أفضل 15 وصفة لتحضير مستحضرات التوت لفصل الشتاء

يعد تحضير التوت الأزرق لفصل الشتاء عملية مثيرة للاهتمام وليست معقدة. يمكنك صنع العديد من الاستعدادات اللذيذة من التوت. لكن الشيء الرئيسي هو أنهم جميعا سيكونون مفيدين، لأن هذا التوت هو مخزن للفيتامينات والمعادن. وقد ثبت منذ فترة طويلة آثاره المفيدة على أجهزة الرؤية. التوت الأزرق هو أحد مضادات الأكسدة القوية، والبكتين يساعد على تطهير الأمعاء والجسم كله.

ملامح حصاد التوت لفصل الشتاء

تختلف طرق تحضير التوت لفصل الشتاء، لكن ميزاتها تتلخص في المبادئ العامة: الاختيار والتحضير الصحيحين.

تفاصيل اختيار التوت

يجب أن يكون التوت طازجًا وذو قشرة سليمة وغير مطحون. يمكنك استخدام التوت المسحوق للتجميد وصنع النبيذ والمشروبات الكحولية.

تحضير التوت

يجب غسل الثمار وإزالة أي بقايا (الأغصان والأوراق) والفواكه الفاسدة. وجود النفايات أمر لا مفر منه بسبب طريقة التجميع. صب الماء على التوت، وسوف تطفو جميع الحطام إلى الأعلى، ومن ثم يكون من الأسهل إزالتها.

ماذا يمكنك أن تصنع من التوت الأزرق في المنزل؟

تختلف خيارات الطبخ. التعليب ليس بالأمر الصعب، والأطباق لذيذة وصحية.

التوت المجفف

يمكن تخزينها جافة. للقيام بذلك، استخدم مجففات كهربائية، فرن، أو يمكنك ببساطة تجفيفه في مكان جيد التهوية، دون أشعة الشمس المباشرة.

هل يمكن تجميده؟

يمكن تحضيره بالتجميد.

التسلسل:

1. ضع التوت المغسول على قطعة قماش قطنية وجففه.
2. ضع الأجزاء في أكياس البولي إيثيلين أو الحاويات البلاستيكية. يجب أن يكون حجم قطعة العمل مصممًا للاستخدام لمرة واحدة، حيث يُحظر إعادة تجميدها.
3. ضعه في الفريزر.

التوت الأزرق المهروس مع السكر

إن صنع مثل هذا المستحضر ليس بالأمر الصعب، والشيء الرئيسي هو اختيار النسب الصحيحة حتى لا يتخمر المنتج. يجب أن يتم تخزينها فقط في البرد. إذا تم تخزين المنتج في الثلاجة، ستكون هناك حاجة إلى كمية أقل من السكر 3 مرات. الميزة هي عدم وجود المعالجة الحرارية، والحفاظ على الفيتامينات.

ضروري:

• التوت - 1 كيلوغرام؛
• السكر - 1 كيلوغرام.

التسلسل:

1. يجب أن يكون التوت المغسول جافًا تمامًا، وإلا فقد يتخمر المستحضر. حاويات للتحضير والتخزين - معقمة فقط.
2. طحن التوت المحضر باستخدام الخلاط أو مفرمة اللحم.
3. يُضاف السكر ويُحرَّك ويُترك لمدة نصف ساعة مع التحريك من حين لآخر حتى يذوب السكر تمامًا.
4. ضع في الحاوية المعدة.

شراب محلي الصنع

يمكن إجراء هذا التحضير للاستخدام المستقبلي.

ضروري:

• سكر - 1 كيلوغرام؛
• التوت - 1 كيلوغرام.

التسلسل:

1. يُغطى التوت بالسكر ويُهرس ويُترك لمدة 7-8 ساعات.
2. بعد فصل العصير، قم بتسخين الكتلة قليلا، حتى 50-60 ^يا.
3. تمر عبر منخل. يمكن استخدام الكعكة للكومبوت والهلام والمربى.
4. صب الشراب الناتج في أوعية معقمة. احفظها بالثلاجة.

عصير التوت

إذا كان الشراب غير مناسب للجميع بسبب محتواه العالي من السكر، فإن العصير سوف يروق للجميع. بفضل المعالجة الحرارية اللطيفة، يتم الحفاظ على الفيتامينات والعناصر القيمة.

ضروري:

• التوت - 1 كيلوغرام؛
• السكر - 200-250 جرام.

التسلسل:

1. يُغطى التوت بالسكر ويُهرس ويُضاف الماء ويُسخن إلى 70-80 ^يا.
2. فرك من خلال منخل. الحرارة إلى 80-90 ^يا ويترك على نار خفيفة (لا تغلي) لمدة 10 دقائق.
3. تصب في الحاويات المعدة.

وصفة النبيذ

ضروري:

• التوت - 4 كيلوغرامات؛
• الزبيب - 150 جرام؛
• ماء – 2 لتر
• السكر - 1 كيلوغرام.

التسلسل:

1. اهرسي التوت وأضيفي الزبيب وثلث كمية السكر. يغطى بالشاش ويترك لمدة 3-4 أيام في ظروف الغرفة.
2. عندما تظهر علامات التخمر، قومي بتصفية الخليط. تصب في وعاء التخمير. نسكب الكعكة بالماء، وننتظر ربع ساعة، ثم نعصرها، ثم نسكبها في العصير.أضف 300 جرام من السكر، ضعها على قفاز به ثقب أو ختم مائي. ترك في ظروف الغرفة.
3. بعد 5 أيام، أضف السكر المتبقي.
4. بعد 25-50 يومًا تكتمل عملية التخمير ويفتح لون النبيذ وتظهر الرواسب. يُصفى من خلال أنبوب رفيع دون ملامسة الرواسب.
5. قم بإصلاح السائل الناتج بالكحول أو الفودكا. ضعيها في غرفة باردة ومظلمة لمدة 2-3 أشهر حتى تنضج. إذا ظهرت الرواسب، صب باستخدام القش.

هلام

حلوى لذيذة وصحية يتم تحضيرها بسرعة.

ضروري:

• التوت - 500 جرام؛
• سكر - 210 جرام؛
• الجيلاتين - 10 جرام؛
• الماء - 150 ملليلتر.

التسلسل:

1. يُسكب التوت بالسكر ويُسكب في 100 ملليلتر من الماء ويُسحق ويُغلى لمدة 5 دقائق.
2. نقع الجيلاتين في الماء المتبقي.
3. تمر عبر منخل.
4. قم بتسخين الجيلاتين المتورم قليلاً حتى يذوب تمامًا، ثم اسكبه في سائل التوت، واخلطه، واسكبه في قوالب.

مربى التوت الأزرق

لفصل الشتاء، يمكنك صنع مربى لذيذ ومناسب للحلويات والفطائر والآيس كريم.

ضروري:

• التوت - 1 كيلوغرام؛
• سكر - 450 جرام؛
• الماء - 100 ملليلتر.

التسلسل:

1. يُغلى الشراب من السكر والماء ويُوضع فيه التوت. اترك لمدة 2-3 ساعات.
2. يغلي ويترك حتى يبرد تماما. يجب أن يكون التوت مشبعًا بالشراب.
3. تغلي لمدة ربع ساعة، ثم توضع في وعاء معقم، وتغلق بإحكام.

مربى

يمكنك أيضًا حفظ التوت الأزرق في المربى؛ بفضل البكتين الموجود في الفاكهة، فإنه يتصلب بشكل جيد.

ضروري:

• التوت - 1 كيلوغرام؛
• السكر - 550 جرام.

التسلسل:

1. طحن التوت في الخلاط، إضافة السكر.
2. يُطهى لمدة ربع ساعة ويوضع في أوعية معقمة مُجهزة.

كومبوت

هذا الحفظ سوف يروق لكل من البالغين والأطفال.تركيز المشروب يعتمد على عدد التوت.

التسلسل:

1. املأ الجرار بالتوت المغسول (1/2، 1/3 - اختياري). صب الماء المغلي فوقه. دعونا نقف لمدة 10 دقائق. استنزاف السائل.
2. أضف السكر 60 جرام لكل لتر من الماء. يغلي، صب، ختم بإحكام.

هريس التوت

الاستعدادات اللذيذة على شكل هريس سوف تروق للأطفال. يتم تحضير الهريس حسب وصفة الهلام، ولا يتم استخدام الجيلاتين فقط.

خاصية التحضير: غلي كتلة التوت التي تمر عبر منخل لمدة 10 دقائق، توضع في أوعية معقمة محضرة.

مربى البرتقال

تجهيز وحصاد التوت يسمح بإعداد مربى البرتقال.

ميزة الطبخ:

1. يتم تحضير مربى البرتقال وفقًا لمبدأ الهريس.
2. بعد ذلك تحتاج إلى استخدام البكتين. ستحتاج إلى 15 جرامًا مقابل 500 جرام من كتلة التوت. لمنع البكتين من تكوين كتل، يجب خلطه مع السكر، واثارة، وسكب في كتلة التوت الساخنة.
3. تغلي لمدة 10 دقائق.
4. توضع في قوالب وتقطع بعد التصلب. يرش السكر البودرة قبل الاستخدام.

التوت المعبأ في زجاجات بدون سكر

يجب تحضير هذه الاستعدادات بالتعقيم.

التسلسل:

1. املأ الزجاجات بالفواكه الجافة والمغسولة.
2. ضعيها في وعاء به ماء، ضعي قطعة قماش في الأسفل. تعقيم لمدة ربع ساعة.
3. ختم وملء المقابس مع البارافين.

الخمور

يمكن معالجة التوت المسحوق وغير الطازج عن طريق تحضير المسكرات.

ضروري:

• سكر - 1 كيلوغرام؛
• التوت - 650 جرام؛
• ماء – 1 لتر
• الكحول - 650 ملليلتر.

التسلسل:

1. اهرسي التوت واسكبي الكحول واتركيه لمدة 5 أسابيع.
2. بعد مرور الوقت، مرري الخليط من خلال منخل.
3. يُغلى الشراب ويُمزج مع صبغة التوت.
4. تصب في زجاجات وتحفظ في الثلاجة.

صبغة التوت مع الفودكا

صنع الصبغة ليس بالأمر الصعب، يمكنك استخدامه لصنع الكوكتيلات.

ضروري:

• التوت - 550-600 جرام؛
• الفودكا - 750 ملليلتر.

التسلسل:

1. اهرسي التوت وضعيه في مرطبان واسكبي الفودكا. إجازة لمدة 3-4 أسابيع.
2. صفي الخليط واعصري كتلة التوت. صب الصبغة في زجاجات وختمها. الثلاجة.