17 وصفة بسيطة لتحضير كومبوت التوت لفصل الشتاء

التوت هو التوت صحي. بالإضافة إلى الذوق الجيد، فإنه يحتوي على خصائص طبية، والتي يتم الحفاظ عليها أثناء المعالجة الحرارية. لهذا السبب، يحاولون إعداد أطباق التوت المختلفة لفصل الشتاء - المربى والمربى والمشروبات. يعد صنع كومبوت التوت لفصل الشتاء أمرًا شائعًا. هذا مشروب رائع، خاصة إذا قمت بدمجه مع الفواكه والتوت المختلفة.

مميزات تحضير كومبوت التوت

يعتبر كومبوت التوت أكثر اقتصادا مقارنة بالمربى. مع كمية صغيرة من الفاكهة والسكر المحبب، يمكنك صنع كمية كبيرة من الكومبوت.

للحفاظ على المزيد من الفيتامينات والعناصر المفيدة، تخضع الثمار للمعالجة الحرارية بكمية قليلة.

كيفية اختيار وإعداد التوت بشكل صحيح؟

لصنع مشروب، يمكنك تناول التوت بأحجام مختلفة. لا يستخدم التوت إذا تم سحقه أو كسره. يوصى بجمع الثمار عندما تجف بالخارج.

يُعتقد أن غسل التوت ليس ضروريًا، لكن يوصى به أيضًا. توضع الثمار في مصفاة في أجزاء وتغمر في الماء عدة مرات.

يحدث أن الثمار مصابة باليرقات. للتخلص منها، تحتاج إلى الملح بالماء البارد وصب التوت لمدة 15 دقيقة (ستحتاج إلى إذابة 20 جرامًا من الملح في 1 لتر من الماء). بعد ظهور اليرقات، يتم إزالتها وغسل التوت..

يجب أن يتم تصريف السائل من التوت، ويجب تمزيق الكأسية بعناية مع إزالة الفواكه الفاسدة في نفس الوقت.

تحضير الأطباق

في البداية، تحتاج إلى غسل علب الصودا جيدا وشطفها. ثم تعقيم الحاوية. إذا تم استخدام الجرار 0.5 لتر، فيمكن وضعها في قدر وغليها. تتم معالجة الأغطية أيضًا.

كيفية تحضير كومبوت التوت لفصل الشتاء؟

خيال ربات البيوت لا حدود له. سوف نقدم لك عدة وصفات للكومبوت اللذيذ.

وصفة كلاسيكية لجرة 3 لتر

لإعداد كومبوت بسيط، سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• 350 غرام. توت العليق؛
• 300 غرام. سكر محبب
• 500 مل ماء.

خطوات الطبخ:

1. يتم فرز التوت وغسله. يجب أن يستنزف السائل.
2. توضع الثمار في أوعية محضرة في طبقات وتُرش بالسكر المحبب. الكتلة مليئة بالماء.
3. تُغطى الجرار بأغطية نظيفة وتوضع في وعاء واسع مملوء بالماء حتى أكتاف الوعاء.
4. يتم تعقيم المشروب لمدة 3 دقائق. يتم حساب الوقت من لحظة غليان الماء.
5. تتم إزالة الحاويات من المقلاة وإغلاقها. ينقلبون رأسًا على عقب ويغطون أنفسهم ببطانية ويبردون.

بدون تعقيم

المنتجات اللازمة للكومبوت:

1. 300-400 غرام. التوت
2. 0.3 كيلو سكر.
3. 2.7 لتر من الماء.

كيف تطبخ:

1. يتم نقل الفاكهة وغسلها. للقيام بذلك، ضعه في مصفاة واغمره في الماء 2-3 مرات لإزالة الأوساخ. يجب أن تستنزف المياه.
2. بعد ذلك، يتم نقل الثمار إلى مرطبانات معقمة جاهزة.
3. ببطء حتى لا تنفجر الحاوية ، يُسكب الشراب المغلي المغلي من السكر والماء لمدة 5 دقائق في التوت.
4. تُلف البرطمانات على الفور بأغطية نظيفة وتوضع تحت بطانية لمدة يومين حتى تبرد تمامًا.

طريقة التعبئة المزدوجة

لتحضير 6 لترات من المشروب، عليك أن تأخذ:

• التوت – 600 غرام. (200 جرام لكل جرة)؛
• سكر - 600 غرام؛
• الماء – 6 لتر.

يوضع التوت النظيف في مرطبانات ويُسكب بالماء المغلي ويترك لمدة 5 دقائق. بعد ذلك، يُسكب السائل بعناية في وعاء كبير، ويُترك القليل منه في الثمار حتى لا تفقد شكلها.

يضاف السكر إلى الماء. للحصول على كومبوت أقل حلاوة، يمكنك إضافة السكر لكل 100 جرام. أقل. يُغلى المزيج مع التحريك حتى يذوب السكر.

يُسكب الشراب المُجهز فوق التوت ويُلف.

مع برتقال لـ 1 لتر

لإعداد كومبوت، عليك أن تأخذ:

• 150 غرام. توت العليق؛
• ¼ جزء من برتقالة كاملة؛
• 150 غرام.الصحراء.

يتم فرز التوت وغسله ووضعه في وعاء جاف حتى يجف. ليست هناك حاجة لغسل التوت تحت الماء الجاري، فهي هشة ويمكن أن تنهار. بالإضافة إلى ذلك، بالنسبة للمشروب، يجب أن تكون الفواكه بنفس الحجم.

بعد ذلك، خذ وعاء لتر نظيف، وأضف إليه التوت والبرتقال المقطع إلى قطع صغيرة. نسكب الماء المغلي فوق المكونات ونتركها جانباً حتى تنقع.

بعد أن يبرد الجرة، يتم صرف الماء منه إلى المقلاة. يوضع السائل على النار، حيث يجب غلي الشراب بإضافة السكر الذي يحرك باستمرار حتى يذوب. يُسكب الشراب النهائي فوق الثمار. يتم لف الجرة وإرسالها تحت البطانية لتبرد.

مع حامض الستريك

المكونات لتحضير المشروب:

• التوت - 2 كوب؛
• سكر - 1.5 كوب؛
• حامض الستريك – 1 ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

1. يتم غسل الثمار عن طريق غمرها في الماء باستخدام مصفاة.
2. يتم تحضير الشراب. يُسكب الماء بناءً على عدد العلب (3 لترات لكل حاوية سعة 3 لترات) ويضاف السكر المحبب. يتم غلي الخليط لمدة 5 دقائق.
3. ضعي كوبين من التوت في أوعية نظيفة وأضيفي حامض الستريك واسكبي الشراب.
4. لف الجرار بأغطية نظيفة.

مع النعناع

المكونات المطلوبة للمشروب:

• ماء؛
• 3-4 أكواب من التوت؛
• 1.5-2 كوب سكر محبب؛
• نعناع.

كيف تطبخ:

1. يتم فرز التوت وإزالة الفروع وغسلها.
2. يُسكب السكر في قاع الجرار المحضرة سعة 3 لتر ويوضع غصن من النعناع.
3. التوت تغفو.
4. تمتلئ محتويات الجرة بالماء المغلي، مع ترك مسافة 2 سم إلى الرقبة.
5. يتم لف الحاويات على الفور بأغطية معقمة.
6. يتم قلب الفراغات ولفها في بطانية لمدة يوم.
7. يتم تخزين طبقات جاهزة في مكان بارد.

مع الكشمش

المكونات لزجاجة واحدة سعة 3 لتر:

1. 200 غرام. توت العليق
2. 200 غرام. الكشمش
3. 0.35 غرام. السكر المحبب.
4. 2.7 لتر من الماء.

يجب فرز التوت وغسله وتركه يصفى. ضع الكشمش المغسول (يمكنك استخدام اللون الأحمر أو الأسود أو خليط منهما) في وعاء نظيف ثم ضع التوت فيه.

يتم تسخين الماء حتى الغليان، ويضاف السكر. يُغلى الشراب لمدة 3-5 دقائق ويُسكب في التوت. تُلف الحاويات بأغطية مسلوقة وتوضع تحت بطانية.

مع السكر البودرة

المنتجات المطلوبة:

• التوت - 3 كجم؛
• السكر البودرة – 800 غرام.

يتم وضع التوت المفرز والمغسول في طبقات في وعاء ويرش بالسكر البودرة. يجب أن يقف هذا الخليط طوال الليل حتى يتم إطلاق العصير.

يمكنك صنع السكر البودرة في المنزل عن طريق طحن السكر باستخدام الخلاط.

في الصباح، يجب اختيار الثمار بعناية باستخدام ملعقة مثقوبة، وتوزيعها في مرطبانات، وسكب الشراب المتبقي فيها.

ضعي أوعية المستحضر في وعاء من الماء، وضعي منشفة في قاعها. تعقيم الجرار لمدة 10 دقائق، وإغلاقها وتغطيتها ببطانية.

مع العليق

ستحتاج إلى الحجم التالي من المنتجات مقابل 2 لتر من الماء:

• 250 غرام. توت العليق؛
• 250 غرام. شجر العليق - أجهزة البلاك بيري؛
• 4-5 ملاعق كبيرة. ل. السكر المحبب.

تُغسل الثمار في مصفاة وتُزال الأغصان. ضعي الماء على النار، بعد أن يغلي، أضيفي السكر والتوت، واطهي كل شيء على درجة غليان متوسطة لمدة 10 دقائق حتى يفقد التوت اللون والطعم.

يُسكب الكومبوت النهائي في وعاء معقم ويُلف. غطي قطعة العمل بمنشفة واتركيها حتى تبرد.

مع المشمش

لتحضير 1 لتر من الكومبوت عليك أن تأخذ:

• 150 غرام. المشمش.
• 50 غرام. توت العليق؛
• 100 غرام. الصحراء؛
• قليل من حامض الستريك.
• ماء.

طريقة تحضير المشروب :

1. يتم غسل المشمش وإزالة البذور.
2. ضع التوت في منخل واشطفه بالماء البارد.
3. توضع الثمار في وعاء نظيف.
4. يُسكب الماء المغلي في محتويات الجرة ويترك لمدة 10 دقائق.
5. يُسكب السكر في الحاوية ويُسكب السائل من العلب لتحضير الشراب.
6. يُسكب حامض الستريك في الحاوية ويُسكب الشراب الساخن.
7. يتم لف الحاويات وقلبها وتبريدها تحت بطانية.

مع إيرغا

ستحتاج إلى 3 لترات من المشروب النهائي:

• 300 غرام. الصحراء؛
• 300 غرام. توت العليق؛
• 300 غرام. خدمة التوت.
• 2.7 لتر من الماء.

عملية خطوة بخطوة:

1. يتم إرسال التوت المغسول إلى وعاء نظيف، يليه التوت - 100 جرام لكل منهما. لكل حاوية.
2. تُسكب الثمار بالماء المغلي وتُغطى بأغطية معقمة مُجهزة وتُترك لمدة 15 دقيقة.
3. خلال هذه الفترة، سوف يلون التوت الماء ويطلق عصيره. وهكذا تتم عملية التعقيم.
4. يُسكب كل السائل من العلب في قدر ، ويمكنك أن تأخذ غطاءً به ثقوب. يُسكب الرمل ويُوضع المقلاة على الغاز. بعد الغليان، يُطهى لمدة دقيقة، ويُغطى المقلاة بغطاء، وتُرفع الحرارة إلى درجة عالية.
5. صب كومبوت المغلي في الجرار.
6. أغلق بالأغطية، اقلب، لف في بطانية.

مع النبيذ الأحمر الحلو والكرز

للشرب سوف تحتاج إلى أن تأخذ:

• 150 غرام. توت العليق؛
• 100 غرام. الكرز.
• 1 ليمون
• 200 غرام. الصحراء؛
• 100 غرام. النبيذ الاحمر الحلو.
• 1.5 لتر من الماء.

عملية الطبخ خطوة بخطوة:

1. يتم غسل التوت وتركه حتى يجف.
2. يتم إرسال الثمار إلى زجاجة نظيفة سعة 3 لتر.
3. يُسكب الماء في الوعاء ويُضاف الرمل ويُعصر عصير الليمون. اطبخي الخليط حتى يذوب السكر.
4. يُسكب الشراب في وعاء به فواكه.
5. يضاف النبيذ الاحمر.
6. يتم لف الحاوية وقلبها وتغليفها حتى تبرد.

مع الفراولة

قائمة المنتجات:

• الفراولة - 250 غرام؛
• التوت - 250 غرام؛
• سكر - 250 غرام؛
• حامض الستريك - قليل؛
• ماء.

توضع الثمار في وعاء معقم ومغطى بالرمل ومملوء بالماء الساخن. بعد ذلك، أضف حامض الستريك لتفتيح اللون.

الحاوية مغطاة بغطاء معقم ولا تغلق. بعد 10 دقائق، يُصفى السائل ويُغلى ويُعاد إلى الحاوية. الآن يمكنك المسمار عليه.

مع عنب الثعلب

منتجات الكومبوت هي كما يلي:

• 200 غرام. توت العليق؛
• 200 غرام. عنب الثعلب.
• 0.35 غرام. الصحراء؛
• 2.7 لتر من الماء.

يُغسل عنب الثعلب تحت الماء الجاري ، ويُغسل التوت في مصفاة ويُغمس 2-3 مرات في الماء. يجب أن يستنزف الماء من الفاكهة.

يوضع التوت في وعاء معقم. يتم تحضير الشراب لمدة 3 دقائق. ثم يدخل في الحاوية مع الفواكه. تُلف الحاويات وتُقلب على الأغطية وتُغطى ببطانية لمدة يوم حتى تبرد.

مع الكمثرى

الوصفة تشمل:

• 1 كجم من التوت
• 700 غرام. إجاص؛
• 15 غرام. حمض الستريك؛
• 1.2 كيلو سكر.

طريقة تحضير المشروب :

1. فرز وغسل وتجفيف التوت.
2. اغسل الكمثرى وقشرها وقطعها إلى شرائح.
3. تحضير شراب من 2 لتر من الماء والسكر المحبب. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 10 دقائق.
4. نسكب الشراب فوق الفواكه ونتركها جانباً لمدة 4 ساعات.
5. يجب أن يغلي الخليط ثم يضاف حامض الستريك ويخلط جيدا ويطهى لمدة 10 دقائق.
6. يُسكب الكومبوت الساخن في وعاء نظيف ويُلف.

مع الكرز والخوخ

المنتجات المطلوبة:

• 1.5 كوب توت
• 1 كوب كرز
• 3-5 قطع. الخوخ.
• 300 غرام. السكر المحبب.

عملية الطبخ:

1. سيتم استخدام أنواع مختلفة من التوت للحصاد - مطحونة ومفرطة النضج. يؤخذ الخوخ كاملاً دون أي ضرر.
2. يجب غسل جميع المكونات.
3. يتم وضع الخوخ أولاً في وعاء سعة 3 لتر، يليه التوت والكرز.
4. يتم سكب الرمل فيها.
5. يُغلى الماء ويُسكب بعناية في الفواكه والتوت المتنوعة.
6. يتم تعقيم الجرة لمدة 12 دقيقة في قدر مع الماء مع تغطية الرقبة.
7. ثم يتم لف الحاوية وقلبها وعزلها.

من التوت الأسود

لتصنيع الفراغ ستحتاج إلى المنتجات التالية:

1. التوت الأسود - 300 غرام.
2. التوت – 300 غرام.
3. النعناع – 15 غرام.
4. العسل - 100 غرام.
5. الماء – 1.5 لتر.

تُشطف الثمار، وتوضع في وعاء، وتُملأ بالماء البارد. ارفعي الحرارة إلى درجة عالية واتركي الخليط حتى يغلي. يتم تقليل الغاز إلى الحد الأدنى، ويضاف النعناع والعسل، ويطهى كل شيء لمدة 5 دقائق، لا أكثر.

يُسكب المشروب الساخن في وعاء نظيف ويُلف.

فترات التخزين والقواعد

من الأفضل تخزين برطمانات الكومبوت في غرفة مظلمة وخزانة لا تصل إليها أشعة الشمس. يجب أن تصل درجة حرارة التخزين إلى +20 وألا تقل عن +5 درجة.

من الأفضل أن تأخذ المشروبات إلى الطابق السفلي أو القبو. يوفر الحفظ السليم للفراغات فترة تصل إلى عامين.

إذا كان المستحضر يحتوي على بذور فالأفضل شرب الكومبوت على مدار العام، لكن ينصح بشربه خلال 6 أشهر. يؤدي الحفاظ على المشروب بالبذور لفترة طويلة إلى إطلاق حمض الهيدروسيانيك الذي يشكل خطورة على الصحة..