أفضل 10 وصفات بسيطة خطوة بخطوة لصنع جيلي الكرز لفصل الشتاء

الكرز فاكهة صحية ذات مذاق ممتاز، يمكن استخدامها في مكافحة الأمراض المختلفة وكنوع من الوقاية. يمكن تحضيره لفصل الشتاء بأي شكل من الأشكال: المعلبات والكومبوت والمربيات والمجمدات. يمكن صنع جيلي لذيذ جدًا من هذه الفاكهة. هناك وصفات بسيطة لإعداد جيلي الكرز لفصل الشتاء، لذلك يمكن أن تصنع مثل هذه الحلوى حتى ربة منزل عديمة الخبرة.

مميزات تحضير جيلي الكرز لفصل الشتاء

لتحضير الجيلي، استخدمي وعاءً واسعًا. إذا كانت مساحة السائل المتبخرة كبيرة، فسوف تنضج الحلوى بسرعة.

إذا كنت تقوم بتحضير الجيلي دون إضافة التوت بشكله النقي، فمن الأفضل استخدام عصارة وغلي الرحيق مع السكر المحبب حتى يصبح سميكًا.

ليست هناك حاجة لأخذ مكثفات في أكياس، فمن الأفضل شراء الجيلاتين العادي أو أجار أجار.

كيفية اختيار وتحضير المنتجات

يجب التعامل مع اختيار الفاكهة بعناية، لأن جودة الحلوى ستعتمد على جودة الكرز.

لتحضير الهلام، يمكنك تناول الكرز غير الناضج، فهو يحتوي على الكثير من البكتين. الخيار الأفضل هو الفاكهة ذات ذيول خضراء. إذا كانت بنية اللون، فهذا يدل على الحصاد الذي لا معنى له.

يتم أخذ التوت غير الناضج وغير المحمض أو الفاسد. تحتاج إلى شمه قبل الشراء. إذا شممت رائحة التخمر فإن الثمرة ليست مناسبة للحصاد.

يمكن للكرز الفاسد أن يفسد الهلام بأكمله - فهو ببساطة سوف يفسد.

تحتاج إلى فحص الفاكهة بحثًا عن الديدان عن طريق كسرها. وجود دودة في حبة كرز واحدة يدل على هزيمة الدفعة بأكملها، ومن الأفضل عدم تناولها. يمكن أيضًا تحديد وجود الديدان خارجيًا - التوت ناعم الملمس وله لون غامق.

قواعد تحضير الحاويات

يمكن غسل الجرار ذات الأغطية جيدًا بمحلول صودا الخبز في الماء والصابون العادي. ثم تحتاج إلى فحص الجرار بحثًا عن الشقوق والرقائق.

يمكن إجراء التعقيم عن طريق التبخير لمدة 15 دقيقة عن طريق وضع رف سلكي على المقلاة ووضع البرطمانات مع وضع الرقبة لأسفل. يتم غلي الأغطية قبل الاغلاق.

وصفات جيلي لفصل الشتاء

يمكنك إعداد حلوى لذيذة بعدة طرق باستخدام مكونات مختلفة.

حلوى مع اللب بدون مثخن

المكونات المستخدمة:

• فاكهة بدون بذور - 1 كجم؛
• السكر المحبب بنسبة 1 إلى 1 (لحجم البطاطس المهروسة) ؛
• ماء.

عملية الطبخ:

1. ضع المنتج الرئيسي في قدر وقم بتغطيته بالماء حتى يتم تغطية التوت بالكامل.
2. سخني المقلاة حتى الغليان واطهيها لمدة ساعة على نار خفيفة مع إزالة الرغوة.
3. افصل المرق واطحن الفاكهة باستخدام منخل.
4. يتم ملء حجم الكتلة المقاسة الناتجة بنفس كمية السكر.
5. تسخين معتدل، يُغلى المزيج ويُغلى لمدة 15 دقيقة مع التحريك وإزالة الرغوة.
6. قم بلف الحلوى المحضرة ووضع الحاويات رأسًا على عقب ولفها.

مع عصير الليمون

المكونات اللازمة للحلوى:

• 1.5 كجم من الفواكه
• 250 مل من السكر المحبب
• ربع كوب عصير ليمون.

يوضع التوت المنزوع العظم في وعاء ويسكب فيه الماء ويسخن حتى يغلي. ثم يضاف السكر وتطهى الحلوى حتى تذوب.

بعد ذلك، يُسكب عصير الليمون، ويُطهى الجيلي حتى يصبح سميكًا مع التحريك.

يتم توزيع الأطعمة الشهية المطبوخة في حاويات ولفها.

مع الجيلاتين

لتحضير الجيلي، ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• 3 لترات من الكرز
• 1 كجم سكر
• 70 غرام. الجيلاتين.
• 500 مل ماء.

يتم حفر المنتج الرئيسي وغسله وتجفيفه. الجيلاتين منقوع في الماء. يُرسل التوت مع السكر إلى الغاز ويُغلى مع التحريك. يتم طهي الحلوى لمدة 2-4 دقائق.

يجب تسخين الجيلاتين حتى يذوب ويصب في وعاء مع التوت. يتم خلط المكونات. يجب توزيع الحلوى في الجرار التي يجب أن تكون جافة ودافئة.

مع الأصفر

لطهي الهلام عليك أن تأخذ:

• 1 كجم من الكرز
• 1 حزمة من الجلفيكس.
• 1 كجم من الرمال.

كيفية صنع الحلوى:

1. يتم غسل التوت وإزالة البذور.
2. تُهرس الثمار في الخلاط وتُسكب في وعاء للطهي.
3. يتم خلط مسحوق Zhelfix مع 2 ملعقة كبيرة. ل. الرمل يدخل في هريس الكرز، كل شيء مختلط.
4. تُرسل الكتلة إلى النار وتُغلى وتُقلب.
5. أضيفي السكر المتبقي واتركي الخليط حتى يغلي مع التحريك.
6. طهي الحلوى لمدة 5 دقائق، وإزالة الرغوة.
7. تتم إزالة الأطعمة الشهية من الموقد، وتخلط جيدًا، وتوضع في مرطبانات جافة، ويتم غلق الأغطية بإحكام.
8. يتم قلب الحاوية رأسًا على عقب لمدة 5 دقائق. عندما تبرد الحاويات، يمكنك تخزينها في المخزن.

سوف يصبح الهلام المحضر بشكل صحيح سميكًا عندما يبرد.

مع البكتين وحمض الطرطريك

للحلوى عليك أن تأخذ:

• 2 كجم من التوت
• 300 مل ماء
• 800 غرام. سكر لكل 1 لتر من العصير؛
• 3-4 غرام. البكتين.
• 1 ملعقة صغيرة. حمض الطرطريك.

يتم فصل الثمار عن البذور وهرسها باستخدام الهراسة. يُضاف الماء وتُطهى الحلوى لمدة تصل إلى 7 دقائق حتى يتشكل السائل.

يجب أن يتم تمرير الرحيق من خلال القماش القطني، ولا ينبغي عصر الثمار، لأن المشروب يجب أن يكون له مظهر شفاف.

بعد رفع الحرارة إلى درجة عالية، اغلي العصير إلى النصف مع التحريك وإزالة الرغوة. بعد ذلك، يضاف 800 غرام من السكر. لكل لتر من الرحيق، ويتم غلي الكتلة لمدة 15 دقيقة تقريباً.

يوضع البكتين المخفف في الماء في وعاء ويطهى حتى تتكاثف الحلوى. يضاف حمض الطرطريك إلى العلاج النهائي ويتم إزالته من الموقد.

تُسكب الحلوى الساخنة في أوعية.

مع الكرز الكامل

قائمة المكونات:

• التوت - يعتمد الحجم على الكمية الموجودة في الزجاجة سعة 3 لتر؛
• 1 كجم من السكر المحبب
• 70 غرام. الجيلاتين.
• 500 مل ماء.

تُغطى الفاكهة بالسكر وتُوضع الكتلة على الغاز وتُغلى وتُطهى لمدة تصل إلى 5 دقائق.ينقع الجيلاتين في الماء ويسخن ويرسل إلى التوت. كل شيء مختلط، تتم إزالة الحرارة. عندما تكون الحلوى ساخنة، تكون مختومة. يمكن تخزين التوت المعلب بدون تبريد.

من شعر الكرز

لتحضير الجيلي ستحتاجين إلى:

• عصير الكرز – 1 لتر؛
• سكر – 500 غرام.

تُغمر الفاكهة في الماء الساخن لمدة ربع ساعة. يتم تمرير الثمار من خلال عصارة لاستخراج الرحيق.

يجب أن يستقر الرحيق، ويستنزف الجزء الخفيف. لكل لتر من الرحيق أضف 0.5 كجم من السكر المحبب. يتم طهي الكتلة لمدة ساعة حتى تتكاثف. في نفس الوقت يتم تحريكه وإزالة الرغوة.

صب الحلوى في الحاويات.

لا الطبخ

المكونات المطلوبة:

• 2 كجم من الكرز بدون عظم؛
• 1 كيلو سكر.

يجب هرس الثمار في الخلاط. ثم أضف السكر واستمر في الطحن حتى يذوب تمامًا. اتركي الخليط لمدة 15 دقيقة. مزج.

تُسكب الحلوى الجاهزة في الجرار وتُغلق بغطاء من النايلون.

هلام مع البذور في طباخ بطيء

للحلوى سوف تحتاج:

• 500 غرام. الكرز.
• 2 كوب سكر
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الجيلاتين الحبيبي.

خطوات الطبخ:

1. تغطية التوت مع السكر المحبب.
2. اتركيه لمدة ساعتين لإخراج العصير.
3. مزج.
4. اضبط برنامج "التبريد" واضبط الوقت على ساعة واحدة.
5. دعها تطبخ.
6. صب الجيلاتين بالماء. قبل إرسال الجيلاتين المنتفخ إلى الهلام، يجب تسخينه.
7. عندما يخبرك الطباخ المتعدد بأن الطهي قد اكتمل، فأنت بحاجة إلى إضافة الجيلاتين إلى الوعاء، وخلط المكونات، ثم توزيع الحلوى بين الجرار.

كيفية صنع الجيلي من الكرز المجمد

المنتجات المستخدمة:

• 150 غرام. الكرز المجمد
• 100 غرام. الصحراء؛
• 10 غرام. الجيلاتين.
• 2.5 كوب من الماء.

يُسكب الماء في الجيلاتين ويجب أن ينتفخ لمدة 50 دقيقة. يمتلئ المنتج المجمد بالماء ويضاف السكر. يوضع الخليط على الغاز ويذوب السكر.صفي الرحيق.

باستخدام حمام مائي، يذوب الجيلاتين، ويصب في كومبوت ويقلب.

ضع التوت في الحاوية المجهزة واملأها بالسائل.

شروط وأحكام تخزين جيلي الكرز

يتم تخزين الحلويات في مكان بارد وجاف. إذا كان هذا قبوًا أو قبوًا، فيجب أن تكون هناك تهوية جيدة لمنع ركود الهواء.

إذا كان المنتج غير معقم، فإن درجة حرارة التخزين تصل إلى +10 درجة لا تزيد عن ستة أشهر.

يمكن تخزين التوت مع البسترة والتعقيم في درجات حرارة تصل إلى +20 درجة لمدة 12 شهرًا. درجات الحرارة المرتفعة ستؤدي إلى غيوم أو سكر قطعة العمل.