الوصفة اللذيذة والبسيطة لصنع مربى البرقوق والكرز لفصل الشتاء

يحظى المربى المحضر من أنواع مختلفة من برقوق الكرز بتقدير الذواقة نظرًا لخصائص مذاقها غير العادية ومحتواها العالي من الفيتامينات الصحية. يمكن استخدام مربى الفاكهة الحلوة والحامضة كحلوى مستقلة أو كإضافة إلى أطباق أخرى. يعتبر برقوق الكرز مثاليًا للحفظ، حتى تتمكن من صنع المربيات والمعلبات بأي اتساق منه.

مربى البرقوق الكرز: دقة التحضير

عند إعداد المربى، ينبغي اتباع عدة قواعد.

مشتمل:

1. للطهي، يمكنك استخدام ثمار ليس فقط الكرز الأصفر العادي، ولكن أيضا الكرز الأخضر والأحمر. من المهم اختيار الفاكهة الناضجة، لأن عدم النضج يمكن أن يجعل مذاق المنتج النهائي حامضًا للغاية.
2. لمنع تدهور الأطعمة الشهية بعد الطهي، يجب أن يكون محتوى السكر 60٪ على الأقل.
3. عند فرز الفواكه، لا تترك الفواكه الدودية أو الداكنة، لأنها يمكن أن تؤدي إلى تلف المربى السريع.

تحضير البرقوق لعمل المربى

قبل الطهي يوصى بنقع الثمار في شراب السكر لمدة 3-4 ساعات حتى تنقع بالتساوي ولا تغلي.

بدون التسريب الأولي، يمكن استخدام الصنف الأحمر فقط.

إذا تم طهي برقوق الكرز بالبذور، فمن الضروري سلقه. للقيام بذلك، تُسكب الثمار المغسولة في مصفاة وتُحفظ في الماء المغلي لمدة 5 دقائق. ثم يتم وضع برقوق الكرز على الفور في الماء المثلج.

مربى البرقوق الكرز في طباخ بطيء

تتضمن إحدى أبسط طرق الطهي استخدام جهاز طهي متعدد الوظائف. للتحضير، تحتاج إلى صب الفواكه المسحوقة في الجزء السفلي من Multicooker، وتغطيها بالسكر وتخلط جيدا. بعد بدء وضع الإطفاء لمدة ساعة واحدة، يبقى فقط انتظار الإشارة الصوتية، ثم توزيع الحساسية في حاويات معقمة.

هريس مربى البرقوق الكرز دون طهي

لتسهيل الطهي، يمكنك الاستغناء عن الطهي. للقيام بذلك، تحتاج إلى خلط البرقوق الكرز، المطحون من خلال غربال أو سحقه في الخلاط، مع السكر.امزج الكتلة الناتجة جيدًا وحزمها للتخزين.

وصفة بسيطة لمدة خمس دقائق

أسرع طريقة تسمح لك بإعداد طعام شهي عن طريق خلط المكونات وغليها لمدة 5 دقائق على نار خفيفة. أثناء الطهي، تأكد من إزالة الرغوة من السطح، لأنها قد تؤثر على الطعم.

مربى البرقوق الكرز

لطهي المربى بدون بذور، ما عليك سوى اتباع وصفة بسيطة.

ويتضمن الخطوات التالية:

• قطع الفاكهة وإزالة البذور.
• نضع البرقوق في وعاء ونغطيه بالسكر ويترك في مكان بارد لمدة 5 ساعات.
• يُطهى الخليط على دفعتين مدة كل منهما خمس دقائق مع فاصل زمني مدته 6 ساعات.

مربى البرقوق الكرز مع البذور

ترك البذور في الفاكهة، يجب عليك أولا تبييض التوت ثم ثقبها في عدة أماكن. يخلط البرقوق المعتق مع السكر ويغلى على نار خفيفة حتى يصل إلى القوام الصحيح.

مربى البرقوق الكرز مع القرنفل

إضافة القرنفل يعطي المنتج النهائي رائحة حارة. وصفة المربى مع البهارات المضافة لا تختلف عن الوصفة الكلاسيكية. للتحضير، تخلط جميع المكونات وتطهى حتى تصبح سميكة.

مربى البرقوق والكرز مع الكمثرى

عند التخطيط لطهي البرقوق الكرز مع الكمثرى، يمكنك تغيير نسبة المكونات حسب تقديرك. إذا كنت تستخدم كمية أقل من البرقوق، فسيكون للمربى طعم حلو لطيف.

خلاف ذلك، فإنه سوف يقطع طعم الكمثرى ويجعل المنتج أكثر حمضية.

بعد خلط المكونات، تحتاج إلى غليها لمدة 25-30 دقيقة.

مربى الكرز مع البرتقال

من خلال غلي برقوق الكرز مع لب البرتقال، ستتمكن من إعطاء الطعام الشهي طعمًا منعشًا خفيفًا ورائحة الحمضيات. لتحضير المربى، تحتاج إلى تقشير البرتقال وإزالة جميع البذور وإزالة الفيلم.يجب خلط لب البرتقال مع نصف كمية السكر وطهيه لمدة 5 دقائق، ثم إضافة هريس البرقوق والكرز المتبقي والسكر، مع الاستمرار في الطهي لمدة 5 دقائق أخرى.

مربى البرقوق والكرز مع الكوسة

يتيح لك المزيج غير العادي من التوت والكوسا تحضير المربى بطعم حامض أصلي.

للطهي، قشري الكوسة وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.

يجب هرس المكونات حتى تصبح ناعمة وطهيها لمدة 10 دقائق 4 مرات مع فترة 5-6 ساعات حتى تنضج.

مربى البرقوق والكرز مع الفانيليا

من خلال خلط الفاكهة مع الفانيليا أثناء الطهي، يمكنك صنع مربى ذو طعم حلو مميز. تحتاج إلى إضافة الفانيليا إلى برقوق الكرز في نفس الوقت مع السكر، ثم غلي المكونات على نار خفيفة حتى القوام المطلوب، مع التحريك من حين لآخر وإزالة الرغوة.

مربى البرقوق الكرز مع البكتين

للتحضير، أضيفي نصف كمية السكر والبكتين إلى الفاكهة، ثم اخلطي المكونات جيداً واتركيها تغلي لمدة 15 دقيقة. بعد إضافة باقي السكر، تحتاج إلى خلط المكونات مرة أخرى وتركها على نار خفيفة حتى تتشكل حالة سميكة.

مربى البرقوق والكرز مع الليمون والقرفة

باستخدام الليمون كمكون إضافي، يجب عليك إزالة البذور منه وغليها بشكل منفصل لتليين اللب. ثم تحتاج إلى خلط الليمون مع الفاكهة والسكر والقرفة، ووضعه على الموقد ويطهى لمدة 20-25 دقيقة، مع التحريك بانتظام.

مربى البرقوق والكرز مع الكمثرى

بعد اختيار ثمار البرقوق الكرز الناضجة، تحتاج إلى قطعها وسحب البذور. يجب قطع غرف البذور من الكمثرى وتقطيع الفاكهة إلى مكعبات صغيرة. بعد وضع المكونات في وعاء وإضافة السكر، أضيفي الماء واتركيه لمدة 5-6 ساعات حتى ينقع. يتم غلي الخليط القديم حتى يتكون قوام سميك.للتخزين، يوصى بتبريد المربى اللذيذ ووضعه في مرطبانات نظيفة، ثم تغطيته بورق البرشمان.

مربى مع البرقوق والتفاح

يمكنك إضافة أي مجموعة متنوعة من التفاح إلى وصفة مربى البرقوق والكرز. اعتمادا على الاختيار، سوف يتغير طعم المنتج النهائي.

قبل الطهي، تحتاج إلى تقشير الفاكهة وإزالة البذور وتقطيعها إلى قطع صغيرة.

يُسكب البرقوق الكرز الممزوج بالتفاح مع شراب السكر الساخن وينقع لمدة 3 ساعات. ثم يوضع الخليط على نار خفيفة ويغلى حتى يصبح سميكًا مع التحريك من حين لآخر. للتحقق من درجة الاستعداد، يمكنك إسقاط بعض المربى على طبق من ذهب، وإذا لم ينتشر الانخفاض، فإن الحساسية جاهزة.

كم من الوقت يستمر المنتج؟

يمكن تخزين المنتج النهائي لفصل الشتاء. لا يفقد المربى خصائص مذاقه مع مرور الوقت لمدة عامين، مع مراعاة ظروف التخزين.