يعتبر مربى التفاح من الأكلات الشعبية. تحتوي هذه الفاكهة على العديد من المواد المفيدة. يحظى مربى التفاح الأبيض Nalivya الشفاف بشعبية خاصة، ويتم إعداده على شكل شرائح. هناك عدة وصفات لهذا الطبق، الأمر يستحق الجهد المبذول للحصول على طعام شهي لذيذ وجميل. نحن نقدم لك مجموعة مختارة من الطرق البسيطة لصنع مربى التفاح.
مميزات صنع مربى التفاح حشوة بيضاء لفصل الشتاء
لجعل المربى واضحًا، عليك أن تأخذ بعين الاعتبار بعض الميزات. سيساعدك هذا في الحصول على النتيجة المرجوة وعدم إفساد المنتجات.
تفاصيل اختيار المنتج
التفاح المختار بشكل صحيح يمثل أكثر من نصف النجاح.
يوصى بتناول ثمار غير ناضجة قليلاً، وتكون قاسية دائمًا. الكاريون غير مناسب لصنع مربى شفاف، أثناء عملية الطهي سوف يتحول إلى عصيدة.
من الأفضل تناول التفاح محلي الصنع فهو سيضيف طعمًا ورائحة رائعة إلى الطبق النهائي. الفواكه المشتراة من المتجر ليست مناسبة لصنع المربى اللذيذ. يجب أن يكون السكر نقياً، خالياً من الشوائب المختلفة.
أدوات المطبخ
من الأفضل تحضير المربى في وعاء كبير من الفولاذ المقاوم للصدأ. من المقبول تناول المقالي المصنوعة من النحاس أو الألومنيوم. لكن أطباق المينا ليست مناسبة على الإطلاق لإعداد الأطباق الشهية، فيمكن أن تحترق فيها. من الممكن استخدام طباخ متعدد. ومن الجدير بالذكر أيضًا أنه في قدر طويل وضيق سوف يتحول الطعم إلى سائل، ولكن في قدر واسع سيكون أكثر سمكًا، على غرار الكراميل اللزج.
يجب غسل جميع أدوات المطبخ جيداً قبل الطهي.
يتم وضع المربى النهائي في الجرار. يتم غسل الحاويات والأغطية جيدًا باستخدام مواد التنظيف ثم تعقيمها. يتم وضع الحاويات والأغطية المحضرة جانباً.
كيفية تحضير مربى التفاح الأبيض في المنزل؟
يمكنك صنع المربى باستخدام عدة وصفات. الرئيسي هو كلاسيكي، ولكن يمكنك إضافة مكونات إضافية إلى الطبق.
وصفة كلاسيكية
ليس من الصعب تحضير مربى التفاح على شكل شرائح حسب الوصفة الكلاسيكية، لكن عليك اتباع القواعد للحصول على النتيجة المرجوة.
مكونات:
- التفاح - 1 كجم؛
- سكر – 1 كجم.
وصفة:
- يتم تقطيع الثمار إلى شرائح صغيرة وإزالة اللب.
- ضعي التفاح في وعاء في طبقة رقيقة وغطيه بالسكر. يتم تنفيذ إجراء مماثل عدة مرات حتى نفاد المكونات.
- غطي الوعاء واتركيه لمدة 12 ساعة، دون الحاجة لتقليب أي شيء.
- بعد هذا الوقت، ضع المقلاة على نار خفيفة واتركها حتى تغلي. لا يتم إزعاج المربى، فقط الشرائح العائمة مغمورة بعناية في الشراب باستخدام ملعقة.
- يغلي لمدة لا تزيد عن 10 دقائق، ثم يترك ليبرد. بعد التبريد الكامل، يتم تكرار العملية.
- في المرحلة الثالثة، قم بغلي المربى لمدة 15 دقيقة. يجب عليك مراقبة المنتج بعناية: بمجرد أن يصل المربى إلى الاتساق المطلوب، قم بإيقاف تشغيله.
- يتم وضع المنتج النهائي في الجرار ومختوم بأغطية.
مسح شرائح المربى بالليمون
يكتسب مربى الليمون لونًا كهرمانيًا جميلًا وطعمًا فريدًا. لإعداده سوف تحتاج:
- التفاح المتوسط – 15 قطعة؛
- السكر البودرة - 200 غرام؛
- ليمون - 1 قطعة؛
- سكر - 4 ملاعق كبيرة؛
- القرفة - قليل؛
- فصوص – 2 قطعة.
تحضير:
- تحضير التفاح وإزالة البذور.
- يُغسل الليمون جيدًا ويُبشر القشر ويُسحق اللب باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط.
- يُرش التفاح بالسكر البودرة في وعاء ويُطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
- أضف الليمون واستمر في الطهي لمدة 5 دقائق أخرى.
- يُضاف السكر والبهارات ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة مع تحريك الخليط من حين لآخر.
- يتم وضع المربى في مرطبانات، ثم يتم وضعها في الفرن.يجب أن تكون درجة الحرارة 100 درجة، وتطهى حتى تتشكل قشرة سميكة على المنتج.
- بعد ذلك، أغلق الحاويات بالأغطية.
الخيار مع التوت
التوت المضاف إلى المربى سيعطي الطعم الأصلي وخصائص مفيدة إضافية.
عناصر:
- التفاح - 1 كجم؛
- التوت - 2 كجم؛
- سكر – 3 كجم.
تحضير:
- يتم سكب التفاح المحضر بالطريقة المعتادة في أوعية مع السكر ويترك لمدة يوم.
- يُغطى التوت أيضًا بالسكر في وعاء آخر ويترك دون إزعاج في نفس الوقت.
- في اليوم التالي، ضعي وعاء التفاح على الموقد، ولا تتركيه حتى يغلي. كرر ثلاث مرات. يتم تنفيذ نفس الإجراء مع التوت.
- بعد ذلك، يتم دمج كل شيء في خليط واحد ويطهى لمدة نصف ساعة. ثم تبرد وتكرر العملية مرة أخرى.
- يتم وضع المنتج النهائي في حاوية مُجهزة ومختومة.
مع الكشمش الأسود والكاكاو والقرفة
يمكن صنع مربى التفاح بإضافة المكونات الأصلية - الكاكاو والقرفة والكشمش الأسود. سيكون للطبق النهائي طعم فريد ولون مثير للاهتمام. تحضير المكونات التالية:
- التفاح - 1 كجم؛
- الكشمش الأسود - 100 غرام؛
- سكر - 0.6 كجم؛
- عصير الليمون – 2 ملعقة كبيرة. ل.
- سكر الفانيليا - 0.5 عبوة؛
- القرفة المطحونة - 0.5 ملعقة صغيرة؛
- مسحوق الكاكاو – 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الماء – 0.2 لتر.
وصفة:
- يُقشر التفاح من البذور ويُقطع إلى شرائح ويُوضع في وعاء ويُضاف عصير الليمون ويُترك لمدة 2-3 ساعات.
- أضيفي الماء واتركيه على نار خفيفة لمدة نصف ساعة مع التحريك.
- أضيفي القرفة والكشمش واخلطيهم جيدًا واتركيهم حتى يغلي.
- أضيفي الكاكاو، واطهيه لمدة 5 دقائق.
- يتم وضع المربى النهائي في الجرار ويتم لف الأغطية.
مع إضافة الخل
هذه وصفة غير عادية جدًا للمربى الشفاف. يجب عليك اتباع الوصفة بعناية.
مكونات:
- التفاح - 5 لترات (قس باللتر، يمكنك استخدام وعاء لتر لهذا الغرض)؛
- سكر - 1.5 كجم؛
- خل 9% – 100 مل.
وصفة:
- يُقشر التفاح من البذور ويُقشر ويُقطع إلى شرائح صغيرة.
- ضع كل شيء في وعاء وأضف السكر والخل وحركه.
- ضعي طبقًا في الأعلى وضعي وزنًا واتركيه لمدة 12 ساعة.
- بعد هذا الوقت، ضع الحاوية على النار واطهي الطبق في العصير الناتج لمدة 1-1.5 ساعة، اعتمادا على الاتساق المطلوب.
- يتم وضع المربى الساخن في حاويات جاهزة.
وصفة خمس دقائق
هذا مربى سريع، ولكن النتيجة ليست أسوأ من الطهي على المدى الطويل.
عناصر:
- سكر - 1 كجم؛
- التفاح - 1 كجم؛
- الماء - 1 كوب؛
- حامض الستريك – 1 قرصة.
كيف تطبخ:
- تحضير التفاح عن طريق تقشيره وإزالة البذور منه.
- يُسكب السكر في الماء ويُوضع على نار خفيفة ويُطهى مع التحريك باستمرار.
- ضع التفاح في وعاء مع شراب، ويطهى لبضع دقائق، ويضاف حامض الستريك.
- يتم نقل الطبق النهائي إلى الحاوية.
مزيد من التخزين
يوصى بتخزين المربى النهائي في مكان بارد حتى لا يصبح سكريًا لفترة أطول. ومع ذلك، يمكن الحفاظ على هذا الطبق جيدا في درجة حرارة الغرفة.
