يحتوي التوت الأزرق على العديد من الفيتامينات وهو مفيد جدًا للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الرؤية. ينمو بشكل رئيسي في الغابات. يحدث نضج الثمار في منتصف الصيف ويوليو.
هناك طرق عديدة للحفاظ على الفواكه لفصل الشتاء. يتم تجفيفها وصنع المربى منها وتحضير الكومبوت. يتم تحضير كومبوت التوت لفصل الشتاء بالطريقة التقليدية ومع إضافة مكونات مختلفة تعزز الطعم.
الدقيقة من إعداد كومبوت التوت
السمة الرئيسية للتحضير هي المعالجة الحرارية السريعة. يحتفظ التوت بمظهره الأصلي وبأقصى قدر من الفيتامينات والعناصر الدقيقة.
تقنية الطهي بسيطة للغاية ويمكن حتى لربة المنزل المبتدئة التعامل معها. لا يتطلب تكاليف مالية كبيرة.
موانع الاستعمال تشمل التعصب الشخصي لمكونات الدواء.
كيفية اختيار وتحضير التوت
منذ العصور القديمة، تم قطف التوت باليد. إنها عملية طويلة وتتطلب عمالة مكثفة، ولكنها تستحق العناء.
اليوم، يمكنك تسهيل عملية قطف التوت الأزرق باستخدام جهاز خاص على شكل دلو ذو أسنان. عملية التجميع أسهل، لكن المزيد من القمامة ينتهي بها الأمر في السلة.
إذا قمت بجمعها بنفسك، فيمكن استخدام التوت الأزرق على الفور.
عند شرائه من السوق، من الضروري فرزه وإزالة أي أوراق أو أغصان أو ثمار مطحونة. إذا لم يتم ذلك، فقد تتأثر جودة الكومبوت وسوف تتحول إلى غائم.
قبل قطف وتجهيز التوت، يجب عليك ارتداء القفازات الطبية المطاطية. سيحمي هذا يديك من العصير الداكن الذي يصعب غسله.
بعد ذلك ، يجب غسل الثمار جيدًا باستخدام مصفاة وتجفيفها ونشرها في طبقة رقيقة على المنشفة.
طرق تحضير الكومبوت في المنزل
هناك عدد كبير من وصفات الطبخ. يمكنك تحديدها بشكل فردي، مسترشدة بتفضيلات الذوق الشخصي.
وصفة بسيطة لفصل الشتاء
المكونات المطلوبة:
- التوت - 2 كجم؛
- سكر - 100 غرام؛
- الماء – 2 لتر.
طريقة طهو:
- تحضير التوت مقدما. اشطفيه تحت الماء الجاري عدة مرات، ثم ضعيه على منشفة واتركيه حتى يمتص السائل الزائد.
- تعقيم الجرار والأغطية.
- يُغلى الماء مع السكر في قدر ويُحضر الشراب.التوت الأزرق عبارة عن توت حامض، لذلك عليك تذوق الشراب للتأكد من أنه حلو.
- املأ الحاوية إلى منتصفها بالفواكه.
- صب الشراب المغلي على طول الطريق إلى الرقبة. تغطية مع الأغطية والسماح للجلوس.
- انتقل بعد ذلك إلى التعقيم. اغمس البرطمانات برفق في الماء المغلي واتركها تغلي لمدة 20 دقيقة.
- أخرجه من المقلاة ولفه بالمفتاح.
- ضعه رأسًا على عقب على بطانية ولفه جيدًا ببطانية للتدفئة.
- بمجرد أن تبرد قطعة العمل تمامًا، ضعها في غرفة باردة ومظلمة.
- يأخذ الكومبوت لونًا خمريًا داكنًا وغنيًا.
مع البرتقال
منتجات:
- التوت - 2 كجم؛
- برتقالي - 3 قطع؛
- سكر – 1 كجم.
تحضير:
- تحضير التوت مسبقا.
- احرق البرتقال بالماء المغلي وقطعه إلى دوائر مع القشر.
- املأ نصف مرطبانات نظيفة مطهية على البخار بالتوت.
- أضف البرتقال بمعدل فاكهة متوسطة الحجم لكل وعاء سعة 3 لتر.
- غلي الماء في قدر واملأ كل جرة إلى الأعلى.
- دعونا نقف لمدة 20 دقيقة.
- باستخدام غطاء خاص به ثقوب، قم بتصريف الماء في المقلاة.
- أضف السكر واطبخ الشراب.
- املأ الجرار إلى الأعلى وقم بتغطيتها بالأغطية.
- ختم والتفاف بإحكام.
مع التفاح
يمكن صنع الكومبوت من أي نوع من التفاح. إذا كنت ترغب في تناول مشروب مع الحموضة، فمن الأفضل استخدام أنتونوفكا. للحصول على كومبوت أحلى، يُنصح باختيار أنواع التفاح الحلوة.
منتجات:
- التوت - 2 كجم؛
- التفاح - 2 كجم؛
- سكر – 1 كجم.
طريقة طهو:
- اشطف التوت تحت الماء الجاري باستخدام مصفاة. دعها تجف.
- نقطع التفاح إلى شرائح، ونزيل اللب. لا يحتاج الجلد إلى التقشير.
- يُسكب التفاح والتوت في مرطبانات معقمة بنسبة 1: 1.
- صب الماء المغلي واتركه لبعض الوقت.
- صب السائل مرة أخرى في المقلاة والعودة إلى الغليان.
- أضف السكر. يجب أن يكون طعم الشراب حلوًا ومتخمرًا قليلاً. يضيف التوت والتفاح الحموضة، وسيكون الكومبوت لذيذًا.
- املأ الجرار إلى الأعلى وقم بتغطيتها بالأغطية المعدة.
- أغلق بإحكام باستخدام مفتاح الحفظ.
- لفه رأسًا على عقب.
- أرسل إلى القبو لمزيد من التخزين.
مع ليمون
منتجات:
- التوت.
- ليمون؛
- سكر؛
- ماء.
يتم تحضير الكومبوت بنفس طريقة الوصفة السابقة، فقط بدلاً من التفاح تحتاج إلى إضافة بضع شرائح من الليمون. تذوق الشراب قبل صبه النهائي. لزيادة مدة الصلاحية، ينصح بتعقيم الجرار.
مع الكشمش الأحمر
- التوت: التوت والكشمش.
- سكر.
تحضير:
تحضير التوت مسبقا. افصل الكشمش الأحمر بعناية عن الفروع. قسمها إلى أجزاء متساوية في الجرار. صب في شراب وتعقيم. بعد ذلك، أغلقيه بإحكام واحفظيه.
بدون تعقيم
تحضير الكومبوت بدون تعقيم يتضمن سكب الشراب مرتين في اليوم.
منتجات:
- توت؛
- سكر.
تحضير:
يُسكب التوت في الوعاء المُجهز، ويُملأ ثلثه. نسكب فوقه الماء المغلي، ونتركه لبعض الوقت. سوف يطلق التوت العصير. يُسكب السائل ويُغلى مرة أخرى، مع إضافة السكر هذه المرة فقط. صب، وملء الحاوية بالكامل. نشمر وتأكد من التفاف للتدفئة.
مع التوت البري
هذا التوت البري يجعل الكومبوت لذيذًا جدًا وعطريًا.
للتحضير سوف تحتاج إلى:
- توت؛
- التوت.
- سكر؛
- ماء.
تحضير:
ضع التوت في مرطبانات معقمة.اختيار الطريقة الأنسب للتعليب مع أو بدون تعقيم. بعد التلاعب، يتم إغلاق الكومبوت بإحكام وتخزينه في الطابق السفلي.
مع العليق
مكونات:
- توت؛
- بلاك بيري؛
- سكر؛
- ماء.
طريقة طهو:
يتم تحضير الكومبوت بنفس الطريقة. يتمتع كلا التوتين بلون غني ، لذا فإن الكومبوت جميل جدًا.
في طباخ بطيء
تتم عملية الطهي في جهاز الطهي المتعدد بأقل قدر من التدخل البشري. يكفي إضافة جميع المكونات والانتظار لفترة معينة حتى الإشارة.
مكونات:
- التوت - 1 كجم؛
- سكر – 0.5 كجم.
تحضير:
- ضعي التوت في وعاء وغطيه بالسكر. اخلط جيدا.
- صب الماء حتى علامة معينة وقم بتشغيل وضع "الطبخ" أو "الحساء". قد تختلف الميزات حسب الطراز.
- انتظر إشارة الصوت.
- قم بتصفية الكومبوت الناتج واسكبه في مرطبانات معقمة.
- تعقيم قبل الاغلاق.
قواعد التخزين
إذا قمت بإغلاق الكومبوت، مع مراعاة جميع قواعد التعليب، فيمكنك تخزينه في أي مكان، حتى في درجة حرارة الغرفة.
الظروف المثالية: مناطق جافة وجيدة التهوية بعيداً عن أشعة الشمس المباشرة. يمكن أن يكون هذا قبوًا أو قبوًا. الحد الأقصى لمدة الصلاحية هو 2 سنة.
