أفضل 25 وصفة خطوة بخطوة لصنع كومبوت التفاح لفصل الشتاء

كومبوت التفاح مشروب لذيذ لن يسبب أي صعوبات لربة المنزل أثناء تحضيره. فهو يمنح الجسم الفيتامينات الضرورية التي يفتقر إليها في الشتاء، حيث أن كوبًا واحدًا فقط يحل محل فوائد الفاكهة الطازجة الكاملة. يتم تحضير كومبوت التفاح الطازج لفصل الشتاء وفقًا لوصفات مختلفة، ولكن الأكثر شيوعًا هي التوت البري والخوخ والبرتقال والكمثرى والبطيخ والزنجبيل.

مبادئ الطبخ العامة

من أجل طهي كومبوت التفاح، سوف تحتاج إلى الحد الأدنى من المكونات. بطبيعة الحال، تحتاج إلى تناول الفواكه الطازجة والعصرية التي ستعطي أقصى قدر من العصير.

من المهم الحفاظ على نسب المكونات، فقط في هذه الحالة لن يكون الكومبوت حلوًا للغاية (ثم يجب تخفيفه بالماء، الأمر الذي لن يحسن الطعم)، أو على العكس من ذلك، غير محلى (أنت سوف تضطر إلى إضافة السكر المحبب).

تتميز أنواع التفاح المختلفة بحلاوة مختلفة، لذلك تختلف كمية السكر المحبب في بعض الأحيان. إنهم يعتمدون على حدسهم الخاص فيما يتعلق بحلاوة المنتج.

اختيار وإعداد المكونات

من أجل الحصول على كومبوت لذيذ، تحتاج إلى اختيار العنصر الرئيسي بعناية. من الجيد أن تتمكن من جمعها في حديقتك الخاصة - فستكون متأكدًا تمامًا من جودتها.

ولكن إذا لم يكن هناك أي احتمال، فيجب عليهم شراء تلك التي تنمو في مكان قريب (لا يمكن استخدام الواردات الأجنبية).

لا ينبغي أن تكون الثمار كبيرة جدًا ؛ فالثمار الصغيرة والمتوسطة الحجم مناسبة. اللون ليس مهما، لأنه لن يكون ملحوظا في التركيبة النهائية. يمكنك اختيار أي مجموعة متنوعة - كل هذا يتوقف على التفضيلات الشخصية للعائلة. Aport و Lemon و Boyken و Beijing Saffron و Antonovka مناسبة.

قبل تحضير الكومبوت، اغسلي الفاكهة جيدًا بالماء البارد. إذا كان من الممكن وجود ديدان، فقم بغمس الثمار في الماء المملح وانتظر 15 دقيقة.سوف تطفو الحشرات إلى الأعلى، ويتم إزالتها بالملعقة.

بعد ذلك يتم تجفيف التفاح (لا يمكن تغطية التفاح المبلل).

يتم تنظيف جميع النوى والبذور (حتى نسبة ضئيلة منها في التركيبة يمكن أن تؤدي إلى انفجار العلب). قد لا يتقشر الجلد - كل هذا يتوقف على الوصفة.

كيفية تحضير الحاوية؟

نحن بحاجة إلى الجرار ثلاثة لتر. أولا، فحص الرقائق والشقوق. إذا كانت موجودة، فلا يتم استخدام هذه الحاويات. يغسل بالصودا والمنظفات في الماء الساخن ويجفف.

ويتم التعقيم نفسه باستخدام طرق مختلفة. من الملائم وضع البرطمانات في الميكروويف أو الفرن إذا كان حجمها يسمح بذلك. إذا لم يكن الأمر كذلك، ضع عنق الجرة لأسفل على فوهة غلاية الغليان. بعد التعقيم، توضع الحاويات على منشفة نظيفة.

كم دقيقة يستغرق الطبخ؟

من المستحيل أن نقول بالضبط كم من الوقت سوف ينضج التفاح. الحقيقة هي أن كل وصفة لها وقت الطهي الخاص بها. يمكن أن يكون هذا إما 10 دقائق أو نصف ساعة. في بعض الوصفات، لا يتم غلي التفاح على الإطلاق، بل يتم غليه طازجًا بالماء المغلي في وعاء معقم.

لماذا قد كومبوت تغميق؟

كومبوت يغمق بسبب المحتوى الحمضي الزائد. لتجنب ذلك، قبل البدء في الطهي، تحتاج إلى غمر الطعام لمدة 20 دقيقة في الماء المملح قليلا (ملعقة صغيرة من الملح لكل 1 لتر من الماء).

كيفية تحضير كومبوت التفاح لفصل الشتاء؟

استخدم وصفات مجربة.

وصفة كلاسيكية لجرة 3 لتر

يعد صنع الكومبوت من الفواكه المفرومة أمرًا بسيطًا للغاية حتى أن ربة منزل مبتدئة يمكنها القيام بذلك. سوف تحتاج:

• 1 كجم من المنتج الرئيسي؛
• 300 غرام سكر
• 1 لتر من الماء.

يُسخن الماء حتى الغليان، ثم تُخفض الحرارة إلى درجة منخفضة، وتُغمر الثمار المقشرة مسبقًا والمقطعة إلى قطع صغيرة.قم بسلقها لمدة 7 دقائق، ثم قم بإزالتها وشطفها بماء الصنبور في مصفاة. يتم وضع المنتجات في وعاء. يضاف السكر إلى الماء الذي تم غليه فيه. تمتلئ الحاويات بالشراب ويتم لفها بسرعة.

مع الفواكه الكاملة

سوف تحتاج:

• 1 كيلوغرام من التفاح الصغير الناضج؛
• نصف كوب من السكر
• 2 ونصف لتر من الماء.

توضع الفواكه المجففة في قاع الوعاء. يتم تحضير الشراب من الماء والسكر (يتم إزالة الرغوة). تُسكب المكونات في الخليط. يتم تعقيم الكومبوت في الجرار لمدة 20 دقيقة عند غليان منخفض.

بدون تعقيم

لتحضير مثل هذه الوصفة البسيطة، خذ:

• 1 كجم من التفاح الصغير
• 2 لتر من الماء
• 300 جرام من السكر.

توضع المقشرة والمقطعة ويسكب عليها الماء المغلي. بعد التبريد، يسكب الماء في وعاء ويضاف إليه السكر. يُسكب الشراب فوق المكونات ويُلف بسرعة.

مع البرقوق

الأذواق تكمل بعضها البعض. يمكن تحضيره من المكونات التالية:

• 1 كجم من التفاح
• 0.5 كجم من البرقوق
• كوب من السكر.

يتم تحضير المنتجات (تتم إزالة النوى من البرقوق وتقطيعها إلى نصفين). تُسكب الثمار بالماء المغلي في مرطبان وتترك لمدة ساعة. يُصفّى الماء ويُضاف السكر ويُطهى على نار خفيفة. املأ الحاويات بالشراب ولفها.

مع التوت البري

لنشمر مثل هذه الجرار، تحتاج إلى:

• 1 كجم من التوت البري
• 0.5 كجم تفاح
• 0.5 كجم سكر
• 3 لتر من الماء.

يُسكب الماء مع السكر في الوعاء، وبعد الغليان يُضاف التفاح. بعد 15 دقيقة تتم إزالتها. يُضاف التوت البري إلى الشراب ويُطهى لمدة 20 دقيقة. يتم خلط كل شيء في وعاء ولفه.

مع نكهة البرتقال

الكومبوت المعلب له طعم ورائحة ممتازة. بحاجة ل:

• 0.5 كجم من التوت البري
• 0.5 كجم تفاح
• 1 كوب سكر
• 1 برتقالة.

خوارزمية الطهي هي نفسها كما في الوصفة السابقة، ولكن مع التفاح تحتاج إلى إضافة نكهة البرتقال.

مع البرقوق الكرز

يمكنك تحضير المشروب إذا توفرت لديك المكونات التالية:

• 4 تفاحات
• 8 قطع من البرقوق الكرز.
• 150 جرام سكر.

يتم وضع التفاح المفروم وخوخ الكرز في الجرار. صب الماء المغلي واتركه لمدة 20 دقيقة. يتم تصريف الماء ويتم تحضير الشراب لمدة 15 دقيقة. تمتلئ المنتجات معها.

مع الكمثرى

لإعداد الشغل تحتاج:

• 5 تفاحات
• 3 كمثرى
• 230 جرام سكر.

محضرة حسب الوصفة السابقة. خذ الكمثرى الناضجة جيدًا وتأكد من إزالة البذور.

مع البهارات

لتحضير 6 لترات من الكومبوت، ستحتاجين إلى:

• 3 كجم من المكون الرئيسي؛
• 600 جرام من السكر
• ماء 2.5 لتر
• القرفة والقرنفل.

اسلقي قطع التفاح لمدة 5 دقائق ثم ضعيها في قاع البرطمانات. قم بغلي الشراب بإضافة القرفة والقرنفل. ملء الحاويات ونشمر.

مع البطيخ والزنجبيل

مشروب لذيذ وعطري مصنوع من جذر الزنجبيل والبطيخ. ضروري:

• 1 كجم من التفاح
• 0.5 كجم من البطيخ الناضج
• 350 جرام سكر
• 2 لتر من الماء
• 50 جرام زنجبيل.

هذه العملية قياسية. يتم تقطيع البطيخ إلى قطع وإلقائه في وعاء الطهي قبل 3 دقائق من الطهي. تتم إزالة الزنجبيل قبل الاغلاق.

مع العنب

يمكنك حفظ العنب باستخدام الوصفة الكلاسيكية. الاستثناء الوحيد هو إضافة العنب قبل 5 دقائق من تحضير التركيبة. لكل 1 كجم من المكون الرئيسي تحتاج إلى 300 جرام.

مع المشمش

لن يستغرق الحفظ الكثير من الوقت. بحاجة ل:

• 1 كجم من المشمش
• 0.5 كجم تفاح
• 0.5 كجم سكر
• 3 لتر من الماء.

يُسكب الماء مع السكر في الوعاء، وبعد الغليان يُضاف التفاح. بعد 15 دقيقة تتم إزالتها. يُضاف المشمش إلى الشراب ويُطهى لمدة 20 دقيقة. يتم خلط كل شيء في وعاء ولفه.

مع عنب الثعلب

لتحريف تحتاج:

• 0.5 كجم عنب الثعلب
• 0.5 كجم تفاح
• 1 كوب سكر.

خوارزمية الطهي هي نفسها كما في الوصفة السابقة، ولكن مع التفاح تحتاج إلى إضافة عنب الثعلب الطازج.

مع الفراولة

يأخذ:

• 1 كجم من التفاح
• 0.5 كجم من الفراولة
• كوب من السكر.

تُسكب الثمار بالماء المغلي في مرطبان وتترك لمدة ساعة. يُصفّى الماء ويُضاف السكر ويُطهى على نار خفيفة. املأ الحاويات بالشراب ولفها.

مع التوت

خوارزمية الطهي هي نفسها كما في الوصفة السابقة. إذا كان التوت ناضجًا جدًا، فقم بتقليل وقت تعرضه للماء المغلي إلى النصف.

مع الكشمش الأسود

لكل 1 كجم من المكون الرئيسي، خذ 0.5 من الكشمش الأسود. الخوارزمية هي نفسها المستخدمة في الوصفة القياسية.

مع البرتقال

يأخذ:

• 1 كجم من التفاح
• 2 لتر من الماء
• 1 برتقالة؛
• 400 جرام من السكر.

يوضع التفاح المقشر والمقطع إلى نصفين في مرطبانات ويسكب فيه الماء المغلي. بعد التبريد، يُسكب الماء في قدر، ويُضاف إليه السكر ويُغلى حتى يذوب الرمل وقشر البرتقال تمامًا.

مع الليمون

لن تكون هناك مشاكل في تحضير الكومبوت بالليمون حيث يتم تحضيره حسب الوصفة السابقة.

مع البرباريس

سوف تحتاج:

• 1 كجم من التفاح
• 200 جرام من البرباريس
• 1 لتر من الماء
• 300 جرام من السكر.

توضع الثمار في قاع الجرة وتملأ بالشراب الساخن. تعقيم لمدة 25 دقيقة في الماء المغلي.

مع توت الزعرور

ضروري:

• 1 كجم من المنتج الرئيسي؛
• 200 غرام من التوت الزعرور.
• 400 جرام من السكر
• 1 لتر من الماء.

يوضع التوت في الأسفل ويمتلئ بالشراب. التعقيم - 30 دقيقة.

مع النعناع

يتم تحضيره حسب الوصفة القياسية، ويضاف النعناع الطازج على الفور.

مع الفانيلين (رانيتكي)

يتم الحصول على المشروب اللذيذ بدون تعقيم مما يساعد على الحفاظ على جميع الخصائص العطرية للفانيلين. يتم إضافته على الفور.

مع القرفة والقرنفل

اصنعي حسب الوصفة القياسية القرفة والقرنفل حسب الرغبة. لمنع التوابل من إفساد مظهر المشروب، يتم وضعها في كيس من القماش ويتم إخراجها قبل لفها.

مع العليق

ضروري:

• 1 كجم من التفاح
• 300 جرام من العليق.
• 400 جرام من السكر
• 2 لتر من الماء.

يُسكب التوت والفواكه بالماء المغلي لمدة 30 دقيقة. صفي الماء واصنعي الشراب. تمتلئ الجرار بها وتعقيمها لمدة 25 دقيقة.

في طباخ بطيء

ضع عددًا قياسيًا من الفاكهة في قاع الطباخ المتعدد بالماء وحدد وضع "بيلاف" أو "العصيدة". بعد أن يغلي الخليط لمدة 30 دقيقة، أطفئه. عندما يبرد، يُغلى المزيج ويُلف على الفور.

كيفية تخزين المنتج النهائي بشكل صحيح؟

يتم تخزين الكومبوت في غرفة مظلمة في درجة حرارة الغرفة. الحد الأقصى لعمر الصلاحية هو سنتان (بدون تعقيم - سنة واحدة).