وصفة بسيطة لصنع النبيذ من شاي الكركديه في المنزل

شاي الكركديه من الورد السوداني له طعم لاذع ولون أحمر أو عنابي جميل. في العصور القديمة، كانت ذات قيمة خاصة لصفاتها الطبية. لا يزال الكركديه يحظى بشعبية كبيرة في أفريقيا. لا يتم استخدام الزهور والأجزاء المجاورة فقط للطعام، ولكن أيضًا البذور والأوراق. عند تضمين الكركديه في قائمة النظام الغذائي، لا يعلم الجميع أنه يمكن أيضًا تناوله على شكل نبيذ مصنوع من بتلات وردة رائعة.

ملامح صنع النبيذ من الكركديه

لم يجرب الكثير من الناس نبيذ الكركديه بعد، ولم يشك البعض حتى في مثل هذا الاستخدام لبتلات الورد السوداني. ولذلك، فإن الأمر يستحق الخوض في تفاصيل إعداد هذا المشروب. كما يحدث دائمًا عند إعداد شيء صالح للأكل، يقوم الجميع بإجراء تغييراتهم الخاصة على الوصفة، بشكل مدروس أو بدافع الضرورة. الفروق الدقيقة المثبتة بالفعل في العمل مع الكركديه:

1. تستهلك عملية تحضيره ووضعه في زجاجة القليل من الطاقة، حيث لا داعي لعصر العصير، مثل عصير الفاكهة.
2. من الممكن إنتاج النبيذ الجاف والحلو.
3. عند إضافة مكونات ذات رائحة واضحة، يكاد يكون من المستحيل تخمين وجود الكركديه، ولكن المشروب له طعم غني.
4. يمكن تحضير النبيذ في أي وقت من الأوقات.

المكونات المطلوبة

يحتوي شاي الكركديه على الكثير من المواد المفيدة. هو:

• يخفض ضغط الدم.
• يقوي جدران الأوعية الدموية، مما يجعلها مرنة؛
• يقلل من أحمال التوتر.
• يزيل المؤكسدات والدهون المشبعة الزائدة والكوليسترول.
• يروي العطش في الطقس الحار.
• يظهر تأثير مبيد للجراثيم.

يشار إلى أن صنع النبيذ من الورد السوداني العنابي لا يحرمه من كل الصفات المذكورة. لتحضير مشروب كحولي، من الضروري تفعيل عملية التخمير، ومن هنا جاء الاختلاف الطفيف عن وصفة الشاي.

للنبيذ سوف تحتاج إلى المكونات التالية (الأساسية):

• الماء – 3 لترات
• شاي الكركديه - 50 جرامًا؛
• خميرة النبيذ الجافة – 7-10 جرام؛
• حبيبات السكر - 500 جرام؛
• الزبيب - 1 كوب.

هذا هو الأساس الضروري. لكن الذواقة يقومون بتنويع الوصفة بإضافة نكهاتهم المفضلة إلى نبيذ شاي الكركديه. المضافات الأكثر شعبية هي 50 جرام من نكهة الليمون أو عصير ليمونتين (لكل 3 لترات). يضيف الباحثون عن الإثارة مجموعة كاملة من التوابل:

• 3 ملاعق كبيرة من العسل
• 3 ملاعق صغيرة قرفة؛
• 15 براعم القرنفل.
• 3 ملاعق صغيرة زنجبيل مطحون.

إليك إضافة إلى الحزمة الرئيسية من المكونات، إذا رغبت في ذلك.

تحضير المكونات للوصفة

بعد التخطيط لترك النبيذ يتخمر، في اليوم السابق، يتم إرسال 3 لترات من ماء الصنبور للاستقرار. يمكن لصانعي النبيذ الذين اعتادوا على استخدام المياه من الزجاجات أو من الآلة شراؤها حتى في اللحظة الأخيرة. ثم يتكون التحضير الأولي فقط من طحن الزبيب الأسود (يفضل) في مفرمة اللحم وتخمير شاي الكركديه بالماء المغلي. اترك أوراق الشاي لمدة 3-5 ساعات. سيتم نقل العناصر الدقيقة ومضادات الأكسدة والفيتامينات إلى التسريب.

كيفية صنع النبيذ من الشاي في المنزل

النبيذ الجيد مشروبات باهظة الثمن. نبيذ الكركديه، على الرغم من مذاقه الرائع، يمكن تحضيره حتى من قبل المبتدئين في المطبخ. يجب عليك اتباع التعليمات بعناية:

1. يتم تصفية الشاي من بتلات الكركديه من خلال القماش القطني.
2. يضاف السكر إلى التسريب.
3. حركه حتى تختفي البلورات من الأسفل.
4. تذوب الخميرة الجافة في هذا السائل.
5. صب الخليط الناتج في زجاجة سعة 10 لتر.
6. أضيفي إليها الزبيب المطحون.
7. هز الزجاجة عدة مرات.
8. ضع ختم الماء على عنق السفينة.
9. ضع الزجاجة في مكان دافئ.
10. عندما يتوقف التخمير، يُسكب النبيذ الجديد بعناية في وعاء جاف، بحيث تبقى الرواسب الموجودة في الأسفل في الوعاء القديم. في وعاء جديد، يتم إغلاق المشروب بإحكام وإرساله إلى قبو أو أي مكان بارد آخر لمدة 1.5 شهر على الأقل لاستكمال عمليات التخمير.

فترات التخزين والقواعد

أفضل درجة حرارة للحفاظ على النبيذ حتى ينضج (يتحسن) هي 12.5 درجة مئوية. في هذه الحالة، الشرط الأكثر أهمية هو عدم وجود تقلبات في درجات الحرارة. الرطوبة النسبية أثناء التخزين 70%.ضع الزجاجات أفقيًا لمنع جفاف الفلين. يفضل تعبئة نبيذ الكركديه في زجاج داكن. ويجوز إغلاقها في مرطبانات ذات أغطية زجاجية. يتم تخزين النبيذ في غرفة مظلمة دون اهتزازات تثير الرواسب. في الشقة مدة صلاحيتها 6 أشهر.