وصفات خطوة بخطوة حول كيفية طهي كومبوت رانيتكي اللذيذ لفصل الشتاء في وعاء سعة 3 لتر

إنها ربة منزل نادرة ستفوت فرصة ختم كومبوت من الرانيتكي الناضج لفصل الشتاء على الفور في وعاء سعة 3 لتر. بعد كل شيء، يُطلق على رانيتكي اسم "تفاح الجنة" لمذاقها الرقيق ومظهرها الجميل. الميزة الفريدة التي ترضي جميع ربات البيوت دون استثناء هي أنها تحتفظ بشكلها حتى في الكومبوت. طعم المشروب غني وناعم وله رائحة حارة خفيفة.

ميزات تحضير كومبوت من رانيتكي

رانيتكي هي فواكه غنية بالمعادن والفيتامينات المفيدة. حتى بعد المعالجة الحرارية، يحتفظ التفاح بكمية قياسية من العناصر الدقيقة، مثل:

• البوتاسيوم الضروري للقلب.
• الحديد لتخصيب الدم.
• الفوسفور والكالسيوم لتطبيع عملية التمثيل الغذائي.

وفي فصل الشتاء، ستكون هذه الأطعمة الشهية مصدراً استثنائياً لتعزيز المناعة والوقاية من الأمراض المختلفة.

لإعداد كومبوت لذيذ ومفيد من رانيتكي، لا تحتاج إلى اتباع قواعد استثنائية. تتزامن جميع المراحل مع تحضير طعام كلاسيكي شهي.

ومع ذلك، فمن الضروري أن نتذكر: رانيتكي خالية تقريبا من الحمض الطبيعي! لذلك ينصح بإضافته بشكل إضافي أو استبدال الحمض بمزيد من السكر أو إعطاء الأفضلية للتعقيم الصارم في جميع مراحل التحضير.

تحضير المكون الرئيسي

الشيء الأكثر إزعاجًا في تحضير كومبوت لذيذ من رانيتكي هو تحضير التفاح لمزيد من المعالجة. للقيام بذلك تحتاج:

1. قم بفرز الثمار وفحص كل واحدة منها بعناية على حدة. لا ينبغي أن تظهر عليهم علامات التعفن أو المرض. إذا وجدت، يجب التخلص من الفاكهة المصابة.
2. Ranetki أكثر جاذبية مع وجود فروع في القاعدة. ومع ذلك، إذا كانت موجودة، فقد لا يبقى الكومبوت حتى الشتاء. ولكن إذا أضفت كمية سكر أكثر من المعتاد، فسوف يعمل كمادة حافظة ويمنع "الانفجار" في الجرة.
3. يجب غسل التفاح جيدًا، ويجب ترك الماء يصفى.
4. كما يجب ثقب كل جرح من القاعدة باستخدام سيخ. سيؤدي ذلك إلى الحفاظ على سلامة قشر الفاكهة وبالتالي لن تظهر رواسب غائمة.التفاح الكامل، في الجرة، يحتفظ بجماله الجمالي.
5. من المؤكد أن الجرار الزجاجية للكومبوت يجب تعقيمها بعناية. ستكون هناك حاجة إلى أغطية معدنية فقط. يمكنك أيضًا استخدام الأغطية اللولبية، لكن عليك ربطها بالكامل.

يمكن إجراء التعقيم بثلاث طرق:

• في الفرن، اترك الجرار لمدة 10-15 دقيقة عند درجة حرارة 110 درجة؛
• في الميكروويف، قم بتشغيل الطاقة إلى 70 وتسخينها لمدة 3-5 دقائق؛
• في قدر، وترك الجرة مقلوبة في الماء المغلي لمدة 15-20 دقيقة.

طرق تحضير الكومبوت في المنزل

هناك العديد من الوصفات خطوة بخطوة لإعداد كومبوت رانيتكا لفصل الشتاء. الأكثر شعبية هي الطريقة الكلاسيكية مع التحضير التدريجي للحل. فيما يلي جميع الطرق والمجموعات المعروفة.

وصفة بسيطة خطوة بخطوة لفصل الشتاء

لإعداد كومبوت تقليدي لفصل الشتاء من رانيتكي سوف تحتاج إلى:

• "تفاح الجنة" - 0.5 كجم؛
• سكر - 0.5 كجم؛
• ماء – 3 لتر؛
• حامض الستريك – 1 غرام؛
• فانيلين للرائحة - 1 غرام.

ولا بد من تحضير الجرار والفواكه كما هو موضح أعلاه في المقال. بعد ذلك، ضع نصف كيلو من Ranetkas ليست كبيرة جدًا في وعاء سعة 3 لتر. بشكل منفصل، قم بإعداد شراب كومبوت: يغلي الماء، ويضاف السكر والحمض والفانيلين ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى. ثم يجب عليك صب المحلول الناتج على التفاح.

مهم! يجب ألا يتبقى هواء في الجرة! يوصى بسكب الشراب حتى يفيض.

بعد ذلك، تحتاج إلى ربط الجرار بإحكام، وقلب الأغطية، ولفها من جميع الجوانب بشيء دافئ واتركها هكذا لمدة يوم. بمجرد أن تبرد البرطمانات تمامًا، يمكن تخزينها بعيدًا.

في طباخ بطيء

من دواعي سروري طهي الأشياء الجيدة في طباخ بطيء، والكومبوت ليس استثناءً. المشروب الأكثر عطرية وغريبة مصنوع من التفاح نصف المثقف مع إضافة البهارات. لذلك، بالنسبة لوصفتنا، عليك أن تأخذ:

• رانيتكي – 600 غرام؛
• فصوص - 3 قطع؛
• يانسون نجمي - 1 جهاز كمبيوتر.
• سكر - 200 غرام؛
• زنجبيل طازج – 12 جم؛
• قرفة - 1 عصا؛
• الماء – 2 لتر.

يجب تحضير الثمار بعناية: شطفها وإزالتها من الأغصان. ضعي جميع المكونات في قدر الطهي البطيء وأضيفي الماء وأغلقي الغطاء بإحكام واضبطيه على وضع "الحساء" لمدة نصف ساعة.

مع البرقوق

كومبوت البرقوق والرانيتكي ليس فقط لذيذًا ولكنه جميل جدًا أيضًا. يعطي البرقوق لونه اللطيف ويضفي على المشروب حموضة رقيقة. لجرة قياسية سعة 1 لتر ستحتاج إلى:

• رانيتكي - 150 غرام؛
• البرقوق - 150 غرام؛
• سكر – 100 غرام.

مبدأ الطبخ هو نفسه، مع اختلاف واحد. يُسكب الماء المغلي فوق جرة التوت ويترك لبضع دقائق. يسكب السائل في قدر. ثم يضاف السكر إلى هذا المحلول ويحضر الشراب. علاوة على ذلك، يظل مبدأ الطهي هو نفسه كما هو الحال في الوصفة السابقة.

مع chokeberry

روان، بالاشتراك مع رانيتكي، يعطي مشروبًا لذيذًا ومشرقًا بشكل مدهش. من أجل تحضير كومبوت مع التوت والتفاح الصغير لفصل الشتاء، ستحتاج إلى:

• التفاح – 1-1.5 كجم؛
• شوكيبيري - 600 غرام؛
• سكر - 600-800 غرام؛
• الماء – 4 لترات.

تم تصميم التركيبة لجرارين سعة ثلاثة لترات. مبدأ تحضير المكونات وصب الكومبوت في الجرار هو مبدأ تقليدي - في خطوتين.

مهم! عند تحضير الشراب، يجب ألا يكون هناك أي بلورات سكر في القاع. وإلا فقد يتسبب ذلك في انتفاخ الغطاء..

مع النبق البحر

يعد تحضير كومبوت مع نبق البحر والرانيتكي لفصل الشتاء أمرًا سهلاً مثل قصف الكمثرى.ضروري:

• تحضير العلب ومكونات الشراب.
• ضع 400 غرام. رانيتوك و 200 غرام. نبق البحر في وعاء معالج سعة 3 لتر ؛
• تحضير الشراب بشكل منفصل مع إضافة 500 جرام. السكر والتوابل (القرنفل والقرفة) حسب الرغبة؛
• صب الشراب في محتويات الجرة.
• اربط الغطاء
• لفها ببطانيات دافئة ، بعد التبريد ، ضعها في قبو بارد حتى الشتاء.

يجب أن تعلم: أن نبق البحر إذا كان متجمداً فلا داعي لغسله أو تسخينه. سوف "ينفصل" ويتحول إلى هريس.

مع الكمثرى

لإعداد كومبوت من الرانيتكي والكمثرى لفصل الشتاء، لا تحتاج حتى إلى وصفة. يكفي تحضير المكونات مسبقًا وتقطيعها ووضعها بنسب متساوية (150 جرامًا لكل 3 لتر) في وعاء معقم وسكب الشراب على مرحلتين. للحصول على حلاوة ستحتاج إلى حوالي 400 جرام من السكر.

من قطع ranetkas

مهم! لا يمكن غلي المشروب المصنوع من الفواكه المقطعة، فقط قم بسكب الماء المغلي فوقه. خلاف ذلك، ستظهر الرواسب الغائمة القبيحة. بقية الوصفة مشابهة لما سبق.

مع البرتقال

مشروب لذيذ جدا مصنوع من التفاح السماوي مع إضافة البرتقال. لتحضيره لجرة سعة 3 لتر ستحتاج إلى:

• رانيتكي - 10 قطع (ما يصل إلى نصف جرة)؛
• 1 برتقالة متوسطة الحجم، مقطعة إلى حلقات؛
• سكر - نصف كيلو.

يتم الطهي أيضًا على مرحلتين. من المهم ترتيب البرتقال بشكل جميل في الجرار للحفاظ على المظهر الجمالي.

مع العنب

يمكنك صنع كومبوت مشرق وعطري من رانيتكي مع العنب لفصل الشتاء باستخدام وصفة كومبوت مع التوت. يتم الحفاظ على جميع النسب. ومع ذلك، إذا كان العنب حلوًا جدًا، فمن المستحسن إضافة حامض الستريك حسب الرغبة.

من الجروح الحامضة

التفاح الحامض مرغوب فيه أكثر للكومبوت من التفاح الحلو.وهذا يضيف نضارة إلى الطعم ويساعد على إرواء عطشك بسرعة. لتحضير هذا المشروب ستحتاج إلى تفاح - 10-12 قطعة لكل حاوية سعة 3 لتر وسكر - 300-400 جرام. تظل طريقة الطهي على مرحلتين.

قرفة

كما يمكن تخفيف الوصفة التقليدية لهذا المشروب بطعم القرفة الحار. للقيام بذلك، تحتاج إلى اختيار الطريقة المناسبة لإعداد الكومبوت، وإضافة 1-2 عود من التوابل والغطاء كما هو موضح في الوصفة. ومع ذلك، يوصى باستخدام التفاح المفروم، فهذا سيعطي الطعم المزيد من الثراء.

مع الكرز

لا يختلف تحضير مثل هذا الكومبوت عن وصفة نبق البحر. يمكنك استخدام كل من التوت الطازج والمجمد. النسب أيضا تبقى دون تغيير. توصي ربات البيوت بإضافة بضع شرائح من الحمضيات إلى كومبوت رانيتكي مع الكرز.

مع البرقوق

البرقوق هو نسخة أكثر سكرية من البرقوق الكلاسيكي، لكنه أكثر صحة لأنه حتى بعد المعالجة الحرارية فإنه يحتفظ تقريبًا بجميع العناصر النزرة المهمة. عند تحضير مشروب بالخوخ يوصى بالتركيز على وصفة البرقوق ولكن مع إضافة حامض الستريك.

مع النعناع

إذا أضفت النعناع إلى وصفة مشروب قياسية مع التفاح، فسوف يصبح الكومبوت طازجًا وأكثر عطرية. من المهم إضافة الأعشاب الطازجة فقط. لوعاء سعة 3 لتر، ستحتاج إلى حوالي 9 أوراق نعناع متوسطة الحجم.

مع خل التفاح

يمكن إضافة خل التفاح إلى جميع الكومبوت إذا كانت الفاكهة تفتقر إلى الحموضة الطبيعية. الخل هو بديل ممتاز لحمض الستريك.

بدون تعقيم

تتفق ربات البيوت الحديثة على أن التعقيم ليس مهمًا جدًا، وغالبًا ما يمارسن أساليب الحفظ، متجنبين هذه المهمة التي تتطلب عمالة مكثفة.ومع ذلك، باستثناء تجهيز الجرار، يجب أن تظل يقظًا، حيث قد ينفجر الزجاج عند صب الشراب.

الخالية من السكر

لكي يستمر كومبوت رانيتكا الخالي من السكر حتى الشتاء، ستحتاج إلى الكثير من الحمض في التركيبة. فرق آخر هو أن هذا الكومبوت يجب غليه، ومن نفس الكمية من الفاكهة بدون سكر، يخرج الكومبوت بمقدار النصف. لإعداد مشروب من التفاح، سوف تحتاج إلى مجموعة متنوعة حلوة.

قواعد تخزين الحلويات

إذا تم الحفاظ على المشروب وفقًا لجميع القواعد، فلا توجد شروط خاصة مطلوبة أثناء التخزين:

• يجب أن يتم تخزينها في مكان مظلم، محمية من أشعة الشمس المباشرة؛
• عند درجة حرارة لا تزيد عن درجة حرارة الغرفة ولا تقل عن 0؛

يوصى بفحص القبعات بشكل دوري بحثًا عن الانتفاخ. ومع ذلك، إذا كان كل شيء على ما يرام فيما يتعلق بالحفظ في الشهر الأول، فلا داعي للقلق في المستقبل.