كومبوت بلاك بيري لفصل الشتاء: وصفة بسيطة مع الصور ومقاطع الفيديو

كومبوت التوت الأسود اللذيذ والصحي مع إضافة أنواع مختلفة من التوت والفواكه هو مشروب يحتوي على مجموعة من الفيتامينات. توفر المقالة وصفة لإعداد عدة إصدارات من الكومبوت.

محتوى

كومبوت بلاك بيري لفصل الشتاء
بعض التفاصيل الدقيقة للتحضير
تحضير المكون الرئيسي
طرق تحضير الكومبوت
وصفة الطبخ القياسية
كومبوت من التوت والتفاح لفصل الشتاء
كومبوت بلاك بيري مع البرتقال
وصفة بدون تعقيم
كومبوت من التوت والتوت لفصل الشتاء
كومبوت من الكمثرى والتوت لفصل الشتاء
تخزين كومبوت

كومبوت التوت الأسود اللذيذ والصحي المعد لفصل الشتاء بأكمله يزود الجسم بمجموعة كاملة من الفيتامينات. ستضيف الإضافات اللذيذة من التوت والفواكه في الحديقة ملاحظات فريدة إلى المذاق الراقي للمشروب.للقيام بذلك، يمكنك استخدام العديد من الخيارات، ويتم تقديم معظمها في المقالة.

كومبوت بلاك بيري لفصل الشتاء

سيتطلب صنع الكومبوت بنفسك معرفة العديد من القضايا النظرية.

بعض التفاصيل الدقيقة للتحضير

إذا كانت ربة منزل ستقوم بتحضير الرحيق من التوت الأسود لفصل الشتاء، فسوف تحتاج إلى معرفة بعض الأسرار:

إضافة واحدة أو أكثر من المواد المضافة إلى الكومبوت سيساعد على تقديم نكهات جديدة؛
إضافة نكهة الليمون أو بضعة جرامات من الروم أو المسكرات ستساعد في خلق رائحة فريدة من نوعها؛
بالنسبة للمشروب، يتم أخذ التوت الناضج والسليم والمصفى فقط؛
عند وضع التوت الأسود في الغسالة، عليك أن تتذكر أنه توت رقيق للغاية؛
اعتمادًا على حجم الأسرة وشعبية الرحيق بين الأقارب، يتم اختيار حجم البرطمانات، لكن في كل الأحوال يجب أن تكون نظيفة ومعقمة؛
أما لمرضى السكري فينصح باستبدال السكر بالفركتوز؛
من المستحيل تسخين الماء مع التوت لفترة طويلة - أثناء المعالجة الحرارية، يتم غسل المواد المفيدة والفيتامينات؛
ومن الممكن استخدام البهارات على شكل قرنفل، أو جوزة الطيب، أو الهيل؛
قبل تحضير الكومبوت من التوت والفواكه المجمدة، يجب إذابتها أولاً؛
قبل صب المنتج النهائي، يتم تعقيم الحاويات والأغطية لمدة 10-15 دقيقة على الأقل.

قبل البدء في كل العمل، تحتاج إلى إعداد مكونات عالية الجودة.

تحضير المكون الرئيسي

قبل العمل، من الضروري إعدام جميع التوت التالف أو غير الناضج بعناية. ونتيجة لذلك، لا يبقى سوى التوت الكبير والناضج وغير التالف، دون وجود علامات واضحة على الضرر الناجم عن الأمراض والآفات.

مهم! عند إرسال التوت إلى الحوض، عليك أن تتذكر هيكله الدقيق، كن حذرا مع الفاكهة، ولكن تأكد من شطف بلاك بيري في العديد من المياه.تحت تيار قوي من المياه الجارية، يزداد خطر تلف التوت.

قبل تحضير المشروب، تتم إزالة جميع بقايا الحطام والعشب، ويتم إزالة الكأس من التوت. فقط بعد الانتهاء من هذه المرحلة التحضيرية، يمكنك البدء في تنفيذ العملية الرئيسية. فيما يلي بعض الوصفات لإعداد مشروب لذيذ وصحي طوال فصل الشتاء.

طرق تحضير الكومبوت

لقد توصل الناس إلى العديد من تركيبات عصير التوت الأسود والكومبوت، والتي يتم إعدادها وفقًا للمخطط الكلاسيكي أو في الميكروويف. والفرق الرئيسي بين جميع أنواع المشروبات هو التحضير مع أو بدون تعقيم العلب والمواد. الطريقة الأكثر شيوعًا هي الطهي في شراب مُجهز مسبقًا يُسكب فوق التوت الطازج.

يتيح لك ذلك تحديد كمية السكر بشكل أكثر دقة والحفاظ على العناصر الغذائية.

تفضل ربات البيوت الأخريات طهي التوت لفترة قصيرة في الشراب النهائي أو ببساطة تجميد التوت أو تجفيفه وتحضير كومبوت طازج في الشتاء.

دعونا نفحص بالتفصيل عدة وصفات للشرب التقليدي.

وصفة

وصف موجز وتكوين كومبوت

المراحل الرئيسية للعمل

وصفة الطبخ القياسية

ستتطلب هذه الطريقة تعقيم الجرار والأغطية وقضاء الكثير من الوقت في عدد من العمليات. لتحضير وعاء سعة 2 لتر من الرحيق ستحتاج إلى تحضير:

· الماء النقي - 200 مل؛

· سكر حسب الرغبة ولكن ليس أقل من كوب واحد؛

· توت أسود – 6 أكواب.

إذا كانت العائلة كبيرة وتحب المشروب، تزداد عدد المكونات، ويحفظ الكومبوت في وعاء زجاجي سعة 3 لتر

العمليات الأساسية:

· يغسل التوت في كوب ماء ثم يغير الماء ويكرر الغسيل. يوضع التوت في مصفاة ويترك جانباً ليصفى.

· تُعقم البرطمانات المغسولة في حمام مائي، وتُغلى الأغطية في قدر صغير.

· يوضع التوت في مرطبانات على شكل طبقات، يتم رشها بطبقة رقيقة من السكر.

· يُسكب الماء المغلي في قدر، سبق وضعه على نار عالية، في البرطمانات. يجب أن يملأ الماء المغلي الحاوية بالكامل.

· في حمام مائي، يغلي الماء الموجود في البرطمانات، وبعد الغليان لمدة 3-5 دقائق، يتم إخراج البرطمان من الوعاء ويغلق بغطاء مغلي.

· توضع جميع البرطمانات على بطانية مع جعل الرقبة إلى الأسفل، ثم تُلف في بطانية وتترك حتى تبرد تماماً تدريجياً

كومبوت من التوت والتفاح لفصل الشتاء

التوت متوافق مع العديد من الفواكه. نوع واحد من الكومبوت مصنوع من التفاح المبكر والتوت. هذه الإضافة تعطي الكومبوت طعمًا جديدًا. اعتمادا على حلاوة نوع التفاح، سوف تحتاج إلى ضبط وزن السكر. وصفة لصنع جرة 3 لتر:

العليق - 150 غرام؛

تفاح - 400 جم؛

· السكر حسب الذوق.

· ثلث ملعقة صغيرة من الليمون

· يتم غسل التفاح والتوت الأسود في عدة مياه، وإزالة الأوساخ والكأسات.

· يُقسم التفاح إلى 4 أجزاء، ويُقطع الوسط مع الأقسام والبذور.

· تمتلئ الجرة بالفواكه والتوت المجهزة. مملوءة بالكامل بالماء المغلي.

· بعد استراحة لمدة 3-5 دقائق، يتم تصفية الماء من العلب إلى مقلاة توضع على النار. يضاف السكر وحمض الستريك إلى الحاوية.

· بمجرد غليان الماء، يتم سكبه في مرطبانات.

· يتم إغلاق البرطمانات بأغطية معقمة باستخدام جهاز خاص.

· تقلب الحاويات وتغلف ببطانية حتى تبرد تماماً.

كومبوت بلاك بيري مع البرتقال

يضيف البرتقال نكهة الحمضيات المتطورة. ستحتاج إلى تحضير عدة مكونات لحاوية سعة 3 لتر:

· توت أسود - 2 برطمان ممتلئ 500 جرام؛

سكر - 200 جم؛

· برتقال متوسط ناضج - 9 قطع؛

· 1.5 لتر من الماء

· يتم غسل التوت الأسود والبرتقال في الماء.

· يتم التخلص من التوت في مصفاة، ويتم تقطيع الحمضيات إلى أنصاف دوائر بسمك 5-7 ملم.

· توضع البرطمانات مسبقاً في الفرن وتُقلى.

· تمتلئ الأوعية الساخنة بالتوت والبرتقال بالتساوي.

· يُسكب الماء المغلي من الغلاية في البرطمانات، وتُغلق بأغطية محكمة.

· بعد 15-20 دقيقة، يُسكب المنقوع الساخن في وعاء، ويضاف إليه السكر والبهارات، وتوضع المقلاة على الموقد.

· بعد الغليان، تمتلئ البرطمانات بالشراب المحضر وتغلق بأغطية معقمة.

مهم! لا ينصح بالإفراط في استخدام البرتقال، فهو سوف يطغى تمامًا على المذاق الرقيق للتوت الأسود.

وصفة بدون تعقيم

طريقة سريعة وسهلة لتحضير مشروب:

سكر - 1-1.5 كوب؛

التوت - 3 أكواب؛

· الماء المقطر.

تتيح لك هذه التقنية تحضير مشروب ذو مذاق غني ومختلف.

· يوضع التوت في مرطبانات مغسولة ومملوءة بالماء المغلي.

· بعد 7-8 ساعات، يُسكب الماء في المقلاة.

· يضاف السكر والمنكهات حسب الذوق.

· يُغلى الشراب ويُغلى حتى يذوب السكر تمامًا.

· تمتلئ الجرار بالشراب وتغلق بالأغطية.

كومبوت من التوت والتوت لفصل الشتاء

من أجل طهي كومبوت لذيذ، قم بإعداد:

· الماء النقي - 3 لتر؛

· 500 غرام من التوت بكميات متساوية؛

· 500 جرام سكر.

إضافة غصن من النعناع سيساعد على إضافة طعم راقي.

· يوضع التوت في وعاء مينا ويغطى بطبقة من السكر.

· يملأ القدر بـ 3 لتر من الماء ويوضع على نار عالية.

· أثناء غليان الماء، يتم تعقيم الجرار والأغطية.

· لقد غلي الكومبوت، ويجب تحريكه ببطء حتى يذوب السكر تماماً.

· بعد 5 دقائق. بعد الغليان، يُسكب الماء في الجرار، ويتم إغلاقها بإحكام بأغطية.

يتم قلب الحاويات ولفها ببطانية حتى تبرد تمامًا.

كومبوت من الكمثرى والتوت لفصل الشتاء

مشروب عطري ولذيذ للغاية يجمع بين حلاوة الكمثرى وحموضة التوت الأسود. يستعد بسرعة كبيرة:

· الكمثرى الناضجة - 1 كجم؛

العليق - 500 غرام؛

السكر حسب الذوق

· يتم غسل التوت والكمثرى جيداً.

· تُقطع الكمثرى إلى شرائح أو إلى 4 أجزاء، وتُزال البذور والنوى، ويُقشر التوت.

· يتم تعقيم الجرار والأغطية.

· ضعي التوت والفواكه في طبقات، واملئي بها ثلث الوعاء.

· تمتلئ البرطمانات بالكامل بالماء المغلي وتغطى بالأغطية.

· بعد 15 دقيقة. أثناء الانتظار، يُسكب الشراب في وعاء كبير، ويُوضع على نار عالية ويُغلى.

· حان الوقت لإضافة السكر والنكهة إلى الماء حسب الرغبة.

· يسكب الشراب المغلي في اسطوانات ويحكم إغلاقها.

كل ما تبقى هو لف الكومبوت ببطانية وتركه حتى يبرد تمامًا

تخزين كومبوت

يتم وضع المشروب النهائي في القبو أو الطابق السفلي، ولكن إذا لم يكن ذلك ممكنا، فيجب وضعه في خزانة مع باب يتم فيه الحفاظ على درجة حرارة ثابتة. يتم تخزين المشروب لمدة 1.5 سنة. إذا لم يكن في حالة سكر خلال هذه الفترة، فسوف تحتاج إلى سكب الكومبوت القديم وإغلاق الرحيق الجديد والعطري في الحاويات القديمة.