عند إعداد النبيذ محلي الصنع، غالبا ما يطرح السؤال حول مكان تخزينه لاحقا. هل من الممكن تخزين النبيذ محلي الصنع في زجاجات بلاستيكية أم أنه من الأفضل استخدام الزجاج؟ كيفية تخزين النبيذ محلي الصنع بشكل صحيح بحيث يظل جيدًا لأطول فترة ممكنة.
هل من الممكن صنع النبيذ في زجاجات بلاستيكية؟
عندما ينتهي تحضير النبيذ محلي الصنع، يطرح السؤال على الفور حول مكان سكبه بعد ذلك. الأكثر استخداما هي الزجاجات البلاستيكية. لكن يبقى من المشكوك فيه ما إذا كان مناسبًا لهذا الغرض أم أنه من الأفضل سكبه في الزجاج.لكن من الأفضل صنعه في عبوات زجاجية.
المميزات والعيوب
في أغلب الأحيان، يتم تعبئة النبيذ محلي الصنع في زجاجات بلاستيكية. يحتوي كل منزل تقريبًا على عصير ليمون أو أوعية مياه فارغة. لذلك، ليس من الضروري إنفاق المال وشراء عبوات إضافية. لكن طريقة التخزين هذه لها مزايا وعيوب.
مزايا استخدام حاوية بلاستيكية:
- سعر منخفض؛
- أحجام مختلفة
- الوزن (من الملائم البيع في مثل هذه الحاويات) ؛
- سعة؛
- سهولة الاستعمال؛
- سهلة التنظيف
- يمكنك التخمير في زجاجات بلاستيكية.
- هناك فرصة لإعادة الاستخدام.
لكن استخدام مثل هذه الحاويات لتوزيع الكحول له عيوب كثيرة. إذا وضعت البلاستيك في مكان دافئ، ستبدأ في إطلاق المواد الضارة، بما في ذلك المواد البلاستيكية الدقيقة. يحدث هذا أيضًا إذا قمت بوضعه في حالة تخمير. على الرغم من أن الزجاجات البلاستيكية سهلة الاستخدام وغير مكلفة، إلا أن تخزين المشروبات في مثل هذه الحاويات أمر خطير. خاصة إذا كانت الحاويات ستتعرض لدرجات حرارة عالية.
ولكن إذا اتبعت قواعد التخزين، فيمكنك صب النبيذ محلي الصنع في البلاستيك دون خوف من أن يكون له تأثير ضار على صحتك.
ما هو نوع البلاستيك المناسب؟
لا تُستخدم جميع أنواع البلاستيك لتخزين النبيذ محلي الصنع. حاويات الماء أو المشروبات الأخرى مناسبة. ولكن في هذه الحالة، لا تزال بحاجة إلى اختيار الحاويات. في كثير من الأحيان، بسبب التخزين في الزجاجات البلاستيكية، يكتسب الكحول طعمًا بلاستيكيًا كريهًا ويبدأ برائحة كريهة.
مشكلة كبيرة أخرى في استخدام البلاستيك هي أنه يسمح للهواء والغازات الأخرى بالمرور من خلاله. ونتيجة لذلك، تحدث عمليات الأكسدة.
لفهم ما إذا كانت الحاوية مناسبة للتعبئة أم لا، عليك البحث عن أيقونة PETE أو HDPE.إذا كانت الحاوية تحتوي على هذه العلامات، فهذا يعني أنها مناسبة للتعبئة.
لا يمكن إعادة استخدام جميع أنواع البلاستيك الأخرى التي تحمل علامات أخرى لتعبئة أي مشروبات، وليس النبيذ فقط.
قواعد التخزين في العبوات البلاستيكية
للتأكد من أن النبيذ محلي الصنع لا يفسد لأطول فترة ممكنة، يجب تعبئته في زجاجات بشكل صحيح ويجب مراعاة ظروف التخزين المثلى.
قواعد تخزين المشروبات في البلاستيك:
- يمكنك فقط استخدام الزجاجات التي كانت تحتوي في السابق على مشروبات أو منتجات غذائية أخرى. يجب عدم استخدام زجاجات أخرى.
- من المهم أيضًا التحقق من الملصقات قبل صب المشروب. يجب أن يشير الملصق إلى PET (PETE) أو HDPE.
- قبل صب المشروب، يجب غسل الحاوية جيدا بالصابون وتجفيفها. لا ينبغي أن تكون هناك رائحة قادمة منه.
- بعد غسل الزجاجة، يجب تطهيرها. محلول اليود مناسب لهذا الغرض. قم بإذابة 3-5 قطرات من اليود في الماء واشطف الوعاء بالمحلول. ثم شطف بالماء النظيف.
- يُنصح أيضًا بنقع الأغطية في محلول اليود لمدة 35-50 دقيقة.
- يوصى بفحص النبيذ في البلاستيك بانتظام. في حالة ظهور رائحة أو طعم كريه، يجب عليك سكبه على الفور في وعاء نظيف.
- يجب تخزين المشروب بشكل مستقيم في مكان بارد.
بعد أن تصبح الزجاجات جاهزة، صب النبيذ وأغلقها بالأغطية.
كل ما تريد معرفته عن تواريخ انتهاء صلاحية النبيذ
تعتمد مدة صلاحية النبيذ إلى حد كبير على الظروف التي يتم فيها تخزين المشروب. إذا تم تخزينه في البلاستيك، يرجى ملاحظة أن مدة الصلاحية حوالي 3 أشهر. يجب وضع الحاويات في مكان بارد لا يخترقه ضوء الشمس. درجة الحرارة المثلى هي +5 - +15 درجة.
إذا احتفظت بمشروب في البلاستيك لفترة أطول، فحتى في ظل ظروف التخزين المواتية، ستبدأ عمليات الأكسدة بالحدوث بمرور الوقت. وبسبب هذا يتدهور طعم المشروب. ناهيك عن حقيقة أن البلاستيك يبدأ في إطلاق المواد البلاستيكية الدقيقة التي تشكل خطراً على صحة الإنسان.
قد تكون مدة الصلاحية القصوى إذا تم تخزينها في عبوات أو زجاجات زجاجية. على سبيل المثال، يمكنك لف علب النبيذ بنفس الطريقة التي تقوم بها بلف الأطعمة المعلبة.
وقت تخزين النبيذ في البلاستيك
العمر الافتراضي للبلاستيك قصير. حتى لو تم استيفاء جميع شروط التخزين، فإن مدة الصلاحية لا تزال 3-5 أشهر، لا أكثر. بالطبع، يمكنك تخزينه لفترة أطول، لكن طعم المشروب قد يترك الكثير مما هو مرغوب فيه. يأخذ الكحول مذاقًا كريهًا ويبدأ أيضًا في ظهور رائحة كريهة.
من الأفضل استخدام الزجاج. ليس عليك شراء زجاجات خاصة. الجرار العادية مناسبة تمامًا لهذا الغرض.
يوصي بعض صانعي النبيذ بسكب النبيذ الذي تم شراؤه في زجاجات بلاستيكية (على سبيل المثال، يوجد النبيذ محلي الصنع في كل زاوية تقريبًا بين السكان المحليين في الجنوب) في عبوات زجاجية. من الأفضل لفها بأغطية بعد ذلك. لكن أي عبوة مختومة أخرى ستفي بالغرض.
كم من الوقت يمكنك تخزينه بعد فتح الحاوية؟
مدة الصلاحية بعد فتح حاوية أي نبيذ هي عدة أشهر. بعد الفتح ينصح بتخزينه لمدة لا تزيد عن شهرين. لكن هذه القاعدة غالبا ما يتم إهمالها. هذا ينطبق بشكل خاص على النبيذ محلي الصنع. البلاستيك ليس أفضل مادة لتخزين المشروبات الكحولية على أي حال. يتم استخدامه في الحالات القصوى. يوصى بتخزين النبيذ الذي تم شراؤه في زجاجات بلاستيكية لمدة لا تزيد عن ستة أشهر بعد الفتح.
بعد الفتح، يوصى بإيلاء المزيد من الاهتمام لظروف التخزين.لا ينبغي بأي حال من الأحوال ترك الكحول في الشمس أو في غرفة ذات درجات حرارة مرتفعة. لا يمكن تخزين الكحول المفتوح إلا في الثلاجة. إذا لم يتم استيفاء هذه الشروط، فسوف يفسد المشروب في اليوم التالي بعد فتح الزجاجات.
