تقوم كل ربة منزل تقريبًا بإعداد طعام شهي غني بالفيتامينات. من الضروري معرفة خصوصيات تحضير هذا النوع أو ذاك من الحلوى. وهذا سيكون نصف النجاح. لتحضير مربى الفيزياليس لفصل الشتاء، ليس عليك القيام بأي شيء خاص. من الضروري اتباع التوصيات الواردة في الوصفة بدقة واتباع النسب بدقة.
الدقيقة من الطبخ
لن يضر حتى ربة منزل ذات خبرة أن تعرف بعض التفاصيل الدقيقة في صنع المربى لتجنب الأخطاء:
- عند طهي المربى، ينصح العديد من ربات البيوت بإزالة الرغوة التي تتشكل على السطح.
- يوصى بثقب الثمار، وهذا ضروري لتحسين تغلغل الشراب في التوت.
- يتم تعقيم الجرار والأغطية مسبقًا، ثم يتم تجفيفها وتغطيتها لحين الحاجة إليها.
لا توجد ميزات خاصة في إعداد الحلوى من التوت، ويمكن لربة منزل من ذوي الخبرة التعامل معها دون صعوبة.
كيفية اختيار فيزاليس للمربى
في بداية طهي أي مربى، يتم اختيار المكونات الرئيسية. بالإضافة إلى اختيار التوت، تحتاج إلى إعدادها بشكل صحيح.
ثم انتقل إلى الخطوات التالية من الوصفة:
- اختيار بيري. يتم اختيار الثمار لتكون صحية وبنفس الحجم إن أمكن. هذا صحيح إذا قمت بطهيه بالكامل.
- هناك عدة أنواع من الفيزاليس، ويُنصح باختيار نوع واحد من الفاكهة لمربى واحد.
تحضير التوت لجميع الوصفات هو نفسه: يتم غسل الثمار وفرزها وغمرها بالماء المغلي أو تقطيعها أو ثقبها باستخدام وسائل مرتجلة.
طرق الطهي
سوف يقدّر الذواقة الحقيقيون ثراء النكهات ورائحة الأطعمة الشهية الجاهزة. الوصفات الأكثر شعبية لديها عدد كبير من المعجبين. وصفات بسيطة سهلة التحضير ولذيذة للأكل مطلوبة. حتى المبتدئ يمكنه التعامل معهم.
مربى Physalis مع البرقوق
لتحضير طعام شهي وفقًا لهذه الوصفة، ستحتاج إلى المجموعة التالية من المنتجات: 800 جرام من البرقوق؛ 1.7 كجم من فيزاليس؛ 2.4 كجم سكر ماء 400 مل حامض الستريك حسب الذوق.
تحضير هذه الحلوى اللذيذة ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. في البداية، يتم إعداد التوت. يتم قطع البرقوق إلى شرائح، وإزالة الحفرة.يتم خفض Physalis لمدة 30 ثانية. في الماء المغلي، مقطعة إلى قطع عشوائية.
في هذه الأثناء، قومي بتحضير الشراب عن طريق خلط الماء والسكر المحبب. بعد أن يذوب السكر، أضف المكون الرئيسي واتركه لمدة 3 ساعات.
عندما يمر الوقت المحدد، يُغلى المزيج على نار خفيفة ويُطهى لمدة 15 دقيقة. عندما تصبح الثمار شفافة، يضاف حامض الستريك ويغلي لمدة 8 دقائق. عندما يسخن، يُسكب في أوعية مُجهزة ويُغطى بالأغطية. اختتم ليوم واحد.
مربى فيساليس مع الزنجبيل
لإعداد هذا المربى، سوف تحتاج إلى: 1.1 كجم من Physalis، 40 جرام من جذر الزنجبيل، 1.3 كجم من السكر، 0.26 لتر من الماء. يتم تحضير Physalis واختيار العينات المناسبة للمربى ثم من الضروري صب الماء المغلي فوقها لإزالة الطبقة الشمعية. بعد ذلك، يجب تجفيف التوت وثقبه.
يجب غسل الزنجبيل جيدًا وتقطيعه إلى شرائح صغيرة. ضعه في وعاء واسكب الماء فيه واغليه. ثم أدخل السكر تدريجياً.
عندما يذوب السكر المحبب بالكامل، أضف التوت. أطفئ النار واترك قطعة العمل تقف لمدة ساعتين.
عندما يحين الوقت، يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج. تصب في أوعية معقمة وتترك لتبرد تحت بطانية دافئة.
مربى Physalis مع الكمثرى والتفاح
تحاول كل ربة منزل الجمع بين المكونات المختلفة. مطلوب: 1 كجم من الكمثرى والتفاح والفيزياليس، 3 كجم من السكر المحبب، 65-75 جم من الليمون. اغسل الفيزيائية واحرقها واتركها حتى تجف. إزالة نوى الكمثرى والتفاح. طحن حسب الرغبة، والشيء الرئيسي هو أنه اتضح نفس الشيء.
نقطع الليمون إلى شرائح صغيرة من أي حجم، مع إزالة البذور. مزيج المكونات الرئيسية، باستثناء الحمضيات. تخلط مع السكر وتترك لمدة 4 ساعات.بعد الغليان، اطبخي حتى يبدأ الخليط في التكاثف، أضيفي الليمون. عندما تصبح المكونات شفافة، نوزعها في مرطبانات ونلفها. بعد أن يبرد تماما، قم بتخزينه للتخزين.
مربى فيساليس بالليمون
للتحضير سوف تحتاج إلى: 1 كجم من التوت والسكر المحبب، 1 حمضيات، 250 مل من الماء. شراب مصنوع من بعض السكر والماء. ضعي الليمون المطحون فيه. يتم غسل التوت ووضعه في مصفاة وغمره في الماء المغلي لبضع دقائق. اطحن الكتلة النهائية من خلال منخل واسكب السكر المتبقي فيها. يُمزج مع الشراب المصفى من شرائح الليمون. اترك لمدة 3-5 ساعات.
طهي لمدة 10-15 دقيقة. يتم وضع المربى الساخن في الجرار ولفه.
مربى الفراولة فيزاليس
صنع المربى وفقًا لهذه الوصفة ليس بالأمر الصعب على الإطلاق، فأنت بحاجة إلى شراء 1 كجم من الفيزاليس، و500 مل من الماء، و1200 جرام من السكر المحبب، وإضافة القرفة أو الفانيليا إذا رغبت في ذلك.
بادئ ذي بدء، يتم غلي الشراب من الماء و 0.5 كجم من السكر، في حين يتم إعداد التوت.
عندما يكون الشراب جاهزا، أضف Physalis إليه واتركه لينقع. يجب أن يستغرق هذا الإجراء 5 ساعات على الأقل.
أضف جزءًا آخر من السكر المحبب واترك الخليط حتى يغلي. بعد أن يذوب السكر تمامًا، اتركيه لينقع لمدة 6 ساعات. في المرحلة النهائية، أضف السكر المتبقي، ويطهى حتى يصبح التوت شفافا، أضف القرفة أو الفانيليا. يتم تعبئتها في حاويات معقمة، ولفها، وتخزينها.
وصفة مع إضافة البرتقال
لتحضير المربى حسب هذه الوصفة عليك شراء: 1 كجم فيزاليس، 1 كجم برتقال، 1 كجم سكر، قرفة.
يتم تحضير التوت وغسله جيدًا وفرزه وغمره بالماء المغلي.
ثم يتم عمل ثقوب في عدة أماكن وتغطيتها بالسكر. اترك لمدة 8-10 ساعات.
من الأفضل تحضير المربى في المساء، وتركه لينقع طوال الليل.
عندما يمر الوقت المحدد، ضع الحاوية على النار واتركها حتى تغلي. أخرجه واتركه لينقع حتى يبرد تمامًا. في هذه الأثناء، يتم تحضير البرتقال، وتقشيره، وإزالة البذور منه، وتقطيعه حسب الرغبة. عندما يبرد المستحضر، أضيفي إليه الحمضيات المطبوخة والقرفة. يُترك الخليط لينقع لمدة يوم. ثم ضعيه على النار مرة أخرى واتركيه حتى ينضج. عندما يسخن، ضعيه في مرطبانات واتركيه للتخزين.
وصفة الأناناس فيزاليس
هذا متنوعة فيزاليس وله طعم حلو، والمربى المصنوع منه لذيذ وصحي. للتحضير سوف تحتاج إلى: 1 كجم من التوت، 1 كوب من الماء و 1.2 كجم من السكر، 3 جم من حامض الستريك.
يتم غسل التوت وغمره بالماء المغلي. ثم نصنع ثقوباً عميقة ونملأها بالسكر. يترك ليتخمر لمدة 3-4 ساعات، ثم يوضع على النار ويطهى بعد الغليان لمدة 5 دقائق. يُترك جانباً ويترك ليبرد، ثم يُعاد تسخينه ويُغلى ويُضاف حامض الستريك. طهي حتى الانتهاء. ضعها ساخنة في الجرار وقم بتغطيتها بأغطية.
ميزات التخزين
لكي يتم تخزين المربى لفترة أطول، يجب عليك اتباع القواعد البسيطة:
- اتبعي خطوات الوصفة بدقة، ولا تغيري النسب.
- تعقيم الجرار والأغطية.
- في غرفة التخزين، يجب الحفاظ على درجة حرارة لا تقل عن 0 درجة مئوية ولا تزيد عن +15-20 درجة مئوية.
- يجب ألا تتجاوز الرطوبة 80٪.
يمكن تخزين المربى المحضر بشكل صحيح لعدة سنوات.
تحضير الحلوى من Physalis ليس بالأمر الصعب. من خلال أخذ الوقت الكافي لإعداد هذه الأطعمة الشهية، تزود ربة المنزل أسرتها بإمدادات من الفيتامينات لفصل الشتاء.
