15 أفضل الوصفات لإعداد مستحضرات قرانيا لفصل الشتاء

يعتبر هذا التوت طازجًا مفيدًا جدًا لأنه يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر القيمة. يأتي في المقام الأول فيتامين C الذي يساعد على تقوية جهاز المناعة. هناك العديد من الوصفات لحصاد قرانيا لفصل الشتاء. يمكن تجفيفه وتجفيفه وتحضيره على شكل مربى وكومبوت وجيلي وحتى صلصة حارة. ولا تضيع معظم المواد القيمة أثناء عملية الحصاد، مما يجعلها مفيدة وضرورية، خاصة في فصل الشتاء.

ملامح حصاد قرانيا لفصل الشتاء

عند التحضير، يوصى باستخدام بعض النصائح:

• يمكن لمؤيدي التغذية السليمة استبدال السكر بشراب القيقب أو شراب الخرشوف بالقدس.
• من أجل الحفاظ على المزيد من الفيتامينات أثناء التحضير، يوصى بمراعاة وقت المعالجة الحرارية المحدد.

كيفية جمع قرانيا؟

يتم الحصاد في أغسطس وسبتمبر، اعتمادا على التنوع. من الضروري أن يتم جمعها عندما يكتسب التوت لونًا أحمر طبيعيًا. لا تنتظر حتى تصبح ناعمة أو داكنة. يتم الحصاد في الطقس الجاف، ويتم تخزين التوت الرطب بشكل سيء.

يعد الحصاد معقدًا بسبب حقيقة أن التوت لا ينضج بشكل متساوٍ، لذلك هناك حاجة إلى عدة طرق. ينضج التوت المجمع في مكان جاف لمدة أسبوع. تصبح الثمار داكنة وتكتسب حلاوة وتتكثف رائحتها.

أدوات المطبخ

يتم جمعها في صناديق أو سلال خشبية وتخزينها هنا حتى تنضج تمامًا.

ما يمكن صنعه من قرانيا في المنزل: وصفات

أطباق قرانيا تدهش بتنوعها. بالإضافة إلى التجميد والتجفيف، يمكنك تحضير الحلويات اللذيذة.

تجميد قرانيا

يمكنك تحضير التوت في الفريزر. للقيام بذلك، يجب غسلها وتجفيفها، وإلا فإن الصقيع سوف يتشكل عليها. ضعها في أكياس بلاستيكية أو حاويات بلاستيكية.

قرانيا مجففة

يمكن الحفاظ على أكبر قدر ممكن من العناصر القيمة عن طريق التجفيف. ولكن يجب أن يتم ذلك بشكل صحيح.

في الفرن

ضع الفواكه المغسولة على صينية الخبز. يجف عند درجة حرارة 40-50 ^يا 5-6 ساعات.

في الهواء الطلق

تحت تأثير أشعة الشمس المباشرة، يتم فقدان العناصر القيمة.يوصى بوضع التوت المغسول على صينية خبز أو صينية ووضعه في مكان جيد التهوية.

في مجفف كهربائي

ضع قرانيا الخشب المغسول في المجفف، واضبطه على 60 درجة ^يا لمدة 5 ساعات، ثم يجفف عند درجة حرارة 50 ^يا.

مربى قرانيا

هذه الأطعمة الشهية ليست لذيذة فحسب، بل صحية أيضًا. يصنعونها بكميات متفاوتة من السكر، كل هذا يتوقف على تفضيلات الأسرة.

ضروري:

• قرانيا - 1 كيلوغرام؛
• سكر - 650-85 جرام؛
• الماء - 90 ملليلتر.

التسلسل:

1. يُمزج الماء مع السكر ويُطهى الشراب. يُسكب التوت المغسول ويُغلى ويُترك لينقع.
2. غلي المربى لمدة ربع ساعة، ووضعه في وعاء معقم، وإغلاقه بإحكام.

مربى

المربى مصنوع من التوت المقشر والمطحون.

ضروري:

• قرانيا - 1 كيلوغرام؛
• سكر - 550 جرام؛
• الماء - 150 ملليلتر.

تسلسل الطبخ:

1. يُسكب الماء فوق التوت ويُغلى لمدة 5 دقائق ويُفرك من خلال منخل.
2. يُسكب السكر في هريس التوت ويُطهى لمدة ربع ساعة ويوضع في أوعية مُجهزة.

معجون

يتم تحضير الخطمي بدون بسترة، أثناء المعالجة الحرارية، يتم قتل الكائنات الحية الدقيقة المحتملة.

يتم التحضير حسب الوصفة الموضحة أعلاه. فقط مدة المعالجة الحرارية تزداد. يجب غلي الكتلة حتى تنخفض بمقدار 2-2.5 مرة. بعد ذلك، دهن الدهن بزيت عباد الشمس، ووزع كتلة التوت واتركها حتى تجف.

مربى البرتقال

لتحضير مربى البرتقال، استخدمي اللب المتبقي من صنع المربى. انزع البذور وطحن اللب وأضف 250 جرامًا من السكر. طبخ لمدة 10 دقائق. نضعها في قوالب ونقطعها بعد أن تبرد.

إذا تم التحضير لفصل الشتاء، فدفن مربى البرتقال في وعاء معقم.

هلام

هلام قرانيا ليس عملية حفظ معقدة، والنتيجة النهائية لن تكون لذيذة فحسب، بل صحية أيضًا. تحتوي الثمار على الكثير من البكتين ويحدث التبلور بشكل طبيعي. ولكن إذا كان هناك خوف من أنه لن يتصلب، فيمكنك إضافة الجيلاتين.

ضروري:

• قرانيا - 1 كيلوغرام؛
• سكر - 450 جرام؛
• الجيلاتين - 15 جرامًا.

التسلسل:

1. نقع الجيلاتين في 40 ملليلتر من السائل.
2. تحضير الهريس كما في وصفة المربى.
3. نذوب الجيلاتين ونسكبه في خليط التوت الساخن ونسكبه في أوعية.

قرانيا مملحة

يمكن حفظ الثمار كوجبة خفيفة مالحة للحوم. إنهم يزينون السلطات بشكل جميل.

مطلوب لجرة لتر:

• قرانيا.
• ملح - 10 جرام؛
• ورق الغار
• الخل - 15 ملليلتر؛
• سكر - 20 جرام.

التسلسل:

1. ضع ورقة الغار في قاع الوعاء وأضف التوت. يُسكب الخل ويُضاف الملح والسكر ويُسكب في السائل المغلي.
2. ضعيها في وعاء به ماء دافئ وقم بتعقيمها لمدة 10 دقائق.
3. يُغلق بإحكام ويُقلب ويُغطى حتى يبرد تمامًا.

قرانيا مخلل

سيسمح لك تعليب قرانيا بتحضير وجبة خفيفة لذيذة لفصل الشتاء يمكن تقديمها مع اللحوم أو إضافتها إلى السلطات.

مطلوب لجرة لتر:

• قرانيا.
• ماء؛
• فصوص - 2 نورات؛
• البهارات - 1 البازلاء.
• سكر - 20 جرامًا؛
• ورق الغار
• ملح - 10 جرام؛
• الخل - 25 ملليلتر

التسلسل:

1. ضع الثمار المغسولة في وعاء مُجهز ومعقم. صب في السائل المغلي. انتظر ربع ساعة.
2. يُصفى السائل ويُضاف السكر والملح والبهارات وورق الغار. دمل.
3. نسكب الخل في وعاء، ونضيف إليه التتبيلة، ونغلقه بإحكام.
4. اقلب الحاوية ولفها حتى تبرد.

نبيذ قرانيا

لتحضير المشروب نحتاج:

• التوت - 2 كيلوغرام؛
• الفودكا - 2.5 لتر؛
• سكر - 600 جرام؛
• الزبيب - 50 جرامًا.

التسلسل:

1. قم بإعداد البادئ قبل 5 أيام من العمل مع التوت. يُسكب الزبيب في زجاجة ويُغطى بالسكر ويُسكب في 50 مل من الماء. تغطية الزجاجة، ولكن ليس مع الفلين. ضعها في مكان مظلم ودافئ. خلال هذا الوقت، يجب أن يتخمر الزبيب.
2. اغسل التوت واسحقه.
3. اخلطي 250 جرامًا من السكر و 1.5 لترًا من الماء لتحضير الشراب. ضع التوت فيه. بعد مرور ساعة، أضف لترًا آخر من الماء. انتظر حتى يبرد تماما.
4. صب في بداية ويقلب. يحفظ في ظروف الغرفة، في الظلام.
5. بعد 3 أيام من عملية التخمير النشطة، صفي الكتلة واعصري التوت وتخلصي منه.
6. صب 150 جرامًا من السكر في العصير واسكبه في وعاء ستتم فيه عملية التخمير. تثبيت ختم الماء على عنق الحاوية. مكان في مكان دافئ.
7. بعد 5 أيام أضف 100 جرام من السكر. للقيام بذلك، اسكب القليل من السائل، وقم بإذابة السكر فيه ثم اسكبه مرة أخرى.
8. بعد 4 أيام، أضف 100 جرام أخرى من السكر.
9. يستمر التخمير لمدة تصل إلى 60 يومًا. مدة العملية تعتمد على درجة الحرارة.
10. اسكب النبيذ حتى لا تزعج الرواسب. للشيخوخة، يتم تخزين النبيذ لمدة ستة أشهر عند درجة حرارة لا تزيد عن 16 ^يا.

تجفيف قرانيا

علاج لذيذ وصحي يمكن أن يحل محل الحلوى للأطفال.

ضروري:

• قرانيا - 1 كيلوغرام؛
• السكر - 450 جرام.

للتحضير تحتاج:

1. اغسل التوت وأزل البذور. أضف السكر واتركه طوال الليل.
2. يُصفى العصير الناتج ويُغلى ويُسكب فوق التوت.
3. بعد التبريد، ضع التوت في مصفاة.
4. ضعي التوت على صينية خبز وجففيه مرتين يوميًا لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 60-70 ^يا.

شراب مركز

يمكنك لف الشراب لفصل الشتاء باستخدام السائل الذي تم الحصول عليه من الوصفة السابقة. هذه الوصفة فريدة من نوعها: تحصل على التوت المجفف والشراب.

ميزة التحضير: بعد استخراج قرانيا، يغلي السائل على نار عالية لمدة 5 دقائق ويصب في أوعية معقمة.

كومبوت لجرة ثلاثة لتر

لن يروق هذا المشروب الصحي للأطفال فحسب، بل للبالغين أيضًا، وسيكون بمثابة تذكير لطيف بالصيف.

ضروري:

• التوت - 350 جرام؛
• سكر - 210 جرام.

التسلسل:

1. صب التوت المغسول في وعاء. أضف السكر، صب السائل المغلي.
2. ضعها في قدر للتعقيم. بعد الغليان، بعد 10 دقائق، أغلق بإحكام، اقلبه ولفه حتى يبرد تمامًا.

صلصة قرانيا

ضروري:

• قرانيا - 2 كيلوغرام؛
• سكر - 135 جرامًا؛
• ملح - 45 جرامًا؛
• الماء - 180 ملليلتر.

التسلسل:

1. يُسكب الماء فوق التوت ويُغلى لمدة 5 دقائق. ضعها على منخل وامسحها.
2. أضف الملح والسكر إلى خليط الهريس، وإذا رغبت في ذلك، البهارات المفضلة لديك. طبخ لمدة ربع ساعة. ضعها في حاويات معدة.

صلصة قرانيا حارة لفصل الشتاء

يتم تحضير هذه الصلصة وفق المبدأ الموضح في الوصفة السابقة. ميزة الطبخ: للعدد المحدد من التوت، استخدم 1/2-1/3 من جراب الفلفل الحار. الكمية تعتمد على التفضيل الشخصي. يجب سحقها وإضافتها إلى القرانيا المهروسة.