مربى الليمون له طعم فريد ويحتوي على العديد من المواد المفيدة. ومع ذلك، في الآونة الأخيرة، تم نسيان هذا المنتج بشكل غير مستحق بسبب تنوع الفواكه والتوت الأخرى. هناك العديد من الوصفات لإعداد هذه الأطعمة الشهية التي لا تتطلب تكاليف أو جهدًا خاصًا.
ملامح تحضير مربى الليمون لفصل الشتاء
يمكنك تحضير طبق حلو من الحمضيات بطرق مختلفة. تتم معالجة الفواكه بطرق مختلفة، في بعض الأحيان يتم استخدام اللب، وفي بعض الحالات يتم استخدام الحماس.
تحضير المواد الخام والحاويات
قبل تحضير الأطعمة الشهية، يتم اختيار المكون الرئيسي. غالبًا ما تستخدم ربات البيوت ثمارًا دون المستوى المطلوب، لكن هذا خطأ. للحصول على طبق لذيذ، من الأفضل اختيار الفواكه الناضجة ذات القشرة النظيفة. يجدر الانتباه إلى وزن الليمون - فالفواكه الخفيفة جدًا غالبًا ما تكون قديمة بالفعل، والتي تبخرت منها الرطوبة. يجب أن يكون جذع الفاكهة طازجًا. إذا جفت وتجعد المكان الذي تم تثبيته فيه، فلا ينصح بأخذ المنتج - لقد تم تمزيقه منذ فترة طويلة وهو موجود في المتجر.
قبل صب الأطعمة الشهية فيها، يتم غسل الجرار وتعقيمها جيدًا، وتخضع الأغطية لمعاملة مماثلة.
كيفية صنع مربى الليمون في المنزل؟
هناك العديد من الوصفات المختلفة لصنع علاجات الليمون. وهي تختلف في كمية المكونات وطريقة الطهي.
وصفة كلاسيكية
صنع مربى الحمضيات الكلاسيكي أمر بسيط للغاية. لتحضير هذه الحلوى اللذيذة ستحتاجين إلى:
- ليمون - 1.5 كجم؛
- سكر - 2 كجم؛
- الماء – 750 مل.
عملية الطبخ:
- تُغسل الثمار جيدًا وتُقطع إلى نصف حلقات.
- ضع الفاكهة في وعاء واملأه بالماء.
- يُسكب نصف السكر ويُوضع على النار ويُطهى مع التحريك باستمرار.
- يُطهى لمدة 15 دقيقة، ويُزال الرغوة إذا لزم الأمر.
- بعد هذا الوقت، أخرجيه من الموقد واتركيه لمدة 6 ساعات في مقلاة مغلقة.
- توضع الحاوية على النار مرة أخرى، وتترك حتى الغليان، ويضاف السكر المتبقي.
- يُطهى لمدة 15 دقيقة ويُبرد لمدة 6 ساعات.
يُسكب المنتج النهائي في مرطبانات مُجهزة ويُغطى بأغطية.
خيار سريع "خمس دقائق"
يتم تحضير هذا المربى بسرعة كبيرة ولا يتطلب الكثير من الجهد. يتطلب:
- ليمون - 1 كجم؛
- سكر – 1 كجم.
كيف تطبخ:
- يتم غسل ثمار الحمضيات. ترك القشر أم لا يعتمد فقط على رغبات ربة المنزل.
- يتم تقطيع الثمار وإزالة البذور وتقطيعها باستخدام مفرمة اللحم.
- أضيفي السكر إلى الخليط واتركيه لمدة 20 دقيقة.
- ضع الحاوية على نار عالية واتركها حتى تغلي.
- بعد الغليان، طهي الطعام لمدة 5 دقائق بالضبط.
يتم وضع المنتج الساخن على الفور في الجرار. يمكن تناول هذا المربى بشكله النقي أو إضافته إلى الشاي والماء.
مع الكوسة
تتميز الكوسة اللذيذة بمذاق غير عادي، لكن الكثير من الناس لا يدركون حتى أن أحد مكوناتها عبارة عن خضروات. من الأفضل اختيار الفواكه الصغيرة، فهي أكثر ليونة وأكثر طراوة.
مكونات:
- 0.5 كجم من الكوسة
- 1 ليمون
- 0.5 كجم سكر.
تحضير:
- يتم غسل الكوسة وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة. لا يلزم إزالة القشرة إذا كانت الثمرة صغيرة.
- يتم أيضًا غسل الليمون وتقطيعه إلى قطع متشابهة مع القشر.
- توضع المنتجات في وعاء ويضاف السكر ويخلط ويترك لفترة حتى يظهر العصير.
- ضعيه على الموقد واتركيه حتى يغلي واطهيه لمدة 10 دقائق ثم اتركيه لينقع لمدة 6 ساعات.
- كرر العملية مرة أخرى. يتم وضع الطبق المبرد في الجرار.
يتم حفظ هذا المربى جيدًا في مكان بارد لفترة طويلة.
مع البرتقال
تحتوي الأطعمة الشهية على الحمضيات فقط والعديد من المواد المفيدة. عند اختيار البرتقال، انتبه إلى الجلد - مثل هذه الفاكهة ستكون أحلى.
ما سوف تحتاج:
- البرتقال – 5 قطع.
- ليمون - 5 قطع؛
- سكر – 1 كجم.
تحضير:
- تُغسل الثمار وتُقطع القشرة وتُقطع إلى شرائح صغيرة.
- يتم تقشير اللب وإزالة البذور وتقطيعها إلى مكعبات.
- صب السكر في الحاويات واتركه لبضع ساعات.
- أضيفي الحماس، ضعيه على الموقد واتركيه حتى يغلي.
- يُطهى على نار عالية لمدة 5 دقائق، ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة.
يوصى بتبريد الطبق النهائي قليلاً ووضعه في حاويات جاهزة.
مع الزنجبيل
يساعد طعام الزنجبيل في علاج نزلات البرد المختلفة وله طعم غير عادي.
منتجات:
- ليمون - 2 قطعة؛
- الزنجبيل - جذر واحد يبلغ سمكه حوالي 5 سم؛
- سكر – 300 غرام.
كيف تطبخ:
- تُغسل الثمار وتُقطع إلى مكعبات صغيرة ولا داعي لقطع القشرة.
- غطي الفاكهة بالسكر واتركيها لمدة ساعتين.
- ابشري الزنجبيل وأضيفيه إلى الخليط عندما يغلي. يغلي لمدة 10 دقائق، ويترك لمدة 6 ساعات لتبرد.
- كرر الإجراء، قم بتعبئة المنتج في الجرار.
سيكون مربى الليمون مع الزنجبيل ممتعًا لتناوله في أيام الشتاء.
مع الحماس
لتحضير المربى مع الحماس نحتاج:
- 1 كجم ليمون
- 700 مل ماء.
عملية الطبخ:
- تُغسل الثمار وتُقشر وتُقطع اللب إلى مكعبات صغيرة وتُرش بالسكر في قدر.
- يتم تقطيع القشر إلى شرائح صغيرة. صبها في الماء المغلي واطهيها لمدة 10 دقائق.
- يُضاف القشر المسلوق إلى الليمون ويُشعل النار ويُغلى لمدة نصف ساعة.
يمكن تناول المنتج النهائي أو تعبئته في مرطبانات جاهزة.
مع التفاح
يعمل مربى التفاح مع الفاكهة الصفراء على تنويع الأطعمة الشهية المعتادة. لطهيها تحضير:
- التفاح - 2 كجم؛
- سكر - 1 كجم؛
- ليمون – 2 قطعة.
تحضير:
- يتم تحضير الشراب من الماء والسكر. يجب أن يغطي الماء الموجود في القدر السكر المحبب.
- يُضاف التفاح المغسول مسبقًا والمقطع إلى قطع صغيرة إلى الخليط النهائي ويُطهى على نار خفيفة حتى يصبح التفاح شفافًا.
- باستخدام مبشرة ناعمة، قم بإزالة قشر الليمون وقطع اللب إلى شرائح.
- يُضاف الليمون والقشر إلى المقلاة ويُطهى لمدة 5 دقائق.
يتم وضع الخليط الناتج على الفور في الجرار ومختوم بأغطية محكمة الإغلاق.
مع قشر
سوف يستغرق طهي المربى بالقشر وقتًا أطول قليلاً ، لكن الطعم اللذيذ يبدو لذيذًا بشكل لا يصدق.
بحاجة ل:
- ليمون - 1 كجم؛
- سكر - 0.8 كجم؛
- ملح – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
عملية:
- تُغسل ثمار الحمضيات وتُقطع إلى 4 أجزاء وتُملأ بالماء ويُضاف إليها الملح. يترك لمدة 3 أيام، ويغير الماء يوميا، ولكن لا تضيف الملح مرة أخرى.
- في اليوم الرابع، أزيلي القشر، ضعيه في وعاء، أضيفي الماء واتركيه حتى يغلي. بعد ذلك، قم بإزالته على الفور، وصرف الماء، وأضف الماء العذب وأعده إلى النار. كرر الإجراء ثلاث مرات.
- يتم سحق القشر بدون ماء بالخلاط.
- يتم تنظيف اللب من الفيلم الأبيض وتقطيعه جيدًا.
- تُمزج جميع المكونات وتُضاف السكر وتُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
يتم تخزين المربى جيدًا في مكان بارد.
مع التواريخ
لتحضير المربى بالتمر عليك أن تأخذ:
- 350 جرام تمر؛
- 0.5 قطعة. ليمون؛
- 0.5 ملعقة كبيرة. الصحراء؛
- 1 ملعقة كبيرة. ماء.
من السهل أيضًا صنع هذا النوع من المربى. تُغسل الثمار، ويُحفر التمر، ويُقشر الليمون. يتم قطع كل شيء إلى قطع صغيرة. يتم تحضير الشراب من السكر والماء وتضاف إليه الفاكهة. يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح الخليط سميكًا. يمكن ترك الأطعمة الشهية على شكل قطع أو يمكنك طحنها باستخدام الخلاط.
في طباخ بطيء
سيسمح لك الطباخ البطيء بإعداد مربى الليمون دون إضاعة الكثير من الوقت.
منتجات:
- ليمون - 6 قطع؛
- سكر - 1.2 كجم؛
- سكر الفانيليا – 1 ملعقة صغيرة.
كيف تطبخ:
- يتم تقطيع الليمون إلى دوائر نصف دائرية صغيرة ويتم إزالة البذور.
- ضعها في وعاء متعدد الطهي. صب 1.2 لتر من الماء واتركه حتى يغلي. وضع "الطهي المتعدد"، درجة الحرارة - 130 درجة. طهي لمدة 40 دقيقة.
- يُضاف السكر والفانيليا ويُطهى لمدة ساعة.
يوضع الخليط النهائي في مرطبانات ومغطى بأغطية.
في الميكروويف
لطهي الطعام الشهي في الميكروويف، قم بإعداد:
- 0.5 كجم ليمون
- 1.5 كومة. ماء؛
- 3 أكوام الصحراء.
يتم تقطيع الليمون جيدًا، ووضعه في وعاء وملئه بالماء. ضعي الوعاء في الميكروويف لمدة 10 دقائق، حتى يغلي الخليط. أضف السكر بعناية إلى الوعاء وضعه في الميكروويف لمدة 8 دقائق أخرى مع التحريك من حين لآخر. أخرج المنتج من الجهاز واسكبه في الحاوية المعدة.
من خلال مفرمة اللحم
وصفة صنع هذا المربى بسيطة للغاية. سوف تحتاج:
- 400 جرام ليمون
- 400 غرام سكر
- 150 غرام من الماء.
يُغسل الليمون ويُقطع إلى قطع صغيرة ويُفرم عبر مفرمة اللحم. أضف السكر واتركه لمدة 6 ساعات. يُضاف الماء إلى الخليط ويُطهى على نار خفيفة لمدة ساعتين مع التحريك باستمرار. تدريجيا سوف يصبح الطبق أكثر سمكا. يتم تعبئة العلاج النهائي في الجرار.
مربى الخزامى والليمون
رائحة هذا المربى رائعة وطعمه لطيف.
منتجات:
- ليمون - 3 قطع؛
- سكر - 0.8 كجم؛
- الخزامى المجفف - 1 ملعقة صغيرة؛
- القليل من الفانيليا
- ماء - 1 كوب.
يتم غسل الثمار الصفراء وتقطيعها إلى قطع صغيرة. صب السكر في الحاويات واتركه لبضع ساعات. ضعي المقلاة على النار وأضيفي الفانيليا والخزامى واطهيها على نار عالية لمدة 15 دقيقة. خفض درجة الحرارة ويطهى لمدة نصف ساعة. توضع في مرطبانات وتوضع في مكان بارد.
علاج التخزين
من الأفضل تخزين مربى الليمون في الثلاجة أو القبو. هناك ستبقى في حالة جيدة ولن تتدهور حتى الشتاء. الشيء الرئيسي هو لف الأغطية جيدًا والتأكد من أنها لا تنتفخ.
