غالبًا ما يستخدم التفاح لصنع كومبوت لفصل الشتاء. لكن ثمار هذه الفاكهة مناسبة تمامًا للمربى. سيصبح مربى التفاح لمدة خمس دقائق تحفة حقيقية. هذه الفاكهة لديها العديد من الأصناف. كل واحد منهم له ذوقه الخاص. يتم دمج التفاح جيدًا مع الإضافات المختلفة. صنع مربى التفاح سهل. حتى الطهاة المبتدئين يمكنهم القيام بذلك.
مميزات طبخ مربى التفاح لمدة خمس دقائق لفصل الشتاء
يتميز مربى التفاح لمدة خمس دقائق بخصائص الطهي الخاصة به. التفاح لا يتطلب الكثير من السكر. تختلف كميتها حسب المذاق الطبيعي للفاكهة: فهي حامضة وحلوة. كلما كانت الفاكهة أكثر حمضية، كلما زادت كمية السكر التي تحتاجها. وقت الطهي قصير نسبيا.
من غير المقبول وضع التفاح غير الناضج في الحلوى. ليس لديهم طعم.
يعتمد ما إذا كانت الثمار بحاجة إلى التقشير على النتيجة المرجوة. للحصول على كتلة طرية ومتجانسة، يجب تقشير التفاح. للحصول على حلوى ذات رائحة مميزة، يُترك القشر عليها.
التحضير لصنع المربى
قبل الطهي، يتم فرز الثمار، واختيار الثمار الناضجة تمامًا فقط.
على عكس التوت، يتم استخدام التفاح ذو الأضرار الطفيفة للمربى، ولكن تتم إزالة الجزء التالف.
يتم تجفيف الفواكه المغسولة مسبقًا.
لا يمكن صنع مربى التفاح لمدة خمس دقائق من التفاح المفروم فقط. يتم تقطيع الثمار إلى شرائح رفيعة أو مبشورة. يمكن معالجتها من خلال مفرمة اللحم. كلما كانت القطعة أكبر، كلما طالت مدة طهي التفاح. يمكنك طهي مربى التفاح لفصل الشتاء من يوليو إلى أكتوبر. أنواع مختلفة من التفاح ستصنع حلويات مختلفة.
يتم غسل برطمانات المربى جيدًا بصودا الخبز وتعقيمها. من الأفضل إغلاقها بأغطية معدنية. يتم تخزين المربى بشكل أقل تحت الغطاء البلاستيكي.
طريقة تحضير مربى التفاح في 5 دقائق
هناك العديد من الوصفات للتفاح لمدة خمس دقائق لفصل الشتاء. الوصفة الكلاسيكية البسيطة تتطلب التفاح فقط. هناك وصفات لصنع مربى التفاح لفصل الشتاء مع إضافات مختلفة:
- ليمون،
- قرفة،
- برتقال,
- زنجبيل،
- lingonberry.
تعتمد المجموعة المحددة على أذواق ربة المنزل وأفراد الأسرة.سيساعدك الإلمام بطرق الطهي المختلفة على اتخاذ قرار بشأن وصفة مربى التفاح لمدة خمس دقائق لفصل الشتاء.
وصفة كلاسيكية
لتحضير أبسط مربى التفاح لفصل الشتاء، ستحتاج إلى 1 كجم من الفاكهة الناضجة. يتم غسلها وتجفيفها. ليست هناك حاجة لإزالة القشرة. يجب تقطيع الثمار جيدًا. لا يهم طريقة التقطيع - مكعبات أو شرائح. ولكن القطع يجب أن يكون على ما يرام. يوضع التفاح في قدر عميق ويغطى بـ 400 جرام من السكر ويوضع في الثلاجة لمدة ساعتين.
خلال هذا الوقت، سوف تعطي الفواكه العصير. ضع المقلاة على نار خفيفة وانتظر حتى يبدأ الشراب في الغليان. بعد ذلك، تُطهى الحلوى لمدة 5 دقائق أخرى وتُرفع عن النار. يتم تعبئة الطعم النهائي في الجرار.
شرائح التفاح
مربى التفاح اللذيذ لفصل الشتاء مصنوع من التفاح المقطع إلى شرائح. طريقة الطبخ بسيطة. يتم تحضير الحلوى من أصناف أنتونوفكا أو سيميرينكو. اغسلي 1 كجم من الفاكهة وأزيلي اللب وقطعيها إلى شرائح. ضعي الشرائح في قدر وأضيفي 1 كجم من السكر. اترك كل شيء بين عشية وضحاها.
في الصباح، سيفرز التفاح العصير وسيذوب السكر تمامًا. ضعي المقلاة على الغاز وسخنيها إلى 100 درجة. عندما يبدأ الشراب في الغليان، خففي الغاز واتركيه يغلي لمدة 7-8 دقائق. والنتيجة هي كتلة حلوة بشرائح كاملة. سوف يحل محل مربى البرتقال بنجاح.
مع الليمون والقرفة
يسير التفاح بشكل جيد مع الأعشاب والتوابل المختلفة. يتم الحصول على مزيج لذيذ من خلال طهي حلوى التفاح مع الليمون والقرفة. خذ 1 كجم من التفاح الناضج و1 ليمونة. يتم تقشير الثمار وتقطيعها وتقطيعها. يتم عصر العصير من الليمون. الحماس مبشور. صب 400 ملم من الماء في قدر واسع وأضف 1.2 كجم من السكر.
يوضع على الغاز ويطهى حتى يذوب السكر.يُضاف قشر الليمون إلى الشراب المغلي ويُرفع عن النار. اترك شراب الليمون لمدة 10 دقائق. ثم يتم وضعه على الغاز مرة أخرى وتسخينه إلى 100 درجة. ضع التفاح في شراب مغلي. تُرفع الحلوى عن الغاز وتترك لمدة 4 ساعات لتبرد وتغرس. يتم وضع المربى المبرد على الغاز مرة أخرى وإحضاره إلى 100 درجة.
يغلي لمدة 5 دقائق، ثم أخرجه واتركه الآن لمدة 5 ساعات. للمرة الثالثة يوضع المربى المبرد على الغاز ويسخن حتى يغلي. بعد 5 دقائق من بدء الغليان، أضيفي ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة. أخرجه فورًا من الموقد وضعه في الحاوية المعدة.
مع العليق
يمكنك عمل مربى تفاح سريع لمدة خمس دقائق باستخدام التوت الأسود. لهذه الحلوى غير العادية ستحتاج إلى 7 تفاحات كبيرة وكوب من التوت الأسود. يتم فرز التوت وغسله. يتم غسل التفاح وتقشيره. تُقطع الثمار المقشرة إلى قطع عشوائية وتوضع في مقلاة. الثمار مغطاة بـ 350 جرامًا من السكر المحبب. أضف نصف ملعقة صغيرة من حامض الستريك إليهم. يُملأ كل شيء بـ 100 جرام من الماء ويُشعل فيه النار.
بعد الانتظار حتى يغلي الماء، استمر في الطهي لمدة 20 دقيقة أخرى. خلال هذا الوقت سوف يذوب السكر وتغلي الثمار. أضف التوت الأسود إلى كتلة الغليان واخلط كل شيء واستمر في الطهي لمدة 10 دقائق أخرى. المربى جاهز للتعبئة في مرطبانات لفصل الشتاء.
مع التوت البري
تعتمد هذه الحلوى على التوت البري. سوف يستغرق كيلوغراما. يتم أخذ 3 تفاحات فقط. يتم فرز التوت البري وغسله. تُقشر الثمار وتُزال البذور، ثم تُقطع حسب الرغبة. يُسكب كوبًا من الماء في قدر كبيرة ويُضاف إليه قشور التفاح. يتم غلي القشر لمدة 5 دقائق، ثم يتم إزالته.يُسكب كيلوغرام من السكر في مغلي القشر ويُسخن حتى يذوب السكر. ضعي التفاح في شراب مغلي واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق. ثم أضيفي التوت البري واغلي لمدة 5 دقائق أخرى. حلوى مذهلة من التوت والفواكه الشمالية جاهزة.
مع البرتقال والليمون
بالنسبة لهذا المربى، خذ 1 كجم من التفاح ونفس الكمية من السكر. لا يوجد حد للبرتقال والليمون: من قطعة واحدة إلى كيلوغرام. يتم غسل الفواكه. تتم إزالة جوهر منهم. يتم تقطيعها إلى شرائح كبيرة. يتم تقشير الليمون والبرتقال وتقطيعهما إلى شرائح بحجم التفاحة. يتم تجميع كل شيء معًا وتغطيته بكيلوجرام من السكر. ومن الأفضل ترك خليط التفاح والحمضيات حتى يتم الحصول على العصير. بعد ذلك، يتم وضع الحساسية على نار خفيفة ويطهى لمدة ساعة تقريبا. يأخذ الحساب في الاعتبار الوقت قبل الغليان والطهي أثناء الغليان.
مع الزنجبيل واللوز
من الممتع جدًا تناول مربى التفاح مع الزنجبيل واللوز لمدة 5 دقائق في الشتاء. وصفة هذه الأطعمة الشهية بسيطة. قشر وبذور 2 كجم من التفاح. مقطعة إلى شرائح رقيقة. قشر وصر 2 جذور الزنجبيل. ضعي التفاح في وعاء على شكل طبقات، بالتناوب مع الزنجبيل. رش كل طبقة بالسكر. سوف تحتاج إلى 2 كجم من السكر. نترك الخليط مغطى بالسكر لمدة 8 ساعات.
ثم أضيفي نصف لتر من الماء واتركيه حتى يصل إلى درجة الغليان. يغلي لمدة 5 دقائق ثم يرفع عن النار ويترك لمدة 8 ساعات. بعد ذلك، يتم غلي الحلوى مرة أخرى ويضاف إليها نكهة 3 ليمونات مبشورة. امزج كل شيء واتركه على النار لمدة 5 دقائق. يتم تحميص اللوز وتقطيعه أو بشره. تضاف المكسرات المطحونة إلى المربى الساخن النهائي. يتم خلط كل شيء ووضعه في الجرار.
في طباخ بطيء
خذ التفاح والسكر بنسبة 1: 1. تتم إزالة اللب من الفاكهة. يتم تقطيعها إلى شرائح ووضعها في وعاء متعدد الطهي.تم تفعيل برنامج "الإطفاء". تم ضبط المؤقت لمدة ساعة واحدة. بعد 20 دقيقة من بداية الإطفاء، يتم سحب التفاح. ويضاف إليهم السكر، ويكتمل البرنامج حتى النهاية. في نهاية البرنامج، يتم وضع المربى النهائي في الجرار.
في الفرن
يسمى مربى التفاح الأصلي المحضر لفصل الشتاء في الفرن بالجاف. يجب غسل كيلوغرام واحد من الفاكهة وتجفيفها وتقطيعها. قطعي الفواكه متوسطة الحجم إلى 8 قطع. إذا كانت التفاحة كبيرة، فسوف تصنع 12 شريحة. اخلطي 20 جرامًا من القرفة المطحونة مع 5 جرامًا من حامض الستريك و250 جرامًا من السكر. يرش هذا الخليط فوق شرائح التفاح الموضوعة على صينية الخبز ويوضع في الفرن. ندخلها الفرن لمدة نصف ساعة على حرارة 200 درجة. ثم خفض درجة الحرارة إلى 60 درجة، وافتح الباب قليلاً وجفف الشرائح. يتم وضع الأطعمة الشهية الجاهزة في أوعية زجاجية معقمة للتخزين لفصل الشتاء.
من التفاح حشوة بيضاء
أقرب مربى تفاح سريع التحضير مصنوع من حشوة بيضاء. يجب عليك تحضير 1 كجم من التفاح، كما هو الحال مع أي مربى تفاح. ضعي الثمار المقطعة في الماء مع إضافة حامض الستريك. وهذا سيمنعهم من سواد. يخلط كوب من الماء مع كيلو من السكر ويغلي الشراب. ضعي التفاح في شراب مغلي واتركيه يغلي لمدة دقيقتين. أضف 5 جرام من حامض الستريك. تُترك الحلوى لتبرد وتُغلى مرة أخرى لمدة 5 دقائق. بعد الغليان الثاني، يتم وضع الحساسية في الجرار.
مزيد من التخزين
الحاوية الأنسب لتخزين المربى هي مرطبانات نصف لتر.
لا يجب تعقيم الأطباق فحسب، بل يجب تجفيفها أيضًا. يضاف عصير الليمون إلى المربى الحلو. حمض يمنع التخمر.
الحلوى السميكة أكثر ملاءمة للتخزين على المدى الطويل. تخزين الجرار في مكان بارد ومظلم بعيدا عن أشعة الشمس المباشرة.
