ما هو الأفضل لطهي الطعام للعام الجديد 2020، جديد ومثير للاهتمام على طاولة الأعياد

يعد الاحتفال بالعام الجديد في بيئة منزلية دافئة تقليدًا قديمًا جيدًا. يسمي التقويم الشرقي الجرذ كرمز لعام 2020. مع اقتراب عطلة رأس السنة الطويلة، تفكر ربات البيوت في قائمة الطعام ويقررن ما سيطبخنه للعام الجديد 2020، مما يرضي الجرذ الذي هو عشيقته. وفقا للتقاليد الشرقية، من خلال استرضاء الحيوان، يمكنك تحقيق الرفاهية والازدهار طوال العام.

كيفية ضبط الجدول بشكل صحيح للعام الجديد 2020

يجب أن تكون الطاولة جميلة وأنيقة. الخنزير يحب الألوان الدافئة، لذلك عليك اختيار الأصفر (الذهبي)، الأحمر، البني، الأخضر الفاتح. إذا كانت ربات البيوت يستخدمن مفارش المائدة البيضاء في المنزل، فيمكنك إرضاء الفئران عن طريق اختيار المناديل من نظام الألوان المطلوب. عند تحديد كيفية إعداد الطاولة بشكل جميل، يجب ألا تستبعد الزهور التقليدية والشموع وأفضل خدمة. يجب أن تضع في الوسط تمثالًا للخنزير الذي سيستمتع بالعيد على شرفه.

الجزء الرئيسي من الطاولة الاحتفالية هو الطعام اللذيذ. الفأر ليس زاهدًا، لذا يجب أن يكون هناك الكثير من الأطباق.المقبلات والحلويات والأطباق الساخنة والمشروبات الكحولية - كلها متنوعة ومقدمة بشكل جميل.

سيتعين على أولئك الذين يرغبون في استرضاء رمز العام الجديد التخلي عن لحم الخنزير، وإعطاء الأفضلية للدواجن ولحم البقر والأسماك. يجب أن يكون هناك الكثير من الفواكه والخضروات والسلطات على الطاولة.

للاحتفال بعام الفئران بشكل صحيح ولذيذ، نقترح عليك استخدام وصفاتنا.

نصيحة: بالنسبة لطاولة العام الجديد، يجب عليك اختيار العديد من الوصفات المجربة وبالتأكيد شيئًا جديدًا.

أطباق الدواجن

بالنسبة لأولئك الذين يدعمون نظامًا غذائيًا صحيًا، تعد أطباق الدجاج والديك الرومي خيارًا جيدًا. يعتبر الإوز والبط أكثر سمنة، لكن يمكنك التخلص من الدهون عن طريق حفظها في الفرن. تقترح وصفات رأس السنة الجديدة خبز الطير بالكامل أو استخدام أجزاء من شرائح الفيليه. الأمر متروك للمضيفة لتحديد طرق الطهي التي تختارها.

دجاجة كاملة في الفرن

خيار رائع لطاولة العطلات. ستحتاج إلى دجاجة تزن 1.5 كيلو جرام وثوم وبهارات وقشدة حامضة (200 جرام). بعد الغسيل، جففي الذبيحة جيدًا، ثم غطيها بالملح والبهارات المفضلة لديك، ثم وزعي الكريمة الحامضة فوقها. ضعيها على صينية خبز وغطيها بورق الألمنيوم. ضعيها في الفرن (150-180 درجة) لمدة 40 دقيقة، ثم أزيلي ورق الألمنيوم وحمريها لمدة 15-20 دقيقة. قطع إلى أجزاء.

أوزة احتفالية باللغة الإنجليزية

يعتبر هذا الطبق عيد الميلاد، ولكنه مناسب تماما لطاولة رأس السنة الجديدة. منتجات:

• أوزة؛
• البصل – 3-4؛
• الخبز الأبيض - 300 جرام؛
• البيض - 4؛
• ريحان، حكيم، بقدونس.

يقطع البصل ويقلى. يغلي ويقطع البيض. نقع الخبز في الحليب. يُمزج البصل والخبز والبيض والأعشاب المفرومة ودهن الأوز الداخلي. نضع الخليط داخل الطائر ونغلقه. نسكب الماء في وعاء عميق ونضعه في الفرن. بمجرد الغليان، خفض الحرارة إلى منخفضة. طبخ لمدة 2.5-3 ساعات. يجب نحت الإوزة مباشرة على الطاولة.

لفائف الدجاج كوردون بلو في الفرن

مطلوب:

• فيليه الدجاج - حوالي 400 جرام؛
• لحم الخنزير والجبن - 150 جرام لكل منهما؛
• القشدة الحامضة - 100 ملليلتر.

نقطع الفيليه إلى شرائح رفيعة ونضربها. ضعي قطعة من الجبن ولحم الخنزير على كل قطعة، ولفيها على شكل لفافة، ثم ثبتيها بخيط أو عود أسنان. ضعيها في قدر ودهنها بالقشدة الحامضة واسكبي القليل من الماء. تُخبز في الفرن لمدة 40-60 دقيقة. يقدم في أجزاء أو مقطعة إلى قطع على طبق.

جوليان الدجاج مع الفطر

نقوم بتحضير الطبق الفرنسي في صانعات الكسرولة. منتجات:

• دجاج مسلوق - 200 جرام؛
• الجبن - 200 جرام؛
• دقيق - ملعقة كبيرة؛
• بصل - 1؛
• فطر - 200 جرام؛
• كريم – 180 جرام.

نحن نقطع كل شيء جيدًا. نبدأ في قلي البصل بالزيت النباتي ونضيف الفطر ونرش الدقيق. أضف الدجاج. لا حاجة للبني. يُسكب الكريم ويُطهى المزيج على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا. ضعيها في أوعية جوز الهند ورشيها بالجبن المبشور. ضعيها في الفرن حتى تذوب الجبنة.

فيليه الدجاج مع المشمش

هذه الوصفة لمن يحبون اللحوم ذات النكهة الحلوة. ضروري:

• فيليه الدجاج – 400 جرام؛
• المشمش المعلب
• الجبن - 150 جرام؛
• القشدة الحامضة – 100 جرام.

اصنعي جيباً في الفيليه وضعي فيه المشمش. اخلطي الكريما الحامضة مع الجبن المبشور والثوم. إضافة بعض الملح والفلفل. ضعي شرائح الفيليه بإحكام في قدر، ثم غطيها بطبقة سميكة من خليط القشدة الحامضة. أخبز لمدة ساعة تقريبا. يقدم كاملاً أو مقطعًا إلى شرائح على طبق.

ديك رومي مشوي

يمكنك تحميص ديك رومي كامل لمجموعة كبيرة. إذا كان الطائر صغيرا، فسوف يستغرق 2-3 ساعات للطهي.

مكونات:

• الديك الرومي - 5-6 كجم؛
• القشدة الحامضة - 400 جرام؛
• الجوز - 400 جرام؛
• عصير الرمان - 0.5 لتر؛
• التفاح - 0.8 كيلوغرام؛
• مجموعة من الأعشاب.

اخلطي نصف العصير والبهارات والثوم المفروم (اختياري) وافركي الذبيحة.ضعها في كيس وضعها في الثلاجة (بدون تجميد) لمدة 5-10 ساعات. دعونا نجهز الحشوة. تقلى تفاحة واحدة في الزبدة مع إضافة القرفة والبهارات. نقطع المكسرات ونخلطها مع عصير الرمان المتبقي. قسمي الخليط وأضيفي التفاح المقلي إلى جزء واحد وحشو الديك الرومي. قم بتشحيم الذبيحة بالجزء الثاني.

ضعي الطائر في صينية خبز عميقة، ثم ضعي التفاح حوله، ثم غطيه جيداً بورق الألمنيوم. تقلى لمدة 2.5-3.5 ساعة. قبل أن تصبح جاهزة، يمكنك تحميرها عن طريق إزالة ورق الألمنيوم.

بطة مع التفاح والخوخ

بطة مخبوزة كاملة ستزين أي طاولة احتفالية. يجب عليك اختيار طائر صغير يزن 2-2.5 كجم حتى يحتفظ بنكهته ويكون طريًا.

مطلوب:

• التفاح - 500 جرام؛
• الخوخ - 150 جرامًا، بدون بذور؛
• العسل والخردل - ملعقة كبيرة؛
• بطة؛
• كم للخبز.

نسكب الماء المغلي فوق البرقوق، ونتركه حتى يبرد، ثم نقطعه إلى نصفين. نزيل قلب التفاح ونقطعه إلى أرباع. غطي البطة بمزيج من الملح والفلفل. نقوم بحشو الذبيحة بالتفاح والخوخ. نضعه في الكم ونثقبه بعناية بإبرة في عدة أماكن في الأعلى. مكان على ورقة الخبز. ضعيها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 1.5 ساعة.

يُمزج العسل مع الخردل، ويُخرج صينية خبز، ويُقطع الغلاف ويُدهن البط بالخليط. ضعيها في الفرن حتى تتحمر. قطع على الطاولة.

هام: يجب أن تبقى اللحوم والدواجن المخبوزة في الفرن لمدة 10 دقائق قبل التقطيع حتى يتوقف الغليان ويبقى العصير في اللحم.

أطباق اللحوم

دعنا نذكرك أنه من الأفضل استبدال لحم الخنزير المفضل لديك بأنواع أخرى من اللحوم.

أرنب مع إكليل الجبل

طبخ الأرنب مع العشب العطري في النبيذ الأبيض:

• أرنب؛
• النبيذ الأبيض الجاف - 250 ملليلتر؛
• إكليل الجبل - 4 فروع أو ملعقة كبيرة؛
• زبدة - 50 جرامًا؛
• بصل - 300 جرام؛
• الثوم - 2 فصوص.

يقلى الأرنب المفروم في الزيت. يُسكب النبيذ والماء (150 ملليلترًا) ويُضاف البصل المفروم والثوم غير المقشر وإكليل الجبل. خفض الحرارة. يُطهى لمدة 1-1.5 ساعة حتى يصبح طريًا.

أرنب مطهي في القشدة الحامضة

للتحضير سوف تحتاج إلى:

• أرنب؛
• بصل - 200 جرام؛
• القشدة الحامضة - 0.4 لتر؛
• فطر - 400 جرام؛
• مجموعة من الأعشاب.

قطع الذبيحة إلى قطع وغسلها جيدًا. يجفف ويفرك بالثوم الممزوج بزيت الزيتون والبهارات. اترك لمدة ساعة.

في مقلاة واسعة القاع، اقلي قطع الأرانب، أخرجيها، ثم أضيفي البصل المقطع إلى نصف حلقات. بعد تحمير الأرنب قليلاً، أعده إلى صينية التحميص، واسكب فيه القشدة الحامضة والماء الساخن أو الحليب (حوالي 150 ملليلترًا). خفض الحرارة إلى منخفضة. قبل 15 دقيقة من الاستعداد، أضف الفطر المقلي بشكل منفصل، والتحقق من الملح، ورش البهارات.

هام: من السهل إعادة تسخين اليخنة في الصلصة ويمكن تحضيرها مسبقًا. من الأفضل تناول اللحوم أو الدواجن المخبوزة بالفرن على الفور.

لحم الأكورديون مع البرقوق في الفرن

يتطلب هذا الطبق قطعة كبيرة وناعمة من الكربونات. مكونات:

• قطعة من لحم الخنزير - 1.5-2 كجم؛
• الجبن - 200 جرام؛
• الخوخ - 200 جرام؛
• النبيذ الاحمر الجاف - الزجاج؛
• زيت نباتي.

قطع اللحم المجفف على شكل كتاب، دون قطع سنتيمتر واحد إلى الحافة. دهن اللحم بالبهارات والنبيذ الأحمر واتركه لمدة 1-2 ساعة. يُطهى البرقوق على البخار ويُقطع الجبن إلى شرائح. ضعيها بين قطع اللحم واربطيها بإحكام بالخيط. خبز، ملفوفة في احباط. عندما تصبح جاهزة، قم بإزالة ورق الألمنيوم والبني.

لحم العجل في النبيذ الاحمر

للتحضير سوف تحتاج إلى:

• قطعة لحم مسطحة - كيلوغرام؛
• لحم مقدد - 70 جرامًا؛
• النبيذ الأحمر الجاف - 0.5 لتر؛
• البصل والجزر - 150 جرامًا لكل منهما؛
• مجموعة من الأعشاب البروفنسالية؛
• كرفس؛
• مرق - كوب؛
• معجون طماطم - ملعقة كبيرة.

اصنعي قطعًا في اللحم وأدخلي قطعًا صغيرة من الجزر ولحم الخنزير المقدد. تُمزج الأعشاب والبصل المفروم والجزر والنبيذ والبهارات ويُسكب التتبيلة فوق اللحم لمدة 10-12 ساعة مع التقليب بانتظام.

إزالة وتجفيف قليلا. تقلى القطعة بأكملها في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ينقل إلى قدر ويضاف ماء مالح ويضاف الطماطم والمرق. يُطهى لمدة ساعتين تقريبًا، ويُقلب إذا لم يكن اللحم مغمورًا بالسائل. تقطع إلى قطع سميكة وتقدم ساخنة.

لحم البقر ولحم الخنزير لحم الخنزير

من المستحيل تخيل طاولة رأس السنة بدون لحم الهلام. منتجات:

• لحم البقر - الركبة واللب.
• لحم الخنزير - المفصل واللب؛
• البصل والجزر والتوابل.

نقطع اللحم ونضعه في قدر ونضيف الماء. بعد الغليان، خفضي الحرارة إلى درجة منخفضة حتى يغلي قليلاً. بعد بضع ساعات، أضف الغار والبصل والجزر. يُطهى لمدة 5-6 ساعات حتى ينفصل اللحم بسهولة عن العظام. تحقق من الملوحة. يفكك اللحم إلى قطع ويوضع في أوعية ويضاف الثوم والفلفل الأسود. رائع.

الكفتة

طبق جميل وشكله لطيف ويحظى بشعبية كبيرة لدى الأطفال. مكونات:

• لحم مفروم - 500 جرام؛
• بصل - 100 جرام؛
• عجين الفطير - 500 جرام؛
• بيضة.

نقطع البصل ناعماً ونسحقه قليلاً بالملح ونضيفه إلى اللحم المفروم. افردي العجينة إلى طبقة بسمك 2-3 ملم. مقطعة إلى شرائح. نحضر قطعة من اللحم المفروم، ونلف العجينة حولها بحيث تغطي اللحم بالكامل. ضعيها على صينية الخبز، وادهنها بالبيض واخبزيها لمدة 30 دقيقة.

خروف على الطريقة البريطانية للعام الجديد 2020

نقوم بإعداد لحم الضأن حسب الوصفة الإنجليزية التقليدية:

• لحم الضأن والبطاطس بكميات متساوية (كيلوغرام)؛
• البصل والجزر - 300 جرام لكل منهما؛
• معجون طماطم - ملعقة كبيرة.

نقطع جميع المنتجات إلى قطع متساوية ونضعها في مقلاة في طبقات. يرش بالأعشاب وقطع الثوم. يجب أن تكون المنتجات معبأة بإحكام.تُخفف الطماطم في الماء (0.5 لتر) وتُسكب في المقلاة. بعد الغليان، خففي الحرارة واطهيها لمدة 1.5-2 ساعة. الطبق سهل التحضير ولا يتطلب مهارات الطهي. حتى ربة المنزل عديمة الخبرة يمكنها التعامل مع تحضيرها. بالإضافة إلى ذلك، من السهل إعادة تسخينه، وهو أمر رائع لأي شخص يخرج ليلاً ويريد بعد ذلك الاحماء ببعض اللحوم الساخنة.

خروف على الطريقة الانجليزية

دعونا نطبخ فخذ الخروف، كما يفعلون في إنجلترا.

منتجات:

• ساق بدون عظم - حوالي 1 كيلوغرام؛
• القرنفل والثوم؛
• الدهون - 2 ملاعق كبيرة.
• للتتبيلة - 150 جرام من الجزر والبصل والسكر (ملعقة صغيرة).

نقطع الخضار إلى قطع صغيرة ونضيف أوراق الغار والسكر. افركي قطعة كاملة من اللحم بهذا الخليط ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 4-5 ساعات. يُقشر خليط الخضار، ويُربط بإحكام بالخيوط، ليعطيه شكلًا بيضاويًا. دهنها بالثوم المبشور والملح والفلفل. تقلى في مقلاة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. ننقلها إلى صينية الخبز ونخبزها لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة. يجب أن يظل اللحم بالداخل ورديًا (بالدم).

تقطع إلى قطع، وتزين بالخضار المسلوقة (الفاصوليا الخضراء، القرنبيط) حسب الرغبة. البطاطس المقلية تعمل بشكل جيد. من الأفضل تناول الطعام مباشرة خارج الفرن قبل أن يبرد.

أطباق الأسماك والمأكولات البحرية

يمكن استخدام السمك كفاتح شهية وتحويله إلى طبق ساخن.

لفة التونة

طبق بسيط وبأسعار معقولة ويمكن تحضيره بسرعة كبيرة:

• التونة المعلبة - 250 جرام؛
• خبز البيتا الأرمني؛
• البيض المسلوق؛
• الخيار المخلل.
• الجبن المبشور - 150 جرام.

طحن السمك وإزالة العظام. تُقطع جميع المكونات جيدًا وتُضاف الخضر. امزجه مع المايونيز. غطي صينية خبز البيتا بالخليط، ثم ضعي فوقها شريحة ثانية ثم دهنيها أيضًا بالحشوة. نشمرها في لفة. رائع. شريحة قبل التقديم.

سلمون مع صوص ترياكي

هذا الطبق ذو اللمسة اليابانية سوف يروق لمحبي هذا المطبخ:

• فيليه سمك السلمون - 700 جرام؛
• فطر - 200 جرام؛
• الكاجو - 50 جرامًا؛
• صلصة الصويا وترياكي.

تقلى الفيليه في زيت الزيتون حتى تنضج. يُقلى الفطر بشكل منفصل ويُضاف الصلصات ويُترك على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق. نسكب الصلصة فوق السمك ونرش عليه الكاجو المفروم.

الماكريل "دسم سيسي"

للتحضير سوف تحتاج إلى:

• إسقمري كامل - 700 جرام؛
• الجبن - 200 جرام؛
• خليط من الخضار - 150 جرام؛
• مصباح؛
• كريم - 150 ملليلتر؛
• ليمون؛
• الفطر - 0.1 كيلوغرام.

قطع السمك على طول الظهر، وإزالة العظام والأحشاء. تنقع في البهارات وعصير الليمون لمدة 1-2 ساعة. يقلى البصل والفطر والخضروات المختلطة بشكل منفصل ويجمع. ضع السمكة بالداخل. ضع البطن في قدر. يرش الجبن المبشور ويصب في الكريمة. تُخبز على حرارة 180 درجة لمدة 30-40 دقيقة. خذ قدرًا صغيرًا أكبر قليلاً من السمك.

الرنجة المحشوة “كاليدوسكوب”

لإعداد وجبة خفيفة مشرقة وجميلة تحتاج إلى:

• رنجة كبيرة
• الجيلاتين - 15 جرامًا؛
• بيض مسلوق؛
• فلفل - ألوان مختلفة؛
• جزر مسلوق
• بصل أخضر؛
• خيار مخلل؛
• القشدة الحامضة – 150 جرام.

تحضير الجيلاتين عن طريق إذابته في الماء وتسخينه وتخفيفه بالكريمة الحامضة. احصل على شريحتين متساويتين من الرنجة. نقطع الخيار بالطول إلى شرائح رفيعة. باقي الخضار مقطعة إلى مكعبات صغيرة. أضيفي الخضار وعصير الليمون إلى خليط القشدة الحامضة واخلطيهم جيدًا.

ضعي شرائح الفيليه، والحشوة، وشرائح الخيار في الأعلى، ثم بقية الحشوة على ورق نايلون. تغطية مع فيليه الثانية. لف بإحكام في الفيلم، والحفاظ على شكل الرنجة. الثلاجة.

قبل التقديم، تُقطع وتُرش بالأعشاب وتُزين بشرائح الخيار والبيض والطماطم.

سمك الحفش المحشو

سيكون هذا الطبق الباهظ الثمن هو الزخرفة الرئيسية للطاولة. قطع سمك الحفش على طول الظهر، وإزالة الأحشاء، والوتر، وإزالة اللوحات بعناية. بلل مع عصير الليمون. للحوم المفرومة. نقع 100 جرام من فتات الرغيف الأبيض في الحليب. إزالة الجلود من بطون السلمون (300 جرام). يقطع البصل ويقشر الخضر. تغلب على كل شيء بالخلاط. يُملح الخليط ويوضع في سمك الحفش. ختم الحواف. ضعي سمك الحفش على صينية خبز، بحيث يكون جانب البطن لأسفل، ورشي الجبن المبشور. تُخبز في الفرن لمدة 40-50 دقيقة.

روبيان دافئ في الصلصة

ولكي لا نضيع الوقت من الأفضل شراء الجمبري المقشر المسلوق والمجمد.

مطلوب:

• جمبري - 300 جرام؛
• القرنفل والثوم؛
• كريم - 200 ملليلتر؛
• زبدة - 30 جرامًا.

سخني الثوم المفروم في الزيت في قدر، ولا تحمريه. نسكب الكريما ونضيف الملح والفلفل. عندما يغلي، أضيفي الجمبري واتركيه على نار هادئة لمدة 8-10 دقائق. يترك ليجلس ويقدم دافئاً. يرش الأعشاب المفرومة على القمة.

قذائف مع الكافيار الأحمر والأسود

نادرًا ما تكتمل طاولة العام الجديد بدون وجبة خفيفة روسية تقليدية. يمكنك تقديم الكافيار ليس على الخبز العادي، ولكن في الأصداف. للقيام بذلك، قم بغلي قذائف كبيرة ذات نوعية جيدة (100 جرام) وجففها قليلاً على طبق. ضعي قطعة صغيرة من الزبدة وملعقة من الكافيار في كل منها. ضعيها على طبق محاط بالسمك المفروم أو الخضار الطازجة.

السمك في الخليط "لذيذ"

للعجين سوف تحتاج:

• بيرة ضعيفة - كوب؛
• دقيق؛
• بيضة؛
• قشدة حامضة - ملعقة.

تحضير عجينة سميكة مثل القشدة الحامضة عن طريق خلط المكونات. انقع أي شرائح سمك في عصير الليمون والملح والفلفل. تُغمس القطع في الخليط وتُقلى في كمية كبيرة من الزيت المكرر وتوضع على منشفة ورقية.

الرنجة الكلاسيكية تحت معطف الفرو في المنزل

تكوين المنتجات معروف للجميع. نقترح تخليل البصل لإضفاء لمسة خاصة على السلطة. نقطع البصل ونضعه في محلول خل ضعيف (حامض قليلاً). يُسلق الجزر والبنجر والبطاطس ويُبشر على مبشرة خشنة. امزجي كل خضار على حدة مع المايونيز. وضع في طبقات. الطبقة الأولى هي الرنجة، مقطعة إلى قطع صغيرة. والثاني هو البصل المضغوط. التالي هي طبقات البطاطس والجزر والبنجر. تزيين الجزء العلوي بشبكة من المايونيز والجبن المبشور.

سلطة

السلطات عادة ما تبدأ وليمة احتفالية، لذلك يجب أن تكون متنوعة.

هاواي

سنحتاج إلى:

• فيليه دجاج مسلوق - 350 جرام؛
• حفنة من السلطة الخضراء - 150 جرام؛
• الجوز - ½ كوب؛
• الأناناس المعلب - 200 جرام.

قطع فيليه والأناناس إلى قطع، تمزيق السلطة. امزجه مع المايونيز. يرش الجوز المفروم على القمة.

أوليفييه الكلاسيكي

لنعد السلطة حسب الوصفة السوفيتية الشهيرة:

• نقانق الطبيب - 400 جرام؛
• علبة من البازلاء الخضراء.
• البيض - 5 قطع؛
• البطاطس - 4 قطع؛
• الجزر - 1؛
• خيار مخلل - 3-4 قطع؛
• بصل - 2 قطعة أو أخضر.

اسلقي الخضار في قشرتها، وقطعيها جميعًا إلى قطع صغيرة متطابقة، تساوي حجم البازلاء. تخلط مع المايونيز والفلفل والملح حسب الرغبة. يمكنك استبدال النقانق المسلوقة بالنقانق نصف المدخنة أو الدجاج.

ماغنوليا

يتم وضع هذه السلطة في طبقات، لذلك تحتاج إلى استخدام وعاء سلطة شفاف أو إعداده في النموذج، ثم يتم إزالته.

مطلوب:

• سمك السلمون الوردي المعلب؛
• البطاطس - 2؛
• البيض - 2؛
• تفاحة – 1 كبيرة؛
• الجبن المبشور - 200 جرام.

يتم تكديس المنتجات في طبقات بالترتيب المحدد في القائمة.يجب هرس السلمون الوردي، وجميع المكونات الأخرى مبشورة على مبشرة خشنة. رش كل طبقة، باستثناء سمك السلمون الوردي والجبن، مع المايونيز.

سلطة "الثلج الأول"

السلطة الأصلية وكأنها مرشوشة بالثلج:

• فيليه الدجاج
• عين الجمل؛
• البيض المسلوق؛
• العنب الأسود بدون بذور.
• جبنه.

تؤخذ جميع المكونات في أجزاء متساوية وتوضع في طبقات. أسفل - قطع الدجاج، وتغطى بالمايونيز، ثم - المكسرات المفرومة، ثم - الجبن المبشور خشن. من الجيد تغطية هذه الطبقة بالمايونيز. التالي - البيض المسحوق، على رأس - شبكة من المايونيز. ضعي العنب فوق السلطة. يجب أن تُبشر الجبنة المتبقية على مبشرة ناعمة بإبر حادة تشبه الصقيع وترش فوق السلطة.

مع الدجاج والسجق

يتم تحضير سلطة ذات طبقات جميلة على الشكل التالي:

• الدجاج والسجق المدخن - 150 جرام لكل منهما؛
• خيار مخلل - 2-3؛
• الجزر المسلوق - متوسطة الحجم؛
• فطر مخلل - 150 جرام؛
• الخضر والمايونيز.

قطع جميع المكونات إلى شرائح رقيقة. ضع القالب على طبق وضعه في طبقات - الجزر والدجاج والفطر والنقانق والخيار. صب المايونيز فوق كل طبقة. قمة مع الجبن المبشور. قم بإزالة النموذج قبل التقديم.

الدغناش عصفور مغرد

ما سوف تحتاجه للسلطة:

• كبد الدجاج والفطر - 300 جرام لكل منهما؛
• بصلة؛
• زيتون؛
• الفلفل الأحمر؛
• بيض مسلوق - 3؛
• الجبن والخيار المخلل - 150 جرام لكل منهما.

يقلى الكبد حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. يقلى البصل والفطر معًا. قطع صفار البيض. صر الجبن بشكل خشن. تخلط جميع المنتجات مع المايونيز. ضعي السلطة في طبق مسطح، بحيث يكون شكلها على شكل طائر الحسون. بعد ذلك، الخيال مطلوب. نقطع الخيار إلى شرائح ونصنع فرعًا. قم بتغطية جسم طائر الحسون ببياض البيض المبشور. نقطع الزيتون إلى نصفين ونصنع الذيل والرأس.ضعي الثدي مع الفلفل المفروم ناعماً.

قناع الكرنفال

تشمل السلطة المنتجات التالية:

• فيليه دواجن مسلوقة؛
• البيض - 3؛
• الخيار المخلل - 3-4؛
• الجبن المبشور - 150 جرام؛
• الجوز - ½ كوب؛
• البنجر المسلوق والجزر.
• بصلة.

نقطع جميع المكونات جيدًا ونبشر الجزر والبنجر على مبشرة ناعمة. الدافع الرئيسي للسلطة هو التصميم الصحيح. على طبق مسطح كبير نضع المنتجات على شكل قناع، وندهن كل طبقة بالمايونيز أو القشدة الحامضة. لذلك، نضع المكونات حول كأسين، مقلوبين رأسًا على عقب. الطبقات بالترتيب: الدجاج، البصل، الخيار المخلل، الجبن، المكسرات، البيض. بعد ذلك، قم بتغطية الجزء السفلي من القناع بالجزر، والجزء العلوي بالبنجر. تزيين بشبكة من المايونيز والمكسرات.

مع الدجاج المدخن والطماطم

سلطة رائعة وسهلة التحضير. دجاج فيليه مدخن، 2 بيضة مسلوقة مقطعة إلى مكعبات. نقطع أيضًا 2 طماطم. أضف مجموعة من الأعشاب المفرومة والبصل الأخضر. امزجه مع المايونيز. يرش بسخاء مع الجبن المبشور في الأعلى. من الأفضل أن تأخذ أرجل مدخنة.

حلويات للمائدة الاحتفالية

في كثير من الأحيان، خلال احتفالات رأس السنة الجديدة، لا يوجد وقت للحلويات، ولكن لن يرفض أحد أشهىها.

برتقالة في الفرن مع العسل والقرفة

لتحضير الحلوى تحتاج:

• برتقالي - 2؛
• الجوز - 50 جرام؛
• العسل - 100 جرام؛
• قرفة - ملعقة صغيرة.

تقشر الشرائح وتوضع في وعاء تحميص صغير. نخلط المكسرات المقطعة مع العسل والقرفة، ثم نسكبها فوق البرتقال. اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة. ضعيها في طبق ورشيها بالشوكولاتة المبشورة (اختياري).

ملفات تعريف الارتباط "الخنازير"

يمكن إكمال الوصفة من قبل أي شخص يمكنه نحت وجوه الخنازير من العجين.

للاختبار سوف تحتاج:

• دقيق (زجاج) ؛
• بيضة؛
• 120 جرام زبدة
• سكر (50 جرام) ؛
• مسحوق الخبز؛
• الفانيلين.
• الماء – 1-2 ملاعق كبيرة.

تخلط المكونات حتى تصبح ناعمة. لا ينبغي أن يعجن العجين. اتركيه في الثلاجة لمدة ساعة. نطرح ونقطع دوائر للكمامة، ودوائر صغيرة للخطم، وننحت الأذنين على شكل قرن. نقوم بتجميع الكمامة عن طريق عمل عيون من الزبيب المطهو ​​​​على البخار، وثقوب على الخطم. اخبزيها لمدة 20 دقيقة.

كعك “حلويات العسل”

تحضير عجينة الكعك: يُمزج 2 بيضة مع العسل (ملعقتين كبيرتين) و 50 جرامًا من الزبدة و 50 جرامًا من السكر والصودا (نصف ملعقة صغيرة) في قدر. سخني جيداً حتى الرغوة. ننقل الخليط إلى وعاء ونضيف 300 جرام من الدقيق ونعجن. تقسم إلى 3 أجزاء وتبرد في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. افردي الكعك (4-5 ملم) واخبزيه على ورق البرشمان.

لتحضير الكريمة، اخفقي 200 جرام من الحليب المكثف و100 جرام من الزبدة. نربط الكعك معًا ونغطيه بالكريمة. يمكنك تقطيعها إلى كعكات فردية بالطريقة التي تريدها وتزيينها بمسحوق الحلويات.

حلوى السنة الجديدة "الغزلان في الثلج"

لتحضير الحلوى ستحتاج إلى نظارات. تُسكب فيها أجزاء منفصلة من الهلام، وتُبرد حتى تصلب، وتُسكب فوقها طبقة من لون مختلف. عادةً ما يستخدمون جيلي التوت (التوت والبرتقال والكيوي - عبوة واحدة) وهلام الحليب على أساس الكريمة (200 جرام 15٪).

يتم تحضير الجيلي حسب الوصفة الموجودة على العبوة. للحصول على طبقة بيضاء، يضاف الجيلاتين سريع الذوبان إلى الكريمة. لتزيين الحلوى، رأس الغزال مصنوع من الموز (300 جرام)، والقرون مصنوعة من قطع البسكويت أو الشوكولاتة.

سلطة فواكه

من الأفضل طهي الطعام في أوعية فردية. قطع التفاح والكيوي والموز والبرتقال (أزل القشرة من الشرائح). ترتيب بين الأطباق. قبل التقديم، ضع 1-2 ملاعق من الآيس كريم في كل منها، واسكبها فوق المسكرات (Baileys مثالية).

حلوى الكراميل والجوز بدون خبز

تحضير السنيكرز في المنزل:

• زبدة - 100-150 جرام؛
• ملفات تعريف الارتباط - 300 جرام؛
• الفول السوداني - 150 جرام؛
• الشوكولاتة - 150-200 جرام؛
• القزحية - 300 جرام؛
• لبن.

يُطحن البسكويت ويُخلط مع الزبدة الناعمة والحليب (2-3 ملاعق كبيرة). مكان على احباط في طبقة متساوية. تذوب الحلوى مع الحليب (2-3 ملاعق) في الميكروويف، وتخلط مع الفول السوداني. ضعها فوق ملفات تعريف الارتباط. نذوب الشوكولاتة مع الحليب (2-3 ملاعق) والزبدة (ملعقة). صب الحلوى على القمة. يرش بالمكسرات وفتات جوز الهند والقرفة (اختياري).

حلويات رافايلو محلية الصنع على عجل

نقوم بإعداد الحلوى المفضلة لدينا للأطفال والكبار:

• حليب مكثف - 400 جرام؛
• الفول السوداني المحمص - نصف كوب؛
• زبدة - 200 جرام؛
• رقائق جوز الهند - 100 جرام؛
• فانيلين.

فاز الزبدة والحليب المكثف والفانيليا. أضيفي النشارة واعجنيها جيداً. احتفظ بها في الثلاجة حتى تصلب. نشكلها على شكل كرات، وذلك بإدخال حبات الجوز في وسطها. يرش بالنشارة.

أفضل الوجبات الخفيفة لقائمة العام الجديد 2020

تزين الوجبات الخفيفة الطاولة كما يتم عرضها على الفور. من الملائم لهم تناول وجبة خفيفة من الكحول والاستمتاع ببساطة أثناء التنقل بين الرقصات. طبق جديد ومثير للاهتمام يجذب الانتباه دائمًا. يمكنك إعدادهم مقدما.

كرات اللبن الرائب

وجبة خفيفة بسيطة وسهلة التحضير. مقابل 200 جرام من الجبن، 100 جرام من الجبن الصلب المبشور، فص صغير من الثوم. اخلطي جيدًا وأضيفي القليل من المايونيز (50 جرامًا). نشكل كرات ونغمسها في الجوز المفروم.

فلفل محشو بالجبن والبيض

وجبة خفيفة رائعة يمكن أن تزين الطاولة:

• الفلفل الحلو - 2؛
• الجبن الصلب – 300 جرام؛
• البيض - 2؛
• مايونيز أو كريمة حامضة – 1-2 ملاعق كبيرة.

من الأفضل تناول الفلفل بألوان مختلفة.ابشري الجبنة على مبشرة ناعمة واخلطيها مع الصلصة وأضيفي الملح والفلفل الأحمر والثوم (اختياري). ضعي الفلفل المقشر وأدخلي بيضة مسلوقة ومقشرة في المنتصف. رائع. قبل التقديم، تقطع إلى شرائح رفيعة، وتزين بشرائح الفلفل والبصل الأخضر.

فتحات التهوية بحشوات مختلفة

أساس الوجبة الخفيفة الفرنسية هو خبز المعجنات النفخة. للقيام بذلك، طرحها إلى سمك 5 ملم. اقطع الجزء السفلي من vol-au-vent وضع نفس قطعة العجين مع قطع المنتصف في الأعلى. قم بلصق الطبقات مع بيضة نيئة قبل الخبز. اخبزيها لمدة 20 دقيقة.

خيارات التعبئة:

1. مشروم مقلي، جبنة، مايونيز.
2. سمك أحمر، جبنة، مايونيز.
3. الجبن والجبن والثوم.
4. الكافيار الأحمر، الزيت.
5. جبنة كريمية، بيض.

يمكنك وضع أي سلطة تحتوي على مكونات مفرومة جيدًا في فتحات التهوية. لا ينبغي أن يكون سائلاً جدًا حتى لا تنقع العجينة.

"جراند بريميير"

مقبلات رائعة ذات لون مشرق من السمك الأحمر والخضر. مطلوب:

• سمك السلمون - 200 جرام؛
• جبنة كريمية - 150 جرام؛
• زبدة - 50 جرامًا؛
• دقيق - 200 جرام؛
• بيضة.

تحضير قاعدة المقبلات. اخلطي البيض والدقيق والزبدة والماء (ربع كوب) والصودا (رشة صغيرة) والملح. تُفرد إلى سمك حوالي 0.5 سم وتُخبز في الفرن. قطع إلى مربعات. دهنها بالجبن، وضع قطع السلمون وغصن البقدونس.

"طماطم الجنة"

سوف تزين الطماطم المحشوة أي طاولة. مكونات:

• طماطم متوسطة - 600 جرام؛
• فيليه الدجاج المدخن - 100 جرام؛
• بيض مسلوق - 2؛
• خيار مخلل - 100 جرام؛
• مايونيز.

تقطع جميع المكونات إلى مكعبات صغيرة وتتبل بالمايونيز. نقطع الطماطم إلى نصفين ونستخرج اللب. تُملأ بالسلطة وتُرش بالجبن المبشور والشبت.

مقبلات بسيطة مع الخيار وسمك السلمون

يتم تحضير السندويشات المستديرة الصغيرة على الخبز الأسود. دهن القطع بالجبن الكريمي وأضف قطعة من الخيار والسلمون. أدخل سيخًا أو مسواكًا.

كوكتيلات رأس السنة

يمكنك تنويع كحولك المعتاد عن طريق تحضير الكوكتيلات.

كوكتيل "بيلي محلية الصنع"

يجب أن يبقى المشروب لمدة 2-3 أيام، لذا قم بإعداده مسبقًا. عناصر:

• الفودكا - 0.5 لتر؛
• حليب مكثف - علبة؛
• البيض (صفار) - 4؛
• كريم - 0.4 لتر (12-15٪)؛
• قهوة سريعة التحضير - ملعقة صغيرة؛
• فانيلين - كيس.

فاز الصفار والقشدة والحليب المكثف. أضف الفودكا والقهوة والفانيليا واضرب مرة أخرى. دعها تجلس في الثلاجة.

متعة ملكية

مطلوب لكل حصة:

• الشمبانيا الجافة - 150 ملليلتر؛
• ليكيور عنب الثعلب - 15 ملليلتر.

صب الشمبانيا والمسكرات في كوب. الجليد - اختياري. ضع شريحة برتقالية على حافة الزجاج.

البلوز الأزرق السماوي

تحضير الكوكتيل:

• عصير البرتقال والأناناس - جزأين لكل منهما؛
• الروم الأبيض - جزء واحد؛
• عصير نصف ليمونة.

رج كل شيء في شاكر وزينه بأوراق النعناع وأضف الثلج.

يعد تحضير طاولة العام الجديد مهمة مزعجة ولكنها ممتعة. يمكنك إظهار مهاراتك في الطهي لأحبائك وتدليل نفسك بأطباقك المفضلة أو الجديدة. نأمل أن تساعد وصفاتنا في جعل العطلة لذيذة وممتعة.