إن صنع نبيذ توت الشمس في المنزل ليس بالأمر الصعب كما يبدو للوهلة الأولى. Sunberry هو الباذنجان الأسود. إنه مطابق في الحجم للكرز، لكنه يشبه التوت الأزرق بصريًا. من السهل جدًا أن تنمو حتى في الحدائق الروسية، لأنها متواضعة وحساسة إلى الحد الأدنى للمناخ. النبيذ المصنوع من هذا التوت ليس لذيذًا فحسب، بل علاجيًا أيضًا.
ميزات الطبخ
من الممكن تحضير نبيذ لذيذ وآمن من الباذنجان الأسود فقط باستخدام تقنية معينة.لن ينجح استخدام النوع المألوف للعنب العادي. لا يتم استخدام خميرة النبيذ، التي تستخدم غالبًا لإنتاج المشروبات الكحولية، هنا. ولكن في هذه الحالة، لا يمكن غسل التوت - فسوف يحافظون على النباتات الدقيقة الطبيعية الموجودة على الجلد، والتي ستساهم في بدء تخمير المشروب.
في بعض الأحيان، إذا لم يحدث التخمير، يمكنك إضافة القليل من الزبيب (حفنة من حوالي 40-50 جرام تكفي). إذا لم يساعد الزبيب، أضف خميرة الخبز. بالطبع، بسببهم، سوف يتدهور الطعم قليلاً، وسيبدو وكأن القليل من القفزات قد أضيف إلى النبيذ.
لتحضير مشروب كحولي منزلي الصنع، خذ أسطوانة بسعة 10 إلى 15 لترًا. يجب سكب التركيبة بحد أقصى ثلث الحجم الإجمالي. إذا صببت المزيد، فمن المحتمل أن يفيض الخليط أثناء عملية التخمير.
يتم إغلاق عنق الجرة بسدادة خاصة، والتي يمكن أن تسمح لثاني أكسيد الكربون بالمرور، والذي يتم إطلاقه بالتأكيد أثناء عملية التخمير. إذا لم يكن الأمر كذلك، فاستخدم قفازًا مطاطيًا عاديًا به عدة ثقوب. إذا كان هناك نبيذ آخر يمكن أن يقف حتى ليوم واحد في العراء، فسيكون ذلك كارثيًا بالنسبة لمشروب مصنوع من Sunberry. حتى أصغر دخول للأكسجين يهدد بأن يتحول المشروب اللذيذ إلى الخل على الفور.
يجب وضع الكحول المخمر فقط في غرفة دافئة، لأنه في الغرفة الباردة سوف يتحول على الفور، أو ستتوقف العملية على الإطلاق. وفي الوقت نفسه، لا ينصح بتعريضه لأشعة الشمس، لكن لا ينصح بوضعه في مكان مظلم تماماً.
خصائص مفيدة والضرر
Sunberry هي التوت الطبية. يحتوي النبيذ المصنوع منها أيضًا على عدد من الخصائص المفيدة.وفي الطب الشعبي يتم إعطاء هذا المنتج الأجنبي راحة البال في أمور حماية جهاز المناعة وتقوية دفاعات الجسم الطبيعية. لا يحافظ النبيذ على طعم التوت فحسب، بل يحافظ أيضًا على خصائصه المفيدة. يتم تحقيق التأثير الإيجابي الأكثر أهمية بسبب المحتوى:
- سيلينا؛
- البوتاسيوم.
- المنغنيز.
- فضة؛
- الكالسيوم.
- نحاس؛
- غدة؛
- الزنك.
- فيتامين سي؛
- الفركتوز.
- اللاكتوز.
- كاروتين وغيرها من المواد المفيدة.
يحمي نبيذ سنبيري الجسم من التغيرات المرتبطة بالعمر، ويقلل من خطر الإصابة بالسرطان، ويقوي وظائف الحماية الطبيعية للجسم، ويحسن أداء الغدد الصماء والجهاز العصبي، ويساعد على خفض ضغط الدم، ويحسن وظائف المخ. بالطبع، هذه ليست كل فوائد النبيذ المصنوع من التوت المثير للاهتمام.
ولكن لكي يكون مفيدًا حقًا ولا يصبح سببًا للإدمان على الكحول، يجب تناوله بشكل صارم على معدة فارغة وكدواء (بحد أقصى 100 جرام).
كيفية صنع نبيذ توت الشمس في المنزل
استخدم إحدى الوصفات المجربة.
وصفة بسيطة
من أجل صنع نبيذ بلاك بيري بأبسط طريقة، ستحتاج إلى زجاجة سعة 10 لتر. يتم تحضير توت الشمس بالطريقة المعتادة: ما عليك سوى الضغط عليه باستخدام هراسة خشبية حتى يظهر العصير. المكونات هي كما يلي:
- 3.5 كيلوغرام من توت الشمس؛
- 3 كيلوغرامات من السكر المحبب
- 7-8 لتر من الماء.
انقل المنتجات المكسرة إلى قاع وعاء المينا. أضف السكر واخلط كل شيء جيدًا حتى يذوب تمامًا. ثم صب الماء بحيث يملأ ثلث الحجم الأصلي للحاوية. ليست هناك حاجة لتحضير البادئ أو النقيع بشكل منفصل.
الحاوية مغطاة بختم ماء خاص، أو يتم وضع قفاز مطاطي عادي. يتم التحقق من الجاهزية من خلال كمية ثاني أكسيد الكربون المنبعثة.بمجرد توقف ذلك، يمكن سكب النبيذ في الجرار وتركه ليتخمر في غرفة جافة وباردة ومظلمة. عادة ما يحدث هذا فقط بعد شهر.
الخيار مع التفاح
وعادة ما يكون مثل هذا النبيذ غنيًا ولذيذًا وحلوًا جدًا. سوف تحتاج إلى أن تأخذ:
- 1 كيلوغرام من توت الشمس؛
- 2 كيلوغرام من التفاح (حلو بالضرورة، مع حموضة طفيفة)؛
- 3 كيلوغرامات من السكر المحبب
- ماء.
أولا، يتم إعداد التوت بالطريقة المعتادة - يتم سحقها حتى يظهر العصير. يتم سحق التفاح بشكل مختلف عن المهروس - في مفرمة اللحم، مطحون، مبشور، مطحون في الخلاط. يتم خلط المنتجات وإلقائها في دلو أو مقلاة كبيرة. اتركيه لمدة أربعة أيام حتى تظهر علامات التخمر النشط. ثم يضاف السكر. يُسكب كل شيء في زجاجة ويُضاف الماء ويُترك ليتخمر.
سيكون هذا الكحول جاهزًا فقط بعد شهرين.
مدة الصلاحية وظروف التخزين
تخزينها في مكان مظلم وبارد. المدة - ما يصل إلى عامين (إن لم يكن فوق 18 درجة).
