أفضل 11 وصفة لكعك الزنجبيل للعام الجديد في المنزل بيديك

يلم فنانو الطهي بجميع أنواع الأطباق التقليدية، التي توفرها ربات البيوت للمناسبات الخاصة. تعتبر ملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل من الأطباق التي لا يمكن الاستغناء عنها في عطلة رأس السنة الجديدة. والأمر الجميل بشكل خاص هو أنه يمكنك تحضيره مبكرًا، قبل شهر من العطلة. سيتم الحفاظ عليه بشكل مثالي، ولن يفقد أيًا من مذاقه، وسيكون بمثابة زخرفة لطاولة رأس السنة الجديدة، وكديكور مريح لشجرة عيد الميلاد بشكل مدهش، وكهدية ممتازة لمن تحب.

قواعد الطبخ العامة

وكان يتم الاستمتاع بهذه الحلاوة في الأعياد خلال الحملة الصليبية الأولى. إنها الأكثر شعبية في إنجلترا. في فترة زمنية قصيرة جدًا، غزت ملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل العالم كله. يقولون أنه عندما تم إحضار الزنجبيل من الهند إلى أوروبا، كان باهظ الثمن لدرجة أنه في المنازل الغنية فقط تم تقديم المنتجات المصنوعة من عجينة الزنجبيل على الطاولة الاحتفالية.

اليوم هي الحلوى الأكثر بأسعار معقولة لقضاء العطلات، وهي أيضًا سهلة التحضير ولذيذة. يجب أن تحتوي نسخته الكلاسيكية على رائحة زنجبيل واضحة لا ينقطعها أي شيء. رائحة لا يمكن الخلط بينها وبين أي شيء آخر. النسخة الحارة لها رائحة أكثر ثراء، لأن وصفتها تحتوي على بهارات أخرى.

مهما كانت الوصفة التي تفضلها، عند عجن العجين وخبز الأشكال، ستبدأ في البناء على المخطط الأساسي وترتيب معين من العمليات.

يجب أن يتم طرح العجينة إلى طبقة رقيقة. يتم قطع الأشكال منه ثم وضعها على صينية خبز فوق ورق الخبز. يجب تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية. تستغرق عملية الخبز 10-15 دقيقة. اللمسة الأخيرة هي طلاء البسكويت بالزجاج.

هناك أمر واحد فقط. ولكن من خلال تجربة التوابل المختلفة أو إضافتها أو إزالتها وتزيين ملفات تعريف الارتباط حسب ذوقك، يمكنك إنشاء علاج زنجبيل لذيذ بشكل غير عادي لن يكون موجودًا على أي طاولة احتفالية أخرى.

متطلبات وإعداد المكونات الرئيسية

بعض النصائح من الخبراء:

1. من خلال إضافة التوابل إلى العجينة يمكنك الحصول على مجموعة متنوعة من النكهات.يُتبل جزء واحد بالقرفة والآخر بالهيل والقرنفل وربما جوزة الطيب.
2. لا يجب استبدال الزنجبيل الطازج بالجاف.
3. عند التخطيط لتزيين ملفات تعريف الارتباط بالثلج، يمكنك إضافة كمية أقل من السكر إلى العجين.
4. اصنع ثقوبًا في فراغات ملفات تعريف الارتباط التي من المقرر أن تصبح زينة لشجرة عيد الميلاد؛ كل ما تبقى هو إدخال الشريط في المنتج النهائي.
5. سوف تتدحرج العجينة بشكل أفضل عندما تبقى في البرد لمدة نصف ساعة ملفوفة بمنشفة أو غلاف بلاستيكي.
6. بحيث لا تجف ملفات تعريف الارتباط في وقت مبكر، من الأفضل تخزينها في حاوية مغلقة بإحكام - من الورق المقوى أو القصدير.

أفضل الوصفات لمائدة رأس السنة

حتى لو لم تقم بذلك من قبل، باستخدام أي من الوصفات المقترحة، يمكنك بسهولة خبز طعام شهي لذيذ سيسعد عائلتك.

كلاسيكي، مع طلاء زجاجي

مطلوب:

• دقيق القمح – 200 جرام؛
• السكر والزبدة - 150 جرام لكل منهما؛
• بيضة؛
• مسحوق الخبز - ملعقة صغيرة؛
• الزنجبيل - 3 ملاعق صغيرة؛
• قليل من الملح.

للتزيين: السكر البودرة (200 جرام)، بياض البيض، مسحوق الكاكاو (ملعقتان كبيرتان). من الأفضل تقسيم الزبدة إلى نصفين، وفرك النصف بالسكر المحبب، وتذويب النصف الآخر قبل إضافته. تضاف المكونات المتبقية إلى الخليط الناتج. وإذا رغبت في ذلك، يمكن استخدام التوابل الأخرى.

يتم لف العجينة المبردة في الثلاجة إلى طبقة. تفضل ربات البيوت الجيدات القيام بذلك بأيديهن. وبعد ذلك، باستخدام القوالب، وأحيانًا الزجاج العادي، وكذلك السكين، يتم قطع أشكال مختلفة من العجين.

كل ما تبقى هو وضعه على صينية خبز وخبزه في الفرن على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 5-7 دقائق فقط. سر صغير آخر هو وخز البسكويت بالشوكة قبل وضعه في الفرن.لتحضير طبقة التزجيج، يُخفق بياض البيض ومسحوقه في رغوة. إذا كنت ترغب في الحصول على زخرفة متعددة الألوان، قسم الخليط إلى أجزاء وارسم كل جزء بلون مختلف.

خبز الزنجبيل

مطلوب:

• دقيق - كأسين؛
• زبدة - 100 جرام؛
• سكر بني - 180 جرام؛
• بيضة؛
• الزنجبيل المطحون، مسحوق الخبز - ملعقتان صغيرتان لكل منهما؛
• عسل - ثلاث ملاعق كبيرة؛
• بهارات - حسب الرغبة.

للتزيين: الشوكولاتة الداكنة، مسحوق الكاكاو (3 ملاعق كبيرة)، كريمة قليلة الدسم (100 ملليلتر). عملية الطهي هي نفسها.

مع القشدة الحامضة

مطلوب:

• دقيق - 600 جرام؛
• القشدة الحامضة - 300 جرام؛
• زبدة - 100 جرام؛
• العسل - ملعقتان كبيرتان؛
• فانيلين - حسب الرغبة.

طبخ كما هو موضح أعلاه. تُخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة لا تزيد عن 10 دقائق.

مع الشوكولاتة والزبيب

مطلوب:

• دقيق - 250 جرام؛
• زبدة - 150 جرام؛
• حبيبات السكر - 180 جرام؛
• زنجبيل مطحون - 80 جرامًا؛
• الشوكولاتة الداكنة - 400 جرام؛
• الزبيب - 200 جرام؛
• بيضة - 4 قطع؛
• مسحوق الخبز - ملعقتان صغيرتان؛
• قليل من الفانيلين.

تحضير:

1. ابشري الشوكولاتة (يمكن تقطيعها إلى قطع).
2. نقع الزبيب في الماء الساخن.
3. يعجن العجين.
4. طرح الكعكة.
5. يتم خبزها لمدة نصف ساعة عند 180 درجة مئوية.
6. مغطاة بطبقة من الشوكولاتة (من الأفضل أن تبرد أولاً)، مقطعة إلى قطع.
7. تزيين حسب الرغبة.

بسكويت الزنجبيل الأسترالي المقرمش زنجبيل كرانش

مطلوب:

• دقيق - كوب ونصف؛
• زبدة - 125 جرامًا؛
• سكر بني - نصف كوب؛
• الزنجبيل المطحون ومسحوق الخبز - ملعقة صغيرة لكل منهما.

للتزيين: زبدة (75 جرام)، سكر بودرة (¾ كوب)، ملعقتان كبيرتان من العسل وملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون.

التحضير لا يختلف عمليا عن الإصدار السابق.الكعكة المخبوزة مغطاة بالزجاج بنفس الطريقة ومقطعة إلى ماس أو مربعات.

منزل الزنجبيل

سيكون عليك أن تكون مهندسًا معماريًا لبعض الوقت. أولا، من الأفضل رسم جميع أجزاء المنزل المستقبلي على الورق المقوى. سيكون هذا استنسلًا حقيقيًا. كل ما عليك فعله هو قطع الجدران والسقف من العجين، وعمل شقوق للنوافذ ووضع القطع على صينية الخبز. يمكنك ثقبها بالشوكة حتى لا يتغير شكلها.

سيتم خبز الأجزاء لمدة 10 دقائق تقريبًا عند 180 درجة مئوية. عندما تبرد أجزاء من المنزل، يمكنك البدء في بناء الهيكل. يتم استخدام طلاء البروتين للصقها معًا. نقع أجزاء المنزل بالزجاج ثم لصقها ببعضها البعض.

يبقى الجزء الأكثر إثارة - تزيين المنزل. لا أحد يحد من خيالك.

وصفة تاتيانا ليتفينوفا

مطلوب:

• دقيق - 300 جرام؛
• كريمة حامضة - ملعقة كبيرة؛
• زبدة - 150 جرام؛
• حبيبات السكر - 75 جرام؛
• بيضة؛
• الزنجبيل - ملعقة حلوى واحدة؛
• مسحوق الخبز - حزمة واحدة.

صنع العجين ليس بالأمر الجديد. يجب خبز ملفات تعريف الارتباط في فرن ساخن (200 درجة مئوية) لمدة نصف ساعة تقريبًا. كديكور، فإن قطعة الشوكولاتة مناسبة تمامًا، والتي يجب أن تذوب وترش بفتات الجوز في الأعلى.

في الميكروويف

مطلوب:

• دقيق - 300 جرام؛
• حبيبات السكر - 125 جرام؛
• السمن - 80 غراما؛
• الزنجبيل، الفلفل الأسود، جوزة الطيب - غرام واحد لكل منهما؛
• الهيل والقرفة - نصف ملعقة صغيرة لكل منهما؛
• الصودا - ربع ملعقة صغيرة؛

للتزيين: بياض بيضة مع السكر البودرة. التحضير: خصوصية هذه الطريقة هو أن العجين يعجن في 100 ملليلتر من الماء الدافئ قليلاً، ويجب إرسال ملفات تعريف الارتباط إلى الفرن مرتين. بعد البقاء لمدة ثلاث دقائق في الميكروويف، يتم تبريد المنتج وتزجيجه ووضعه مرة أخرى في الفرن لبضع دقائق.

وصفة من يوليا فيسوتسكايا

مطلوب:

• دقيق - 300 جرام؛
• حبيبات السكر - 140 جرام؛
• زبدة - 100 جرام؛
• جذر الزنجبيل المفروم - ملعقتان صغيرتان؛
• القرفة، ومسحوق الخبز - ملعقة صغيرة لكل منهما؛
• فصوص مفرومة - نصف ملعقة صغيرة؛
• بيضة.

التحضير: يخلط الدقيق مع البيكنج باودر والبهارات ويقسم إلى ثلاثة أجزاء.

1. تُخفق الزبدة المخففة مع السكر.
2. تضاف البيضة المخفوقة إلى الخليط.
3. أضف جزأين من الدقيق بالتناوب مع التحريك بلطف بملعقة.
4. تُعجن العجينة بثلث الدقيق بيديك وتُفرد إلى طبقة رقيقة براحة يدك.
5. تُخبز الأشكال لمدة نصف ساعة تقريبًا عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.

في مقلاة

مطلوب:

• دقيق - ملعقتان أو ثلاث ملاعق كبيرة؛
• زبدة - 70 جرامًا؛
• سكر محبب - أربع ملاعق كبيرة؛
• مسحوق الكاكاو - ملعقة صغيرة؛
• بيضة؛
• الصودا - نصف ملعقة صغيرة؛
• شريحة من جذر الزنجبيل.

الطبخ: طريقة أخرى فريدة لخبز البسكويت اللذيذ. نحضر العجينة بنفس الطريقة التي اقترحناها سابقاً، فقط نذوب الزبدة أولاً. ولا تضع الأشكال في الفرن، بل تقليها في مقلاة على كلا الجانبين. تزيين لذوقك.

مع زيت عباد الشمس والموز

مطلوب:

• دقيق - كأسين؛
• سكر - نصف كوب؛
• موز؛
• زيت عباد الشمس - 200 ملليلتر؛
• الصودا والزنجبيل - ملعقتان صغيرتان لكل منهما؛
• قرفة - ملعقة صغيرة؛
• نكهة نصف برتقالة؛
• قليل من الملح والقرنفل.

التحضير: أضيفي الموز وبقية المكونات إلى الزبدة المخفوقة بالرمل.

1. من الأفضل أن تعجن العجينة باليد.
2. قم بتقسيمها إلى قطع صغيرة وتسويتها مباشرة على صينية الخبز.
3. اخبزيها لمدة 10 دقائق.
4. للتزيين – سكر بودرة مذاب في الشوكولاتة البيضاء.

كيفية تحضير علاج دون استخدام القالب؟

عادة، عند خبز ملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل، تستخدم ربات البيوت قوالب خاصة. كقاعدة عامة، كلهم ​​\u200b\u200bمثل زينة عيد الميلاد: الملائكة، أحذية رأس السنة الجديدة، الأجراس، أشجار عيد الميلاد وغيرها. ولكن إذا لم يكن هناك أي شيء في المنزل، فلا داعي للقلق.

اصنعها بنفسك - إنه أمر سهل. الأرقام يمكن العثور عليها على بوابتنا. اختر ما تفضله، وقم بطباعتها (حاول الالتزام بأحجام معينة)، وقم بقصها من الورق المقوى السميك. كل شيء جاهز.

صدقني، لن تجد مثل هذا التنوع في المتجر. ولكن يمكنك بسهولة مفاجأة عائلتك وضيوفك بمعجنات غير عادية.

بالنسبة لشعوب العالم، أصبحت ملفات تعريف الارتباط الزنجبيل منذ فترة طويلة رمزا لرأس السنة الجديدة واحتفالات عيد الميلاد. من بين أطباق رأس السنة التقليدية البحتة، سلطة أوليفييه والرنجة "تحت معطف الفرو"، أخذت بثقة مكانها على طاولة الأعياد الروسية وتدعي أيضًا أنها تعتبر تقليدية. بالإضافة إلى أنه يحارب الوزن الزائد. لماذا لا تدعمون هذا التقليد الرائع؟

ليست هناك حاجة للالتزام الصارم بمتطلبات الوصفات المذكورة أعلاه. ضع شيئًا خاصًا بك فيه. اجمع جميع أفراد العائلة لتزيين ملفات تعريف الارتباط هذه. يرجى عائلتك. نضمن لك الكثير من المشاعر الرائعة. ولعدة أيام أخرى، ستنتشر روائح الزنجبيل والقرفة والعسل اللذيذة في جميع أنحاء المنزل، مما يمنح الأسرة مزاجًا احتفاليًا.