عندما يكون موسم التعليب على قدم وساق، تقوم ربات البيوت بإعداد الطعام العادي والحلويات الحلوة لفصل الشتاء. من أكثر الحلويات الأصلية المربى المصنوع من الفاكهة الشعبية في بلدنا - التفاح. وهو يختلف عن المربى في سهولة التحضير والطعم والاتساق. يمكن تناوله بمفرده أو استخدامه في الخبز.
تفاصيل التحضير
تحتوي القشرة على البكتين، وهي المادة المسؤولة عن قوامها الشبيه بالهلام. ولكن، عند صنع المربى، يتم قطع الجلد. للحصول على النتيجة الصحيحة، عليك طهيها لفترة أطول قليلاً. من ناحية، بل هو أفضل، لأن المربى يثخن جيدا.
بعض ربات البيوت يتركن القشر ويطبخن معه شرائح التفاح. بعد ذلك عليك أن تأخذ منخلًا وتمسح الكتلة حتى تصبح متجانسة. لجعل الثمار تنضج بشكل أسرع، يتم بشرها أو تقطيعها جيدًا بسكين. إذا كنت لا ترغب في تقطيع الفاكهة جيدًا، يمكنك تقطيعها إلى 4 أجزاء.
كيفية اختيار وإعداد التفاح بشكل صحيح
تبدأ العملية باختيار المنتج وإعداده. من الأفضل إعطاء الأفضلية للفواكه المحلية، لأن المستوردة ليست مناسبة للمربى. أفضل الحلوى مصنوعة من أصناف التفاح المتأخرة. خصوصيتها هي الحفاظ على بنيتها الكثيفة ومظهرها الجمالي.
التفاح الذي يتم قطفه في الصيف ليس مناسبًا، لأنه يصبح فضفاضًا أثناء الطهي. لكن قد يحب بعض الأشخاص الحالة الطرية، لذا يجب عليهم تناول الفواكه شبه العصيرية. وبغض النظر عن نوع المربى، يجب أن تكون الثمرة نظيفة، بدون بذور أو سيقان، ويجب قطع أي مناطق مجعدة.
كيفية صنع مربى التفاح في المنزل
مربى التفاح الشبيه بالجيلي هو حلوى رائعة من السهل أن تصنعها بنفسك. إذا لم تكن لديك مهارات الطبخ، قم بإعداد الطبق حسب الوصفة الكلاسيكية. أنه يحتوي على الحد الأدنى من المكونات، والتي لا تؤثر على الطعم بأي شكل من الأشكال. في المستقبل، يمكنك تحسين الوصفة عن طريق إضافة مكونات مختلفة واستخدام تقنيات خاصة.
وصفة بسيطة لفصل الشتاء
أسهل وصفة تحتوي على مكونين فقط:
- تفاح؛
- سكر.
التحضير خطوة بخطوة:
- خذ كميات متساوية من التفاح والسكر.
- ضعي الفواكه المقطعة في قدر وأضيفي السكر.
- اتركيه لمدة ساعتين حتى يذوب السكر قليلاً. ضعيها على نار متوسطة.
- بمجرد أن يغلي الخليط، خففي النار، واستمري في التحريك.
- تدريجيا سوف تصبح سميكة. في هذه الحالة، تحتاج إلى إزالة الرغوة باستمرار.
- لجعل كتلة التفاح متجانسة، في نهاية الطهي، قم بتقطيعها بالخلاط.
وفقا لهذه الوصفة، يتم تحضير المربى بسرعة. يمكن استهلاكه على الفور أو حفظه لفصل الشتاء. وفي الحالة الثانية يتم توزيعها في مرطبانات معقمة ومختومة.
أثناء الطهي، تأكد من أن المربى لا يحترق في الجزء السفلي من المقلاة.
حلوى التفاح بالقرفة والليمون
إذا لم يكن كل فرد في الأسرة يحب الحلويات بسبب تركيبتها المتجانسة، فلا تتخلى عن الطبق ونكهة التفاح المفضلة لديك. هناك طريقة للخروج من الموقف - طهي المربى. وهذا أحد أنواع المربى خصوصية الحلوى هي أن المنتج النهائي يتكون من قطع من لب التفاح العطري. وستساعد القرفة والليمون على إحياء الطعم المعتاد.
مربى التفاح مع lingonberry
يعد مربى التفاح والتوت البري وصفة كلاسيكية لن تفقد شعبيتها أبدًا. مزيج رائع من التفاح الحلو والحامض والتوت اللاذع. المنتج الناتج له "تلذذ". يذكرنا الطعم واللون إلى حد ما بهلام الكشمش (من الكشمش الأحمر). للطبخ، تؤخذ الفواكه بنسب متساوية أو حسب تفضيلات الذوق.
في طباخ بطيء
يمكن أن يساعد الطباخ المتعدد في الطهي. لا تستطيع كل ربة منزل حديثة أن تتخيل الطبخ بدون هذا المساعد. في الأساس، هذا هو نفس المقلاة، والتي يتم تقديمها في شكل وعاء.بفضل التوزيع المتساوي للحرارة، يصبح مربى التفاح أكثر عطرية وبنيته أكثر ليونة. إن صنعه أسهل من استخدام القدر.
مع البرتقال
يحتوي مربى البرتقال الموجود في التفاح على حموضة حمضيات مميزة. الطعم الحلو والحامض واللون المشرق والرائحة الغنية سوف يروق للجميع. أثناء الطهي، يتم استخدام لب البرتقال فقط دون أقسام شفافة. لمزيد من التنويع في الطعم والرائحة والاتساق، يمكن طهي المربى مع إضافة الحماس المفروم. أثناء عملية الطهي، تصبح قطع الجلد حلوة ولطيفة في الفم بعد مضغها.
مع chokeberry
يسميها الناس chokeberry - التوت الذي يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية. بفضل روان، اللون داكن وغني. حتى الذواقة سوف يحبون الطعم الأصلي. إن التحضير على شكل مربى التفاح والتوت البري سيزود الشخص بالفيتامينات وجميع المكونات الضرورية في الشتاء.
في آلة الخبز
بالإضافة إلى جهاز الطهي المتعدد، فإن صانعي الخبز لا يقلون شعبية. الجميع تقريبًا لديه وضع "Jam". استخدام جهاز للطهي سيوفر الوقت لربة المنزل. أثناء طهي التفاح، يمكنك ممارسة أنشطتك اليومية الأخرى. علاوة على ذلك، فإن طعم هذا المربى رائع أيضًا.
الخالية من السكر
إذا كان الشخص يلتزم بالتغذية السليمة ولا يريد التخلي عن مربى التفاح، فهناك طريقة للخروج. يمكنك صنع مربى التفاح بدون سكر. اتضح أنه لاذع وعطري تمامًا ، ولا تختلف عملية الطهي عن المعتاد. قبل البدء في الطهي، عليك أن تختار التفاح الحلو.
بدون تعقيم
عند صنع مربى التفاح، يمكنك تجاوز عملية التعقيم.بعد كل شيء، لا ترغب في العبث بالجرار، وجعل حمام بخار، وتحقيق العقم الطبي تقريبا. سوف تساعد البسترة على ضمان التخزين على المدى الطويل. يوضع المربى المطبوخ في مرطبانات مغطاة بغطاء ويغلى في وعاء مملوء بالماء. تعمل عملية البسترة على تدمير الميكروبات وتجعل المربى صالحًا للاستهلاك حتى بدون تعقيم.
من التفاح الحامض
تختلف أنواع التفاح الحامضة والحلوة في الذوق. بعض الناس يفضلون الحلاوة والبعض الآخر يفضل الحموضة. تم تصميم وصفات مربى التفاح الحامض لمثل هذه الحالة. كقاعدة عامة، فهي أكثر صلابة ويجب غليها لتصبح طرية. لديهم ميزة واحدة مهمة - فهي الأكثر ملاءمة للمربى بسبب خصائصها التبلورية.
تخزين
ليس من الضروري إرسال المربى النهائي إلى الرفوف الموجودة في القبو أو المخزن. ويمكن الاستمتاع بها في أي وقت من السنة. إذا لم تكن الحلوى مخصصة للتخزين طويل الأمد، يتم وضعها في الثلاجة وتناولها في أي وقت. في هذه الحالة، تحتاج إلى التأكد من عدم سقوط فتات السائل والخبز في الحاوية مع الخليط. وإلا فإنها سوف تبدأ في التدهور بسرعة.
