خصائص مفيدة وموانع الكشمش الأبيض لصحة الإنسان

تعتبر الشجيرة المتساقطة ذات التوت الشفاف عديم اللون أقل شيوعًا في مناطق الضواحي مقارنة بأقرب أقربائها. يحتوي النبات على جذور قوية ، ويصل ارتفاع البراعم المغطاة بأوراق ذات حواف خشنة إلى مترين. بدلاً من الزهور الصغيرة ذات البتلات الصفراء، تظهر مجموعات معلقة من التوت، والتي عندما تنضج تكتسب طعمًا حلوًا وحامضًا. لسبب ما، لا يتم إعطاء أهمية خاصة للخصائص المفيدة وموانع الكشمش الأبيض، والشجيرة ليست في الطلب مثل النباتات الأخرى من عائلة عنب الثعلب.

التركيب الكيميائي

يفضل العديد من سكان الصيف والبستانيين المحاصيل ذات الفواكه الأكبر حجمًا والأكثر حلاوة، لأنهم لا يعرفون ولا يهتمون بالفيتامينات الموجودة في الكشمش الأبيض، وهناك الكثير منها:

1. يعمل حمض الأسكوربيك على تقوية جهاز المناعة، ويحارب الميكروبات، ويحسن عمل جهاز الغدد الصماء.
2. يعمل توكوفيرول كمضاد للأكسدة، ويسرع الدورة الدموية، ويمنع تدمير الخلايا بواسطة الجذور الحرة.
3. يحافظ فيتامين P على مستويات ضغط الدم الطبيعية.
4. يقلل الروتين من هشاشة الأوعية الدموية، ويزيد من محتوى الكولاجين في الأنسجة، ويعزز معالجة الدهون.

توت النبات غني بالبكتين. بفضل هذا السكاريد، تتم إزالة المواد السامة والسامة من الجسم ويتم استعادة البكتيريا في المعدة. ويشارك حمض الفوليك في تركيب الحمض النووي ويمنع تكوين الأورام السرطانية. فيتامين ب4 يعيد الأعصاب ويحسن معالجة الدهون. الأوكسيكومارين له تأثير مفيد على القلب ويخفف الدم.

يحتوي التوت الأبيض على الفوسفور والبوتاسيوم والصوديوم والحديد والألياف الغذائية والفركتوز والسكريات الأحادية الأخرى.

لوحظت أعلى نسبة من المكونات المفيدة في الكشمش في وقت النضج. يحتوي التوت الأخضر الناضج على الكثير من الماء وأقل من المعادن.

القيمة الغذائية

عند اختيار الأطعمة لنظام غذائي، يهتم الناس بعدد السعرات الحرارية الموجودة فيها.تحتوي جميع أنواع الكشمش على الكربوهيدرات، ولا تحتوي على دهون تقريبًا، ولكن هناك بروتينات نباتية. عند تناول 100 جرام من التوت الأبيض، يتلقى جسم الإنسان 42 سعرة حرارية، والتوت الأسود - 44، بمعدل يومي يبلغ حوالي 2 ألف.

لن يؤذي الكشمش الأشخاص المعرضين لزيادة الوزن بسرعة، ويتم إعطاؤهم للأطفال دون خوف من الحساسية.

ماذا يمكنك أن تأكل؟

ليس فقط ثمار الأدغال لها خصائص علاجية، فالطبيعة لم تحرم أوراق النبات وبراعمه من المكونات المفيدة.

التوت

يتم وضع الكشمش الأبيض في كومبوت، وهلام مع الفواكه الأخرى، ويتم تناوله طازجًا، مما يسمح لك بتعزيز مناعتك من خلال تشبعه بحمض الأسكوربيك. شرب مغلي التوت:

• في الحرارة الشديدة.
• مع فقر الدم.
• للسعال ونزلات البرد.

يعمل العصير المعصور من ثمار الكشمش على تحسين الشهية، ويعيد وظائف الجهاز الهضمي، ويعيد تكوين الدم إلى طبيعته، ويساعد على تقليل نسبة الكوليسترول السيئ.

فوائد وقواعد استخدام الأوراق

حتى البذور الموجودة في التوت لها خصائص علاجية. فهي غنية بالزيوت العطرية التي تضاف إلى الكريمات والمستحضرات التجميلية.

كل ربة منزل تزرع الخيار أو الطماطم لفصل الشتاء تعرف كيفية استخدام الكشمش الأسود. لمنع تورم البرطمانات وتخمر المحلول الملحي، يتم وضع الأوراق جنبًا إلى جنب مع المظلات، والجزء الموجود فوق الأرض من شجيرة الكشمش الأبيض له نفس تأثير مبيد الجراثيم.

يتم تطبيق الخضار المطحونة مع الأقنعة المغذية والمقشرات المجددة على بشرة الوجه. مغلي منها يشبع الجسم بفيتامين C، ويعزز إزالة النويدات المشعة والأحماض والسموم، ويمنع حدوث التهاب المثانة.

تم استخدام الخصائص المفيدة لفروع الكشمش الغنية بالزيوت الأساسية والفلافونويد في تحضير الصبغات والمستخلصات والشاي لعلاج التهاب الجلد والاسقربوط وأمراض الكلى والتهاب الملتحمة والأهبة.

قواعد وميزات الأكل

لحماية الجسم من تكوين الأورام السرطانية وتطور مرض السكري وإعتام عدسة العين، يحتاج البالغون والأطفال الذين تزيد أعمارهم عن 4 سنوات إلى تناول ما لا يقل عن 100 جرام من الفاكهة ونفس الكمية من التوت يوميًا. لا يستطيع الجميع تناول الكشمش الأبيض بهذه الكميات، ثم يصنعون منه كومبوت أو جيلي، وترتفع القاعدة إلى 0.5 كجم. يجب على كبار السن، وكذلك العاملين في الصناعات الخطرة، تناول ما لا يقل عن 20 أو 30 قطعة من التوت الطازج أو المجمد.

الفوائد الصحية والأضرار

بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن، فإن الكشمش الأبيض غني بالأحماض العضوية التي تساعد على تطبيع الرؤية، ولها تأثير إيجابي على الجهاز التناسلي، وتقوي مقاومة جسم الإنسان للميكروبات والفيروسات.

ذكر

ينظف التوت الكشمش المثانة، ويحارب العدوى في الجهاز التناسلي، ويحسن وظائف الكلى، ويزيد من تدفق الدم، مما يؤدي في النهاية إلى زيادة الفاعلية والحفاظ على صحة الذكور.

أنثى

يضاف الكشمش الأبيض إلى الأقنعة والمقشرات التي يطبق النصف العادل منها على بشرة الوجه لاستعادة مرونتها وإبطاء بهتانها والتخلص من العيوب وحب الشباب. النساء اللواتي يرغبن في إنقاص الوزن يشملن التوت منخفض السعرات الحرارية في نظامهن الغذائي. تساعد ثمار الكشمش على إزالة الأملاح والسوائل الزائدة، ومعها يتم فقدان عدة كيلوغرامات.

للأطفال

في العديد من الأطفال، تسبب الفراولة وغيرها من الفواكه المشرقة الحساسية أو أهبة. الكشمش الأبيض لا يحتوي على أصباغ، ويمكن إطعام التوت الطازج للأطفال دون سن سنة واحدة.الفيتامينات الطبيعية ضرورية لجسم هش.

الفروق الدقيقة للاستخدام أثناء الحمل والرضاعة

يجب أن يشمل النظام الغذائي للأم الحامل والمرضعة كلاً من التوت والفواكه، ولكن يجب تناولها باعتدال، بدءًا ببضع قطع. على الرغم من أن الكشمش الأبيض لا يسبب الحساسية وسهل الهضم، إلا أنه من غير المعروف ما هو رد الفعل الذي قد يحدث لجسم الطفل تجاه فيتامين C الزائد. ومن الضروري تعويد الطفل على الأطعمة الجديدة تدريجياً.

ما هي الأمراض التي ينصح باستخدامها؟

على الرغم من أن المكونات المفيدة يتم امتصاصها بشكل أفضل من التوت الطازج، إلا أن الخصائص الطبية يتم الحفاظ عليها أثناء المعالجة الحرارية وبعد التجميد. يساعد الكشمش الأبيض في القضاء على نقص الفيتامينات وعلاج نزلات البرد واستعادة عمل الجهاز العصبي والغدد الصماء.

بأي شكل كان

يستخدم الكشمش الأبيض في صنع الجيلي والمربى والمربيات التي تتصلب بسرعة بسبب وجود البكتين. يتم تحضير الكومبوت من التوت وحفظه لفصل الشتاء عن طريق طحنه بالسكر. من المفيد شرب مغلي الفواكه المجففة للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم، ويوصى باستخدام الكشمش الطازج في حالات فقر الدم والروماتيزم وبعد الإصابة بمرض خطير.

عصير ومشروب فواكه

الأحماض الموجودة في التوت تقتل البكتيريا التي تسبب أمراض الأمعاء. إذا كنت تعاني من مشاكل في المعدة أو الكبد أو ضعف المناعة فمن المفيد شرب العصير أو مشروب الفاكهة الذي يحافظ على كل من الفيتامينات والأحماض العضوية. مثل هذه المشروبات تحفز وظيفة الأمعاء وتخفض نسبة الكوليسترول وتحسن الشهية وتروي العطش.

التوت الطازج

تعالج ثمار الكشمش المقطوفة حديثًا من الأدغال نزلات البرد والسعال وفقر الدم. ينصح الأطباء بإدراجها في النظام الغذائي لمرضى السكر والأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب.

الكشمش الأبيض مفيد لسكان المدن الكبرى لأنه ينظف الجسم من غازات العادم ودخان السجائر.

يعمل لب التوت الطازج على استعادة الجلد، ويعيد مرونته، ويسرع عملية تجديد الخلايا. يتم تحضير هريسة من الكشمش، ويتم وضعها على منطقة الوجه لمدة 15 أو 20 دقيقة. لإزالة حب الشباب، يتم خلط لب الفاكهة مع الطين الأزرق.

هل من الممكن تجميد وتجفيف التوت لفصل الشتاء؟

عند معالجة الكشمش الأبيض في المعلبات والمربيات، لا يتم الحفاظ على جميع المكونات المفيدة، والفواكه الطازجة لا تدوم حتى الربيع، لذلك يجفف سكان الصيف التوت في الفرن أو في الهواء. في فصل الشتاء، يتم تحضير الكومبوت والمغلي منها. يمكن غسل الكشمش وتجميده. يتم الحفاظ على كل من الفيتامينات والأحماض العضوية في هذا النموذج.

وصفات الشفاء

لا يحب الجميع ثمار الأدغال، لكنها تتناسب بشكل جيد مع الأطعمة المختلفة، وتعتقد العديد من ربات البيوت أنه من الأفضل إعداد طبق غذائي ولكن لذيذ من التوت والخضروات.

سلطة الكشمش الأبيض واللفت

هذه الحلوى الخفيفة غير العادية سوف تروق للبالغين والأطفال، ولن تفسد الشكل، على الرغم من أنها ستعمل على تحسين الشهية وتشبع الجسم بالمواد المفيدة. لتحضير سلطة الكشمش عليك أن تأخذ:

• 200 غرام من اللفت
• 1 ملعقة كبيرة. ل. عسل؛
• ملعقتان كبيرتان من كل من القشدة الحامضة وعصير الليمون؛
• 80 جراما من التوت.

يتم تقطيع الخضروات الجذرية المغسولة والمقشرة إلى شرائح، ويضاف القليل من الملح ويخلط بلطف. ضعي الكريمة الحامضة في وعاء واخلطيها مع العصير. يتم فرز الكشمش وفصله عن الأغصان وإضافته إلى اللفت وسكب الصلصة والعسل. وتزيّن السلطة بالتوت والنعناع الطازج لإضفاء رائحتها العطرية.

مربى الكشمش الأبيض والجريب فروت

من التوت في أقل من ساعة يمكنك تحضير طعام شهي حقيقي لفصل الشتاء بطعم حلو وحامض لطيف مع رائحة رقيقة ومرارة طفيفة.تتكون العملية من عدة خطوات:

1. كوبان من الكشمش الأبيض مقشران ومغسولان. يفرك التوت المجفف بملعقة لجعله أكثر ليونة.
2. قشر الجريب فروت وقسم الفاكهة إلى شرائح.
3. يتم الجمع بين كلا المكونين وخلطهما مع كوبين من السكر الناعم.
4. ضعي القدر على النار واتركيه على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة حتى يتكاثف الخليط، مع الحرص على عدم التصاقه بالوعاء أو احتراقه.

يجب وضع الحلوى في مرطبانات معقمة. تبقى الطعم جيدًا حتى في درجة حرارة الغرفة.

هلام مسلوق

يمكن الحفاظ على أي نوع من الكشمش الأبيض عن طريق طحنه بالسكر. في هذا النموذج، لا يفقد التوت البكتين. قطعة العمل لديها اتساق سميك. يتم استخدامه لصنع الكومبوت، وصنع مربى البرتقال، ووضعه في العجين كملء للفطائر.

للجيلي خذ:

• التوت - 1 كجم؛
• الماء - 1 كوب؛
• سكر - 300 جم.

يُسكب الكشمش في قدر ويُطحن باليد للحصول على كتلة متجانسة. يتم دمجه مع الماء وإشعال النار فيه. بعد أن يغلي التركيبة، يخلط الخليط مع السكر ويطهى لمدة ربع ساعة تقريبا. عندما يأخذ المنتج مظهر الهلام، يتم تعبئته في مرطبانات.

متى يجب تجنب الكشمش الأبيض؟

على الرغم من أن توت الشجيرة يستخدم لعلاج الأمراض وتقوية جهاز المناعة وتجديد شباب الجلد، إلا أنه غير مناسب للجميع ويمكن أن يكون ضارًا.

لا تأكل الكشمش الأبيض إذا كنت غير متسامح مع أي من المكونات، وتكوين المنتج متنوع.

يعمل فيتامين K الموجود في التوت على تسريع تخثر الدم عندما تتأثر الأوردة بالتهاب الوريد الخثاري. عند تناول الكشمش يرتفع مستوى الحموضة في المعدة، إذا كنت تعاني من التهاب المعدة والقرحة فمن الأفضل تجنب مثل هذا المنتج. لا ينبغي للمرضى الذين يعانون من الهيموفيليا والتهاب الكبد الوبائي أن ينجرفوا في تناول التوت.

ينصح الأطباء الأشخاص الأصحاء بتناول ثمار الشجيرة بكميات صغيرة حتى لا تثير تهيج الغشاء المخاطي في المعدة. يجب على الأشخاص الذين عانوا من نزيف في المخ عدم تناول التوت. يجب عليك عدم إطعامهم للأطفال أقل من 8 أشهر. التركيزات العالية من الفيتامينات يمكن أن تضر جسم الطفل.