12 وصفة لذيذة لصنع مربى الفيجوا لفصل الشتاء

تعرف سكان الجزء الأوروبي من القارة على التوت الغريب من أمريكا الجنوبية المسمى feijoa مؤخرًا نسبيًا، لكنهم وقعوا في حبه بالفعل بسبب مذاقه الفريد وخصائصه المفيدة للجسم. في المناطق الجنوبية من بلدنا، يحاول البستانيون المتحمسون زراعة محصول غير عادي في قطع أراضي حديقتهم، ولا يخلو الأمر من النجاح. ومن محصول الفيجوا المحصود يصنعون مربى لذيذ، يمكن العثور على الوصفة أدناه.

ملامح تحضير مربى الفيجوا لفصل الشتاء

لتحضير طعام لذيذ وصحي حقًا، عليك أن تتحلى بالصبر وبعض المعرفة حول خصائص الفاكهة الغريبة.

قواعد اختيار وإعداد المكونات

بالنسبة للمربى، ستحتاج فقط إلى الفيجوا الناضجة والعصرية، والتي تحتوي على أعلى نسبة من العناصر الغذائية والفيتامينات:

1. تستخدم ثمار المربى مقشرة أو مقشرة. في الحالة الثانية، يزيد وقت الطهي في فيجوا قليلا.
2. يتم اختيار التوت المخصص للطهي ليكون ذو لون أخضر داكن موحد، بدون بقع أو نقاط داكنة.
3. يتم فرز الثمار وغسلها وتجفيفها جيدًا.
4. لتنويع الطعم، تضاف البهارات والبهارات المختلفة إلى مربى الفيجوا وتخلط مع الفواكه والتوت الأخرى.

نصيحة! للحصول على منتج صحي يضاف العسل إلى المربى بدلا من السكر..

تحضير الحاويات

يتم اختيار أوعية صنع المربى بحواف منخفضة بحيث تتبخر الرطوبة الزائدة من الشراب بشكل أسرع وتكتسب الأطعمة الشهية قوامًا سميكًا.

تعمل الأوعية الكبيرة والمقالي والأحواض المصنوعة من النحاس أو الفولاذ المقاوم للصدأ بشكل أفضل. غالبًا ما يتم استخدام أطباق المينا أو الحاويات المطلية بالتفلون.

تؤدي الأواني والأوعية المصنوعة من الألومنيوم، عند ملامستها للفواكه والتوت، إلى عملية أكسدة سريعة للفاكهة، مما يؤثر نتيجة لذلك على طعم وجودة المربى.

كيفية صنع مربى الفيجوا

هناك العديد من الوصفات لمربى الفيجوا الطازج. ولكن أي واحد سوف يناسب ذوقك، سيتعين على المضيفة أن تختار.

وصفة كلاسيكية

للبدء، دعونا نلقي نظرة على أبسط طريقة كلاسيكية لصنع مربى الفيجوا اللذيذ والصحي.

مطلوب:

1. فيجوا عالي الجودة بكمية 3 كيلو جرام.
2. مياه الشرب - 1.5 كوب.
3. حبيبات السكر - 2 كيلوغرام.

يتم تقشير التوت وتقطيعه إلى شرائح صغيرة. توضع الثمار المحضرة في وعاء الطبخ ويسكب فيها الرمل ويضاف الماء. في هذا النموذج يجب أن يتم تخميرهم لمدة 4-5 ساعات. بعد الوقت المخصص، ضع الحاوية مع الفيجوا على النار، واتركها حتى تغلي وتطهى على نار خفيفة لمدة 25-30 دقيقة.

بعد أن يصبح المربى جاهزًا، يتم وضعه في أوعية معقمة وإغلاقها وتخزينها.

من خلال مفرمة اللحم

لتحضير مربى الزمرد الجميل ستحتاجين إلى:

1. فيجوا ناضجة 1-2 كجم.
2. يتم حساب السكر المحبب على أساس عدد الثمار بنفس النسبة.
3. يتم أيضًا حساب مياه الشرب بناءً على كمية المنتجات الأخرى. ستحتاج إلى كيلوغرام واحد من التوت نصف كوب من السائل.

يتم لف الثمار المحضرة من خلال مفرمة اللحم وتترك حتى يصبح الشراب جاهزًا.

صب الماء في وعاء الطهي واسكب السكر المحبب. بمجرد أن يصبح الشراب شفافًا، اسكبي الكتلة الملفوفة فيه واتركيه حتى يغلي واتركيه يغلي لمدة 7-10 دقائق.

يتم وضع المنتج النهائي في حاويات معدة وتخزينه في مكان مظلم وبارد.

في الخلاط

لتحضير المربى باستخدام الخلاط، ستحتاج إلى نفس الكمية من المكونات كما في الوصفة السابقة. يتم سحق الثمار فقط بالخلاط بدلاً من مفرمة اللحم.

خيار عدم الطبخ

يصنع Feijoa حلوى لذيذة ومليئة بالفيتامينات غير مطبوخة وبالتالي تحتوي على المزيد من الفيتامينات.

مطلوب:

1. فواكه طازجة بكمية 1-2 كيلو جرام.
2. يتم حساب السكر لمثل هذه الأطعمة الشهية بناءً على عدد حبات التوت. هناك حاجة إلى كيلوغرام واحد من الفاكهة لنفس الكمية من السكر.
3. للذوق والرائحة، يمكن إضافة البندق المفروم أو الجوز إلى المربى.

يتم سحق Feijoas المحضرة مسبقًا والمقشرة من خلال مفرمة اللحم أو الخلاط. يُضاف السكر المحبب والمكسرات إلى الكتلة ويُمزج أو يُخفق بالخلاط. يتم وضع المنتج النهائي في حاوية معقمة وإغلاقه.

مع سكر

الوصفة التي يمكن لربات البيوت المبتدئات إتقانها بسيطة للغاية. للقيام بذلك، يتم غسل التوت وتقشيرها وتقطيعها إلى شرائح صغيرة. ستحتاج إلى كيلوغرام واحد من الفاكهة بنفس الكمية من السكر ونصف كوب من ماء الشرب.

في البداية، تحتاج إلى غلي الشراب. بمجرد أن يصبح السائل صافياً، أضف التوت إلى الشراب، واتركه حتى يغلي ويغلي لمدة 20-30 دقيقة. يتم وضع العلاج النهائي في حاويات معدة.

وصفة خمس دقائق

لإعداد "خمس دقائق" من فيجوا، سوف تحتاج إلى:

1. توت طازج ومغسول بكمية 1 كيلو جرام.
2. يتم حساب السكر المحبب بناءً على طعم الفاكهة. بالنسبة للتوت الحلو، يكفي 70-800 جرام من السكر المحبب، وإذا كان الفيجوا حامضا، فإن كمية السكر تزيد إلى 1 كيلوغرام.
3. مياه الشرب - 100 ملليلتر.

قبل الطهي، يتم طحن التوت في مفرمة اللحم. أضف كتلة التوت إلى الشراب المسلوق واغليها لمدة 5-7 دقائق. يتم وضع المنتج النهائي في حاويات معقمة.

مع ليمون

سيعطي الليمون مربى الفيجوا طعمًا ورائحة غير عادية. لتحضير العلاج ستحتاج:

1. توت طازج، 1 كيلو جرام.
2. هناك حاجة إلى السكر المحبب بنفس الكمية.
3. ليمون - 1 كبيرة.
4. مياه الشرب - 200 ملليلتر.

قشر الليمون واعصر العصير. قطع الحماس والتوت إلى قطع صغيرة. غلي الشراب من السكر والماء. بمجرد أن يغلي الشراب، أضف عصير الليمون والقشر إليه واتركه على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق. أخرج الحاوية التي تحتوي على الخليط المحضر من الموقد وأضف التوت إليه واخلطه جيدًا واتركه ليبرد. بمجرد أن تبرد الكتلة، ضع الحاوية على الموقد مرة أخرى واتركها حتى تغلي، ثم قم بطهيها لمدة 5-10 دقائق.

صب العلاج النهائي في حاويات التخزين.

مع الجوز والبرتقال

لتحضير هذه الحلوى اللذيذة ستحتاجين إلى:

1. فيجوا مقشرة، بكمية 1 كيلو جرام.
2. نكهة البرتقال - 1 كوب.
3. برتقالة كاملة – 1 قطعة.
4. حبيبات السكر - 600-700 جرام.
5. مياه الشرب - 400 ملليلتر.
6. مكسرات محمصة – 1 كوب.
7. حامض الستريك – 1 ملعقة صغيرة.

يوضع التوت في وعاء واسع ومغطى بالسكر المحبب.

يتم قطع الحماس إلى شرائح صغيرة.

نضع الحماس والمكسرات في الماء، ونضيف الماء وعصير البرتقال، ونضيف حامض الستريك ونضيف التوت والسكر.

يُغلى المربى ويُطهى مع التحريك المستمر حتى يصبح سميكًا.

حقيقة! تحتوي ثمار فيجوا على كمية كبيرة من اليود، وبالتالي فإن التوت يغمق بسرعة. عصير الليمون أو حامض الستريك يعيد للمربى لون الزمرد الجميل.

مع العسل

يتم غسل التوت الطازج جيدًا وطحنه في مفرمة اللحم. يضاف العسل إلى كتلة التوت حسب الرغبة ويخلط جيدًا ويوضع في أوعية جاهزة.

مع البكتين

لمنحه قوامًا سميكًا، يُضاف البكتين المجفف إلى مربى الفيجوا.

يخلط البكتين مع السكر ويضاف إلى وعاء من التوت والماء. يُغلى المربى ويُطهى لمدة 30-49 دقيقة. يتم وضع المنتج النهائي في حاويات التخزين.

مع قشور البرتقال والمكسرات

أيضًا، للحصول على طعم ورائحة غنية، يمكنك إضافة قشور البرتقال والمكسرات إلى وصفة مربى الفيجوا الكلاسيكية.

مع الكمثرى

لإضافة مجموعة متنوعة إلى الاستعدادات الشتوية، يوصى بعمل مربى من توت الفيجوا مع إضافة الكمثرى.

ستحتاج إلى كيلوغرام واحد من التوت:

• 2-3 كمثرى كبيرة
• 100 ملليلتر من الماء
• 1 كيلوغرام من السكر المحبب.

يتم تقطيع التوت والفواكه إلى شرائح وتوضع في وعاء الطبخ وتُملأ بالماء. بمجرد أن يغلي المربى، أضف السكر، ويقلب ويغلي لمدة 30-40 دقيقة. يتم وضع الطعم النهائي في الجرار.

نصيحة! لإضافة طعم لاذع، بدلا من الماء، يمكنك إضافة النبيذ الجاف إلى هذا المربى..

مع البرسيمون

للمربى غير العادي ستحتاج:

1. ثمار البرسيمون كبيرة الحجم بكمية 3-5 قطع.
2. فيجوا طازجة ومقشرة - 500 جرام.
3. حبيبات السكر - 500-600 جرام.

يتم تقطيع الفواكه والتوت إلى قطع صغيرة ومغطاة بالسكر. بعد 2-3 ساعات، ضع الحاوية على الموقد واطهيها لمدة 40-50 دقيقة. بمجرد أن يصبح المربى جاهزًا، يتم وضعه في مرطبانات أو حاويات أخرى.

مربى الفيجوا الطازج

لصنع المربى الطازج ستحتاج إلى نفس الكمية من التوت والفواكه. يتم تقشير الثمار وسحقها بالخلاط. يُسكب السكر في كتلة الفاكهة ويُخلط بسرعة أو يُخفق بالخلاط. يتم وضع المنتج النهائي في مرطبانات وتخزينه في الثلاجة.

مزيد من التخزين

يتم تخزين المربى الذي تم معالجته بالحرارة ولفه في مرطبانات معقمة في مكان مظلم وبارد لمدة تصل إلى عامين. ولكن يجب تخزين الأطعمة الشهية المصنوعة من التوت الطازج بدون طهي في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 2-3 أشهر.