يوجد اليوم العديد من وصفات نبيذ الروان التي تجعل من الممكن تحضير مشروب صحي وعطري. يمكنك صنع منتج طبيعي باستخدام التكنولوجيا الكلاسيكية أو مزج التوت مع مكونات إضافية. لتحضير المشروب، يمكنك استخدام التفاح والعنب والزبيب. على أي حال، من المهم اتباع تكنولوجيا التحضير بدقة وضمان ظروف التخزين الصحيحة.
الدقيقة من صنع النبيذ روان
لصنع النبيذ الطبيعي، يجب عليك اتباع القواعد التالية:
- يمكنك استخدام أنواع مختلفة من الروان - محلي أو بري.
- من الأفضل صنع النبيذ القوي أو الحلوى من الفاكهة.
- يجدر قطف الروان بعد الصقيع الخفيف. سيؤدي ذلك إلى تحسين جودة المشروب.
- لتحضير 500 مليلتر من العصير، ستحتاجين إلى 2 كيلوغرام على الأقل من التوت، لأنها تحتوي على القليل من اللب.
لتحضير المنتج، تحتاج إلى إضافة السكر أو الأمونيوم إلى التركيبة. بدلا من هذه المكونات، يمكنك استخدام الزبيب أو العنب الطازج.
فوائد واضرار
تعود الخصائص المفيدة للرماد الجبلي إلى الكمية الكبيرة من الفيتامينات التي يحتوي عليها. يحتوي المنتج على الكثير من حمض الأسكوربيك. يحتوي التوت أيضًا على فيتامينات B وA وPP وK. ويحتوي على عناصر دقيقة وكبيرة وأحماض عضوية وزيوت أساسية ومبيدات نباتية.
يمكن تناول المشروب لعلاج فقر الدم ونقص الفيتامينات والضعف العام. يمكنك أيضًا شربه لعلاج النقرس والتهاب المفاصل. يساعد المنتج على التغلب على الاضطرابات الأيضية المنتظمة.
ومع ذلك، لا ينبغي أن يشرب المشروب الأشخاص الذين يعانون من إدمان الكحول. هو بطلان أيضا لأمراض الجهاز الهضمي.
قواعد لاختيار المكونات
ثمار روان كثيفة للغاية. أنها ليست عرضة لهجمات الآفات والعفن. لذلك، يمكن استخدامها لصنع النبيذ.
من الأفضل جمع الروان بعد الصقيع الأول. وهذا سوف يساعد على التخلص من المرارة. اعتمادا على مناخ المنطقة، يتم ذلك في أكتوبر أو نوفمبر. إذا لم يكن ذلك ممكنا، يجب عليك وضع التوت في الثلاجة قبل إعداد المشروب.
كيفية صنع النبيذ من روان في المنزل
يمكنك تحضير نبيذ روان وفقًا لوصفات مختلفة. لهذا، يتم استخدام التكنولوجيا الكلاسيكية. يمكنك أيضًا إضافة مكونات إضافية إلى التركيبة.
وصفة كلاسيكية
هذه طريقة طهي بسيطة وتتطلب المكونات التالية:
- 10 كيلوغرامات من التوت
- 3 كيلوغرامات من السكر
- 4 لترات من الماء
- 150 جرام زبيب.
يجب تقشير التوت وسكب الماء المغلي فوقه وتركه لمدة 20 دقيقة. كرر الإجراء مرة أخرى. ثم قم بعصر العصير من الفاكهة. ضع اللب في وعاء منفصل وأضف الماء الساخن.
نخلط المكونات ونضيف نصف السكر والزبيب. إجازة لمدة 3 أيام. أضف السكر واسكبه في وعاء التخمير. قم بتغطيته بختم الماء واتركه لعدة أسابيع. ثم أخرجه من الرواسب وضعه في مكان مظلم لمدة 3 أشهر.
بدون خميرة
لتحضير النبيذ بدون خميرة يجب اتباع ما يلي:
- 2 كيلوغرام من التوت
- 2.5 لتر من الماء
- 1.5 كيلو جرام من السكر.
يجب غمر التوت بالماء المغلي وسحقه وعصره. ثم أضيفي الماء والسكر واتركي الخليط ليتخمر تحت غطاء الماء. ثم قم بإزالة المشروب من الرواسب وصبه في أوعية معقمة.
الخيار مع التفاح
لصنع النبيذ مع إضافة التفاح، يجب عليك استخدام وصفة خطوة بخطوة. وسوف يتطلب ما يلي:
- 10 كيلوغرامات من روان
- 2 لتر من عصير التفاح
- 2 لتر من الماء
- 3-4 كيلوغرامات من السكر
- زبيب.
يمكنك أيضًا تناول كيلوغرام واحد من لب التفاح المفروم مقابل 2 كيلوغرام من الروان. يجب خلط المكونات مع السكر وتخزينها في مكان مظلم. بعد بضعة أسابيع، قم بتصفية العصير ووضعه تحت ختم الماء.
مع عصير العنب
يمكنك أيضًا تقديم النبيذ مع إضافة عصير العنب. من الأفضل استخدام 7 كيلوغرامات من التوت البري لكل 3 كيلوغرامات من العنب الأبيض. يجب هرس الثمار وخلطها جيدًا.ثم يتم تحضير النبيذ حسب الوصفة الكلاسيكية.
إذا استخدمت العنب الأحمر، يمكنك الحصول على مشروب عنبري داكن جميل مع مرارة طفيفة.
النبيذ الفوار من الروان الأحمر
لهذا المشروب سوف تحتاج:
- 2-3 كيلوغرامات من التوت.
- 9 لترات من الماء
- 1-1.5 كيلوغرام من السكر؛
- حفنة من الزبيب.
يجب سحق المواد الخام قليلاً ووضعها في وعاء. يُسكب فوقها الماء المغلي ويُبرد ويُضاف القليل من الزبيب ونصف كمية السكر. بعد بدء التخمير النشط، قم بتصفيته وأضف السكر المتبقي. تصب في زجاجات وتغلق. يترك لمدة يوم في درجة حرارة الغرفة، ثم ينقل إلى مكان بارد. بعد 2-3 أسابيع يمكنك تجربة المنتج.
محصن
تبلغ قوة هذا المشروب 15-22٪. لتحضيره، يضاف الكحول أو الفودكا إلى التركيبة في بداية التخمير. مقابل 10 كيلوغرامات من الفاكهة، تناول 0.7-1 لتر من الفودكا أو 0.4-0.5 لتر من الكحول. يمكنك شرب المشروب بعد 7-8 أشهر.
من chokeberry
عملية تحضير المشروب تشبه التكنولوجيا الكلاسيكية. ومع ذلك، فإن النتيجة هي منتج غني. لإعداده سوف تحتاج:
- 10 كيلوغرامات من الفواكه
- 2 كيلوغرام من السكر
- 2 لتر من الماء.
Chokeberry مع القرفة
القرفة تعزز طعم الفاكهة وتخفف من قبضتها. يجب إضافة المنتج قبل التسريب. لكل 1 لتر من السائل يجب عليك استخدام 10-20 جرام من القرفة. يجب الاحتفاظ بالمشروب لمدة 3-4 أشهر.
تاريخ انتهاء الصلاحية وقواعد التخزين
كلما تم تخزين نبيذ الروان لفترة أطول، أصبح لذيذًا أكثر. ونتيجة تخزينه تختفي مرارته ويظهر طعمه الحلو. كما تزداد قوة المشروب.
من الأفضل تخزين النبيذ في القبو. يجب أن يتم ذلك عند درجة حرارة +15-18 درجة. من الأفضل صب المشروب في عبوات زجاجية وتخزينها أفقيًا.في السنة الأولى، سيكون المنتج أغمق، وسوف تظهر مرارة واضحة في الذوق. في السنة الثانية سوف يصبح النبيذ أخف وزنا وأكثر حلاوة.
نبيذ روان هو مشروب لذيذ وصحي يمكنك صنعه بنفسك. لتحقيق النجاح في إعداده، تحتاج إلى اختيار الوصفة الصحيحة واتباع التكنولوجيا بدقة.
