أفضل 5 وصفات لصنع مربى التفاح مع المشمش المجفف لفصل الشتاء

لفصل الشتاء، تقوم العديد من ربات البيوت بإعداد مربى التفاح مع إضافة المشمش المجفف بكميات كبيرة، حيث يتم تناول الحلوى بسرعة كبيرة. يمكن استخدام المربى لصنع الفطائر أو الفطائر أو ببساطة دهنها على قطعة خبز لتناول الشاي. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك إضافة العديد من التوابل والفواكه المجففة والتوت إلى مربى التفاح، حيث يتناسب التفاح معها بشكل جيد.

أصناف التفاح المناسبة للمربى

لتحضير مربى التفاح ينصح باختيار الفواكه المحلية محلية الصنع، أما الفواكه المستوردة فلا تصلح للتحلية. تعتبر أصناف التفاح المتأخرة هي الأفضل للمربى للأسباب التالية:

• لا تغلي.
• هيكل كثيف
• مظهر جمالي لطيف.

قائمة الأصناف الموصى بها للمربى:

1. أنتونوفكا.
2. سيميرينكو.
3. غلوستر.
4. المنفحة.
5. شامبانيا.
6. بلفلور صيني.

الحلوى اللذيذة تأتي من الفواكه الحلوة والحامضة - ميلبا، بابيروفكا. تكتسب شرائح الفاكهة مظهرًا شبه شفاف وتحتفظ بشكلها جيدًا.

من بين الفواكه الحامضة، الحلوى أقل جمالا، ولكنها تحتوي على المزيد من البكتين، وهو أمر جيد لمستحضرات الهلام. إذا صنعت المربى من الفواكه الصيفية الناعمة، فسوف تتحول إلى فضفاضة وليست لذيذة جدًا.

ولكن إذا كنت ترغب في الحصول على حلوى طرية، فيمكنك تناول أصناف بسيطة شبه حلوة.

تحضير المكونات

مبدأ تحضير الفاكهة في أي وصفة تقريبًا هو نفسه:

1. يتم غسل الثمار جيدًا وتقطيعها إلى 6-8 أجزاء وإزالة اللب والبذور.
2. إذا كان هناك جلد صلب، فمن المستحسن إزالته، ولكن يجدر النظر في أن المربى سيفقد جرعته من الفيتامينات. هذا يتعلق أكثر بالمربى الفوري.
3. لتنعيم قشر الفواكه الصلبة، تخضع لعملية السلق في الماء المغلي لمدة 5 دقائق، ثم تبرد في الماء البارد.

وصفات لذيذة وصحية

هناك العديد من وصفات المربى التي تتيح لك اختيار الحلوى المناسبة لذوقك.

الطريقة الكلاسيكية

لحلوى التفاح ستحتاج:

• التفاح - 1 كجم؛
• سكر - 1 كجم؛
• القرفة – 2 قرصة.

التحضير خطوة بخطوة:

1. نقطع الثمار إلى 4 أجزاء ونرشها بالقرفة ونضيف السكر ونتركها لمدة 10 ساعات.
2. يوضع الخليط على الموقد ويغلي ثم يرفع الغطاء ويطهى لمدة 5 دقائق بأقصى حرارة.
3. المربى يبرد.
4. أعيدي المقلاة إلى نار متوسطة واطهيها لمدة 5 دقائق.
5. صب الحلوى في الجرار المعقمة.

مربى تفاح أنتونوف مع المشمش المجفف والليمون

المنتجات اللازمة للمربى:

• 1.5 كجم تفاح
• 1 كوب مشمش مجفف
• 1 ليمون
• 200 مل ماء
• 1.5 كجم من السكر.

طريقة تحضير الحلوى :

1. يتم عصر عصير الليمون.
2. يتم غسل المشمش المجفف وتقطيعه إلى مكعبات.
3. تُقشر الثمار وتُقطع إلى شرائح وتُرش بعصير الليمون.
4. يُغلى الماء والرمل ويُطهى لمدة 15 دقيقة.
5. يُنقل المشمش المجفف مع الفواكه إلى محلول السكر ويُغلى ويُرفع عن الموقد حتى تبرد الكتلة.
6. مرة أخرى، يُغلى الخليط ويُطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة، وتتم إزالة الرغوة.
7. يتم توزيع الحلوى الساخنة في الجرار.

مربى التفاح مع المشمش المجفف

لتحضير الحلوى، تحتاج إلى المكونات التالية:

• 2 كجم تفاح
• 300 غرام. مشمش مجفف؛
• 1 كيلو سكر.

كيف تطبخ:

1. يُغسل المشمش المجفف ويُطهى على البخار مع الماء المغلي لمدة 5 دقائق ثم يُغسل تحت الصنبور.
2. تقشر الثمار وترسل إلى مفرمة اللحم مع المشمش المجفف ويضاف الرمل.
3. يتم خلط جميع المكونات ووضعها على النار. يُطهى المزيج لمدة 50 دقيقة بعد الغليان.
4. ضع المربى في أوعية معقمة.

مربى المشمش المجفف واللوز

تتضمن الوصفة المنتجات التالية:

• 1 كجم من التفاح
• 200 غرام. مشمش مجفف؛
• 200 غرام. لوز؛
• 1 ليمون
• 600 غرام. سكر محبب
• 350 مل ماء
• 10 غرام. البكتين

عملية الطبخ:

1. فواكه 400 جرام. مقشرة ومقطعة إلى مكعبات.
2. يُسكب كل الماء في التفاح ويُضاف 300 جرام. السكر، مزيج الكتلة.
3. يتم وضع المقلاة على الموقد، تحتاج إلى غلي الكتلة. بعد الغليان، يُطهى لمدة نصف ساعة على نار خفيفة، مع التحريك طوال الوقت.
4. يتم تنظيف 600 غرام. التفاح ومقطعة إلى مكعبات.
5. يُعصر العصير من الليمون ويُبشر القشر.
6. يُمزج التفاح والقشر وعصير الليمون 300 جرام. السكر واللوز والمشمش المجفف. اتركيه للجلوس لمدة 20 دقيقة.
7. تضاف محتويات المقلاة الأولى إلى الكتلة المحضرة وترسل للطهي لمدة ساعة على نار خفيفة بعد الغليان. في بعض الأحيان يحتاج المربى إلى التحريك.
8. تُسكب الحلوى الجاهزة في الجرار.

خيار الطبخ في طباخ بطيء

لتحضير الحلوى ستحتاج:

• التفاح - 1.5 كجم؛
• المشمش المجفف - 300 غرام؛
• اللوز - 150 غرام؛
• أماريتو ليكيور - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ماء – 180 مل؛
• سكر – 1 كجم.

طريقة طهو:

1. ينقع المشمش المجفف لمدة 15 دقيقة ويغسل.
2. يحتاج اللوز إلى أن يحرق بالماء المغلي ويقشر.
3. يتم قطع التفاح إلى شرائح.
4. في وعاء متعدد الطهي، قم بإعداد شراب من الماء والسكر عند درجة حرارة 120 درجة لمدة 10 دقائق.
5. يتم إرسال المكونات إلى الشراب، ويتم ضبط البرنامج - الطهي لمدة ساعة واحدة. يُسكب المشروب قبل 15 دقيقة من انتهاء الوقت.
6. صب المربى ولفه.

ملاحظات ونصائح

عند تحضير الحلوى يجب الالتزام بالتوصيات التالية:

1. قم بغلي المربى في وعاء نحاسي من المينا.
2. ونظراً لوجود كمية كبيرة من البكتين في الفاكهة مما يؤثر على سمك الحلوى فيمكن تعديلها حسب تفضيلاتك.
3. يمكنك إضافة التوت والفواكه إلى مربى التفاح، حيث أن التفاح يناسب معظمها جيدًا.

القواعد ومدة الصلاحية

يمكن تخزين مربى التفاح لمدة عامين عند درجة حرارة +5-20 درجة. إذا لم يتم ملاحظة نظام درجة الحرارة، يتم تقليل الفترة. ليست هناك حاجة لحفظ الحلوى في البرد القارس، فسوف تصبح سكرية وفاسدة. أفضل مكان للتخزين هو غرفة مظلمة وجافة.