في كل عام في روسيا، يلتزم الناس بتقليد إعداد المقبلات الباردة، التي تشبه حيوانات التقويم الشرقي، المقابلة للعام المقبل. تعتبر عشيقة العام الجديد 2019 خنزيرًا أو خنزيرًا بريًا. ولهذا السبب سيكون من المناسب تحضير العديد من السلطات على شكل خنزير للاحتفال بالعام الجديد القادم. دعونا نفكر في عدة خيارات.
- سلطة على شكل خنزير للعام الجديد 2019
- سلطة "بيبا خنزير"
- سلطة على شكل خنزير “بيجي”
- وصفة سلطة "رمز رأس السنة" على شكل خنزير
- سلطة على شكل خنزير “الدجاج والأناناس”
- سلطة كعكة رأس السنة الجديدة "ماجيك نيوشا"
- سلطة رأس السنة الجديدة "ثلاثة خنازير صغيرة" مع الحبار
- سلطة قلب لحم الخنزير
- سلطة على شكل خنزير بالدجاج والخوخ
سلطة على شكل خنزير للعام الجديد 2019
ليس من الصعب تحضير مقبلات باردة لعام الخنزير القادم. الشيء الرئيسي هو إعداد جميع المكونات الضرورية:
- دجاج مسلوق أو مدخن - 330 جرام؛
- البطاطا المسلوقة - 0.3 كيلوغرام؛
- الجزر - 0.2 كيلوغرام؛
- خيار - 0.2 كيلوغرام؛
- بيض مسلوق - 3-4 قطع؛
- الجبن "الهولندي" - 120 جرام؛
- صلصة المايونيز
- ملح ناعم، فلفل (اختياري).
الخضار والبيض مقطعة إلى مكعبات. نخرج العظام من اللحم ونقطعها مثل الخضار. الجمع بين المكونات، وإضافة الملح والفلفل. أضف صلصة المايونيز.
وضع السلطة على شكل بيضاوي، ووضع علامة بجانبها بالكفوف والرأس. صر الجبن إلى شرائح رقيقة. رش الحيوان المشكل على السطح بأكمله. اقطع خطمًا صغيرًا من النقانق المسلوقة وكذلك الأذنين. من المهم أن تتطابق مكونات الصورة مع حجم الحيوان. تحريك الأجزاء المعدة بلطف.
دعنا ننتقل إلى إنشاء العيون. للتقليد يمكنك استخدام العنب الأسود أو الزيتون.
نقطع ذيلًا صغيرًا مجعدًا من النقانق وتاجًا من الخيار أو البيضة المسلوقة. نرتب الفراغات في أماكنهم. أنت الآن بحاجة إلى تزيين المنطقة المحيطة بالخنزير الصغير. هنا، طالما أن خيالك كافٍ، يمكن أن تكون لفائف خيار صغيرة أو مجرد فلفل أحمر مقطع إلى نصف حلقات.
سلطة "بيبا خنزير"
للتحضير سوف تحتاج إلى شراء:
- دجاج مسلوق بدون عظم - 0.25 كيلوغرام؛
- خيار طازج – 1 قطعة (متوسطة الحجم)؛
- بيضة مسلوقة (اترك القليل من اللون الأبيض للزينة) – 2-3 قطع؛
- التفاح الأحمر - 100 جرام؛
- كريمة حامضة 20٪ - 1/3 كوب؛
- مايونيز بروفنسال - 1/3 كوب؛
- المفرقعات - 1 حزمة؛
- جبن "كوسترومسكايا" - 0.15 كيلوغرام؛
- زيتون - 2 توت؛
- النقانق - للزينة؛
- طماطم - 1 قطعة.
في البداية، قم بطباعة رسم بصورة Peppa Pig على الطابعة. ضعيها على طبق مسطح. ضع المايونيز في كيس وقم بعمل مخطط تفصيلي. ضع البسكويت بلطف على طول المخطط التفصيلي.
يقطع منتج اللحم المسلوق إلى مكعبات صغيرة وأنيقة. ضعي الطبقة الأولى بالتساوي، دون تجاوز الكفاف. إذا لزم الأمر، يمكنك إضافة القليل من الملح.
في طبق مناسب، اخلطي الكريمة الحامضة والمايونيز. اصنعي شبكة على لحم الدجاج. اغسل الخيار الطازج واقطع "الأعقاب" واقطعه إلى شرائح على مبشرة. اعصر العصير وضعه فوق منتج اللحوم. معطف مع صلصة المايونيز والقشدة الحامضة.
اشطف تفاحة طازجة وعصيرية. اقطعها على مبشرة، بعد أن قمت مسبقًا بقطع صندوق البذور والأماكن الأخرى غير المناسبة للطعام. إذا تم إطلاق الكثير من العصير، فيجب عصر التفاحة قليلاً. خلاف ذلك، فإن المقبلات الباردة سوف تتحول إلى مائي. قشر البيض وقطعه إلى شرائح. توزيع على سطح الشكل. نقع مع الصلصة. أخرج الجبن من العبوة. مقطعة إلى شرائح على مبشرة. يرش على القمة.
نعطي مظهر جميل. العيون زيتونية والجزء الأبيض من البيضة والفم والأنف من السجق. يمكن صنع الملابس من بقايا البسكويت والزيتون. الخد مصنوع من الطماطم. سلطة جاهزة.
سلطة على شكل خنزير “بيجي”
منتجات:
- فطر معلب - 240 جرامًا؛
- بطاطس مسلوقة - 4 درنات متوسطة الحجم؛
- بيضة مسلوقة - 4 قطع؛
- الجبن الهولندي – 130 جرامًا؛
- بصل - 80 جرامًا؛
- خيار معلب - 150 جرام؛
- زيت نباتي؛
- صلصة المايونيز "بروفنسال".
يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات. افعل نفس الشيء مع الفطر. دهن مقلاة بالزيت النباتي وتسخينها. يقلى البصل والفطر. ضعي ورق البرشمان في مصفاة، ثم ضعي المكونات المقلية، واتركيها حتى تتصفى من الزيت الزائد.
قشر البطاطس والبيض مقطعة إلى شرائح. قم أولاً بفصل بياض البيض عن الصفار. في الطبق المجهز، ضعي الطبقة الأولى من الفطر والبصل، البطاطس، المخلل المقطع، صفار البيض والبيض، والجبن.
مهم! يجب تشحيم كل طبقة بالمايونيز.
قم بتغطية الطبق النهائي ووضعه في مكان بارد لينقع لمدة 60 دقيقة. اصنع الأذنين والخطم والذيل والعينين.
وصفة سلطة "رمز رأس السنة" على شكل خنزير
منتجات:
- بيضة مسلوقة - 5 قطع؛
- الطماطم - 3 قطع؛
- الجبن "الروسي" - 0.25 كجم؛
- لحم الخنزير - 250 جرام؛
- مايونيز؛
- سجق - للزينة (مسلوق)؛
- زيتون.
نقطع البيض المقشر إلى مكعبات متوسطة الحجم. اشطف الطماطم وأزل المكان الذي تعلق فيه الساق ثم قطعها بنفس طريقة قطع البيض. قطع لحم الخنزير إلى مكعبات. تُمزج المكونات في وعاء نظيف ويُضاف المايونيز.
ضع في كومة على طبق مناسب. يرش المايونيز على القمة. لنبدأ في التزيين. نصنع الأذنين والخطم من النقانق والعينين من الزيتون.
سلطة على شكل خنزير “الدجاج والأناناس”
منتجات:
- دجاج مسلوق بدون عظم - 150 جرام؛
- الجبن الهولندي – 130 جرامًا؛
- فلفل حلو متعدد الألوان - 1 جراب؛
- الذرة المعلبة - 1/2 علبة؛
- بيض الدجاج - 3 قطع؛
- الأناناس المعلب - 150 جرام؛
- بصل - 40 جرامًا؛
- ملح ناعم، فلفل مطحون؛
- مايونيز "زيتون".
أخرج الأناناس من الجرة وضعه على منخل وانتظر حتى يتم تصريف العصير الزائد. مقطعة إلى مكعبات.قم بتمزيق الجبن بنفس طريقة قطع الأناناس، ولكن بحجم أصغر.
نفصل لحم الدواجن عن العظام ونقطعه إلى مكعبات. يُقشر البيض والبصل ويُقطع جيدًا إلى شرائح كبيرة. اغسلي الفلفل الحلو، وأزيلي البذور، وقطعيه إلى مربعات كبيرة.
قم بخلط المنتجات في وعاء عميق مع حبات الذرة المعلبة. أضف الملح والفلفل والمايونيز حسب الرغبة، ضع الكتلة الناتجة في كومة على طبق مسطح. نقوم بتزيين الطبق بالأذنين والذيل والعينين والخطم.
سلطة كعكة رأس السنة الجديدة "ماجيك نيوشا"
منتجات:
- لب الدجاج - 250 جرام؛
- برتقالي - 80 جرامًا؛
- الخوخ - ½ كوب؛
- أصابع السلطعون - 90 جرامًا؛
- البيض - 2 قطعة؛
- حبات الجوز المقشرة - 80 جرام؛
- صلصة المايونيز
- جزر مسلوق
- بيض السمان - 1-2 قطعة.
طريقة تحضير المقبلات الباردة:
- قطع لحم الدجاج إلى شرائح. ضعها في طبقة متساوية على طبق.
- نغسل البرقوق، ونجففه، ونقطعه إلى شرائح، بعد سلقه بالماء المغلي. ضعيها فوق مكونات اللحم وغطيها بصلصة المايونيز.
- نغسل البرتقال، ونسلقه بالماء المغلي، ثم نقشره. نقطعها إلى قطع ونضعها في الطبقة التالية.
- إزالة عصي السلطعون ومقطعة إلى مكعبات.
- تُقطع المكسرات جيدًا وتوضع في مقلاة جافة وتُقلى. توضع فوق الحمضيات وتدهن بالمايونيز.
- قطع البيض على مبشرة. توزيع بالتساوي.
- تزيين على شكل خنزير.
سلطة رأس السنة الجديدة "ثلاثة خنازير صغيرة" مع الحبار
منتجات:
- الحبار المعلب - 0.3 كيلوغرام؛
- خيار طازج - 120 جرام؛
- الجزر المسلوق - 2 قطعة؛
- بيضة دجاج مسلوقة - 3-4 قطع؛
- بصل أخضر - 50-60 جرامًا؛
- الجبن - 0.2 كجم؛
- مايونيز - 160 جرامًا؛
- ملح جيد:
- نقانق الطبيب
- نورات القرنفل - للزينة، بيض السمان.
قطع الجزر والخيار والبيض إلى شرائح. نقطع البصل إلى حلقات رفيعة. الحبار المعلب – مكعبات صغيرة. صر الجبن على مبشرة بخير.
ضعيها في طبقات: الجزر، صلصة المايونيز، الخيار، البيض، المايونيز، البصل الأخضر، الحبار، الصلصة، الجبن. تزيين مع 3 خنازير صغيرة مصنوعة من بيض السمان والنقانق وأزهار القرنفل.
سلطة قلب لحم الخنزير
منتجات:
- قلب لحم الخنزير - 500 جرام؛
- فليفلة حلوة - 150 جرام؛
- بصل - 60 جرامًا؛
- الثوم - 2 فصوص؛
- خل المائدة - 40 ملليلتر؛
- السكر المحبب - 1 ملعقة صغيرة؛
- الخضر الطازجة.
يغسل القلب ويوضع في ماء بارد ومملح. من لحظة الغليان، طبخ لمدة 1.5 ساعة. بارد، وإزالة وقطع إلى شرائح. يقشر البصل ويقطع إلى حلقات. ضعيها في وعاء مناسب وأضيفي إليها السكر المحبب والحامض واعجنيها قليلاً بيديك. صب 100 ملليلتر من السائل المبرد وقم بتغطيته. نقع لمدة ربع ساعة. سلالة من خلال مصفاة.
اغسلي الفلفل، وأزيلي البذور، ثم قطعيه إلى شرائح. اشطفي الخضر، وقطعيها، وابشري فصوص الثوم المقشرة. تخلط المنتجات المحضرة في وعاء منفصل وتتبل بزيت الزيتون. توضع على طبق وتزين وتقدم.
سلطة على شكل خنزير بالدجاج والخوخ
منتجات:
- فيليه دواجن – 250 جرام؛
- الجوز - 0.12 كجم؛
- الخوخ - 0.12 كجم؛
- جبنة جودة – 80 جرامًا؛
- بيض مسلوق - 3 قطع؛
- مايونيز، ملح ناعم - حسب الرغبة.
يغسل لحم الدواجن، ويوضع في وعاء مناسب، ويغطى بالماء النظيف. ضعيها على الموقد مع قليل من الملح. من لحظة الغليان، طبخ لمدة 30 دقيقة. بعد مرور الوقت المحدد، أخرجي الدجاج من المرق، ثم برديه وقطعيه إلى شرائح رفيعة. إزالة القشرة من البيض المسلوق.يقسم إلى بياض وصفار، ويبشر إلى شرائح.
شطف الخوخ تحت الماء الجاري. ضعيها في طبق عميق، ثم اسكبي فوقها الماء المغلي. يغطى ويترك لمدة 15-20 دقيقة. قطع إلى شرائح. قم بفرز المكسرات وإزالة أي أقسام غير مناسبة للطعام. قطع النواة إلى عدة قطع.
ابشر الجبن على مبشرة ذات شبكة كبيرة. ضعي الطبقات بالتسلسل التالي: الدجاج، صفار البيض، الخوخ، الجبن، المكسرات، البروتينات. يُنصح بتغطية كل طبقة بكمية صغيرة من المايونيز. تزيين على شكل خنزير.
