ثمار قرانيا لاذعة ولكنها عطرية وصحية للغاية. التوت يقوي جهاز المناعة ويساعد في علاج الأمراض المختلفة. لذلك تحاول ربات البيوت تحضيرهن لفصل الشتاء. هناك طرق عديدة لإعداد كومبوت قرانيا لفصل الشتاء.
ملامح إعداد كومبوت قرانيا لفصل الشتاء
في عملية إعداد كومبوت قرانيا، من الضروري مراعاة الميزات التالية:
- هذا توت لاذع، لذا للحصول على مذاق جيد للمشروب، يجب عليك إضافة كمية كبيرة من السكر المحبب.
- يتناسب قرانيا الخشب جيدًا مع الكمثرى والعنب والتفاح والفواكه الأخرى. لكن يجب استخدامها بكميات لا تقاطع طعم المكون الرئيسي.
- من الضروري استخدام التوت القرانيا الناضجة. يجب أن يكون لديهم لون بورجوندي غامق. إذا كانت الثمار غير ناضجة، فيجب وضعها في كيس من البلاستيك وربطها بإحكام. سوف تصبح ناضجة في 1-2 أيام.
خلاف ذلك، يتم تحضير المشروب بنفس طريقة تحضير المواد الخام الأخرى.
أي التوت تختار وكيفية معالجته مسبقًا
التوت الناضج والمرن مناسب للكومبوت. إذا كانت طرية جدًا، فقد تنتشر أثناء المعالجة الحرارية. ونتيجة لذلك، فإن الشراب سيكون له مظهر غير جذاب. الفواكه الخضراء ليست مناسبة أيضًا لأن إضافتها ستجعل الكومبوت حامضًا. يجب فرز الثمار وغسلها بالماء البارد.
كيفية صنع كومبوت قرانيا في المنزل
يمكن تحضير مشروب قرانيا مع أو بدون تعقيم. يمكنك إضافة مكونات إضافية إليه، أو استخدام قرانيا والسكر والماء فقط. تختار كل ربة منزل الوصفة وفقًا لقدراتها وتفضيلاتها.
وصفة بسيطة لجرة 3 لتر
لتحضير مشروب قرانيا لجرة سعة ثلاثة لترات، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 1.2 كجم قرانيا.
- 2.4 لتر من الماء
- 600 جرام سكر.
يتم تحضير الكومبوت وفقًا لهذه الوصفة بسرعة كبيرة - حوالي 30 دقيقة. يجب فرز التوت ووضعه في مصفاة وشطفه بالماء البارد.بعد ذلك، ضعيها في وعاء مبستر، واسكبي فوقها الماء المغلي واتركيها لمدة 30 دقيقة.
يُسكب التوت المطهو على البخار مع الماء في قدر ويوضع على نار خفيفة. يُضاف السكر المحبب ويُطهى لمدة 10 دقائق مع التحريك بانتظام. صب الكومبوت الناتج في الجرة ولف الغطاء.
بدون تعقيم
يمكنك تحضير كومبوت بدون تعقيم. على سبيل المثال، سيتطلب وعاء سعة 1.5 لتر المنتجات التالية:
- 350 جرام توت
- 200 غرام من السكر المحبب
- الماء لملء الوعاء.
ليست هناك حاجة لتعقيم البرطمانات، فقط اغسليها جيدًا بالماء الدافئ. ضع التوت في وعاء، واسكب الماء المغلي فوقه واتركه لينقع لمدة 15 دقيقة - خلال هذا الوقت يجب أن تنضج الثمار قليلاً. ثم نسكب الماء في قدر ونضيف السكر ونغلي حتى يذوب السكر تمامًا.
أضف حامض الستريك إلى الجرة باستخدام طرف السكين واملأها بشراب السكر. بعد ذلك، قم بلفها بغطاء واقلبها رأسًا على عقب.
الخالية من السكر
ليس من الضروري إضافة السكر أثناء عملية الطهي. ولكن إذا كنت تطبخ بدون مواد تحلية، فسوف يتحول المشروب إلى حامض للغاية. لذلك ينصح بإضافة العسل. لكل 1 كجم من الفاكهة تحتاج إلى تناول 500 مل من الماء و 500 جرام من العسل.
في طباخ بطيء
من أجل طهي كومبوت قرانيا في طباخ بطيء، تحتاج إلى المكونات التالية:
- 200 غرام من الفواكه، يمكنك تناول التوت الطازج أو المجفف؛
- تفاحة واحدة، ويمكنك أيضًا استخدام الفواكه المجففة؛
- 2 لتر من الماء
- 0.5 كوب سكر حبيبات.
اغسل التوت جيدًا واغسل التفاحة أيضًا وقطعها. ضعيها في وعاء متعدد الطهي وأضيفي السكر واسكبي الماء الدافئ. قم بتشغيل وضع "الحساء" واطهي لمدة 30 دقيقة. ثم ينضج لمدة نصف ساعة أخرى في وضع "التسخين". إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة أوراق النعناع وميليسا وغيرها من المكونات إلى المشروب.بعد ذلك، أطفئ جهاز الطهي المتعدد واتركه لينقع لفترة من الوقت حتى تنضج الثمار. يمكن استهلاك هذا الكومبوت على الفور أو تخزينه لفصل الشتاء.
مع ملء مزدوج
لإعداد مثل هذا المشروب، يتم استخدام نفس المكونات في جرة ثلاثة لتر. كل ما تحتاجه هو طهي الكومبوت بشكل مختلف.
صب الماء المغلي على القرانيا واتركه لمدة 10 دقائق. ثم صفي الماء واغليه وأضيفي السكر واتركيه حتى يذوب. يُسكب الشراب فوق التوت ويُلف.
مع حشوة ثلاثية
في هذه الحالة، يتم تحضيره بنفس الطريقة كما في الوصفة السابقة. تحتاج فقط إلى تصريف الماء وغليه ليس مرة واحدة، بل مرتين. في هذه الحالة، يضاف السكر المحبب مرة ثانية. يجب سكب الشراب في مرطبان وإغلاقه بغطاء معدني.
مع حامض الستريك
لزيادة العمر الافتراضي للمشروب ينصح بالحفاظ عليه بحمض الستريك. للقيام بذلك، تحتاج إلى إضافة المكونات التالية (لكل حاوية ثلاثة لتر):
- 350 جرام توت
- 300 غرام من السكر المحبب
- 2.5 لتر من الماء
- 1/3 ملعقة صغيرة. حمض الستريك.
قم بتعقيم الجرة وسكب التوت والسكر فيها وأضف حامض الستريك. لا ينصح باستبداله بعصير الليمون لأنه قد يؤثر على طعم المشروب النهائي.
قم بغلي الماء وسكبه في الجرة في أجزاء صغيرة حتى لا يتشقق الزجاج. ثم قم بلفها وقلبها رأسًا على عقب ولفها ببطانية دافئة.
مع الكمثرى
الكمثرى يعطي المشروب طعمًا رقيقًا للغاية. لإعداده سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
- 400 غرام من الكمثرى
- 150 غرام قرانيا.
- 1.5 كوب سكر
- 2.5 لتر من الماء
- 1 ملعقة صغيرة. حمض الستريك.
المكونات المذكورة أعلاه مخصصة لجرة سعة ثلاثة لتر. من الضروري تناول الكمثرى الصلبة، وإلا فإن اللب قد يغلي، وسوف يكون المشروب غائما.نقطع الفاكهة إلى شرائح رفيعة ونضعها في قاع الجرة ونضيف قرانيا والسكر وحامض الستريك. قم بغلي الماء لمدة 5 دقائق بعد الغليان، ثم املأ الوعاء بالماء المغلي ولفه على الفور.
مع السفرجل
يجب أن يكون السفرجل ناضجًا وحلوًا. يجب أن تؤخذ بنفس الكمية مثل قرانيا. يتطلب 600 جرام من الفاكهة حوالي 450 جرام من السكر و2.5 لتر من الماء. تحضير بنفس الطريقة كما في الوصفات أعلاه.
مع العنب
لهذه الوصفة عليك أن تأخذ:
- 350 جرام عنب
- 320 جرام قرانيا؛
- 1 كوب سكر محبب
- 2 لتر من الماء.
يمكنك استخدام العنب الأبيض. ولكن للحصول على لون أكثر تشبعًا للمشروب، تتم إضافة التوت الداكن. يمكن لأغصان العنب أن تعطي الكومبوت طعمًا لاذعًا، لذا من الأفضل استخدام توت العنب فقط.
يمكنك طهي الطعام بحشوة واحدة أو اثنتين. في الحالة الأولى، من الضروري إضافة حامض الستريك.
مع البرقوق
مقابل 1 كجم من قرانيا تحتاج إلى تناول 10-12 برقوق متوسط الحجم وكوب من السكر و2 لتر من الماء. يُسكب الماء فوق الفاكهة ويُترك على نار خفيفة. يُطهى لمدة 20 دقيقة بعد الغليان ثم يُضاف السكر ويُغلى لمدة 5 دقائق أخرى يُسكب المشروب النهائي في وعاء سعة ثلاثة لتر ويُلف.
مع التوت
لتحضير الكومبوت، المكونات التالية مطلوبة:
- 1 كجم من التوت
- 1 كجم قرانيا.
- 1.5 كجم من السكر المحبب
- 2 كيلو عصير ليمون.
تحضير شراب حلو - تخفيف السكر مع 200 مل من الماء. يُسكب الشراب فوق التوت ويترك لعدة ساعات حتى يطلق التوت عصيره. أضف بضعة لترات من الماء حسب تركيز الكومبوت المطلوب. يغلي لمدة 30-40 دقيقة، ثم يصب في الجرار ويلف الأغطية.
مع التفاح
يتم تحضير كومبوت التفاح بنفس الوصفة كما هو الحال مع الكمثرى. يجب أن يكون التفاح حازمًا وحلوًا. تعتبر الأصناف الشتوية أكثر ملاءمة للحفظ.
طرق تخزين الكومبوت
يجب تخزين المشروب في الطابق السفلي أو في الثلاجة لمدة لا تزيد عن عامين. يوصى بتغطية الأغطية بغطاء بلاستيكي، وإلا فإنها ستصدأ وقد تدخل الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض إلى الجرة. يجب شرب الكومبوت المفتوح في أسرع وقت ممكن، ويفضل أن يكون ذلك في غضون 24 ساعة.
