الانتهاء من العملية، يتم وضع الجرار مع وضع أعناقها على منشفة نظيفة.

كيفية تحضير هريس التفاح لفصل الشتاء؟

استخدم إحدى الوصفات المجربة.

أبسط وصفة

ليس من الصعب تحضير الهريس بأبسط وصفة إذا توفرت لديك المكونات التالية:

• 2 كيلوغرام من التفاح
• 0.25 لتر من الماء
• 0.25 كيلو جرام من السكر.

تُقطع الثمار إلى شرائح رفيعة وتوضع في وعاء من المينا بدون تقطيع. يُملأ بالماء ويُطهى على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن نصف ساعة حتى يتم الحصول على الدستور المناسب. بعد ذلك، افركي التفاح من خلال منخل (يمكنك استخدام الخلاط). بعد ذلك، يتم إعادة التركيبة إلى الحاوية وتغلي مع السكر لمدة 15 دقيقة. يتم لفها في مرطبانات ساخنة دون تبريد.

"Nezhenka" مع الحليب المكثف

مربى الأطفال الأكثر حساسية مصنوع من:

• 2 كجم تفاح
• 1 علبة حليب مكثف عالي الجودة؛
• 0.25 لتر من الماء.

إنه مصنوع وفقًا للوصفة القياسية - يغلي لمدة 30 دقيقة، مع إزالة الرغوة. بعد ذلك، قم بإعداد هريس بطريقة مريحة. ضعيها مرة أخرى على النار وأضيفي الحليب المكثف.

اطهي الخليط لمدة 20 دقيقة، ويمكنك زيادة الوقت حتى الوصول إلى حالة الهريس المطلوبة.

للأطفال بدون سكر

بالنسبة للأطفال، يتم تحضير هريس خالي من السكر من كيلو من التفاح الطازج. يتم تقطيعها جيدًا وغليها لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة. يُطحن في الخلاط ويُغلى مرة أخرى لمدة 15 دقيقة. يتم تعقيم الجرار بالتركيبة لمدة 20 دقيقة على الأقل. يمكن تخزين هذا المربى لمدة شهرين كحد أقصى.

في طباخ بطيء

يمكنك صنعه من:

• 1 كجم من التفاح
• 0.25 لتر من الماء
• 0.3 كيلو سكر.

نقطع التفاح جيدًا ونضعه في قاع قدر متعدد الطهي مع الماء. حدد وضع "Quenching" لمدة 30 دقيقة. بعد ذلك يتم هرسه بأي طريقة مناسبة، ويضاف إليه السكر، ويوضع على النار مرة أخرى لمدة 10 دقائق.

بدون تعقيم

يمكنك تخزين المربى دون تعقيم لمدة تصل إلى 5 أشهر. مطلوب عدد قياسي من المنتجات. نقطع التفاح جيدًا ونزيل اللب. بعد السحق، يضاف السكر، ويغلي لمدة 30 دقيقة. تعقيم الجرار ليس مطلوبا، ولكن عليك أن تكون حذرا بشأن نظافة المنتجات.

مع كريمة

طهي من المكونات التالية:

• 1 كجم من التفاح
• 0.2 كجم سكر
• 0.25 مل كريمة (من 15 بالمائة دهون).

مصنوعة وفقا للوصفة القياسية. تضاف الكريمة قبل 15 دقيقة. حتى تصبح جاهزة.

مع الكمثرى

تحضير من المكونات التالية:

• 1 كجم من التفاح
• 0.8 كجم من الكمثرى
• 0.5 كجم سكر
• 0.4 لتر من الماء.

يتم تقطيع المنتجات إلى 4-6 أجزاء وإرسالها لتنضج بالماء على نار خفيفة. بعد 30 دقيقة، اصنعي بطاطس مهروسة، ثم اغليها مرة أخرى مع السكر لمدة 15 دقيقة. يتم أخذ الكمثرى حسب الوصفة من الأصناف المتأخرة الناعمة قدر الإمكان.

قرفة

يمكنك إغلاق المهروس بالمكونات التالية:

• 1 كجم من التفاح
• 0.25 مل ماء
• 0.2 سكر
• 5 جرام قرفة مطحونة.

يُقطع التفاح المفروم جيدًا إلى شرائح رفيعة ويُطهى لمدة 35 دقيقة على نار خفيفة مع الماء. بعد ذلك يبرد قليلاً ويطحن في الخلاط. ضعيه على النار مرة أخرى واخلطيه مع القرفة والسكر. إذا كنت تستخدم عود القرفة، تأكد من إزالته قبل اللف.

هريس مع النبيذ

لتحضير النبيذ باستخدام:

• 1 كيلو من التفاح
• 0.35 كجم من السكر المحبب
• 300 مل من النبيذ المنزلي.

يتم تحميل الثمار في النبيذ وتُطهى على نار خفيفة مع إزالة الرغوة لمدة 25 دقيقة. أخرج التفاح واقطعه.تتم إضافة الكتلة الناتجة مرة أخرى إلى النبيذ (يتم تحضير الشراب أولاً). نشمر بسرعة في حين الساخنة.

مع اليقطين

يمكنك طهيه من المكونات التالية:

• 1 كجم من التفاح
• 1 كجم من اليقطين
• 5 غرامات من نكهة البرتقال.
• 0.2 كيلو سكر.

قم بغلي اليقطين والتفاح حتى يصبح طريًا، ثم اطحنهما من خلال منخل أو في الخلاط. ضعي المنتجات التي تحتوي على السكر وقشر البرتقال في وعاء من المينا واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق. ضعها في الجرار وقم بتعقيمها لمدة 20 دقيقة.

مع البرقوق

يتميز البرقوق المعلب بمظهره الاستثنائي ورائحته الغنية بالفواكه المجففة. ضروري:

• 3.5 كجم تفاح
• 1 كجم من البرقوق
• 1.5 كوب سكر
• ليمونة واحدة
• 1 لتر من الماء.

يخلط الماء مع السكر ويوضع على نار خفيفة. عند الغليان، أضف التفاح المفروم ناعما، ويطهى لمدة 25 دقيقة. يُقطع البرقوق إلى شرائح صغيرة ويُضاف إلى التركيبة ويُطهى لمدة 40 دقيقة أخرى. يجب استخدام البرقوق بدون حفر.

في ثيرموميكس

يمكنك تحضيره بسرعة كبيرة في مزيج حراري باستخدام عدد قياسي من المكونات. حدد وضع "الطهي والطهي" لمدة 30 دقيقة. بعد الحصول على النعومة، يتم طحن التركيبة في الخلاط وتعريضها للحرارة مرة أخرى لمدة 20 دقيقة.

في الفرن

يتم وضع التفاح المقطّع إلى 4 أجزاء مع إزالة البذور على صينية خبز. يتم ضبط الفرن على درجة حرارة 200 درجة، ومدة التعريض 30 دقيقة. بعد ذلك، يتم هرس التركيبة ووضعها في الجرار. تعقيم في 20 دقيقة.

في الميكروويف

توضع الفواكه المقطعة جيدًا في أوعية في الميكروويف لمدة 12 دقيقة (800 واط). عندما تصبح طرية، أخرجيها واطحنيها من خلال منخل.

سوف تحتاج:

• 1.5 كجم تفاح
• 0.2 كجم سكر
• 0.2 لتر من الماء.

توضع الفواكه المفرومة جيدًا في قاع الطباخ المتعدد وتُملأ بالماء. ضعه في وضع "الحساء" لمدة 60 دقيقة.بعد ذلك، يتم إخراجها وفركها من خلال منخل. ضعيها في الطباخ البطيء مرة أخرى، ولكن مع السكر، على نفس الإعداد لمدة 10 دقائق.

في العصير

المهروس وفقًا لهذه الوصفة طري جدًا. بحاجة ل:

• 1 كجم من التفاح
• 0.3 كيلو سكر.

يتم تمرير التفاح الطازج من خلال العصارة. بعد تسخينه في وعاء المينا، أضف السكر بعد 15 دقيقة. يغلي، القشط، لمدة 35 دقيقة.

في عصارة

ضروري:

• 1 كجم من التفاح
• 0.25 كجم سكر
• قشر الليمون.

هذه الوصفة لها طعم ورائحة ممتعة وغنية. في العصارة، حدد وضع الضغط وأضف السكر. يُسكب التركيبة الناتجة في الجرار ويتم تعقيم الحاويات لمدة 20 دقيقة.

عصير التفاح كقاعدة لأطباق أخرى

يمكن استخدام التركيبة لإنشاء أطباق أخرى.

توابل لأطباق اللحوم

بحاجة ل:

• 600 جرام من المكون الرئيسي.
• 200 جرام من الزبدة
• القرنفل والزنجبيل والقرفة حسب الرغبة.

يوضع المربى على النار ويغلى. تضاف التوابل قبل 5 دقائق من الطهي.

صلصة حارة

ضروري:

• تسخين الهريس.
• أضف الزبدة
• أضف القرنفل والزنجبيل.
• يغلي لمدة 5 دقائق.

إذا كنت ترغب في الحصول على اتساق أكثر حساسية، فقم بضرب الصلصة بالخلاط.

هريس حار

ستحتاج إلى تخفيف خل التفاح بالماء وتركه على نار خفيفة مع المهروس لمدة 20 دقيقة. أضيفي مسحوق الخردل إلى الخليط. يترك في الثلاجة لمدة 12 ساعة.

باستيلا محلية الصنع

بحاجة ل:

• 1 كجم هريس
• 3 بيضات؛
• 50 جرامًا من السكر البودرة.

يتم تسخين الهريس، ويتم ضرب البروتينات. نخلط ثم نخفق حتى يصبح لونه أبيض. تجفف في الفرن على ورق البرشمان.

هلام موس

بحاجة ل:

• 350 جرام من البطاطس المهروسة
• 10 جرام من الجيلاتين
• 2 السناجب.

يذوب الجيلاتين حسب الوصفة ويخفق البياض. يتم الجمع بين المكونات وإضافة هريس. تخلط جيدا وتوضع في الثلاجة لمدة 12 ساعة.

كيف وإلى متى يمكنك تخزينه؟

لن يكون تحضير عصير التفاح مشكلة بأي شكل من الأشكال. ولكن من المهم الحفاظ على درجة حرارة التخزين الصحيحة - لا تزيد عن 21 درجة. وإلا فإن المهروس سوف يصبح سكريًا أو يتغير لونه. مع التعقيم، يتم تخزين المهروس لمدة تصل إلى عامين، بدونه - أقل بكثير.