22 أفضل وصفات خطوة بخطوة لمربى الفراولة لفصل الشتاء

مربى الفراولة الحلو هو علاج رائع يحبه الجميع. ميزته ليست فقط رائحته التي لا توصف ولونه الجميل، ولكن أيضًا حقيقة أنه يحتفظ بالعديد من الفيتامينات - فهو سيعزز مناعتك خلال موسم البرد. ومن خلال تحضير المربى بالشوكولاتة أو الفانيليا أو الكرز أو البرتقال أو الليمون أو غيرها من الفواكه والتوابل، يمكن لربة المنزل إثراء المذاق وتقديم طعام شهي رائع بالفعل.

الدقيقة من صنع مربى الفراولة لفصل الشتاء

لكي يكون مربى الفراولة عطريًا وله القوام الصحيح، يجب استيفاء عدد من الشروط.

لا يمكنك إضافة التوت الفاسد إلى المربى، حتى لو تم طحنه في الخلاط. اختر التوت الطازج والكامل وغير الناضج وغير المكسور. لا ينبغي غسل الفراولة جيدًا، لأن بنيتها قد تتلف. ضروري:

• ضع التوت في وعاء كبير.
• أضف الماء الدافئ قليلا.
• انتظر 20 دقيقة.
• شطف بالماء البارد الجاري على منخل.
• انقله إلى منشفة واتركه يجف من تلقاء نفسه.

ليس من الضروري إزالة السيقان على الإطلاق. إذا كان التوت ناضجًا وطازجًا، فيمكنك تركه - سيكون الطعم أكثر إشراقًا وثراءً.

إذا أضفت فواكه وتوابل وتوابل أخرى في بداية الطهي، فلن يكون الطعم واضحًا كما لو قمت بذلك لاحقًا.

للتحضير، استخدم حاوية مصنوعة من النحاس أو الفولاذ المقاوم للصدأ.

يمكنك أيضًا تناول المينا، ولكن بشرط عدم وجود رقائق هناك - عندما يتفاعل مع المكون السام، سيصبح العصير الحامض مزعجًا ويمكن أن يسبب ضررًا للصحة.

اختيار وإعداد التوت

اختر التوت الطازج، فمن الأفضل أن يتم جمعه من حديقتك الخاصة. نظيفة قدر الإمكان - إذا غسلت الفراولة لفترة طويلة، فسوف يتضرر هيكلها ويخاطر المربى بالتحول إلى هريسة.يمكن أن يكون التنوع موجودًا ، والشيء الرئيسي هو أن التوت كثير العصير وليس كبيرًا جدًا وبدون سواد.

كيفية تحضير الحاوية بشكل صحيح؟

بعد اختيار أوعية المربى وغسلها بعناية، يجب تعقيمها. إذا كانت الجرار صغيرة، فيمكن القيام بذلك في وعاء. إذا كنت تخطط لإغلاق المربى في حاويات أكبر من لتر، فيمكن وضعها في الميكروويف أو الفرن. بعد التعقيم، ضع رقاب أسفل على منشفة ورقية.

كم من الوقت يستغرق لطهي مربى الفراولة؟

من لحظة الغليان، يتم طهي المربى الكلاسيكي لمدة 15-20 دقيقة حتى يصل إلى القوام المناسب. ولكن يمكن زيادة أو تقليل الوقت حسب خصائص التوت. لذلك، من الأفضل التحقق من الاستعداد بنفسك.

بعد كل عينة، تأكد من غسل الملعقة جيدًا - إذا دخلت قطرة من الميكروبات من تجويف الفم من اللعاب، فسوف تنتفخ مرطبانات المربى.

تأكد من إزالة الرغوة أثناء الطهي. يتم ذلك حتى تصبح الأطعمة الشهية شفافة وتستمر لفترة أطول.

ما هي كمية المربى التي يصنعها 1 كجم من الفراولة؟

يعتمد مقدار التركيب الذي تحصل عليه من كيلوغرام واحد من الفراولة على طريقة الطهي المختارة. للنسخة الكلاسيكية - من 250-300 جرام. إذا كان المربى غنيا بالفواكه، فإن الوزن سيزيد بسبب العصير المنطلق منها وحجمه.

كيفية صنع مربى الفراولة في المنزل؟

استخدم إحدى الوصفات المجربة.

أبسط وصفة

لتحضير المربى الكلاسيكي، ستحتاجين إلى عدة مكونات:

• 1 كجم من الفراولة
• 1 كيلو سكر.

ضع التوت في وعاء جاف وغطيه بالسكر. يترك لمدة 4-5 ساعات حتى يظهر العصير. يُطهى على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة. يُسكب الخليط على الفور في مرطبانات ويُحكم إغلاقه.

سميكة مع التوت الكامل

يمكنك تحضير طعام شهي من:

• 1 كجم من الفراولة
• 1 كيلو سكر.

ضعي التوت مع السكر في وعاء ذو ​​قاع سميك على نار خفيفة. بعد 15 دقيقة، سيظهر العصير، تحتاج إلى تحريك الخليط وطهيه لمدة ساعتين. خلال هذا الوقت، سوف يصبح الخليط سميكًا ويصبح مثل الجيلي السائل.

على مقلاة

يتم تحضير المربى اللذيذ في مقلاة ذات قاع سميك. أنت بحاجة إلى التوت كما هو الحال في الوصفة الكلاسيكية. سوف تحتاج:

• ضع التوت في مقلاة.
• قم بتشغيل الحرارة العالية
• يغلي لمدة 3 دقائق.
• أضف السكر
• رائع.

يتم تكرار الإجراء ثلاث مرات، ثم يتم لفه ساخنًا في الجرار.

لا الطبخ

من السهل القيام بذلك، لكن مدة صلاحيته لا تزيد عن ستة أشهر. بحاجة ل:

• 1 كجم من الفراولة
• 700 جرام سكر.

اهرسي التوت بالهراسة أو استخدمي الخلاط. أضف السكر ويقلب. لا يمكنك صبها في الجرار إلا بعد أن يذوب الرمل تمامًا.

"خمس دقائق"

يمكنك تحضير مربى سريع باستخدام العديد من الوصفات، لكنك ستحتاج إلى الوصفة الأبسط:

• 1 كجم من الفراولة
• 1 كيلو سكر حبيبات.

توضع نصف حبة التوت في وعاء وتغطى بالسكر والثانية في الأعلى. يترك لمدة خمس ساعات في درجة حرارة الغرفة حتى يظهر العصير. يُغلى المزيج على النار ويُترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق (تأكد من إزالة الرغوة). كرر الإجراء ثلاث مرات.

مع الجيلاتين

يمكنك الطهي بالجيلاتين للحصول على مربى سميك. خذ العدد القياسي من التوت والسكر، ويطهى لمدة 15 دقيقة، وإزالة الرغوة. يخفف الجيلاتين حسب التعليمات ويضاف قبل الغليان. لا ينبغي غلي الخليط مع الجيلاتين - بحد أقصى 90 درجة.

في طباخ بطيء

أنت بحاجة إلى حجم قياسي من المنتجات (كما هو الحال بالنسبة للوصفة الكلاسيكية). ويتم ذلك خطوة بخطوة مثل هذا:

• ضع التوت في قاع الطباخ المتعدد.
• أضف السكر
• ضبط وضع "التبريد"؛
• طبخ لمدة ساعة.

نشمر الساخنة.

مع الشوكولاته

يمكنك صنع المربى باستخدام العديد من الوصفات، لكنك ستحتاج إلى الوصفة الأبسط:

• 1 كجم من الفراولة
• 1 كجم من السكر المحبب
• شوكولاتة - 200 جرام سوداء.

توضع نصف حبة التوت في وعاء وتغطى بالسكر والثانية في الأعلى. يترك لمدة خمس ساعات في درجة حرارة الغرفة حتى يظهر العصير. يُغلى المزيج على النار ويُترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق (تأكد من إزالة الرغوة). كرر الإجراء ثلاث مرات. أضف الشوكولاتة في النهاية.

مع الفانيليا

تضاف الفانيليا في النهاية لتعطي روائح جديدة. الوصفة كلاسيكية، باستخدام عصا الفانيليا بدلا من التوابل.

في عصير خاص بها

الوصفة قياسية، ولكن يتم زيادة وقت الطهي بمقدار 10 دقائق.

مع اليوسفي

سوف تحتاج:

• 500 غرام من الفراولة
• 3 يوسفي
• 100 مل ماء
• 350 جرام سكر.

يتم قطع التوت إلى أرباع، ويتم فصل اليوسفي. يُغلى الماء ويُحضر الشراب. تُسكب المكونات فيه وتُطهى لمدة 5 دقائق. رائع، كرر ثلاث مرات أخرى.

مع الكيوي

ضروري:

• 500 جرام من الكيوي
• 1 كجم من الفراولة
• 450 جرام سكر.

ضعي المكونات على نار خفيفة على نار خفيفة، ثم أخرجيها بعد خمس دقائق واتركيها تبرد. أضف السكر أثناء الطهي الثاني.

مع كونياك

بحاجة ل:

• 1 كجم من الفراولة
• 700 جرام من السكر
• 300 مل كونياك
• 200 مل ماء.

ضع الطعام في الماء المغلي واطبخه في شراب لمدة 25 دقيقة. يُضاف الكونياك ويُغلى لمدة 5 دقائق.

مع الكرز

بحاجة ل:

• نصف كيلو من المكون الرئيسي؛
• نصف كيلو من الكرز
• 300 مل ماء
• 900 جرام سكر.

يتم فصل الكرز ووضعه على النار مع السكر. يُطهى حتى يذوب السكر المحبب ويُضاف الفراولة ويُرفع عن النار. بعد ساعتين، ضعيه مرة أخرى واطهي لمدة 15 دقيقة.

مع الراوند

بحاجة ل:

• 1 كجم من الفراولة
• 1.2 كجم سكر
• 400 جرام راوند.

يتم تغطية المنتجات بالسكر لمدة 5 ساعات. بعد ذلك يقومون بذلك بثلاث طرق بشكل قياسي.

مع اللوز والمسكرات

ضروري:

• 1 كجم من الفراولة
• 1 كجم سكر
• 200 غرام من اللوز
• 200 جرام ليكيور.

يغطى التوت بالسكر ويترك لمدة 5 ساعات. يغلي مع الراوند لمدة 15 دقيقة (ثلاث طرق). أثناء الطهي الأخير، تتم إضافة المسكرات.

مع البرتقال

ضروري:

• 800 جرام من الفراولة
• 400 جرام من السكر
• 2 برتقالة.

غلي التوت في شراب السكر لمدة خمس دقائق. ثم أضف البرتقال المقشر والمقطع إلى قطع (بدون قشر - سيجعل الطعم مرًا). طبخ لمدة 15 دقيقة.

مع النعناع والريحان

مصنوعة وفقا للوصفة القياسية. يضاف النعناع والريحان في النهاية (لا يمكنك إغلاقهما).

مع الليمون والنعناع

يتم قطع التوت إلى أرباع والليمون إلى قطع. يُغلى الماء ويُحضر الشراب. تُسكب المكونات فيه وتُطهى لمدة 5 دقائق. رائع، كرر ثلاث مرات أخرى. أضف النعناع في النهاية.

مع الموز

مربى الموز حلو جدًا، لذا قلل كمية السكر. سوف تحتاج:

• 500 غرام من الفراولة
• 3 موز
• 100 مل ماء
• 350 جرام سكر.

يُقطع التوت إلى أرباع، والموز إلى دوائر صغيرة. يُغلى الماء ويُحضر الشراب. تُسكب المكونات فيه وتُطهى لمدة 5 دقائق. رائع، كرر ثلاث مرات أخرى.

مع الكرز

ضروري:

• 800 جرام من الكرز
• 1 كجم من الفراولة
• 450 جرام سكر.

ضعي المكونات على نار خفيفة على نار خفيفة، ثم أخرجيها بعد خمس دقائق واتركيها تبرد. أضف السكر أثناء الطهي الثاني.

مع المشمش

بحاجة ل:

• نصف كيلو من الفراولة
• نصف كيلو من المشمش؛
• 300 مل ماء
• 900 جرام سكر.

نقطع المشمش إلى قطع ونضعها على النار مع السكر. يُطهى حتى يذوب السكر المحبب ويُضاف الفراولة ويُرفع عن النار. بعد ساعتين، ضعيه مرة أخرى لمدة 15 دقيقة.

مزيد من تخزين قطع العمل

تعتمد مبادئ التخزين على الوصفة المختارة. إذا تم إجراء التعقيم وإضافة ما يكفي من السكر، فيمكن تخزين المنتج لأكثر من عام، حتى عامين.لكن تذكر أنه بمرور الوقت، تبقى فيتامينات أقل. قم بتخزين قطعة العمل في مكان مظلم وبارد.